大拉皮和粉皮的区别
拉皮和粉皮是一回事吗?
拉皮和粉皮不是一回事。区别：一：地域性 拉皮是东北地区知名的汉族传统小吃。粉皮是我国南方流行的传统食品。二：原料 拉皮的原料有木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、豆类淀粉，明矾替代品(筋力源)少量。原来是以马铃薯淀粉为主，大拉皮则多以木薯淀粉为主来制作。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、...
东北拉皮是什么原料做的
但东北拉皮因其无论从外观还是口感的角度来看都明显区别于且优于普通的粉皮，因此还是比较容易区分真假的。
厚厚的粉皮叫什么
拉皮。厚粉皮又叫拉皮，拉皮是东北的名小吃，又称东北大拉皮，水拉皮等，原来以马铃薯淀粉为原料制作，多以木薯淀粉为原料制作。粉皮是中国南北方地区均有流行的特色传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。
请问东北的拉皮是不是就是粉条啊?如果不同区别在哪里?
大拉皮用的材料多是土豆粉做的粉皮，白色，好的粉皮，晶莹透亮，韧性强、吃起来滑、韧、口感好。东北人家做这菜，不是很讲究，多是切得宽宽的，拌入葱、姜、蒜等调料就行了 《辞源》列有粉丝条目，解释说：“亦称‘粉条’、‘线粉’。淀粉制品之一。淀粉来源以直链淀粉含量较多的豆类为主，如绿...
粉皮是高热量吗?吃粉皮会发胖吗?
粉皮不是高热量食物。一份普通的粉皮约为100克，含热量仅约为90-100千卡，相当于一颗苹果或一小碗米饭的热量。然而，虽然粉皮的热量相对较低，但如果过量食用，仍可能导致体重增加。吃粉皮本身不会导致明显的发胖，因为它的热量并不高。但是，如果每日的粉皮摄入量或总体食物摄入量超过机体每日所需的热量...
东北大拉皮和其他地方的拉皮有什么不一样的?
东北拉皮是用地瓜淀粉或是绿豆淀粉制作的，其他地方凉皮是小麦面粉做的，这是本质的区别 东北拉皮以其色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道,质感细腻而著称，是东北凉菜的头盘，制作工艺繁琐且不易储存，不少饭店用普通粉皮来冒充东北凉皮，无论从外观还是口感的角度来看东北大拉皮都明显优于普通的粉皮。将...
肉丝炒拉皮营养又好吃,肉丝炒拉皮应该怎么做?
也不要每天都去吃。拉皮在很多市场都能够买到，我们在选购时，尽量选择外表晶莹剔透的拉皮。拉皮是东北非常著名的一道菜，制作工艺相对复杂。很多人都容易把拉皮和粉皮搞混，甚至有很多人认为拉皮就是粉皮。其实这两者无论是口感还是外观都有区别，大家在购买时一定要辨认清楚真假。
红薯粉皮拉皮圆皮是哪里的
红薯粉皮拉皮圆皮位于豫东平原大地的沈丘县裕祥专业经济合作社旗下的沈丘县百食特粉制品加工示范基地注册成立于2008年8月份，座落于素有“小上海”之称的沈丘县，是周口市的东大门，也是豫东南和皖西北交流的重要门户和物资集散地。濒临207省道西侧，102国道北侧，与安徽临泉交界，交通十分便利，地理环境...
凉拌大拉皮是哪里的菜?它的风味是什么样的?
拉皮由土豆淀粉制作而成，拉皮薄薄的却劲道十足，黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，肉丝，加上香油。绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称，制作工艺繁琐且不易储存，不少饭店用普通粉皮来冒充东北凉皮，无论从外观还是口感的角度来看东北大拉皮都明显优于普通的粉皮。这道“大拉皮”应该是凉拌拉皮，上讲究的...
东北拉皮做法
自制酱汁50克 白醋50克 陈醋50克 白糖40克 芝麻酱75克 藤椒油25克 辣椒油30克 白芝麻 10克。酱汁比例：东古酱油100克 美极鲜酱油80克 鲜露84克 芝麻油15克 财神蚝油25克 鸡粉10克 拉皮主副料：拉皮2袋 黄瓜1根 猪里脊肉50克 鸡蛋2个（放油炒碎）火腿丝适量 胡萝卜半根切丝 香菜 适量（...
寿光市基泰回答： 不是 大拉皮用的材料多是土豆粉做的粉皮,白色,好的粉皮,晶莹透亮,韧性强、吃起来滑、韧、口感好.东北人家做这菜,不是很讲究,多是切得宽宽的,拌入葱、姜、蒜等调料就行了 《辞源》列有粉丝条目,解释说:“亦称'粉条'、'线粉'.淀粉制品之一.淀粉来源以直链淀粉含量较多的豆类为主,如绿豆、豌豆、蚕豆、豇豆、小豆等,其中以绿豆淀粉的制品最佳.也可用山芋、玉米等为原料.一般将原料经过浸泡、磨浆、提粉、打糊、漏粉、拉锅、理粉、晾粉、泡粉、挂晒等加工步骤制成.” 还有就是粉条里含有大量明矾,吃多了对身体不好 回答
乐正睿15690978604问： 为什么这么多人爱吃东北菜? - ？
寿光市基泰回答： 东北给人的第一感觉除了冷之外,还有就是当地人的热情.美食就是一个城市的故事,每一种美食的认可就是大家对这个的城市的认可,它不仅记载了这座城市的历史更是一种文化的传承.早就听说东北人豪爽好客,这次假期终于有机会能亲自...
乐正睿15690978604问： 谁能教我做凉菜 - ？
寿光市基泰回答： 一、凉拌金针菇 金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝 两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝,然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟,最后把金针菇下去炒,加...
乐正睿15690978604问： 东北的特产小吃是什么? - ？
寿光市基泰回答： 东北为黑龙江、吉林、辽宁三省总称,东北林区众多,气候严寒,其特殊的地理和气候环境孕育出了很多驰名中外的东北特色产品.东北特产、土特产种类多,营养丰富,药用价值高,深受人们所喜爱.东北野生蘑菇元蘑、榛蘑、猴头蘑被人...
乐正睿15690978604问： 拉皮怎么做.淀粉,水,盐,碱,白矾的比例是多少 - ？
寿光市基泰回答： 东北大拉皮 拉皮的制作: 整个过程和做凉皮差不多. 材料:绿豆淀粉+土豆淀粉(1:1),水,盐 可以都用绿豆淀粉.我还没有试过全部用土豆淀粉. 按1份淀粉,4份或5份水的量,加半茶勺盐,搅匀成浆. 炒锅加水,在整个做粉皮的过程中最...
乐正睿15690978604问： 玉米淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、豌豆淀粉、小麦淀粉等,有什么区别? - ？
寿光市基泰回答： 区别就在于提取物不一样,从什么原材料里提取出来的,就叫什么淀粉,在口感上也会稍有不同,有的更韧,有的更软,外观上来看有的发黑,有的发白,但是从营养成分来说,都是淀粉,提供的是碳水化合物,这个是一样的
乐正睿15690978604问： 河粉机和凉皮机的区别在哪？
寿光市基泰回答： 凉皮机和河粉机就是一种机器,这种机器凉皮、河粉、肠粉、粉皮、大拉皮、米皮、面皮都能做,河粉和米皮应该就是一种东西,都是大米磨浆做成的,只不过河粉是条状的,米皮是块状的,我家机器现在用的还可以,不过我家是用国研牌的机器,用了好多年还在用,机子性能还有材质还是挺赞的.
乐正睿15690978604问： 凉菜炎热的夏天真难过,什么东西都不愿吃,谁有比较清淡的凉拌菜谱介 ？
寿光市基泰回答： 凉拌黄瓜:黄瓜刨皮切片,放适量的盐.味精.香油,要酸的放醋,搅拌一下就ok了... 大拉皮用的材料多是土豆粉做的粉皮,白色,好的粉皮,晶莹透亮,韧性强、吃起来...
乐正睿15690978604问： 谁知道凉皮、凉粉、拉皮的区别?谢谢!？
寿光市基泰回答： 凉皮是面粉做的、凉粉是豌豆粉做的、河粉是米做的、粉皮是绿豆粉做的 1、河粉- 用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成.盛行于广东、广西、海南,以广州市沙河出产的最著名,故名.因它是用白云山上的九龙泉水泡制的,所产的粉薄白透明...
乐正睿15690978604问： 肉丝拉皮是什么菜系(你知道吗) ？
寿光市基泰回答： 1、肉丝拉皮在东北是非常流行的菜肴,而且它的做法也比较随意搭配,是以瘦猪肉... 8、将粉皮摆放在盘里,再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围...
