大闸蟹没蒸熟的样子
大闸蟹的黄发黑是怎么回事
未熟透:如果蟹黄的颜色是中间发黑,但周边都是橘黄色的话,一般是因为蟹没有熟透。蟹胃胀起:在蒸熟后,看起来就会有很大一块黑乎乎的物质。待产母蟹:蟹黄实际上就是母蟹的卵巢和消化腺,螃蟹受精卵在母蟹体内发育一段时间,在即将排出体外时整个蟹黄都会出现变色,一般为黑色或灰色。壳内薄膜:大闸蟹的生长发育,伴随着一...
闸蟹清蒸多长时间
水沸腾后再继续蒸个9-11分钟左右，您要是不放心蟹有没有熟，小编可以教大家一个方法来测试一下。可以把大闸蟹的后盖掰开，如果看到盖子内的蟹肉都凝固起来了，那么就说明已经蒸熟煮透可以品尝美味的大闸蟹了。
闸蟹蒸多少分钟比较合适
看大小。整只活螃蟹放入蒸锅里蒸，水开大火蒸5分钟，再中小火继续蒸，大火蒸完5分钟后，2两以下的螃蟹继续蒸10分钟左右，3—4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上继续蒸15分钟左右，以体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右来定，采用这个时间方法蒸出来的螃蟹，其蟹肉紧致细嫩、蟹黄蟹肉熟透好剥食。
闸蟹清蒸多长时间
新鲜的活螃蟹水开后煮15分钟足以，不然肉会老的，鲜味也不够；但是死的或放置较久的螃蟹，水开后再煮30分钟比较保险。因为螃蟹最易变质吃后极易中毒。我们海边都知道这个道理。那要看你是整一只蒸还是打开来蒸啊，整只时间当然长一点，大概20分钟左右，找开蒸就时间短一些，但一定要蒸熟透才行，蒸...
太闸蟹蒸多长时间
清蒸大闸蟹，是最简单、原滋原味的做法。但这美味不是季季都有，有时候难免忘记，面对带着盔甲的它，不知道什么程度才算是熟了。我觉得是以能闻到飘满厨房的蟹香味就说明熟了，一般是冷水下锅，水开后中火蒸15分钟左右即可。一，清蒸大闸蟹 【清蒸大闸蟹】材料：大闸蟹8只；蘸汁：姜4片，...
大闸蟹 肉粘是怎么回事?
活的并不代表就是新鲜的。还有一个就是它没有处理好。再有一个就是老板把活的蟹拿到厨房里换成死蟹了，好多地方都这样，要小心一点。
坐标淄博,凉了的螃蟹为什么会那么腥?
螃蟹本身就属于海鲜之类的螃蟹本身就属于海鲜之类的。他凉了以后，确实会那么腥气他凉了以后，确实会那么腥气的。热，一热就会好。
螃蟹不太熟吃了怎么办
闸蟹没蒸熟，吃了之后很可能会出现消化不良、腹泻等情况，比较小概率会感染寄生虫，但也有可能什么症状都没有。因此在吃了没熟的大闸蟹之后，可以采取下列方法：1.喝姜汤、紫苏汤 吃了没熟的大闸蟹之后，可以先喝点热水或者羊肉汤、姜汤、紫苏汤等，能够驱寒、暖胃，增强消化能力，预防或者缓解消化不良、...
闸蟹蒸出来壳里为什么是黑色的
闸蟹壳里面黑色是因为大闸蟹的胃没有处理干净，黑色部分不能食用，对身体健康会造成危害。闸蟹的正确处理及吃法：将大闸蟹洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物；用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料；蟹上蒸笼蒸熟后取出；解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料上席，即可。
煮熟的螃蟹蒸多久才会熟?
1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。
大厂回族自治县瑞可回答： 没熟之前就是鲜活的; 外观上正宗阳澄湖大闸蟹(比如“苏蟹阁”阳澄湖大闸蟹)的特征:青背、白肚、黄毛、金爪; 1青背:阳澄湖大闸蟹背青得发亮,清爽,半透明,烧熟后,显纯红,红得鲜艳,它不同于其它湖区螃蟹的灰色,色暗,泥土...
卜何19265052831问： 螃蟹蒸多长时间就熟了,蟹黄糊状,是不是还没有熟 - ？
大厂回族自治县瑞可回答： 糊状的话没完熟,要大概15分钟,也根据大小,河蟹会时间短一点! 一、怎么辨别螃蟹是否蒸熟 螃蟹是否熟透主要辨别方法是通过观察颜色变化,没有成熟的大闸蟹为青色,熟透之后的蟹壳是红色,在蟹壳颜色变红之后还需要继续蒸煮5~10...
卜何19265052831问： 螃蟹蒸出来上面有青绿色的末?为什么? - ？
大厂回族自治县瑞可回答： 这个蟹是因为大闸蟹还没有完全长好的缘故,大闸蟹不成表现在 1、蟹壳比较软,蒸熟后脚里面没有肉,全是水. 2、蟹黄不饱满,成青色,略发苦味. 要是没煮熟的话,就会使螃蟹里的细菌不能被完全杀死,容易导致腹泻. 螃蟹蒸出来,如果是熟的,壳应该是红的,其他颜色就是没熟. 参考资料 知乎.知乎网[引用时间2018-1-3]
卜何19265052831问： 螃蟹蒸多久才会熟 - ？
大厂回族自治县瑞可回答： 螃蟹蒸15-20分钟才会熟. 清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜,蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟,蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬,在广大吃货的验证下,发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间.蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落.由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透.根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂. 从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老.
卜何19265052831问： 如何判断大闸蟹是否熟 - ？
大厂回族自治县瑞可回答： 大闸蟹的外壳变成红色,如果还带有绿色,代表未熟.蟹黄呈红黄色表明膀蟹已经熟透. 一般来说武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就熟了,如果是个头比较大的螃蟹,可以将蒸煮时间延长一点,保证将寄生虫卵彻底消灭. 注意事项...
卜何19265052831问： 大闸蟹的黄散的是没熟吗 - ？
大厂回族自治县瑞可回答： 大闸蟹一般水开以后滚水蒸20分钟左右.蒸好之后蟹黄一般都是很紧扎的,蟹膏就没有那么紧扎了.感觉有点稀.
卜何19265052831问： 没蒸熟的螃蟹能吃吗?如果吃了会有啥后果? - ？
大厂回族自治县瑞可回答： 答案,四个字:“最好别吃”.生吃螃蟹活吃虾”对健康并不利,各种活的鱼虾蟹贝体内,往往潜藏着各种肉眼很难发现的致病菌.没煮熟的嘛,那要看什么程度了.不过一般最多也就便秘或肚子痛.严重了就跟吃生的症状一样,如下:一般鱼...
卜何19265052831问： 怎么知道螃蟹熟了 - ？
大厂回族自治县瑞可回答： 螃蟹变成红色后,把蟹盖打开,蟹黄变硬就是熟了,下面是蒸螃蟹的具体做法: 准备材料:大闸蟹10只,姜丝适量 1、将大闸蟹洗净后,浸泡在清水中30分钟. 2、把大闸蟹腹部朝上放入蒸笼中,蒸笼里放上姜丝. 3、把盖子盖上,开大火蒸15分钟左右. 4、等的时候可以泡杯姜茶,大闸蟹蒸好的时候配着一起喝. 5、15分钟后,大闸蟹颜色变红,打开大闸蟹的盖子,里面的膏变硬就可以开始食用了.
卜何19265052831问： 死螃蟹蒸了怎么分出来 - ？
大厂回族自治县瑞可回答： 死螃蟹蒸了的辨别方法: 1、螃蟹从外观看,和烧熟的新鲜螃蟹如出一辙.但是把螃蟹夹子和脚的壳剥开,就完全不一样了.新鲜螃蟹的夹子壳剥开,蟹肉白嫩,入口即化.但是死螃蟹夹子里面的肉用筷子都夹不断,用手也很难扯断,用牙咬,像嚼橡皮; 2、死螃蟹蟹肉外面的那层薄膜,得像撕纸那样才能撕开; 3、死螃蟹薄膜撕开后,蟹肉的颜色从里到外都呈黄褐色. 食用死螃蟹的危害: 螃蟹一旦死亡,其体内的组氨酸会分解产生有毒的组胺,螃蟹死的时间越久,毒性就越大.人们若吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等.
卜何19265052831问： 为什么大闸蟹蒸了一个小时还不熟 - ？
大厂回族自治县瑞可回答： 上次在苏蟹阁阳澄湖大闸蟹门店提蟹时候,特地问过他们的扎蟹师傅清蒸多少时间的问题,给我说的是清蒸大闸蟹在水烧开后再蒸大概15-20分钟左右就熟了的,可以在水中放下紫苏去腥味,他们有附送一起的(还有姜茶、蟹醋等),一般商家也都会有; 你蒸一个小时是怎么个清蒸,水烧开后还要继续保持火源的;颜色变西瓜红就差不多,期间可以翻转下,建议是肚脐朝上,这样蟹黄就不会漏出,直接在蟹背中装着; 希望以上能对你有一定帮助;
