家庭自制腌黄豆
作者&投稿：犁谦 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
东北家庭自制大酱怎么做?
至今，满族人依然下正宗的盘酱，即在煮酱豆之前先将黄豆炒熟，其余做法与普通大酱没有太大出入。由于东北地区的气温常年较低，不利于细菌繁殖，因而人们有生吃蔬菜的习惯，用茄子、芹菜、亦或海带蘸酱均不足为奇。各家的餐桌上更是少不了一大盘应时应季的蘸酱菜。那些青菜鲜拂诱人，青翠欲滴，用它蘸...
大家早上早餐都是出去吃,还是自己做?平常自己做都是做什么?
煎饼蓬松柔软，是周末早餐的绝佳选择。将面粉、糖、泡打粉和鸡蛋混合在一个碗中，然后慢慢加入牛奶，搅拌至形成光滑的面糊。在平底锅中倒入少许油，倒入一勺面糊，煎至两面金黄色。你可以搭配水果、鲜奶油或枫糖浆食用。丰盛的鸡蛋料理 鸡蛋是早餐中蛋白质的极佳来源。不妨试试各种鸡蛋料理，从煎蛋到炒蛋...
东北家庭自制大酱怎么做?详细点,谢谢!
4. 待高压锅降压后，打开锅盖，把里面的水倒出控干，把烀烂的黄豆揉成块，一锅（5斤多黄豆）做成一块。酱块 越大，发酵效果越好。5. 酱块在有光的室内放3-4天，外表干燥，整体结实，即可装入纸箱保存发酵。纸箱底用苞米秸秆铺垫，根据酱块的干湿程度确定纸箱的通风。存放酱块的温度在16-22度，...
溧阳市益可回答： 1、挑选上好黄豆,坏的挑出.2、洗净的黄豆必须先倒在沸腾的开水里煮熟,然后控出水分,再拌上面粉.3、捂酱豆.把浸泡好的黄豆捞出晾干,用白面均匀地搅拌摊平,约有一指来厚吧.盛在干净的容器里,用旧的棉被盖上,用细纱布遮住...
朝凯17314123504问： 黄豆怎么腌制方法家常 - ？
溧阳市益可回答： 腌黄豆的方法: 材料:黄豆200克、红尖椒,剁碎50克(建议不要选太辣的尖椒,不然会太辣). 调料:生姜30克、大蒜30克、大料10克、盐20克. 做法: 1、黄豆用水泡两小时,然后加热煮至七分熟; 2、生姜、大蒜洗干净,剁碎; 3、放入保鲜盒,加适量的盐拌匀即可; 4、用勺子压实,盖紧盖子,常温下密封一个星期即可.
朝凯17314123504问： 自制腌黄豆的做法? - ？
溧阳市益可回答： 将黄豆洗净后彻底沥乾,加入盐拌匀后腌约12小时,再将盐水洗净沥乾备用. 将蒜洗净沥乾,韭菜、葱切段,红辣椒切片备用. 将调味料香油与材料蒜拌匀后,拌入黄豆芽中搅拌均匀,即可置於容器中冷藏腌1天以上待入味即可食用,约可保存3天.
朝凯17314123504问： 如何腌制黄豆?？
溧阳市益可回答： 酱黄豆做法很简单:有两种: 1、咸酱黄豆:先将黄豆用水洗净泡软,然后放在锅里煮,煮时放入酱油,花椒和少许大料(八角).直至软硬度适中,如你喜辣就放入少许辣椒.大火收一下即可. 2、甜酱黄豆:方法同上面的差不多,只是软硬度适中后,放入白糖,此时大火收干.因为有了白糖,所以很容易收干.但切记此时也很容易烧胡,要多看着.收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可.味道更美.
朝凯17314123504问： 如何腌制黄豆? - ？
溧阳市益可回答： 腌制黄豆具体方法如下: 需要准备好的材料:黄豆 200g、花生米 150g、辣椒 100g、香油 20g、盐 80g、糖 35g、白酒 45g、香菇精 1小勺. 1、第一步将准备好的辣椒用清水清洗干净,晾干表面水分,如下图所示. 2、然后将准备好的黄豆...
朝凯17314123504问： 如何腌制咸黄豆 - ？
溧阳市益可回答： 主料干黄豆500G 盐3勺 白开水半碗 咸黄豆的做法步骤1. 干黄豆洗干净后放锅里小火炒,大约10分钟左右,用手捏黄豆,黄豆变软,放嘴里有软酥的感觉,炒好了.2. 事先在碗里放上白开水,三勺盐,把炒好的黄豆倒在盐水里.盐水不用多,腌2个小时就可以吃了.可以放在麻辣烫和米粉里吃,也可以吃早饭喝粥的时候吃.下饭.
朝凯17314123504问： 小黄豆如何腌制 - ？
溧阳市益可回答： 具体方法如下:1. 准备材料:黄豆500克,米醋500克(陈醋也可),冰糖250克.2. 黄豆洗净浸约6-8小时,再放上碟在锅里蒸20分钟然后凉干加醋加冰糖放入密封瓶里浸泡,3. 浸泡10-15日后即可食物用.4. 每日取10—15粒左右嚼食,可使皮肤柔嫩,色素变浅5. 醋豆中含有磷脂及多种氨基酸,经常食用能促进皮肤细胞的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤柔嫩光泽,还可治疗便秘,具有减肥,去斑,美白,清肝的功效,并有降低胆固醇、降血压、改善肝功能、及延缓衰老的作用. 醋有消食开胃,软化血管,降血脂等保健作用.
朝凯17314123504问： 黄豆怎么腌?？
溧阳市益可回答： 将黄豆洗净放锅里煮熟(暗红色),然后放在盆或罐里密封三天到一周(根据室温).等豆子发酵出一层白色毛毛时,原料就成了.把白菜切成窄片、白萝卜切成条、与豆搅匀,再切些碎姜丝、葱末,再添入适量花椒粉,那就更好了,这时,掺...
朝凯17314123504问： 腌黄豆如何制作? - ？
溧阳市益可回答： 原料配方: 黄豆100千克 面粉80千克 食盐25~30千克,生姜2千克 小茴香100克桔皮100克 步骤:1.将黄豆清除杂质后,用清水浸泡发胀,蒸熟至糊状.2.将豆料倒在席上,与面粉相混拌匀,铺成3厘米左右厚,在室温25~30℃的条件下,每天翻动一次,以后任其发酵,约三五天即可长出深黄色的菌,放到室外晒干即为酱瑛.3.酱瑛放入缸内,加食盐、生姜等,并翻拌均匀,第二天进行翻缸,以后间隔一天搅动一次.4.等盐化完,缸内放入酱坯,但注意不要满缸,缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右),盖上盖,用石灰泥或黄泥浆封住缸口,不使透气,防止细菌,雨水侵入,以致变质,在阳光下晒40~50一即为成品.
朝凯17314123504问： 黄豆怎么腌制好吃 - ？
溧阳市益可回答： 主料:干黄豆500g 鲜红辣椒350g 辅料:盐100g 白糖150g 白酒100ml 香油3汤匙 鸡精20克 步骤:准备好所有的食材.黄豆提前浸泡一夜至胀发.然后把黄豆煮熟.沥干水分冷凉备用.红辣椒洗净去籽沥干水分切碎.把切好的辣椒放入大碗中,再加入煮熟冷凉的黄豆.加入白糖和盐.加入白酒,鸡精.然后把食材拌均匀.再加入香油.把辣椒黄豆放入保鲜盒中.加盖密封避光腌制1天即可食用.
