土豆粉透明
白凉粉和豌豆粉的区别
豌豆粉主要流行于云南地区，白凉粉流行于中国南方地区。且豌豆粉以豌豆为原料，白凉粉主要由是由植物凉粉胶等物制成。同时豌豆粉接近姜黄色，而白凉粉则接近透明。一、起源 豌豆粉是云南那边的一种传统的汉族小吃，可以热吃也可以冷吃。而白凉粉则是我国南方著名的小吃，是用来消暑的佳品，它基本上都和...
豌豆凉粉怎样做才能去除豆腥味,发亮透明?
1.锅里放冷水，倒入豌豆粉，搅拌均匀后开火煮，边煮边搅拌，等粉水开始变浓稠，改用小火继续边搅边煮 2.粉水在煮的过程中越来越浓稠且越来越透明，呈白色半透明的浆糊状，等“浆糊”煮到冒泡泡，再继续煮一会。关火，倒进一个容器等冷却 3.完全冷却凝固后，倒扣在碟子上，然后用“旋子”刮...
豌豆粉能代替白凉粉吗
豌豆粉是不可以代替白凉粉的，这主要就是因为豌豆粉它的色泽并不是透明状的，所以做出来成品以后将会有浑浊的现象发生。
南方纯豆粉泡了怎么会有透明的东西,混合在泡好的豆浆里,还很多,是不是...
应该不是吧
制作土豆粉打欠应该打成白色还是透明状?
土豆粉煮完是透明的，但是有的也是半透明，有的时候中间的地方会发白，这都是正常的，但如果在煮之前提前浸泡了土豆粉，煮完之后土豆粉会发白。制作土豆粉的方法：选择淀粉含量高，收获三十天内的马铃薯作为原料。通过反复冲洗干净，粉碎、打浆、发酵、过滤、过滤淀粉、成型，制作成土豆粉，在锅内加...
透明的凉粉是什么做的 透明的凉粉是什么做出来的
1、透明凉粉是用豌豆粉或者凉粉草做成的，凉粉草为唇形科植物，茎下部伏地，上部直立，叶卵形或卵状长圆形，先端稍钝，基部渐收缩成柄，凉粉草是一种重要的药食两用植物资源。2、凉粉草的根、茎或种子均可作为繁殖材料，但凉粉草结实率低，种子小而少，采集困难，加上种子发芽率低，大田生产一般采用...
土豆淀粉开水烫变色就熟了吗 土豆粉怎么才能算熟透呢
1、土豆淀粉开水烫变色就熟了。2、一般土豆粉是已经泡发的，放入锅中大火煮5分钟左右，煮到土豆粉呈半透明色就说明土豆粉已经煮熟了。3、如果是没有泡发的干土豆粉，则需要提前将土豆粉泡发然后再煮，泡发干土豆粉大概需要冷水浸泡三个小时左右，想要快一点的话可以用热水浸泡。
土豆粉煮多久熟
1、如果是已经泡发的土豆粉一般建议大火煮5分钟才可完全熟透，煮熟后的土豆粉会呈半透明色，如果煮出来的土豆粉颜色非常白有可能是制作过程中加入明矾过量导致分布不均匀而显现白色。2、煮土豆粉冷水下锅还是热水下锅。土豆粉一般建议水开后再下锅，如果用冷水下锅煮，煮的时间会比较长，这样煮出来...
粉晶透明和不透明的区别
你好，我来回答这个问题！！你要分清它不是土豆粉啊。水晶粉透明。土豆粉不透明。透明度由不透到半透至透明的都有，但非常清澈明亮的天然晶体，我们称之为星光粉晶。天然粉晶有非常强的褪色性，就算是非常粉的粉晶根据每个人身体情况也会有不同的变化。 粉晶的质地脆，因内含有微量的钛元素和锰元素...
如何煮透明土豆粉?
一般土豆粉是已经泡发的，放入锅中大火煮5分钟左右，煮到土豆粉呈半透明色就说明土豆粉已经煮熟了。如果是没有泡发的干土豆粉，则需要提前将土豆粉泡发然后再煮，泡发干土豆粉大概需要冷水浸泡三个小时左右，想要快一点的话可以用热水浸泡，等热水凉了之后加入温水再搅拌一会儿，半个小时左右就泡...
太和区肾炎回答： 因为胶体的东西存在胶质分布不均的现象…可能是在烧煮的过程中没有充分搅匀…所以会有部分透明的现象…不过这对土豆粉的品质并不影响太大…可以放心
计泳19380125716问： 煮出来白色的和透明的哪种土豆粉好? - ？
太和区肾炎回答： 首先土豆粉由于制作过程中要加入明矾,所以会产生白色,白色的土豆粉因为制作过程中加入明矾过量导致分布不均匀而显现白色,是次等品,但胜在价格便宜;而透明土豆粉属于合格品范畴,但价格略高,回答完毕,理越辩越明.
计泳19380125716问： 马铃薯粉条,煮熟后怎么是透明的啊 - ？
太和区肾炎回答： 这是一种正常的现象,淀粉类物质一般都有这种特性,煮后透亮.当然你平时也可能见到一些马铃薯粉条煮后不太亮,主要是加工艺不同,采用传统水煮方式加工的粉条,直接是白色的不发亮,而采用现代工艺比如挤出式和涂布式做出的粉条都是发亮的,主要看粉条加工时的糊化工艺在哪个环节.
计泳19380125716问： 为什么土豆粉店的土豆粉不是透明的 - ？
太和区肾炎回答： 土豆粉没煮之前是白色的,煮熟之后是透明的.土豆粉砂锅里的汤:“红白兼备”红汤味重色浓香辣,白汤淡雅清新,喝一口砂锅里的高汤,细细品味香浓不油腻,鲜美不口干,通透且又绵长,猛烈且又持久.
计泳19380125716问： 土豆粉没煮之前是什么颜色,煮出来后是什么颜色 - ？
太和区肾炎回答： 正常的土豆粉就应该是透明的,因为土豆的主要成分就是淀粉,淀粉用水加热就应该是白的. 不是白的土豆粉就应该不是完全用土豆做的,也是是米粉或者其它材料加工的!
计泳19380125716问： 红薯粉和土豆粉怎样区别 - ？
太和区肾炎回答： 红薯粉,即为粉条;土豆粉,即为土豆粉条,二者的区别如下: 一、外观不同 红薯粉:红薯粉呈细长条状,颜色为灰白色、黄色或黄褐色等. 土豆粉:土豆粉呈略粗的条状,颜色为色. 二、原料不同 红薯粉:红薯粉的原料为地瓜粉和土豆粉. 土豆粉:土豆粉的原料为土豆淀粉、木薯淀粉. 三、制作过程不同 红薯粉:红薯粉是以红薯、马铃薯等为原料,经磨浆沉淀加工后制成的. 土豆粉:土豆粉是用纯正的土豆淀粉,经过加勾芡、搅拌、打浆、制粉机器的挤压而制成的. 四、使用不同红薯粉:红薯粉适于熬菜、烹炒和凉拌菜用. 土豆粉:土豆粉多用于炖食,也可与回锅肉混炒用. 参考资料来源:百度百科-粉条百度百科-土豆粉条
计泳19380125716问： 如何辨别土豆粉的好坏? - ？
太和区肾炎回答： 1.形状:手工粗细不太均匀,机器粉条很均匀2.颜色:白色透明无杂质最好,有灰色或者青色或者黄 色说明有杂质3.煮:久煮不烂会发胖的是好的,煮一会就烂不会发胖 的是不好的4.口感:光滑,醇香,有韧性的好,反之则不好.格韵佳土豆粉符合以上标准.是好土豆粉.
计泳19380125716问： 前段时间去山西太原学压土豆粉,当时压成功了,后回到四川压了土豆粉条就成了透明的咋回事,望高手解答. - ？
太和区肾炎回答： 配料 水 和材料都有差异 温度原因也从在一定的原因
计泳19380125716问： 红薯粉和土豆粉有什么区别? ？
太和区肾炎回答：红薯粉和土豆粉区别:1、原料:土豆粉是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的;而红薯粉的原料是鲜薯.2、色泽模样.红薯粉的色泽由红薯品种决定,一般呈灰色或黄色,有宽有细;而土豆粉为透明晶体,以乳白色、淡黄色最为常见,粉条较细.3、口感.红薯粉香味较重、味道也偏甜;而土豆粉劲道足、味道偏清淡.4、耐煮时间.红薯粉久煮不烂,吃时有嚼劲;而土豆粉则反之,十分好煮,但因为没有粘性,不容易成型,烹饪时容易糊到一起.
计泳19380125716问： 买来的红薯粉和土豆粉怎样区别?现在弄不清它是土豆粉还是红薯粉. - ？
太和区肾炎回答：[答案] 色泽为基本,红薯色泽为淡青色,棕红色,红薯品种决定. 土豆粉为透明晶体,乳白色,淡黄色为常见. 口感,红薯薯香味较重.色泽上,外观上都可以用其他淀粉仿做
