多糖在多少度分解
冰糖的主要成分是什么?多少度可以融化?
1、冰糖的主要成分是白砂糖；2、冰糖186℃可以融化；3、冰糖可以以精炼糖厂精炼车间的中间制品精制糖浆为生产原料，也可以以白砂糖为原料，经过再溶、清净、重结晶生产工艺而制成。
自己做牛奶布丁的时候,煮QQ糖和牛奶的时候,温度需要把控在多少?
至于牛奶的温度，其实是可以用冰牛奶完全不用考虑温度的问题，最重要的一步是把牛奶倒入煮化的QQ糖当中。 QQ糖溶液的温度一定不要超过38摄氏度，如果温度过低牛奶和QQ糖的溶液不能够相互融合，会产生分层，如果温度过高则会让牛奶变成乃旭，也不可能有牛奶布丁的效果。所以在经过多次实验之后，牛奶布丁制...
油温多少度能融化冰糖,炒糖色的时候用大火可以吗?
喜欢做美食对于吃货而言，在做美食的时候，大多都是根据自己的喜好从而定制的。也并非是每个人在做糖醋排骨的时候都会放上糖，有的人为了腌制的颜色更加的好看，从而用酱油代替了糖色。但由于酱油是咸口的，颜色上和冰糖炒花后的糖色相差无几，做出来的两种口感会有很大的差异。
蔗糖分解得葡萄糖和果糖,那蔗糖热分解的温度是多少啊?还有果糖和葡萄糖...
结晶蔗糖加热至160℃，便熔化成为浓稠透明的液体，冷却时又重新结晶。加热时间延长，蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。在190—220℃的较高温度下，蔗糖便脱水缩合成为焦糖。焦糖进一步加热则生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等产物。在潮湿的条件下，蔗糖于100℃时分解，释出水分，色泽变黑。蔗糖溶液在...
糖的熔点是多少呢?
食用的白糖主要成分为蔗糖，熔点为185到186摄氏度。果糖的熔点为95摄氏度，葡萄糖的熔点为14摄氏度，冰糖熔点186摄氏度。物质的熔点，即在一定压力下，纯物质的固态和液态呈平衡时的温度，也就是说在该压力和熔点温度下，纯物质呈固态的化学势和呈液态的化学势相等。糖的种类 1、白砂糖，以甘蔗、甜菜...
糖在多少度变成液体
α-D-葡萄糖，熔点146℃ β-D-葡萄糖，熔点为148～150℃ 白糖主要成分为蔗糖,熔点为185~186℃ ……
糖在水中的饱和度是多少
糖在不同摄氏度水中的饱和度会不一样，水的摄氏度越高糖的饱和度也会越高，因此会有许多不同的答案，比如:1、在0摄氏度中，以及50克的水中可以溶解102克，用102克除以水与溶解的糖的总和得到此时的饱和度约为百分之六十七；2、在20摄氏度中，以及50克的水中的水中可以溶解110克糖，用110克除以水...
灵芝多糖的分解温度是多少?
大概60度左右就会降解 现在提取灵芝多糖多采用膜分离法，整个过程在密闭系统中进行，无需加热，避免和减轻了热和氧对灵芝多糖营养成分的影响。
粗多糖在120摄氏度的条件下是否会有损失
不会，粗多糖主要成分是棉子糖，水苏糖和大豆低聚糖（也是棉子糖和水苏糖的主要成分），这些糖类140℃是才会热析，也就是发生热分解，所以粗多糖在120℃时不会分解
牛奶加热到多少度乳糖开始分解
牛奶加热到100度左右时，乳糖开始分解，但是牛奶不宜久煮或加热次数过多。牛奶在加热时要起一系列的变化，当煮沸后再继续加热，奶中的乳糖开始焦化，并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸，维生素也被破坏，甚至使色、香、味都明显下降。所以热奶以刚沸为度，不宜久煮。
麒麟区精制回答： 不会,粗多糖主要成分是棉子糖,水苏糖和大豆低聚糖(也是棉子糖和水苏糖的主要成分),这些糖类140℃是才会热析,也就是发生热分解,所以粗多糖在120℃时不会分解
桓竹18416779221问： 淀粉在100度时会不会水解 - ？
麒麟区精制回答： 淀粉在100度时不会水解,淀粉属于多糖 ,多糖的水解反应在110摄氏度. 淀粉为高分子化合物,一定条件下可以水解,可加入稀硫酸或加热.淀粉是一种重要的多糖,是一种相对分子量很大的天然高分子化合物.虽属糖类,但本身没有甜味,是一种白色粉末,不溶于冷水. 在热水里淀粉颗粒会膨胀,有一部分淀粉溶解在水里,另一部分悬浮在水里,形成胶状淀粉糊.淀粉进入人体后,一部分淀粉受唾液所含淀粉酶的催化作用,发生水解反应,生成麦芽糖;余下的淀粉在小肠里胰脏分泌出的淀粉酶的作用下,继续进行水解,生成麦芽糖.麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化下,水解为人体可吸收的葡萄糖,供人体组织的营养需要.方程式:(C6H10O5)n+nH2O→nC6H12O6.
桓竹18416779221问： 什么样的环境会破坏多糖的活性? - ？
麒麟区精制回答： 60度以上会使其失活但也不全是所以要分是什莫多糖比如人体的酶在36-37度时活性最高 另外多糖活性还与PH值 湿度 等多种条件有关
桓竹18416779221问： 多糖水解的场所 - ？
麒麟区精制回答： 不同的多糖分解的场所不同,例如肝糖原,在肝脏分解;而同样是多糖的纤维素就不能在人体分解.
桓竹18416779221问： 蔗糖分解得葡萄糖和果糖,那蔗糖热分解的温度是多少啊?还有果糖和葡萄糖热分解温度?加急!!! - ？
麒麟区精制回答： 结晶蔗糖加热至160℃,便熔化成为浓稠透明的液体,冷却时又重新结晶.加热时间延长,蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖.在190—220℃的较高温度下,蔗糖便脱水缩合成为焦糖.焦糖进一步加热则生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等产物.在潮湿的条件下,蔗糖于100℃时分解,释出水分,色泽变黑.蔗糖溶液在常压下经长时间加热沸腾,溶解的蔗糖会缓慢分解为等量的葡萄糖及果糖,即发生转化作用.蔗糖溶液若加热至108℃以上,则水解迅速,糖溶液浓度愈大,水解作用愈显著.煮沸容器所用的金属材料,对蔗糖转化速率也有影响.例如:蔗糖溶液在铜器中的转化作用,远比在银器中的大,玻璃容器几乎没有什么影响.
桓竹18416779221问： 多糖如何分解成单糖如何分,在哪儿分?多糖需不需要先分解做二糖,再分解做单糖 - ？
麒麟区精制回答：[答案] 多糖有淀粉和纤维素等,以淀粉为例,先说一下淀粉结构:淀粉是由α-葡萄糖通过α-1,4糖苷键和α-1,6糖苷键连接而成,主要有三条链,每条链都是葡萄糖通过α-1,4糖苷键连接,两条支链通过α-1,6糖苷键连接在主链上.因此要想使淀粉分解为单糖(葡...
桓竹18416779221问： 多糖为什么只能在酸性条件下水解? - ？
麒麟区精制回答： 多糖之间的半缩醛键因为存在空间很小的折叠,造成一般试剂进入困难,而只有氢离子这么小的试剂才可以自由进出,所以多糖只能在酸性溶液中水解.况且其它试剂很多与羟基不作用. 另外,酶的作用与酸水解不同,酶的作用同时伴有葡萄糖的分解.
桓竹18416779221问： 微生物怎样分解双糖和多糖 - ？
麒麟区精制回答：[答案] 主要还是靠酶. 各种多糖都可被不同微生物所产生的相应胞外酶水解成双糖或单糖.许多异养微生物都可分解淀粉(酵母菌的分解能力差).能分解纤维素、半纤维素和果胶质的微生物,虽不像能分解淀粉的微生物那样广泛,但也有不少细菌、放线菌和...
桓竹18416779221问： 我想问一下,淀粉的分解,用到的酶,条件,产物详细列出的!!谢谢 - ？
麒麟区精制回答： 加入淀粉酶分解为糊精、多糖、麦芽糖、葡萄糖 .条件控制Ph在4.5-6之间,高温105度喷射
桓竹18416779221问： 高中生物的单糖.二糖.多糖.还原性糖等等糖到底要怎么划分.我都弄糊涂了.那个大哥帮我把高中生物的糖分类下 - ？
麒麟区精制回答： 单糖...94.不能水解的糖..EG葡萄糖和果糖 2糖就是可以通过水解生成2分子单糖的 多糖.可以分解成大于2个分子单糖的... 还原性糖是由于该糖中还有醛基..其中的C=0双键易被还原所以称之为还原性糖...比如葡萄糖..蔗糖.和多糖...(果糖就不是..所以水解产物是果糖的多糖也不是....).. .... ... ...愚见...手打的...+分别+分布..O(∩_∩)O ...对了还有..还原性糖的检测方法和检测醛基应该一样..看是否能让溴水推色..=等等
