土豆粉一煮透明了
为什么土豆粉煮出来是透明的?而东门姐妹砂锅土豆粉是白色的
正常的土豆粉应该是白颜色的，有的也可能发黄，但一定不是透明的，透明的土豆粉是因为胶体的东西存在胶质分布不均的现象…可能是在烧煮的过程中没有充分搅匀…所以会有部分透明的现象…不过这对土豆粉的品质并不影响太大…可以放心
土豆粉煮后变成半透明怎么办 20分悬赏
土豆粉煮后变成半透明是正常现象，煮熟后一般都呈半透明状物。土豆粉是一种著名的汉族小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后，...
土豆粉煮多久熟
1、 如果是已经泡发的土豆粉一般建议大火煮5分钟才可完全熟透，煮熟后的土豆粉会呈半透明色。2、 如果煮出来的土豆粉颜色非常白有可能是制作过程中加入明矾过量导致分布不均匀而显现白色。3、 土豆粉一般建议水开后再下锅，如果用冷水下锅煮，煮的时间会比较长，这样煮出来的土豆粉容易烂，口感也不...
煮土豆粉怎么才能熟?
一般土豆粉是已经泡发的，放入锅中大火煮5分钟左右，煮到土豆粉呈半透明色就说明土豆粉已经煮熟了。如果是没有泡发的干土豆粉，则需要提前将土豆粉泡发然后再煮，泡发干土豆粉大概需要冷水浸泡三个小时左右，想要快一点的话可以用热水浸泡，等热水凉了之后加入温水再搅拌一会儿，半个小时左右就泡好了。
外面买的面条煮后变得半透明!!
不是，而是因为你买的是新鲜的碱面，它在空气里放置的时间稍长的话，里面的碱会跑掉，煮出来就会半透明，建议你下次把它分成一份一份的，用保鲜袋分开装，直接放冷冻室，煮的时候拿出来煮就行了。煮的时候要盖锅盖（冷冻后的）
土豆粉做出来应该是纯白色 为什么放几天就变透明了?
土豆粉煮完之后就会变透明。土豆粉富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效。
碗豆粉一煮就烂,是不是有假?
煮不烂的才是加了明胶的，正常的豌豆粉一煮就烂
土豆粉没变透明就是没熟吗
土豆粉没变透明不是没熟，半透明就熟了。土豆粉煮后变成半透明是正常现象，煮熟后一般都呈半透明状物。土豆粉是一种著名的汉族小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。选址要求：土豆粉与其他餐饮不同，它不仅将顾客吸引到土豆粉店来消费，而且可以打包带走。所以说，土豆粉店位置选择的好坏对经营有很大...
我制作的内蒙宽粉,到水里一煮就透明,而且很滑,要在土豆粉粒添加什么原...
对比使用有QS证的食品添加剂生产更高品质的淀粉制品！目前，只有天喜公司出品的筋力源是唯一可以代替明矾制作粉条粉丝粉皮的复配食品添加剂，筋力源是经过山东省质量技术监督局审查批准使用，国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证，安全合法、不超标、不超范围、增筋耐煮耐泡效果好。
自己做的土豆粉条煮出来是透明,一般店里的砂锅土豆粉是白色的。是什么...
你好，土豆粉经过浸泡后就会发白。现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为！ 下一步淀粉制品生产加工厂要抛开...
元阳县绿慕回答： 你好,排除淀粉不纯问题,可以在和粉时加点食用盐、筋力源等,土豆粉条筋道耐煮,水煮15分钟不断条,不发粘,色泽洁白,不会透明.一斤干淀粉可以出3-5斤土豆鲜粉条.
余咳13474405825问： 马铃薯粉条,煮熟后怎么是透明的啊 - ？
元阳县绿慕回答： 这是一种正常的现象,淀粉类物质一般都有这种特性,煮后透亮.当然你平时也可能见到一些马铃薯粉条煮后不太亮,主要是加工艺不同,采用传统水煮方式加工的粉条,直接是白色的不发亮,而采用现代工艺比如挤出式和涂布式做出的粉条都是发亮的,主要看粉条加工时的糊化工艺在哪个环节.
余咳13474405825问： 土豆粉制作后有少许透明的是为什么? - ？
元阳县绿慕回答： 因为胶体的东西存在胶质分布不均的现象…可能是在烧煮的过程中没有充分搅匀…所以会有部分透明的现象…不过这对土豆粉的品质并不影响太大…可以放心
余咳13474405825问： 煮出来白色的和透明的哪种土豆粉好? - ？
元阳县绿慕回答： 首先土豆粉由于制作过程中要加入明矾,所以会产生白色,白色的土豆粉因为制作过程中加入明矾过量导致分布不均匀而显现白色,是次等品,但胜在价格便宜;而透明土豆粉属于合格品范畴,但价格略高,回答完毕,理越辩越明.
余咳13474405825问： 土豆粉没煮之前是什么颜色,煮出来后是什么颜色 - ？
元阳县绿慕回答： 正常的土豆粉就应该是透明的,因为土豆的主要成分就是淀粉,淀粉用水加热就应该是白的. 不是白的土豆粉就应该不是完全用土豆做的,也是是米粉或者其它材料加工的!
余咳13474405825问： 为什么粉条一煮水就变成米白色? - ？
元阳县绿慕回答： 粉条都是淀粉制作,如:红薯粉,洋芋粉,葛根粉,绿豆粉,土豆粉等,之所以一煮水就变成米白色,那是米粉,才会出现这种情况,如果是其它淀粉制作出来的粉条,不会出现这种状况.
余咳13474405825问： 我制作的内蒙宽粉,到水里一煮就透明,而且很滑,要在土豆粉粒添加什么原料才能解决这个问题. - ？
元阳县绿慕回答： 加些明矾1:5的比例
余咳13474405825问： 土豆粉煮多久 - ？
元阳县绿慕回答： 土豆粉主要有两种,一种是脱干水分的干土豆粉,一种是湿土豆粉.干土豆粉一般需要煮十分钟,湿土豆粉煮3分钟即可.
余咳13474405825问： 为什么土豆粉店的土豆粉不是透明的 - ？
元阳县绿慕回答： 土豆粉没煮之前是白色的,煮熟之后是透明的.土豆粉砂锅里的汤:“红白兼备”红汤味重色浓香辣,白汤淡雅清新,喝一口砂锅里的高汤,细细品味香浓不油腻,鲜美不口干,通透且又绵长,猛烈且又持久.
余咳13474405825问： 马铃薯土豆粉放置一天就变得亮晶了是咋回事? - ？
元阳县绿慕回答： 马铃薯就是土豆,我们每年都会自家制作粉条的,一般这种现象是正常的 顶多就是在制作的时候明矾加的比较多,主要目的是增加弹性,不容易煮烂.希望可以帮到你~~~
