在家自制臭豆腐过程
如何自制臭豆腐?
1、将坛子用开水洗净凉干。2、选择含水量在70---72%的豆腐1kg，切成3厘米见方、厚1、5厘米的方块。3、将豆腐块直立码入坛内（注意块间留有空隙），盖上盖并用塑料薄膜将坛口封闭。4、将坛放置阴暗处，使豆腐块自然发酵。发酵的适宜的温度为10℃—20℃（10℃条件下发酵15天左右；20℃条件下发...
臭豆腐的制作全过程
1、准备好食材野苋菜，苋菜拔回家先是除去叶子，只留较为粗壮的茎杆，再切成手指长的一段一段，洗净，放入砂锅内铺满干净的清水，以没过苋菜梗为宜。2、这些步骤完成后把砂锅盖上盖子，放在户外阳光暴晒的地方搁置一天一夜，当清水里冒起了白色的泡泡，这就可以把苋菜梗捞起来了，这些泡泡水是制作臭...
臭豆腐怎么做
1制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。2油炸臭豆腐将青矾放入桶内，春、秋季约需3~5个小时，夏季约浸泡6h左右，冬季约需2天，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，一待...
如何在家自制臭豆腐?
1.豆腐洗净备用 2.将豆腐切成大小适中的方块 3.将青腐乳在盆中捣碎。4.将切好的豆腐块码入盆中 5.一层层码好，注意在每块豆腐上都要涂些青腐乳酱汁。让后盖上保鲜膜，放入冰箱里存放24小时。6.将青腐乳汁倒入碗中，并挤些蒜蓉酱，搅拌均匀备用 7.盘内放入烧烤蘸料备用 8.电饼铛放油烧热 9...
在家自制臭豆腐的方法
1、准备食材。2、北豆腐切成6cm*4cm大小，厚度1cm左右的豆腐块。3、将切块的豆腐码入保鲜盒中，码一层浇一些臭豆腐汁。4、把保鲜盒中码好的臭豆腐密封好放入冰箱冷藏1天入味。5、蒜去皮去蒂，放入蒜臼中捣成蒜泥。6、在蒜泥中加入凉白开，泡成蒜水备用。7、小葱、小米辣切圈，香菜切小段备用。8...
新手小白在家该如何自制臭豆腐?需要注意哪些方面?
在家该如何自制臭豆腐？1.将豆腐切成方块，直接放在食盒里，将臭苋菜卤汁倒在豆腐块上，加三勺盐，盖上保鲜膜，完全密封，放入冰箱72小时。烧热锅(需要很烫，可以往锅里撒一点水滴，如果小水滴一起变成大水滴的话)，放入臭豆腐，不要动，炒一分钟左右，晃动锅，豆腐就会从锅底脱落，完全不粘锅。2....
在家如何自制臭豆腐?
自制臭豆腐，简单易学，卫生方便，味道浓厚！西南风味。材料 盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许，白酒适量 做法 1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。2、一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用。3、将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在...
怎样自制好吃的臭豆腐
自制臭豆腐的做法 密封盒倒入凉开水，豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎，然后放一小勺白酒伴均匀。把豆腐切成喜欢的大小 切好的豆腐放进伴好的臭豆腐乳水里。水要没过豆腐。密封好放进冰箱冷藏24小时 冷藏24小时后取出，沥干水分再油炸成金黄色。然后可以搭配自己喜欢的酱料。做法1配料:葱 茴香 辣椒粉 ...
自制臭豆腐的方法
再次的搅拌均匀。3、豆腐切成块，锅中烧油，等油温七成热的时候放入豆腐块，炸定型后再来回的翻转，炸到颜色金黄后捞出。\/4、将调制好的酱汁倒入炸豆腐中，不要着急吃，先浸泡一下，最好是用牙签在豆腐上扎点小洞，这样吃起来会更加的入味。5、这样我们的家庭版臭豆腐就制作完成了 ...
在家怎么做臭豆腐
（3）卤水制法 卤水可根据各个地区的特色去自制，比较简单的制法如下：用卤水发酵后即成卤水，装到坛子里。（4）将豆腐放入卤水内浸泡，坛子封好口，数天之后取出（浸泡时间越长，味道越佳），白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。（等不及的话，春、秋季需浸泡3~5个小时，夏季浸泡2小时左右，冬季需6...
邢台市合贝回答： 自制臭豆腐的方法如下: 1、把豆腐切块放入容器. 2、准备臭豆腐乳三块. 3、用少许水将臭豆腐乳化开,搅拌均匀. 4、倒入高度数的白酒. 5、将调好的臭豆腐液倒入豆腐中. 6、容器盖盖,放在阴凉处保存. 7、24小时后即可食用,很臭的哦. 8、放入油锅中炸至两面金黄,出锅,洒上辣椒面和孜然粉即可食用.
叶堵15778768381问： 如何在家里自己制作臭豆腐? - ？
邢台市合贝回答： 家庭自制臭豆腐: 硬豆腐一块,切成2CM见方的小块,放在开水锅内烫30秒.捞出凉干,尽量控干水分.放在干净的饭盒内(不要密封),室温,直到豆腐有绒毛.控干水,然后放盐,花椒面,姜粉,辣椒粉,香油.注意盐要多放.放在冰箱里半密封状态,2周左右.可以经常拿出来尝尝,根据个人口味放调料. 如果想吃就试一试.
叶堵15778768381问： 在家怎么制作臭豆腐? - ？
邢台市合贝回答： (1)将买来的豆腐,控净了水分,切成小块.取一洗菜盆,放入篦子一个,将豆腐块码放在篦子上.像垒墙一样的,一趟一趟的码起,然后盆沿上盖一白纱布,用自行车旧内胎绞成条状的皮子扎紧,严防果蝇、苍蝇进入. (2)放在阳台较暖的地方...
叶堵15778768381问： 臭豆腐在家里怎么做? - ？
邢台市合贝回答： 臭豆腐制成 原料及配方: 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺: (1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多...
叶堵15778768381问： 臭豆腐的制作过程 - ？
邢台市合贝回答： 臭豆腐的制作方法 一、豆腐切成小块,放白布中间. 二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角. 三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好. 四、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆...
叶堵15778768381问： 如何自制臭豆腐 - ？
邢台市合贝回答： 1、将坛子用开水洗净凉干.2、选择含水量在70---72%的豆腐1kg,切成3厘米见方、厚1、5厘米的方块.3、将豆腐块直立码入坛内(注意块间留有空隙),盖上盖并用塑料薄膜将坛口封闭.4、将坛放置阴暗处,使豆腐块自然发酵.发酵的...
叶堵15778768381问： 臭豆腐如何做?？
邢台市合贝回答： 臭豆腐的做法 ·配 料: 豆腐 ·操 作: 1、2、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角.3、包好的豆腐放在木板上,整齐码好.4、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻.5、准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,我没有找到稻草,改成干净的玉米叶代替.6、把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛.7、拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可.
叶堵15778768381问： 臭豆腐怎么做的??? - ？
邢台市合贝回答： 我家乡(欧阳修的故乡)的臭豆腐是这样做的: 1、买新鲜的水豆腐回家; 2、切成小丁块; 3、放进抽屉,密封;封存时间依冬天和夏天不一样,夏天短一点,冬天长一点,看到豆腐变的没那么白了,我妈妈是看到豆腐上长了点细细的绿毛就会拿出来; 4、拌上晒干的辣椒粉; 5、为了保存更久,让豆腐更香,会把拌好辣椒粉的臭豆腐放在油里浸. 这样之后就随时可以吃了.
叶堵15778768381问： 制作臭豆腐有哪些步骤? - ？
邢台市合贝回答： 臭豆腐的制作过程 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 制作过程: 1、制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水...
