土豆切滚刀片视频
地瓜滚刀块怎么切视频
问题一：滚刀块是怎么切,比如拔丝地瓜的切法 将地瓜一切两半，然后斜着把角切成三角型的就行了．问题二：红薯外面裹玉米片视频 这个菜跟拔丝是一样的做法，红薯，玉米片买回来，先把红薯削皮切滚刀块，烧油大概6成热时下玉米片,，炸熟捞出《要用纸吸油哦》，红薯拍淀粉，炸熟至外面金黄色，在...
拔丝土豆怎么做才能做出水平?
面我就介绍一下具体步骤：土豆切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。另取一口锅，放底油，很少的油。放入小半斤白糖。初学用白沙糖就可以。不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。这个是拔丝土豆熬糖的小火。待糖...
烧烤马铃薯怎么做窍门
1、1茶匙辣椒面+半茶匙花椒粉+1茶匙孜然粉+1茶匙孜然粒+1茶匙椒盐粉+2茶匙芝麻+1茶匙白砂糖，拌匀。2、土豆切成滚刀片，然后放入水开后锅中煮10分钟。或是上锅蒸至8成熟。3、平底锅放少许油，冷油放入土豆块煎至两面金黄。（小火慢煎）4、放入1勺郫县豆瓣酱，生抽和醋各1勺，拌匀。5、放入...
土豆炖肉土豆怎么切
切滚刀块。自平扁的一面，从中间由头至尾总切成两半，把切好的土豆扣在切菜板上，先斜切一刀，稍微翻滚再切下一刀就可以了。土豆炖肉焖煮过程中要不时检查锅内水量，搅动锅底防止粘锅。一般半小时加一次热开水，不宜加冷水。
土豆烧牛腩的做法
1、牛腩飞水后，热水水冲掉血沫，入压力锅。2、加入葱姜、香叶、肉蔻，加入没过牛肉的温水。3、加入花雕酒、生抽、老抽、盐，煮三十五分钟。4、时间到，捞出葱段、香叶，将土豆切滚刀片，中小火与牛肉一起加盖焖煮十五分钟。5、美味的土豆焖牛腩做好了。
地三鲜怎么做
用料：茄子2个、土豆2个、尖椒1个、酱油2勺、鸡鲜调味料半勺、淀粉1勺、葱姜蒜适量、糖、盐。1、茄子切块，裹上面粉备用。2、尖椒去籽，切菱形片备用。3、土豆切滚刀片。4、锅中加宽油，油热后倒入茄子过油，炸至表面呈黄色。5、土豆同样过油。6、加入半勺原味鲜鸡粉、2勺红烧酱油、1勺淀粉...
拔丝土豆的制作方法?
很多朋友都认为拔丝类的菜品不好烹炒，制作难度太大。其实不是这样的，拔丝土豆只要了解了用料的比例，以及火候的大小，再注意一些细节，就可以很轻松的做出这道菜。拔丝土豆烹炒步骤：土豆滚刀切成块，尽量切为不规则的形状，这样更便于裹糖。土豆切好之后，将土豆块浸泡在清水中，防止土豆变色。拔丝...
尖椒干豆腐是最经济实惠的菜肴么?
尖椒，干豆腐……这两种食材都不贵。尖椒干豆腐这道菜的做法，也不复杂。这道菜的成本不高，确实是经济实惠的菜肴。这道菜虽然属于大众菜，但是在东北地区，地位却绝对不低！东北人甚至戏称其为“国菜”！可见其在东北人心目中的地位。成本不高，品味不低，味道出众……尖椒干豆腐这道菜，堪称既平凡...
豆丹的做法步骤图,倭瓜烧豆丹怎么做好吃
主料：姜适量 味精适量 料酒适量 胡椒适量 干辣椒适量 蒜适量 葱适量 1.将葱、姜、蒜、干辣椒切好。2.把嫩倭瓜削成片。3.锅烧热放入油先加入蒜、姜、辣椒炸香后再加入葱炸炸。4.倒入豆丹炒一炒，淋入料酒和少量的盐提鲜，炒一炒再放入盐、胡椒、味精装盘备用。5.把锅刷干净，烧热加入油烧...
土豆红烧肉的做法
将牛肉洗净后切成小块备用，土豆去皮清洗后切成滚刀片，锅中烧水，将牛肉倒进去焯水，接着热锅入油，将牛肉倒进去翻炒，加入姜片、花椒、辣椒、生抽、冰糖，用锅铲搅拌后加入土豆一起住至软烂，最后加盐即可。土豆红烧肉怎么做 准备食材：土豆、牛肉、生姜、花椒、辣椒、生抽、冰糖、盐等 1、首先将牛肉...
延津县立加回答： 直滚刀:下面这张图里切茄子的手法就是直滚刀切,就是菜刀直立在食材,先斜着切一刀,然后让这个斜切面朝上,从这开始循环:切—滚—切,一般来说切滚刀块的时候会在切面一半的地方下刀,但如果想要切的稍微小块一些,那么下刀处就要在小于切面1/2的地方下手.斜滚刀:斜滚刀应是菜刀和食材之间呈的角度在45-60°之间,但是有谁会在切菜的时候拿个量角器量量现在菜刀和食材之间的角度是多少.上面提到的直滚刀就是菜刀和食材基本呈90°的情况,所以只需要在直滚刀的基础上把刀倾斜一半就OK啦,斜滚刀块的食材会比直滚刀块的整体来说更薄一些.
仰褚17710145436问： 滚刀切土豆怎么切? - ？
延津县立加回答： 首先,因为切滚刀块的关键在于食材是圆柱体或近似的圆柱体,但是为了这个目的特意费时费力的把土豆先弄成圆柱体,这根本不合常理,所以: 核心在于怎么把大土豆变成比较适合切滚刀块的类似长条体. 1、先把土豆拦腰切开,变成两个短粗短粗的大块; 2、然后把每个短粗大块纵向切开等分(或分3份,随你想要的大小),这样得到四个近似于长方体的粗土豆条.
仰褚17710145436问： 怎样能切好土豆片 - ？
延津县立加回答： 土豆丝的切法:先把土豆一头切下一小薄片,这样就可以把这个切出来的平面稳稳的放在菜板上了.仔细的,慢慢的,切土豆片,两毫米厚,太薄了也不行哈.慢是关键,特别是对于新手.下手要有力度,不要犹疑,要不这个片可切不平哈....
仰褚17710145436问： 滚刀切是怎么切的 比如说切土豆茄子？
延津县立加回答： 1、先斜切一刀. 2、把切面翻朝上面. 3、在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切. 4、再把上一次的切面翻朝上面. 5、还是在约二分之一处斜切.这样不断地一翻一切,一翻一切就OK了. 茄子
仰褚17710145436问： 土豆如何切条 - ？
延津县立加回答： 先将土豆洗净去皮,准备开切之前,把土豆一头切下一小薄片,这样就可以把这个切出来的平面稳稳的放在菜板上了.下一步就是仔细的,慢慢的,切土豆片,两毫米厚,太薄了也不行哈. 注意:慢是关键,特别是对于新手.下手要有力度,不...
仰褚17710145436问： 土豆怎么切长丝？
延津县立加回答： 先把土豆切开一半,然后切薄片,再叠起来切长丝.
仰褚17710145436问： 土豆丝怎么切才好?？
延津县立加回答： 一般来说,你先将一个土豆切两半,刀口放砧板上,用左手食指/中指/无名指压在上面,大小拇指两边扶着,刀口贴着食指和无名指切就可以了,边切边慢往后移这样你手指移动多少基本上到切出来就有多厚.这样可以将土豆切成薄片,且切出的片一片一片的自己就会整齐的倒向一边半个土都切好后用切片同样的手法来切丝就可以了,这是我的经验,主要是熟能生巧,片的薄厚将决定你丝的粗细.
仰褚17710145436问： 切土豆块,有几钟切法,我只会滚切拉切,还有是怎么切的,告诉我 - ？
延津县立加回答： 中间对切成四块、再切成小块、还有切两半、然后取一半左一刀右一刀斜切、土豆丝土豆片不用教了吧
仰褚17710145436问： 怎么才能切好土豆!？
延津县立加回答： 先将土豆切成片状,然后排成坡形,用刀斜切,不一定要一片一片切,可以多片,但要尽量细些薄些,切完一轮后再切一次,可以更细些.但是一开始肯定不熟练,用刀不准,练习是免不了的.努力吧!
仰褚17710145436问： 土豆如何切丝 - ？
延津县立加回答： 切菜前,要视原料的质地软硬程度,正确运用刀法,才能收到理想的效果. 这是我在别人那看见的 我试过 也学过了挺对的直切,要求刀具垂直向下,左手按稳原料,右手执刀,一刀一刀切下去.这种刀法适用于萝卜、白菜、马铃薯、苹果等脆...
