土豆滚刀块切法图解
土豆切小块怎么切
马铃薯切滚刀块的三个关键点：滚刀块简易地说便是把食物翻转着切割成小块，滚一下切一刀。要切出来好看的滚刀块务必把握三点。1、滚刀块务必是直刀切片。2、原材料与刀的视角要控制在45度至60度中间，视角在70度上下就成剪子块了。3、每切下一块就务必要翻转一下，翻转的力度尺寸取决于你所需要...
菱形土豆片怎么切图解
6. 土豆切菱形块的方法是：首先用刀将土豆按照所需宽度切成宽条，然后将刀刃紧贴土豆，刀面朝左转，与土豆顶端成45度角进行切割，将土豆切或劈断。第二次切割时，需要沿着第一次切割的位置向左平行移动，这样就能得到菱形块的形状。7. 土豆滚刀块的切法图解：首先将土豆去皮后放到切菜板上，然后从...
土豆的做法拉丝
1、土豆切滚刀块块。2、热油下锅，待土豆块都漂在上层时捞出，稍微晾一下。3、另一个锅里稍加水，放糖熬开。4、另一个锅里下土豆块，第二次开炸（注意控制火候）。5、糖水渐稠，继续大火。6、至气泡突然变小（这个关键时刻没拍，因为稍微不留神糖会熬焦的），颜色发米黄，放炸好的土豆...
菱形土豆片怎么切图解
2.然后，刀刃紧贴着原料，将刀面向左转，与原料的顶端成45度，将原料切或劈断。3.加工第二刀时，仍要沿着第一刀的位置向左作平行移动，这样所成的形态就菱形块。问题十：在百度上所有的地三鲜，茄子土豆都是滚刀块，但是在实践生活中一般都是菱形，到底哪个才是正规的切法呢。 滚刀块好吃，美观，...
脊骨土豆怎么做
1、土豆切滚刀块。2、锅加水，冷水下入脊骨，烧开，撇去血沫，捞出待用。3、锅加油烧热下入白糖炒制糖色，至糖颜色变深红，起泡。4、下入脊骨炒制上色。5、在下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角炒香。6、加入热水至没过脊骨，酱油，料酒，大火烧开改小火，炖制40-50分钟。7、到时间后下入...
土豆切滚刀块烧鸡怎样才能熟而不烂
大火多煮
有没有鲜族的朋友?酱土豆怎么做?
1：土豆切滚刀块。蒜切成末。葱花。2：油烧热，葱花和蒜呛锅，炒出香味。3：放入土豆，过油，炒至金黄。4：加水，淹没土豆即可。5：水开后放入：酱油，糖或蜂蜜。依据个人口味填加。6：放小火煮10到15分钟，放凉后即可。PS：放冰箱冷藏室里，泡一夜。味道更好。
锅巴土豆的做法
1、土豆切滚刀块上锅蒸熟,蒸到筷子轻易能插进去即可(大概十五分钟左右); 2、蒸好的土豆先晾一下去除一下水汽,锅里倒适量油,下土豆中小火煎至四面微焦;3、一大勺热油泼香蒜末、葱花、麻辣鲜、辣椒面、孜然、白糖、鸡精,搅拌均匀后倒入煎好的土豆翻拌均匀即可 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评...
土豆炖羊肉的家常做法
1、将羊肉切块，泡出血水，土豆切滚刀块，热锅放少量油，放入葱姜蒜炒香，加入沥过水的羊肉；2、炒到肉熟，中间加入孜然粉、料酒、生抽，再加糖、盐调味；3、等到肉炒香，加入土豆，加水没过土豆，水烧开后加入胡椒碎，转中火烧30到45分钟，大火收汁即可。
空气炸锅炸土豆块 如何用空气炸锅炸土豆块
1、食材：土豆一个1个、盐少量、黑胡椒1勺。2、土豆削皮，分成四瓣，土豆切滚刀块，不要太大，好熟。3、切好土豆过水，冲掉表面的淀粉。4、土豆放在碗里用少量盐腌10分钟，之后把腌的水倒掉。5、土豆里放少量黑胡椒，喜欢黑胡椒口感的可以多放些，也可以放点孜然，再放一小勺油。6、搅拌后放...
南郊区析清回答： 首先,因为切滚刀块的关键在于食材是圆柱体或近似的圆柱体,但是为了这个目的特意费时费力的把土豆先弄成圆柱体,这根本不合常理,所以: 核心在于怎么把大土豆变成比较适合切滚刀块的类似长条体. 1、先把土豆拦腰切开,变成两个短粗短粗的大块; 2、然后把每个短粗大块纵向切开等分(或分3份,随你想要的大小),这样得到四个近似于长方体的粗土豆条.
钟离霍17173205960问： 做大盘鸡的土豆块怎样切好看 - ？
南郊区析清回答： 滚刀块好看,要夹,大小和鸡块差不多.不能太大,一般在3*3*3CM左右的比较合适.注:滚刀块就是随机选择土豆长向的一端开始斜向切一刀,然后滚动土豆,转动一个差不多的角度后(大概45度)在以开始的方向切第二刀,或者刀转动大概角度后切第二刀,依次循环,知道切到土豆的另一段.
钟离霍17173205960问： 滚刀块是怎么切,比如拔丝地瓜的切法 - ？
南郊区析清回答： 左手拿菜,右手拿刀,切一刀,转一下菜...就是滚着切,切出去就是,带个尖的,立体的 类似的 三角形
钟离霍17173205960问： 土豆种怎样切块出牙 - ？
南郊区析清回答： 1、切成滚刀块.具体切法如下:(1)先斜切一刀.(2)把切面翻朝上面.(3)在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切.(4)再把上一次的切面翻朝上面.(5)还是在约二分之一处斜切. 这样不断地一翻一切,一翻一切.2、滚刀块简介:烹饪术语.指采用原料滚动、斜立刀的方法,将原料切成基本相同的块,如烧茄子等. 滚刀是中国烹饪中的一种常用刀法,常用于块茎类中的圆柱形原料.所加工的原料体积比片、丁、丝大,适于做烧菜和煨汤用.
钟离霍17173205960问： “土豆切成滚刀块” 请问什么是滚刀块? - ？
南郊区析清回答： 烹饪术语.指采用原料滚动、斜立刀的方法,将原料切成基本相同的块,如烧茄子等. 滚刀是中国烹饪中的一种常用刀法,常用于块茎类中的圆柱形原料.所加工的原料体积比片、丁、丝大,适于做烧菜和煨汤用.滚刀块就是将原料滚起来切...
钟离霍17173205960问： 切菜时说的切成刀滚状是怎么切的? - ？
南郊区析清回答： 我们可以先拿圆圆的土豆来举个例子吧!首先,切滚刀块的关键在于材料是圆柱体或近似的圆柱体,如果,为了这个目的专门特意费时、费力的把土豆先弄成圆柱体,这样有点不合常理,也太费时了.所以:这是有些步骤的.1. 先把土豆拦腰切开,变成两个短粗的大块;2. 然后把每个短粗大块纵向切开等分(或分3份,随你想要的大小),这样得到四个近似于长方体的粗土豆条.3. 把每个土豆条像切黄瓜那样切,或者按照如下的刀法“ / - \”每次把出来的有棱角的那部分切下来,这样基本就可以了.因为我们本身用的是土豆来说的步骤,它本身并不是最理想的圆柱体,所以切出来的滚刀块并不如黄瓜的效果好,不过也还好啦!用这个方法,不妨先暂且一试,看看效果如何.
钟离霍17173205960问： 土豆切滚刀块真的更容易熟吗?为什么 - ？
南郊区析清回答： 不是吧···土豆更容易熟当然是切丝了····其次是薄片,滚刀块应该是配合别的材料的形状吧···比如牛腩炖土豆或者地三鲜什么的,需要长时间烹饪的那种~滚刀块比大块入味,因为横截面比较多~
钟离霍17173205960问： 滚刀切怎么切的? - ？
南郊区析清回答： 1.直切:Straight cut 2.推切:Cutting push 3.拉切:Laqi 4.锯切:Sawing 5.铡切:To a cut 6.滚刀切:Hob cut 希望采纳
钟离霍17173205960问： 土豆块到底怎么切好看 - ？
南郊区析清回答： 说得具体一点吧,土豆一般是接近椭圆的,按照椭圆长度较长的两端分成四份(不要告诉我这个你也不会啊),当然分成更多份也可以的.然后把较平坦的一面放在案板上,同理,按照椭圆长度较长的两端分成若干份,这是就看到效果了,然后沿刀口垂直的方向分若干份就OK了.(不要再问了,多尝试)
钟离霍17173205960问： 切土豆块,有几钟切法,我只会滚切拉切,还有是怎么切的,告诉我 - ？
南郊区析清回答： 中间对切成四块、再切成小块、还有切两半、然后取一半左一刀右一刀斜切、土豆丝土豆片不用教了吧
