学厨师要从打荷做起吗
厨师刚开始上任只能打荷么
不一定打荷,但做菜时离厨师越近越好,关键是多跟厨师亲近亲近,他会让你贴灶,有意无意的教你一些东西,以达到他自己的要求,他就可以省事了,但不要表现的太精明了,否则他不愿意让你干.如果5年还不能炒菜,赶紧转行吧,另谋出路.
在厨房打荷有前途吗?
2、消毒过的各种餐具放置打荷台上或储存柜内，以取用方便为准；3、按《原料质量规格书》中规定的质量标准，对领取的当日所需要的各种调味料进行质量检验；4、配合占灶厨师添加、补充各种调料，需要自制的调味酱、调味油，协助占灶厨师按《标准菜谱》中的规定的用料比例和调制方法进行调制；5、按《料头...
打荷是什么工作
负责菜品出锅后的型，也就是质量，给出可以的视觉感受，比如码盘等配菜工作。打荷的主要工作内容:1、餐前做好加料准备工作，协助厨师按照食谱加工原料；2、在厨师的指导下，腌制粗加工食品；3、餐后将荷台擦干净，酱料摆放整齐，清扫并拖净地面；4、将用完的配料加盖放进冰箱保存；5、检查并关闭厨房的...
本人15岁,学习没学好,想去学厨师,去大点的饭店打荷人家会不会说我小...
我告诉你吧，我是过来人了，学厨师就是从打荷开始，就是给师傅端端菜，拿拿盘子之类的，学个1年左右，然后去学配菜，就是切菜。有的也可以之后上灶，就是学炒菜了，先是让你炒员工餐，慢慢学会炒其它的菜。
学厨师是先从凉菜开始好 还是先从打荷开始好
两种都可以，往后发展的话，都属于厨师，但以后的路会不一样。凉菜开始的话，以后肯定就是凉菜房的老大，专做凉菜，当然也不排除你进炒菜行列，凉菜的好处就是，工作环境，面临大堂，不像厨房里那样的热，在凉菜房还是比较凉快的。打荷的话，以后就是炒菜师傅了，相对来说，发展空间肯定要大些，以后可...
饭店打荷是做什么
打荷是酒楼厨房的一种分工。饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。其工作内容主要包括调料添置、料头切制、菜料传递、分派菜肴给“炉灶”烹调，...
厨师,打荷的以后可以上灶台么?是不是叫打基础!~
学厨师前不是看你干啥才能学到技术，而是你要找机会偷学，看大厨炒菜放了啥调料，火候，然后自己记住，当你觉得学的差不多就自己要争取机会上灶了。望采纳。
在酒店学厨师,配菜和打荷哪个重要,哪个好,学好哪个才能离厨师的路越来...
还是切配重要，因为在专科学习者切配属于必修科目，但打荷可有可无。在以前打荷是属于厨师长的工作，但现在厨师长的职责提升到管理，所以打荷就由刚进厨师行业什么都不会的小工担任。切配懂了，打荷就一定能干，但打荷精通不一定能配菜。
学厨师一般多久能学会?
从基本功开始一步一步地学，例如刀工翻锅，认识各种原料工具等，学完之后再学炒菜，一个阶段学好再进入然后就需要你不断练手，手艺越来越精，经验越来越多，然后你就能变成高级厨师，然后是名厨。第一步，打荷。其实这个打荷很重要，打荷一般刚到厨房就是端盘子，切小料，做盘饰，给师傅打下手，收拾卫生...
学厨师打荷重要还是配菜重要?
个人感觉配菜重要些吧。打荷就是把做好的菜装好，感觉配菜学的要多些。刀工砧板也挺重要的。
永平县保胎回答： 两种都可以,往后发展的话,都属于厨师,但以后的路会不一样. 凉菜开始的话,以后肯定就是凉菜房的老大,专做凉菜,当然也不排除你进炒菜行列,凉菜的好处就是,工作环境,面临大堂,不像厨房里那样的热,在凉菜房还是比较凉快的. 打荷的话,以后就是炒菜师傅了,相对来说,发展空间肯定要大些,以后可升主厨,厨师长,行政总厨之类的.当然工作环境也会热的,因为在灶边嘛,热是免不了的,会影响身体. 但你22了也不小了,我是刚好22岁改的行,自己考虑下,出师的话也要几年. 有什么问题,发到我百度HI,记得写上你的问题.不然我不知道你是哪个.
邱品13912157874问： 我听别人说个厨师学校出来的个饭店大杂那 - ？
永平县保胎回答： 厨师最初都是从打杂做起的,就是厨师学校毕业的也不例外,不会刚进酒店就让你去掌勺做菜的!从打荷做起,知道厨房工作是怎样的以后,你才会知道自己该怎样早日走上炉台去炒菜.没有经验的厨师,就等于一个没有打好基础的大厦,虽然,你会炒几个漂亮的菜了,但是要掌握的技术还差得很远呢,只有一步一个脚印的走踏实了,你才能顺利成长!不要急于求成,否则,就会很茫然!也学不到真正的技术.
邱品13912157874问： 学厨师的话要从哪一步开始? - ？
永平县保胎回答： 从基本功开始一步一步地学,例如刀工翻锅,认识各种原料工具等,学完之后再学炒菜,一个阶段学好再进入下个阶段,需要自己亲手练习,厨师是个熟能生巧的过程,必须得有大的实操量,选择一个好的学校就是一个好的开始.
邱品13912157874问： 学炒菜是不是要去打荷 - ？
永平县保胎回答： 是的!因为打荷接触炉比较近!也可以看看师傅门怎么炒
邱品13912157874问： 我要学厨师但是进店时老板说只能 打合,请问对我的厨师生涯 有帮助吗? - ？
永平县保胎回答： 打荷对你来说就是从基础做起,以前我也学过厨师,你要想学好厨师,必须先得从打荷做起,因为好多的基本功都是在打荷时学的,你可千万不要小看打荷啊,他在厨房是至关重要的!打荷介于厨师和砧板之间,既可以看砧板是怎么配菜的,...
邱品13912157874问： 厨师就是打荷做起的的吗??? - ？
永平县保胎回答： 打荷只能说是做厨师的一个途径,打荷是为了开阔视野,了解菜式,但最起码你先得对炒菜有一些基本功了.
邱品13912157874问： 我想去学厨师 是应该先去打荷吗 ?这个行业在苦我也会去学我没有退路了 - ？
永平县保胎回答： 没有退路才会有更好的出路啊,学厨师还是要先从基础学起,基本功扎实后面才会进步的快,你也可以找个专业的学校学习啊,感觉那样会有更多的时间和精力花在学习上,专业的老师教和没有师傅自己学是不一样的
邱品13912157874问： 如果学厨师的话到店里学好不好呢? ？
永平县保胎回答： 不要到太小的店子,也不要到太大的店子,这样你学不到东西,但一个中型的餐馆,这样可以从打荷做起,慢慢学做菜,在学管理,肯定比学校学的好些,但是这是一个漫长又有点累的过程,所以要有心理准备!这个啊好说吧,起码得两到三年吧,毕竟还要看自己的悟性撒!
邱品13912157874问： 想学厨师,该怎么起步啊. - ？
永平县保胎回答： 要先在后堂打荷,然后做配菜,刀功练好了就可以学炒菜了,菜炒好了就可以掌勺了.
邱品13912157874问： 我想学厨师 为什么刚进让我打荷 什么意思 - ？
永平县保胎回答： 打荷就是打杂,做厨房都是这样,从最低做起,熟悉厨房运作,制作过程,慢慢来吧!我们都是这样起步的!
