家常肉菜1000例
梅菜扣肉的正确做法
这道梅菜扣肉平时不是经常做来吃了，现今社会要求饮食要清淡,但偶然放纵一下也是未尝不可的,今天就做一个梅菜扣肉解解馋吧！小时候只要逢年过节肯定是要有这么一道解馋的大肉菜。也许现在的日子越过越好，餐桌上都越吃越精了，多了一些海鲜等高档食材，像这道梅菜扣肉反而在逐渐被遗弃。其实梅菜扣肉...
川菜的特色菜
鱼香肉丝是一道著名的川菜，由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的，据说灵感来自泡椒肉丝。宫保鸡丁以鸡丁为主料，花生、辣椒等辅料烹饪而成。但红不辣，辣而不凶，辣而不辣，肉质滑脆；它入口麻辣，鸡肉的鲜度可以媲美花生的脆度。郭辉肉是传统川菜的代表菜之一，...
驴肉能做什么菜
十一菜谱名称:五香酱驴肉 所属菜系:家常菜 制作手法:熏 菜品口味:咸鲜 菜品类型:热菜 制作方法:原料 驴肋肉1000克。 调料 酱油200克,甜面酱30克,精盐5...驴肉- 又叫漠骊肉、毛驴肉。民间有“天上龙肉,地上驴肉”的谚语,以此来形容驴肉之美。驴肉肉质细嫩,远非牛羊肉可比,有补气、... 所有驴肉菜谱 粉- 又...
推荐一些好吃的上海菜!
在40年代,九江路上的同龢馆厨师们参照上海本地菜“全家福”的烹制法,在炒好的辣酱上浇上一个虾仁“帽子”,又对炒辣酱的原料进行了调整充实,用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制,故称它为“八宝辣酱”。“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜,十分入味,大受食客的欢迎。后来,上海...
学做家常菜内容简介
《学做家常菜》是一本汇集了10多位烹饪大师和营养师精心挑选的1000余道美味且营养丰富的家常菜品，这些菜品源自20000多例菜式，经过细致的分类，分为21大类别，如蔬菜、肉菜、汤羹、主食、水产及地方特色菜，以便读者根据个人需求轻松找到合适的菜肴，查找既方便又快捷。书中详尽地介绍了每道菜的制作步骤...
纯肉饺子馅的做法
酌量加约1\/2大匙的酱油和麻油，拌匀调成三鲜馅料。上面三种馅料的做法简单，做出来的饺子味道鲜香可口，非常适合大家日常制作食用。除了上述介绍的这些，大家还可以根据自己的口味和习惯，增减配料，做出适合自己口味的饺子。同时建议大家在制作肉菜混合的饺子馅时，肉的量应多些，以免口感太柴。
各种凉菜的做法
凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。以下是凉拌木耳的做法:配料:黑木耳15g 辅料:油少许，杭椒10g，朝天椒5g，大蒜3瓣，...
鸭肉的多种做法?详细的要说明用什么鸭。
5．出锅前把鸭血放入锅中一起炒，再放些少许酒也很香的。焖腐皮鸭 原 料： 鸭肉400克、腐皮2张、糯米100克、虾米100克、湿香菇15克、方鱼10克、瘦猪肉100克、栗子肉100克、酱油10克、味精10克、麻油5克、胡椒粉0.3克、绍酒25克、鸭蛋1个、精盐5克、生油1000克（耗100克）。
各种菜的制作方法
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驴肉的各种做法
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佛坪县风湿回答： 一、猪肉炖粉条 原料: 五花肉、葱、姜、花椒、八角、粉条. 做法: 1、五花肉切大块; 2、葱、姜切片,花椒、八角备用; 3、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污; 4、锅中油热后,放入葱、姜、...
岑博19483157601问： 各种家常菜的做法大全 - ？
佛坪县风湿回答： 酸辣土豆丝: 制作工艺1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆.炒前捞出,沥干水分. 2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝. 3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅...
岑博19483157601问： 家常炖菜(家常炖菜菜谱大全) ？
佛坪县风湿回答： 春天不能吃的太油腻,5道家常炖菜,汤菜一锅出,营养开胃不油腻.春天,北方的气候还是风多干燥,日常饮食要吃些营养易消化的食物,汤汤水水肉类的食物最适合了...
岑博19483157601问： 家常菜有那些啊? - ？
佛坪县风湿回答： 十大家常菜做法——麻婆豆腐 1.准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖. 2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、...
岑博19483157601问： 家常菜 红烧肉做法大全 - ？
佛坪县风湿回答： 葱段,最好是五花三层的,盐,外皮硬了就行,耗油,八角,糖.切块,加入少量水,老抽,15,不要太肥或太瘦的,味素,,蒜,,放肉加入老抽, 肉放冷水煮7成熟只要用筷子能扎进不冒血水就行,,姜片,味素,姜片,蒜,调色,入油锅稍微炸一下,烧开后调味味道有一点点甜,不炸也行.料酒.料酒翻炒,糖,鸡精,鸡精.改小火慢炖,糖放一点点,耗油;细辣椒粉少量,然后就葱段,八角爆锅;细辣椒粉,盐,,收汁勾芡五花肉
岑博19483157601问： 最有营养的家常菜做法 - ？
佛坪县风湿回答： 双脆炒肉丝主料:瘦肉、蒜苗、鲜茶树菇.配料:红辣椒.调料:油、盐、淀粉、鸡精.做法:1、瘦肉切成肉丝,用淀粉抓匀.蒜苗、茶树菇切成段,辣椒切丝.2、锅里放2勺油,先下肉丝,快速滑开.再加入蒜苗、茶树菇和辣椒翻炒...
岑博19483157601问： 仅用猪肉能做出什么好吃的菜? - ？
佛坪县风湿回答： 红烧肉(五花肉) 软炸里脊(里脊肉) 酱骨肉(脊椎骨) 烧排骨(肋骨,扇骨) 猪肘子(猪腿) 卤猪蹄(猪蹄) 猪皮冻(猪皮) 拌猪耳(卤好的猪耳) 以上都是纯猪肉菜,不需任何配菜.
岑博19483157601问： 教我做几道家常菜？
佛坪县风湿回答： 水煮肉片 开始准备配料:猪肉(里脊肉),生菜,蒜茉,葱花,干辣椒,花椒油,花椒粉,水淀粉,辣椒粉,姜丝.做法: 1、里脊肉切片,要顶丝切,顺丝切出来的炒出来比较硬.加一个蛋青,一勺绍酒,少许胡椒粉,加生粉,再加一些油,...
岑博19483157601问： 用猪肉做一道简单的家常菜,求教 - ？
佛坪县风湿回答： 红烧肉*五花肉500克*酱油2汤匙*绍酒2汤匙*糖3汤匙*大料2颗*盐适量*葱段、姜片各适量.1、将猪肉洗净切成适当大小的块,放入开水锅中煮5分钟,用清水洗净,待用.2、炒锅置中火上,倒入3汤匙油,放入糖加热,待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时,倒入煮好的猪肉块煸炒5分钟,将糖色均匀地炒在肉块上,把锅中的油倒掉一些,下葱段、姜片、大料略炒,加酱油、足量水和适量盐,用旺火烧开后,转用小火焖烧至猪肉熟烂,出锅即可.注意:给猪肉上糖色时,一定要充分煸炒;倒掉一些油,是为了避免成菜后过于油腻;加水要尽量一次到位,焖烧过程中如需加水,则一定要加开水;有条件的朋友,可在加大料时也加些茴香.
