在家里怎样做蒸碗肉
农村蒸碗肉的家常做法
撒上适量的盐。10. 将切好的肉片均匀地铺在豆角上面。11. 在锅中加入适量的冷水，将蒸碗放入蒸屉上，大火烧开后转小火蒸25分钟左右。12. 最后一步是调制酱汁，将盐、糖、生抽、香油和切段的蒜苗混合均匀。蒸好的蒸碗，将酱汁均匀地撒在上面，盖上锅盖焖一会儿，待其入味后即可出锅。
蒸碗肉的制作方法
小酥肉蒸碗的做法：备用食材：猪后腿肉500克，鸡蛋2个，玉米淀粉适量，盐3克，小茴香2克，白糖4克，花椒粉4克，胡椒粉3克，桂皮3克，八角2克，香叶2片，干辣椒2克，生抽40毫升，大葱15克，生姜8克，啤酒15毫升；制作过程：第一步，首先准备出来一个小碗，将5克的葱段和3克的姜片，提前放在水中...
如何制作美味的蒸碗肉
蒸碗肉是一道经典的传统美食，在中国各地都有不同的制作方法。但无论怎样制作都离不开对于原料、调料的选取和处理。接下来，我们将为您介绍一种制作蒸碗肉的最佳方法。需要的材料：500克猪肉（五花肉最好）两块冰糖50克生抽25克料酒适量盐适量姜适量清水适量葱段制作步骤：1. 切肉 将五花肉切成大小均匀...
蒸碗肉的制作方法
取出蒸好的肉倒扣在盘子中，撒上香葱即可。烹饪小技巧：1. 炸肉时，可多炸一会儿，将肥油炸出，吃起来更酥香。注意油温不要炸糊，否则影响口感和外观。最后调料汁时，水量不宜过多，因为蒸制时会有水蒸气滴入碗中，水太多会影响味道。2. 腌制时加入啤酒可以去腥增香，使肉更加酥脆爽口。
蒸碗肉做法
要做蒸碗肉，首先，将肥瘦相间的猪肉洗净，切成5厘米见方的块状。准备一应炖肉材料，包括两种酱油：老抽用于上色，生抽则增添风味。接着，将切好的肉块放入冷水中，用大火焯一遍水，以去除血水和杂质。焯过水的肉块捞出备用，再用冷水烧开，加入葱段、姜片、蒜瓣，以及干辣椒、花椒、大料和香叶。倒入...
蒸碗肉的做法大全窍门
蒸制与出锅 7. 将装有肉片和米粉糊的蒸碗放入锅中，用大火隔水蒸制约30分钟。8. 蒸制过程中不要随意打开锅盖，以防止蒸汽逸出影响蒸煮效果。蒸制完成后，撒上葱花即可出锅。总结 通过以上步骤，制成的蒸碗肉不仅口感细腻，而且去除了油腻感，米粉的加入更增添了一份独特的香气，使得这道菜肴更加...
农村蒸碗的做法 农村蒸碗怎么做
再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开，水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60-75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻。2、蒸碗鱼...
农村蒸碗肉的家常做法
农村蒸碗肉的家常做法非常多，各个地方，各个家庭的做法可能都有差别，我的做法是，买新鲜带皮五花肉，切大方块，洗干净下锅稍煮一下捞出，锅内换水放葱姜大料花椒，桂皮香叶，放上肉煮到肉熟，捞出控干水，另上锅用油炸一炸肉，肉炸前肉皮要用老抽上色，这样炸出来颜色深红才好看。肉炸好切片...
农村宴席蒸碗肉的做法
每当佳节来临，总会怀念家中那熟悉的蒸碗肉的味道。如今，我远嫁他乡，难以再尝到这美味。幸运的是，闺蜜分享了她父亲传承的食谱，我也尝试制作，重温了姑父那令人难忘的蒸碗肉。食材：- 五花肉：9斤 - 豆腐乳：400克 - 海天海鲜酱：400克 - 葱拌甜面酱：400克 - 料酒：1勺 - 老抽：1勺 - ...
怎么做蒸碗肉?
第一步：和面。面粉适量放于碗内，边倒水边搅拌。面粉是小麦面粉，冬小麦最好了，因为冬小麦蒸出来的不容易断，劲倒。倒入水的时候一定要搅拌，防止产生面粉疙瘩。不要着急，慢慢来。做饭是一种享受。我家自己的面粉蒸的凉皮最好，陕西冬小麦面粉。和面。面粉适量放于碗内，边倒水边搅。
郎溪县胎宝回答： 蒸碗肉是一道色香味俱全的名菜.以猪肉、干豆角、蒜苗、酱油、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油等制作而成.常指蓟县蒸碗肉,属于蒸碗类菜品 食材 配料:酱油(老抽/生抽)、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花...
秦寇13280489628问： 怎么做蒸碗肉 - ？
郎溪县胎宝回答： 1.选材.一般是选五花肉,根据个人喜好选瘦肥的程度.豆片要选比较劲道的. 2.将肉切成15cm左右的块,方便后续操作 3.紧肉.就是用开水焯肉,取出肉中的血.记得要撇沫. 3.过油.这个我也不太清楚,但好像是不能炸太熟. 4.上色.色(shai)就是用红糖熬出来的.为了好看. 5.切片.切成大学5mm左右的片. 6.码碗.先将切好的肉片码入碗中,基本也就是10来片.然后是豆片,随后就是将葱,豆豉,姜丝放入.当然还有香油味精盐适量. 7.开蒸.小火慢蒸.千万不要蒸的太过,要不吃的时候不好夹,肉易碎.基本要三个小时左右吧.
秦寇13280489628问： 蒸肉的做法 - ？
郎溪县胎宝回答： 蒸碗肉的做法:10乘10方块五花肉带皮烬过后 放凉 炒糖上色 切片 用大一点的碗把肉皮朝下码在碗里 用温开水没过肉即可 酱豆腐汤 姜 葱 料酒 盐 高汤或泡好的大料花椒桂皮水 鸡精 香菇 普通蒸锅开锅后温火蒸两个小时 吃的时候 把碗扣在盘子上 肉皮朝上蒸热就可以吃了
秦寇13280489628问： 蒸碗肉怎么做？
郎溪县胎宝回答： 主料:带皮五花肉(三肥七瘦)500克,发好的笋干100克(凉水泡约5个小时).调料:浏阳豆豉10克,红干椒粉25克,盐15克,味精20克,胡椒粉2克,老抽5克,白糖2克,色拉油50克.盛器:6寸深碗. 做法1、将带皮五花肉烫毛、冲洗干...
秦寇13280489628问： 北方五花肉蒸碗的做法 - ？
郎溪县胎宝回答： 北方蒸碗扣肉的做法步骤1五花肉洗净切成大方块,开水锅中焯一下捞出.步骤2锅中放水烧开,将方肉继续下锅,放入配料:葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇去浮沫,煮至方肉用筷子顺利插入肉皮内部即可.步骤3出锅方肉趁热肉皮朝下放入糖色...
秦寇13280489628问： 蒸碗小酥肉的做法 - ？
郎溪县胎宝回答： 1、肉切片,加入生粉,少许盐,酱油,挂糊,等油烧热炸熟待用.2、碗底放葱葱姜末,放入扎好的酥肉,放少许水,上屉蒸上汽后小火5分钟即可.3、盘子待用,把蒸好的扣碗倒扣在盘中,取下碗,即成.
秦寇13280489628问： 怎样做猪肉蒸碗 - ？
郎溪县胎宝回答： 一.干蒸猪肉将五花肉切薄片,配与盐、味精、酱油、蒜蓉和长汀精致的地瓜粉,搅拌均匀,再撒上香菇等香料(如有板栗更佳)放入锅中干蒸约30分钟,起锅时候肉上撒上些葱花更香.[特色]:色香味俱全,肉滑香嫩,香气扑鼻,食而不腻. ...
秦寇13280489628问： 打蒸碗的片肉怎么做才好 - ？
郎溪县胎宝回答： 材料 五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香 做法 1、大块五花肉洗净,冷水下锅,加料酒煮沸,撇去浮沫,煮4、5分钟捞出,切成约4、5厘米的方块. 2、香葱1把去根洗净;姜去皮拍松;八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用. 3、将香葱均匀铺在砂锅底部,姜块均匀放好,肉皮朝下码齐,洒入2中的香料,倒入料酒、老抽、生抽、冰糖,加温水不要没过肉,大火烧沸,转至最小火,盖焖约两个小时,后期入盐调味. 4、开盖,将肉块轻轻翻面,肉皮朝上,用文火再煮半小时即可.
秦寇13280489628问： 湖南蒸碗怎么做 - ？
郎溪县胎宝回答： 一.小酥肉蒸碗 做法: 1. 五花肉切成1cm宽、4cm长的小片.大葱切斜片.姜和大蒜一同切薄片.香菜洗净切碎.干木耳用清水泡发,再择成小朵.水发冬笋切成梳子片. 2. 将淀粉倒入碗中,磕入鸡蛋混合均匀,再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋...
秦寇13280489628问： 粉蒸肉怎么做?？
郎溪县胎宝回答： 现在最简便的方法就是去超市买现成的粉蒸肉调料,有麻辣和五香的.我个人喜欢麻辣的,味道不错,和传统做法做出来的味道一样.
