夏天腌酸菜怎么能不烂
怎么腌酸菜不烂
腌制酸菜，腌制酸菜的容器以及食盐的比例很重要，这样酸菜才不容易腐烂变质。腌制酸菜首先就是要做准备工作，先备好腌制酸菜的容器。装酸菜的容器最好是选择坛子，一般推荐的就是陶瓷坛子，如果家里实在没有，可以选择玻璃容器或者瓦罐等。但一定不要选择铝制容器或者塑料容器，因为在腌制酸菜的过程中，食盐...
生腌酸菜不烂的诀窍
生腌酸菜不烂的诀窍如下：选择新鲜的蔬菜、充分清洗蔬菜、使用适当的盐量、控制温度和湿度、使用干净的容器和工具。1、选择新鲜的蔬菜 确保选择新鲜、无瑕疵的蔬菜作为腌制的材料。新鲜的蔬菜含有更多的水分和养分，有助于腌制过程中的发酵和保持质地。2、充分清洗蔬菜 在腌制之前，彻底清洗蔬菜以去除灰尘、...
用什么方法积酸菜不烂?
1、白菜不要烫大了，烫大了容易烂缸。2、整个过程一定要无油，容器无油、工具无油，腌酸菜沾上油也会烂缸的。3、买回来的白菜总有破损的、长得不好的菜帮，扒下来用它封缸。4、白菜入缸两三天以后要打开缸，顶部的菜别露出水面就行，露出来会发霉的。5、温度很重要。酸菜缸最好放置在5-10...
生腌酸菜不烂的诀窍
生腌酸菜不烂的诀窍如下。技巧一：选菜是关键（选用绿色有机蔬菜，不要选市场上看上去非常饱满(化肥催的)，买平头或小头的(带虫眼更好，无农药)。腌制时放几粒维c防腐！）技巧二：困菜。新砍回来的大白菜放太阳底下晒3天左右。晾晒好的白菜，去掉外面比较脏的菜帮，处理好，大锅里加入水烧开，...
腌酸菜什么方法让它不烂
1、首先要选好装酸菜的缸，不要用油污之类的，千万不能碰到油污，否则必烂。2、注意平时去取少量用于就餐时，也不能用带油质的筷子等接触，否则必烂。3、最好用做豆腐的水放入小半缸，再把做酸菜的菜用开水煮一煮，至2成熟即可，开水一定要清洁无任何油质。4、放入密封的缸，24小时后就OK。
怎样腌制酸菜好吃不烂
腌制酸菜好吃不烂方法：食材准备：大白菜2颗、食盐20克、高度白酒5ml、淘米水3000ml。腌酸菜的做法：1、首先将大白菜对半切开，然后在用流水将大白菜冲洗2遍，接着将白菜拿到太阳下暴晒2小时，直到将表面的叶子稍微晒焉即可备用。2、将大白菜一颗颗地放入到腌制罐中，每放1颗大白菜，就需要在表面撒上...
腌制东北酸菜,有哪些窍门可以让酸菜既美味又不腐烂?
可以用重一点的石头），这样做的主要目的是促进白菜发酵，让白菜在产生酸水后不漂浮出水面，避免白菜与空气接触后腐烂变坏。泡菜腌制的时间泡菜腌制时需要放在阴凉处，七天后开始变酸，两个星期左右就算腌制好了，但这还不是最佳的使用时间，最好是在腌制40天之后在食用，口感和风味会更佳。
怎么样腌酸菜不烂
腌酸菜不烂的方法如下：用料：盐若干、水东芥菜随意。步骤：1、水东芥菜买回来，稍用水将泥土冲干净，放在太阳下晾晒变蔫。2、放到一个干净无油的盆子里，放入细盐，细盐能薄薄一层擦满整棵菜就好，然后轻轻揉搓芥菜。3、轻轻揉搓均匀，揉到这个程度就行了，里里外外都搓上细盐，力度要轻。4、揉搓...
腌制酸菜不烂的方法
酸菜不烂操作方法如下：一、准备好辣椒、花椒、大蒜、姜，洗干净后擦干水分备用。二、将青菜放进泡菜坛子，使劲压青菜，使泡菜坛子里的清水能够浸没青菜。三、撒上适量的盐，放进几块大的干净鹅卵石，以免青菜浮出水面。北酸菜的做法 ：1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器...
在自制腌酸菜时,如何做到酸菜不烂不发霉?
冬天很适合吃酸菜，很多人家里地方够宽敞可以选择自己做酸菜，做酸菜的方法很简单。腌制酸菜的过程中不要接触到油就可以防止酸菜发霉发烂。腌酸菜的做法1.白菜买回来，要先放在外面阴凉通风的地方晾晒几天，菜的水分就会小些；2.腌酸菜最好选中小棵心实的菜，把菜的外叶蔫叶掰掉，切掉菜根后每棵都...
大姚县盖舒回答： 生腌和熟腌 .生腌比较简单,洗净后压在大缸内,要 压的很实很实,不留空隙,压满之后压一 块大石头.腌时每层要适当放些盐,然后 倒进生水,这样一个月后酸菜就成了,随 吃随取,而且能存放很久.如果需要时间 短一点,就要熟腌.先烧一锅开水,把洗 净的白菜放在锅里烫一下,放凉后再压进 缸里,这样只要过几天时间就能吃
袁垄15981765601问： 夏天咋样腌酸菜不烂 - ？
大姚县盖舒回答： 夏天大量淹酸酸菜不烂的最好办法
袁垄15981765601问： 热天咋过装酸菜不腐烂 - ？
大姚县盖舒回答： 眼下许多人家开始准备腌酸菜,虽然酸菜是东北人冬季餐桌上不可缺少的美食,可很多年轻人甚至中年人都不会腌酸菜! 什么样的白菜适合腌酸菜?白菜要晒到什么程度才可以腌?腌多长时间合适?用什么样的容器腌?到底是用大粒盐好,还是...
袁垄15981765601问： 夏天腌酸菜怎么能不烂 - ？
大姚县盖舒回答： 菜,一定要晾干水分,再下水
袁垄15981765601问： 怎样做酸菜不烂而可口? - ？
大姚县盖舒回答： 怎么腌酸菜不烂 为你推荐三个制作方法 方法一、步骤:1、除去白菜外面的烂叶子, 将白菜放在太阳地里晒两天,让白菜跑跑水分. 2、把缸洗净,待用. 3、将白菜打颠倒放进缸里压实,每层撒一点盐,防止白菜烂. 4、找来合适的石头,洗...
袁垄15981765601问： 夏天怎样腌酸菜不烂? - ？
大姚县盖舒回答： 菜坛子一定不能有油性,还有干净,腌酸菜的时候放点白酒就可以保存久点
袁垄15981765601问： 酸菜怎么淹不烂 - ？
大姚县盖舒回答： 方法/步骤1 摘掉大白菜外面的枯黄叶子,切掉底部凸起的根.此外把缸刷干净.2 在缸底撒几把大粒盐 (一定要用粗盐,市场里有卖),然后把大白菜放到锅里烫一下——先放根部,再把整棵放下去,转一下就拿出来,此时白菜叶子有点软、稍...
袁垄15981765601问： 问家中热怎样腌制酸菜不会坏 - ？
大姚县盖舒回答： 放一点酸菜鲜和多放点盐,水也一定要充足,
袁垄15981765601问： 如何腌制酸菜才能保证不烂 - ？
大姚县盖舒回答： 腌制方法 一、选菜.每到立冬季节白菜收获之后,选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜,用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶,再去掉大白菜表皮的老菜帮子.二、热水煮烫.白菜选好后,准备一口大口的大缸.把大缸里外洗扫干...
袁垄15981765601问： 如何腌制酸菜才能保证不烂 怎样腌制酸菜才能不腐烂 - ？
大姚县盖舒回答： 食材用料 芥菜适量相克食物 淘米水一碗 盐适量 腌制酸菜的做法1.腌制酸菜需要一个坛子或者密封罐2.准备材料,芥菜反复清洗干净,稍微沥些水,放到太阳下暴晒,晒到干瘪为止3.晒干的芥菜装一个大盆子,用盐反复揉搓,搓出水搓到翠绿,装进坛子,尽量填满,有些缝隙就把芥菜切小一些塞好4.淘米水煮开,晾至60度 ,淘米水倒入刚才装好酸菜的坛子里,淘米水一定要没过酸菜,不然露在水上的酸菜会变黑,用一块干净的石头压在芥菜上5.盖上坛盖,凹糟处加水,阴凉处腌制7天左右,颜色微黄,程透明色
