家庭自制扁肉馅
作者&投稿：支韵 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
保定特色小吃都有什么?
保定特色小吃有：驴肉火烧、白肉罩火烧、牛肉罩饼、烧兔排、马家老鸡铺卤煮鸡、何家烧饼。★驴肉火烧：老驴头驴肉火烧 特点：熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。地址：保定市西下关街红二师底商门市、五四东路(河大南行500米)、南大街(古莲花池东侧)。★白肉罩火烧 特点：...
松溪县妇舒回答： 传统的福州扁肉肉馅颜色呈酱色偏甜,肉馅是用精瘦肉,虽然皮薄馅少但味道极其浓郁,吃起来没有肥腻的感觉.(跟其他地方的混沌有点相似,不过肉馅较少皮很薄)福州扁肉的皮是很薄的,半透明,吃的时候根本都不用咬,很容易消化,...
革鸿17618517420问： 扁肉馅怎么做? - ？
松溪县妇舒回答： 瘦肉用木棒捶打、在肉泥里加入适量盐,虽然皮薄馅少但味道极其浓郁,打成肉泥状即可,肉馅是用精瘦肉.将肉泥包在扁肉皮里即可.再锅内倒入清汤材料猪皮多胶养颜.扁肉的最大特点是皮薄馅多,据说0.5公斤面粉能够加工出400~500张...
革鸿17618517420问： 扁肉馅怎么调制,扁肉怎么做好吃 - ？
松溪县妇舒回答： 材料 主料:猪肉(后臀尖)200克 辅料:红尖椒20克,青尖椒30克,蒜苗20克 调料:食盐1小匙,酱油1小匙,鸡精少许,料酒2小匙,白糖1/2小匙,植物油1大匙 做法 1、准备好所需食材. 2、猪后臀肉洗净,除去表皮的残毛,切成薄片,青红尖椒斜切成圈,蒜苗斜切成片. 3、锅烧热,放少量的油,下入猪肉,大火快速炒至肉片出油,呈灯盏窝状. 4、下入料酒炒匀. 5、然后放入酱油炒匀上色. 6、再放入青红椒炒匀. 7、放入盐、鸡精、白糖炒匀. 8、最后下入蒜苗炒匀即可.
革鸿17618517420问： 阿肥发扁肉馅怎么做 - ？
松溪县妇舒回答： 用料: 鸡蛋 1个 猪肉末 500g 香葱 100g 姜末 适量 香油 少许 色拉油 少许 嫩肉粉 适量 盐、鸡精 适量 胡椒粉 一勺 做法: 1、先将姜洗干净,然后将它切成末,姜末尽量切细一些. 2、接下来就是切葱了. 3、这个时候就可以将前面两样东西和肉末一起放入碗里了,别忘记要加一个鸡蛋. 4、这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许. 5、这个是最关键的一步了!就是加入少许的色拉油哦,肉质会很鲜嫩. 6、这个时候就来搅拌一下了,一定要搅拌均匀哦,多搅一下都可以的,这时你会闻到香味了!肉馅就完成了,赶快动手包一包.
革鸿17618517420问： 扁肉馅的做法 - ？
松溪县妇舒回答： 猪肉馄饨做法: 原料: 馄饨皮…1袋 猪肉馅…150g 香菇切末…1大尖匙 葱花…1大尖匙 蒜末…1小匙 猪肉汤…6杯 酒…2大匙 盐…1小匙 葱丝…适量 青菜…适量 调味料(酒、淀粉…各1小匙盐…1/3小匙 胡椒…少量) 做法: 1、绞猪肉入小盆中...
革鸿17618517420问： 扁肉馅儿的做法 - ？
松溪县妇舒回答： 别学沙县,沙县的扁肉馅儿是加了硼砂的,所以肉看着很大一团,其实对身体不好
革鸿17618517420问： 沙县扁肉的肉馅是怎么制作的 - ？
松溪县妇舒回答： 选猪的脊肉或屁股那块肉,要求全瘦的. 2、扁肉的配料选用一些专用的增加脆性和粘性的配料(少量,可加些小苏打,千万不要用硼砂,这东西有毒,听说广州某家小吃店用硼砂被嚗光了) 3、用专用的搅肉机把肉搅成肉糊(如果有时间和精力用最原始的方式最好,用木棰捶打1000下左右就可以了),用搅肉机搅肉要注意:时间要短,搅到有粘性并且会流动为止,搅时用辅助的工具逆向搅动(千万不可用手哦),搅的过程中要加入适量水(也可用冰水,可防止发热变熟).
革鸿17618517420问： 扁食肉怎么做才好吃 - ？
松溪县妇舒回答： 用料 猪肉(三分肥七分瘦) 300克 香葱 适量 盐 适量 生抽百 适量 蚝油 一小勺 扁食皮/馄饨皮 适量 鲜肉扁食的做法 猪肉用搅拌器剁碎~加入葱末,盐,生度抽,蚝油.顺时针搅拌至肉馅有粘性.准备好扁食皮取一张扁内食皮,舀一勺肉馅放在皮中间对折右折左折对折-右折-左折后的状容态~捏一下~好叻随心所欲地包吧~
革鸿17618517420问： 沙县小吃的小混沌~怎么做 - ？
松溪县妇舒回答： 先告诉你一个古时候的做法吧:扁肉(馄饨)味脆、嫩、香、甜,入口爽脆,与北方馄沌和其它地方的扁肉口味大不相同,其原因就在馅上.“扁肉”制作过程主要特点是“打肉”,与其他地方的“切肉”不同.肉质纯净,新鲜脆嫩.一般取凌...
革鸿17618517420问： 福建沙县扁肉的馅怎么做 - ？
松溪县妇舒回答： 就是瘦肉啊,然后用一机器把它打烂,类似于用豆浆机磨豆浆那样.然后出来的扁肉馅就很嫩了,当然,这其中得加一点调味料啦.具体什么机器我就不清楚了.
