拉皮和粉皮是一回事吗?
东北拉皮的做法如下：
准备材料：水适量、黄瓜、盐适量、马铃薯淀粉适量、红薯淀粉适量、醋适量、花生油或豆油适量、蒜适量、味极鲜适量、白糖适量
制作步骤：
1、加入适量的水，将两种淀粉交班在一起，呈牛奶的粘稠状。
2、准备两个凉皮罗子，交替使用。每次用时先抹油，防止大拉皮粘到罗子上，也方便往下揭。如果没有凉皮罗，也可以是其它平盘。
3、摸油后，将淀粉水均匀的舀到罗子里。等到淀粉水不再流动，便可以拿出来放到冷水里。
4、冷却后，大拉皮就会慢慢呈现透明状，从一侧轻轻撕下来就可以。
5、做好后的大拉皮需要放到凉水里浸泡。
6、拉皮切好后，倒入适量的醋、味极鲜、白糖、黄瓜丝等调味料。
7、拌好即可食用。
做粉皮首先要选对淀粉,玉米淀粉是做不成粉皮的。最好是绿豆淀粉,其次顺序是:地瓜(红薯)淀粉,土豆淀粉。
拉皮和粉皮不是一回事。区别：
一：地域性
拉皮是东北地区知名的汉族传统小吃。
粉皮是我国南方流行的传统食品。
二：原料
拉皮的原料有木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、豆类淀粉，明矾替代品(筋力源)少量。原来是以马铃薯淀粉为主，大拉皮则多以木薯淀粉为主来制作。
粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。
三：特点
东北拉皮以其色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称。
粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
不是一回事。
凉粉是块状的，粉皮是条状的。
怎么不一样，我去饭店吃的鸡丝拉皮，就是粉皮么，有什么不同滴~~
拉皮的外观和粉皮不一样,做法也不一样!~
不是一回事
苕皮和粉皮一样吗
苕皮主要是来源于红苕，粉皮来源于大米，原材料不同。苕皮是用红薯淀粉为原料，加工制作而成的宽粉条。在四川方言中，苕是指“红苕”，宽粉条因为很宽，所以称为“皮”，久而久之，用红薯做成的宽粉条就被称之为苕皮。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的...
拉皮和粉皮是一回事吗?
拉皮和粉皮不是一回事。区别：一：地域性 拉皮是东北地区知名的汉族传统小吃。粉皮是我国南方流行的传统食品。二：原料 拉皮的原料有木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、豆类淀粉，明矾替代品(筋力源)少量。原来是以马铃薯淀粉为主，大拉皮则多以木薯淀粉为主来制作。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、...
同是花生,“红皮”和“粉皮”有什么不同?原来差别这样大?
白皮花生的个头会相对大一点，吃起来口感清脆，但是没有那么香，这种花生也叫白沙花生。而红皮花生的花生米会相对小一些，吃起来不清脆，但是越嚼越香，这种花生也叫四粒红花生。 首先我们来看看白皮花生。白皮花生又叫“白沙花生”，它的特点是：个头大，油脂含量高，口感酥脆。一般来说这种...
苕皮和粉皮是同一种东西吗
是的，苕皮是用红薯淀粉制成的一种粉皮，还有苕粉也是同样的原材料。苕皮属于四川美食，非常受欢迎的火锅美食之一，苕皮还可以用来做烤苕皮，口感软糯有嚼劲，很火爆的一款街边小食。苕皮非常适合夏季凉拌，烤制食用，饭后食用无压力，买干苕皮，在家泡好之后直接炒些青红辣椒，就可以成为一道简单美味的下饭...
粉皮是什么意思?
而在某些地方，粉皮也可以指另一种由石灰凝结而成的灰色石灰皮。此外，有时候人们也会用“粉皮”来形容某些人脸部的皮肤不太好，或者是某些物品表面有薄薄的一层灰尘，但这种用法不是很常见。从另外一个角度理解“粉皮”除了具体的定义和用法之外，“粉皮”这个词汇还可以代表一种态度或者说是人生观。...
粉皮和凉皮有什么区别?
凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。米皮由米面做成，面皮由麦面做成。是陕西省汉族特色小吃之一。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品。粉皮制作：加工原料 粉皮...
粉皮的解释
成为粉末：粉碎。粉身碎骨。 白色的或带粉末的：粉墙 皮的解释 皮 í 动植物体表的一层 组织 ：皮毛。 兽皮或皮毛的制成品：裘皮。 包在外面的一层 东西 ：封皮。书皮。 表面：地皮。 薄片状的东西：豆腐皮。 韧性 大，不松脆：花生放皮了。 不 老实 ，淘气：顽皮。 指橡胶：胶 ...
制作粉皮有哪些需要注意的?
粉皮，又称豆皮、豆腐皮，是一种以大豆为原料制作的食品。它具有丰富的营养价值，口感滑嫩，是很多人喜爱的食材。制作粉皮需要注意以下几点：选材：制作粉皮的主要原料是大豆，因此要选择优质的大豆。优质的大豆色泽金黄，颗粒饱满，无杂质。此外，还需要准备一些辅助材料，如水、盐等。浸泡：将大豆放入清水...
粉皮和凉粉,凉皮有什么区别
其余的环节就是沉淀、兑浆、制作等。再说凉粉，凉粉也是一种纯淀粉食品，但它是用豌豆淀粉制作的，也就是说虽然都是用淀粉制作的，但淀粉的种类很多，用途各不相同，用小麦淀粉不能做凉粉，同理，豌豆淀粉也不能做凉皮。粉皮也叫米皮，是用米粉做的，这个是需要泡米、磨浆等工艺，制作工艺和凉皮相同...
粉一白是什么肤色,粉皮是什么肤色
粉一白是最白的一种肤色，这种肤色在素颜时就很白皙，这种皮肤的颜色在挑选粉底或者其他化妆品时应当选择最白的色号。粉皮是指粉白皮，这种皮肤颜色看起来有一些偏粉色，粉皮肤当中的粉一白是其中最白的颜色，粉三白是最暗的皮肤颜色。粉调肤色的人群在平时可以选择偏冷色系的口红，比如玫瑰红、桃红、...
昌畏来婷： 怎么不一样,我去饭店吃的鸡丝拉皮,就是粉皮么,有什么不同滴~~
渠县13388289299： 请问东北的拉皮是不是就是粉条啊?如果不同区别在哪里? - ？
昌畏来婷： 不是 大拉皮用的材料多是土豆粉做的粉皮,白色,好的粉皮,晶莹透亮,韧性强、吃起来滑、韧、口感好.东北人家做这菜,不是很讲究,多是切得宽宽的,拌入葱、姜、蒜等调料就行了 《辞源》列有粉丝条目,解释说:“亦称'粉条'、'线粉'.淀粉制品之一.淀粉来源以直链淀粉含量较多的豆类为主,如绿豆、豌豆、蚕豆、豇豆、小豆等,其中以绿豆淀粉的制品最佳.也可用山芋、玉米等为原料.一般将原料经过浸泡、磨浆、提粉、打糊、漏粉、拉锅、理粉、晾粉、泡粉、挂晒等加工步骤制成.” 还有就是粉条里含有大量明矾,吃多了对身体不好 回答
渠县13388289299： 拌拉皮儿是什么菜?怎么做?？
昌畏来婷： 拉皮,就是粉皮,北方人吃的多些,一般是用红薯粉做的,市场上买的都是干货,买回去取少量放在清水中浸泡数十分钟,直至吸水膨胀变软变厚(温水效果更佳),切成条,放点佐料,譬如酱油、醋、盐、麻油等等(根据个人口味)便可食用了.
渠县13388289299： 有一种食品叫“拉皮”是什么东西?？
昌畏来婷： 就是粉皮
渠县13388289299： 凉皮是粉皮么? - ？
昌畏来婷： 在东北是这样的叫凉皮,粉皮,拉皮 都是用土豆淀粉制成的可以和黄瓜等凉拌 很多地方叫凉皮和面皮是一个意思
渠县13388289299： 如何做土豆粉凉皮 - ？
昌畏来婷： 土豆淀粉加工的叫粉皮或拉皮,属于淀粉制品.手工无矾鲜粉皮、拉皮配方:红薯淀粉(或土豆、绿豆淀粉)80斤、木薯淀粉20斤、筋力源K0.6-0.8斤、食盐0.5斤、温水200~300斤.工艺:将淀粉和筋力源干拌均匀,食盐加入温水,再与淀粉混合调成糊,保温发酵30分钟.将旋子擦油、预热,加入淀粉糊,摇匀摊平,放入开水锅,蒸至发白色,灌入热水,烫至粉皮透明,倒出热水,一分钟后提出旋子放入凉水槽,冰凉后揭出粉皮.每张之间擦点油叠好,外卖时要降温透彻后切条,再真空或密封包装销售.
渠县13388289299： 谁知道凉皮、凉粉、拉皮的区别?谢谢!？
昌畏来婷： 凉皮是面粉做的、凉粉是豌豆粉做的、河粉是米做的、粉皮是绿豆粉做的 1、河粉- 用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成.盛行于广东、广西、海南,以广州市沙河出产的最著名,故名.因它是用白云山上的九龙泉水泡制的,所产的粉薄白透明...
渠县13388289299： 粉皮是材料什么做的 - ？
昌畏来婷： 真正无明矾无磷酸盐粉皮(拉皮)的制作配方、工艺、方法、技术: 配方:红薯淀粉(或土豆淀粉、绿豆淀粉)80斤,木薯淀粉20斤,筋力源0.6-0.8斤,50-60℃温水40-50斤,盐0.3-0.5斤. 工艺: 1.将土豆淀粉80斤,木薯淀粉20斤,筋力源0....
渠县13388289299： 有哪些好看的电视剧?饭店里面做的那种凉菜里面的拉皮在哪可以买到?就是叫拉皮吗? - ？
昌畏来婷： 市场买的都有添加剂. 刚做出来放在凉水里浸,时间长了部分淀粉溶解.一般的超市也有,粉皮会松懈的;捞出来放时间长了会丢失水分,粉皮会粘在一起.所以市场卖的都有添加剂 拉皮用土豆淀粉制成是叫拉皮.口感清爽润滑,有弹性,用筷子夹能拉抻一些,由于滑,经常夹不住. 电视剧:看个人喜好,本人喜欢看美剧.国产的没法评价好的电视剧极少 本人现在追剧已经基本完结,等待新季.向你推荐,透明的,北方在菜市场买豆芽的地方有买的:神盾局特工. 不过还是自己做的好吃,由于拉皮存放时间不长做出来最好在半小时内使用,饭店都是去市场买现成的
渠县13388289299： 啤酒拉皮的做法、在东北哈尔滨有这道菜、具体怎么做 - ？
昌畏来婷： 酱油;黄酒;水淀粉;盐;油; 东北大拉皮是东北的名小吃,又称拉皮、东北拉皮、水拉皮等~~在东北很有群众基础,可谓是无人不知,无人不晓,其做法简单,搭配合理,好吃爽快,感觉有点类似于韩国拌杂菜. 拉皮做法和步骤1 将干拉皮...
