安琪拉面剂配料表
作者&投稿：愚戚 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
解矩15271215192问： 到底一斤面粉放多少安琪和泡打粉 - ？
汤旺河区强喜回答： 一斤是500g,一般放安琪和泡打粉的用量是1%,也就是各5g,冬天可酌情多使用,夏天可以酌情减量.下面是对泡打粉的拓展介绍:泡打粉又称复合膨松剂、发泡粉、发酵粉,主要用于蛋糕、面包、饼干、桃酥和包子等制品的快速制作.泡打粉通常分为两种,一种是含铝泡打粉,一种是无铝泡打粉.香甜泡打粉、油条精等属于含铝泡打粉,主要含有硫酸铝钾或硫酸铝铵成分;无铝泡打粉则不含.
解矩15271215192问： 10斤面粉放多少安琪 - ？
汤旺河区强喜回答： 安琪酵母为面粉的百分之一,1斤面为5克(两盐勺),以此类推50克
解矩15271215192问： 阳春面的安琪配方是什么啊/？
汤旺河区强喜回答： 阳春面的安琪配方 主料:鸡蛋面条:100克调料:安琪鸡肉馅旺3克、 精盐:4克,味精:1克、鸡精:2克 蒜苗3棵(可用葱代替),制作程序:1、将鸡蛋磕入碗内,用筷子打匀.把炒勺置于火上,放入花生油烧热, 将蛋液制成蛋皮后切细丝.蒜苗切小段备用.2、锅中加水烧开后,下面条、鸡肉馅旺煮制一会加盐、味精 3、将面条盛入碗中撒上蛋丝、蒜苗段即可. 需要了解更多酵母奥秘和功效的朋友可以到安琪网购http://shop.angelyeast.com/上查看.
解矩15271215192问： 怎样用安琪酵母发面?比例是多少? - ？
汤旺河区强喜回答： 用'安琪酵母'发面: 以500g面粉为例. 面粉(500g),安琪酵母(3g),白糖(3g),低于40°C温水(250g). 做法: 1)取部分水将酵母、白糖溶于其中,然后倒入面粉中搅拌,再将剩余的水视面粉的干湿慢慢拌入,揉成软面团,加盖放置暖点的地发酵.大约1小时视其已有些发起即可制做. 2)当包子包好后,不要急于蒸制,要在面板上继续饧制10-20分钟.然后再码入锅中.一定要冷水上锅,见有蒸汽冒出时开始计时.20分钟即可完成. 【特点】暄软
解矩15271215192问： 安琪酵母有哪些品种,谁能详细介绍下啊,谢谢? - ？
汤旺河区强喜回答： 主要有500g安琪低糖、450g安琪、13g安琪、5g安琪、国光低糖、450g炊宝、500g喜来低糖以及12g喜来.同时还有安琪馒头改良剂(好搭档馒头改良剂、安琪馒头改良剂(增白型))、面包改良剂(A500、T-1)、安琪新型无铝油条膨松剂、安琪鸡精、安琪馅旺、安琪甜酒曲等.
解矩15271215192问： 三丝凉面的安琪配方?？
汤旺河区强喜回答： 主料:金丝碱面:150克 海带:10克 豆芽:10克 黄瓜:10克 调料:安琪鸡肉馅旺溶液:3克 酱油:6克 醋:4克 蒜:5克 胡椒粉:1克 糖:2克 盐、花椒粉、油少许 制作程序:1、将碱面加工成熟,豆芽洗净,海带、黄瓜洗净切丝备用,蒜加工成蒜泥水. 2、将馅旺溶液、酱油、醋、蒜泥水、糖、盐、胡椒粉、花椒粉、 油调制成味汁. 3、将味汁、豆芽、海带丝、黄瓜丝加入面条中拌均即可. 注:安琪鸡肉馅旺溶液的做法:1、用料:安琪鸡肉馅旺500克,水1000克 2、将馅旺和水加在一起拌均后煮制5分钟冷却即可
解矩15271215192问： 方便面调料配方 - ？
汤旺河区强喜回答： 方便面调料配方红烧牛肉 % 香辣牛肉 % 炸酱牛肉(KG) 棕榈油 68 63 6 水 \ \ 20 牛油 5 5 6 盐 4 5 9 味精 2 2 4 糖 1.5 1.5 7.5 I+G 0.25 0.25 \ 安琪酵母抽提物LB05 3.0 3.0 4.0 豆瓣酱 2.5 2.0 \ 甜面酱 \ \ 25 番茄酱 \ \ 17 酱油 0.5 0.5 6 牛肉粒 2 2 ( ...
解矩15271215192问： 鲜肉包子的安琪配方是什么?？
汤旺河区强喜回答： 主料:猪前夹肉:300克 纯肥肉60克 面粉:500克 安琪酵母:3克调料:安琪猪肉馅旺:4克 盐:4克 鸡精:2克 味精:2克 姜:8克 蒜:2克 胡椒粉:3克 生抽:5克 汤汁:100克(或者用水代替) 葱:15克制作程序:1、将前夹肉绞成...
解矩15271215192问： 素菜包子的安琪配方?？
汤旺河区强喜回答： 主料:小白菜(上海青):1000克 水发香菇:100克 面粉:500克安琪酵母:3克调料:安琪鸡肉馅旺:5克 盐:5克 鸡精:3克 味精:2克 姜丝:6克 胡椒粉:2克 香油少许制作程序:1、将小白菜洗净切末、香菇切细丁一起焯水后挤干水分备用. 2、将安琪鸡肉馅旺、盐、鸡精、味精、姜丝、胡椒粉、香油加入到挤干水分的小白菜、香菇中拌制成素菜馅料. 3、将面粉加酵母、水调制成面团静止10分钟后压面、搓条、分割下剂. 4、将分割好的面团包入馅料制成包子生坯. 5、将包子生坯放入发酵箱发酵30分钟后入蒸柜蒸12分钟即可
解矩15271215192问： 方便面 配料 - ？
汤旺河区强喜回答： 去百度文库,查看完整内容>内容来自用户:聚文汇方便面调料配方 方便面调料配方方便面调料配方红烧牛肉%香辣牛肉%炸酱牛肉(KG)棕榈油68 63 6水\ \ 20牛油5 5 6盐4 5 9味精2 2 4糖1.5 1.5 7.5 I+G 0.25 0.25 \安琪酵母抽提物LB05 3.0 ...
