坏了的皮蛋长什么样图片
皮蛋如何制作出来
3、把料灰（可以加入一些稻壳或麦糠）或者变蛋粉均匀地涂在鲜蛋上。4、春秋密封存放25天左右，夏天15天左右，冬天30左右就好了。松花蛋又称皮蛋、变蛋、彩蛋等，因蛋壳上的图案而得名，香味醇厚，是中国传统的风味蛋制品。制好的皮蛋，蛋壳容易剥除，蛋白凝固，呈浅绿褐色或茶色的半透明胶冻状，在茶色...
怎么在家自己做皮蛋,材料的比例是多少?
请点击输入图片描述 14、清水浸泡，洗净表面溶液，请点击输入图片描述 15、去壳，请点击输入图片描述 16、切开。加姜醋汁调味食用。小窍门 氢氧化钠腐蚀性极强，制作过程中需小心，严格按照制作步骤操作，并应戴上橡皮手套，切勿用手直接与溶液接触。有心尝试，请使用食品级氢氧化钠。若制作好的皮蛋碱味...
松花蛋和变蛋是一样的吗松花蛋和变蛋有什么区别
1、松花蛋，通常被称为皮蛋，但皮蛋并不总是松花蛋。2、松花蛋实际上是皮蛋的一个品种。从专业角度讲，皮蛋也称作变蛋，它与咸蛋、糟蛋一同属于腌制蛋的范畴。其中，那些切开后展现松花图案的皮蛋，特别被称为松花蛋。3、此外，还有一种被称为变蛋的皮蛋，与松花蛋不同，它是由鸡蛋制成，而松花蛋是...
变蛋皮蛋松花蛋区别
在吃变蛋的时候，大多数人都喜欢吃凉拌的。凉拌变蛋吃起来清凉爽口，而且还会有一种特别的香味。大家应该也都知道，变蛋和松花蛋都叫做皮蛋。不过，虽然说变蛋和松花蛋看上去比较相似，但还是有一定的区别的。那么，变蛋和松花蛋到底有什么区别呢？下面，就和小编一起来具体了解一下吧！一般情况下，变蛋都...
关于皮蛋的好与坏,内有高清图,请专家回答。
好的皮蛋，形状完整，呈茶青色，棕褐色半透明体。用刀切蛋黄， 不沾刀或少许沾在刀刃上，蛋黄的剖面光洁。质好的皮蛋，涂料 泥身完整有扑鼻的碱味，如果泥身严重脱落或有异味，则为次品， 用手执蛋，另一手用食指和中指的背面敲击，有弹性为好蛋，抓 住蛋上下摇动，无响声为好蛋，发出咕噜的声响...
这皮蛋上酶了吗好苦 想死的感觉(图是壳背面和正面) 我会得病吗 后悔吃...
不会的，你用清水漱口一下就好了
不是黑的皮蛋是正常的吗?
是正常的，这是皮蛋的另外一种做法。你可以搜索图片 皮蛋 的时候，看一些照片。
切开皮蛋后有个像雪花一样的图案。能吃吗?
能吃 有雪花的皮蛋可以吃的：雪花状的东西就叫松花（像松树针叶一样），那是松花蛋的标志，雪花多说明蛋质量好。人们在制造松花蛋时，特意在泥巴里加入了一些碱性的物质,如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状...
皮蛋为什么又叫“松花蛋”?
松花蛋为什么叫松花蛋？
皮蛋不小心带壳煮熟了能吃吗?
盛出备用。4、皮蛋切成小块，姜切成丝，备用。5、砂锅中倒入浸泡过的大米，倒入水大火烧沸。6、加入姜丝、肉丝和一半的皮蛋丁，转小火慢慢熬约40到50分钟，在此过程中要不断的搅拌。7、再加入剩下的皮蛋丁和少许食盐调味，熬5分钟，最后撒上香葱花。8、盛出，即可食用，皮蛋瘦肉粥的成品图。
长汀县罗西回答： 外观鉴别 观察其外观是否完整,有无破损、霉斑等.也可用手掂动,感觉其弹性,或握蛋摇晃听其声音.良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑,包料剥掉后蛋壳亦完整无破损;去皮后有弹性;摇晃时无动荡声.劣质皮蛋包料破损不全或发霉;剥去包料后,蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染;摇晃后有水荡声或感觉轻飘. 灯光透照鉴别 将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别,观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等.劣质皮蛋的内容物不凝固,呈水样,气室很大. 品尝其滋味 优质皮蛋的内容物整个凝固、不粘壳、清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色,有松花样纹理;将蛋纵剖,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色,中心较稀.劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味.
厍泪17886846586问： 怎样判断一颗皮蛋是好还是坏...能不能吃?? - ？
长汀县罗西回答： 一观、二掂、三摇、四照.一观:观看包料有无发霉,蛋壳是否完整,壳的色是否正常(以青缸色为佳). 二掂:将蛋放在手中,向上轻轻抛起,连抛几次,若感觉有弹性颤动感,并且较沉重者为好蛋,反之为劣质蛋. 三摇:用拇指和中指捏住蛋的两头,在耳边上下左右摇动,听其有无水响声或撞击声,若听不出声音则为好蛋. 四照:用灯光透视,若蛋内大部分呈黑色或深褐色,小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋.若大部分呈黄褐色透明体,则为未成熟松花蛋.
厍泪17886846586问： 如何辨别皮蛋的好坏 - ？
长汀县罗西回答： 第一、用眼去看.把松花蛋放在灯光下透视,品质良好的松花蛋里面的气室较小,透光面积小.蛋白呈暗红色,蛋黄完整.第二、用手感觉.用手把松花蛋抛向空中,再落回手中(要准确哦,告别别落地.),反复几次.质量好的松花蛋,感觉松花蛋清、黄在里面有种弹性,沉重的感觉.没有弹性的是一般的蛋,劣蛋.第三、用耳去听.用手将松花蛋放在耳边摇晃,没有响声的是好蛋.有拍水声的是糟头蛋,有 “咚咚咚” 响的是响水蛋. 我是专业皮蛋户,呵呵,希望可以帮助到亲. 望亲可以采纳!!!谢谢!!!
厍泪17886846586问： 怎么样辨别皮蛋是否坏了 - ？
长汀县罗西回答： 好的皮蛋剥开后里面光亮有弹性,如果坏了就发乌粘手有的 甚至流水就不要食用了.
厍泪17886846586问： (急)请问皮蛋是不是坏了?? - ？
长汀县罗西回答： 是坏的,正常的皮蛋不是这样的,蛋清是浅灰色,透明的,蛋黄是灰黑而粘粘的.你闻着没味,证明没坏到对人体产生伤害,因为有毒物是H(2)S,这种东西是有臭味的.
厍泪17886846586问： 皮蛋可以放多久 - ？
长汀县罗西回答： 1、一般皮蛋的保质期是一年,但是也是要情况,有些恶劣的皮蛋只能保存几个月.保存的时间要看皮蛋是否变质,变质了无论放多久都是不能吃的. 2、皮蛋属腌制食物,如果没有出现异味的话是可以继续食用的,皮蛋是通过石膏进行变异的...
厍泪17886846586问： 哪种皮蛋是碱性皮蛋?怎么区分? - ？
长汀县罗西回答： 皮蛋都是碱性食品. 皮蛋呈碱性,会中和胃酸,而胃酸对胃粘膜有保护作用,也就是说吃皮蛋会降低胃酸的屏障作用.在夏天,肠胃功能较弱,吃皮蛋时需要加适量醋中和碱性,能保护肠胃. 皮蛋原材料主要为鸭蛋,经过一场化学反应变身而...
厍泪17886846586问： 怎样变别皮蛋是否坏了 - ？
长汀县罗西回答： 一掂:是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,品质好的松花蛋颤动大,无颤动松花蛋的品质较差; 二摇:是用手取松花蛋,放在耳朵旁边摇动,品质好的松花蛋无响声,质量差的则有声音;而且声音越大质越差,甚至是坏蛋或臭蛋; 三看...
厍泪17886846586问： 刚买的皮蛋打进去怎么成这样了是不是坏了还能吃吗 - ？
长汀县罗西回答： 如果你觉得那个皮蛋不好,你就把它扔掉吧,因为吃下肚子的东西不要随便吃.如果把那些烂掉的东西吃下去呢?生病了就不好了,所以呢!最好你区是把它扔掉不要吃了.
厍泪17886846586问： 皮蛋能不能多吃啊?什么样的皮蛋是坏了的 - ？
长汀县罗西回答： 皮蛋不能多吃,因为皮蛋含铅.皮蛋皮扒开后里面的东西稀溜溜的就坏了.
