土豆切滚刀块教学视频
土豆如何切块
1、切成滚刀块。具体切法如下：（1）先斜切一刀。（2）把切面翻朝上面。（3）在切面的二分之一处（根据要切的块的大小而决定）斜切。（4）再把上一次的切面翻朝上面。（5）还是在约二分之一处斜切。 这样不断地一翻一切，一翻一切。2、滚刀块简介：烹饪术语。指采用原料滚动、斜立刀的方法，...
土豆切小块怎么切
马铃薯切滚刀块的三个关键点：滚刀块简易地说便是把食物翻转着切割成小块，滚一下切一刀。要切出来好看的滚刀块务必把握三点。1、滚刀块务必是直刀切片。2、原材料与刀的视角要控制在45度至60度中间，视角在70度上下就成剪子块了。3、每切下一块就务必要翻转一下，翻转的力度尺寸取决于你所需要...
什么美食适合切滚刀?
蒜蓉蒸扇贝：扇贝肉质地鲜嫩，切成滚刀块后，不仅容易入味，而且蒸制时能保持肉质的鲜嫩。干煸四季豆：四季豆切成滚刀段后，干煸时能更好地保持其脆嫩的口感，同时也容易吸附调味料。酱爆肉片：猪肉切片后，可以用滚刀的方式切一些角，这样在炒制时肉片不仅外形美观，而且更容易入味。总之，适合切滚刀的美食...
滚刀块怎么切?
轻轻扶住蔬菜的一头，当然你会用不太有力的手，有力的手应该操刀。因为和切片或切丝不一样，滚刀块非常容易，是一个粗人的粗处理方式，不需要什么刀工，只要刀下得干脆利落。正常的人往往是用手扶着蔬菜的头部，从尾部开始下刀。每切一块，便轻轻滚动一个角度，再切一刀，如此一直地滚动，如此一...
切菜时说的切成刀滚状是怎么切的?
哈哈！o(∩_∩)o...楼主说的刀滚状，好幽默啊！我只听说过滚刀状。用一句话来概括就是：就是斜切一刀转个角度。我们可以先拿圆圆的土豆来举个例子吧！首先，切滚刀块的关键在于材料是圆柱体或近似的圆柱体，如果，为了这个目的专门特意费时、费力的把土豆先弄成圆柱体，这样有点不合常理，也太...
圆茄子怎么切滚刀块图解
茄子滚刀块切法图文教程：滚刀块就是将原料滚起来切成块，要切好滚刀块必须掌握三点;一是：直刀切 二是：原料与刀的角度在45—60度之间(70左右就是剪刀块了)三是：每切一块必须滚动一次原料，其滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大小，一般是将原料滚动三分之一周的。茄子滚刀块切法图解：1...
切土豆蚂蚁庄园怎么切
土豆的切割方法多样，可以根据需要选择不同的切法。以下是几种常见的切割方式：1. 切丁：- 首先，将洗净并去皮的土豆切成厚片。- 接着，将这些厚片切成粗条。- 然后，将粗条整齐摆放，切成小丁。- 最后，将切好的土豆丁装入盘中。2. 切滚刀块：- 取一个洗净去皮的土豆，纵向切成几大块。- ...
豆腐土豆的做法
1、土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。2、油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。3、炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜...
菱形土豆片怎么切图解
6. 土豆切菱形块的方法是：首先用刀将土豆按照所需宽度切成宽条，然后将刀刃紧贴土豆，刀面朝左转，与土豆顶端成45度角进行切割，将土豆切或劈断。第二次切割时，需要沿着第一次切割的位置向左平行移动，这样就能得到菱形块的形状。7. 土豆滚刀块的切法图解：首先将土豆去皮后放到切菜板上，然后从...
在茄子上切滚刀或菱形块怎么切啊?
将原料切成基本相同的块。比如切黄瓜时，先在一头斜切一刀后把黄瓜滚一个角度后，再斜切一刀的方式就叫滚刀块。茄子滚刀块切法：1、先斜切一刀。2、把切面翻朝上面。3、在切面的二分之一处（根据要切的块的大小而决定）斜切。4、再把上一次的切面翻朝上面。5、还是在约二分之一处斜切。
平和县刺五回答： 直滚刀:下面这张图里切茄子的手法就是直滚刀切,就是菜刀直立在食材,先斜着切一刀,然后让这个斜切面朝上,从这开始循环:切—滚—切,一般来说切滚刀块的时候会在切面一半的地方下刀,但如果想要切的稍微小块一些,那么下刀处就要在小于切面1/2的地方下手.斜滚刀:斜滚刀应是菜刀和食材之间呈的角度在45-60°之间,但是有谁会在切菜的时候拿个量角器量量现在菜刀和食材之间的角度是多少.上面提到的直滚刀就是菜刀和食材基本呈90°的情况,所以只需要在直滚刀的基础上把刀倾斜一半就OK啦,斜滚刀块的食材会比直滚刀块的整体来说更薄一些.
一行19229004392问： 滚刀切土豆怎么切? - ？
平和县刺五回答： 首先,因为切滚刀块的关键在于食材是圆柱体或近似的圆柱体,但是为了这个目的特意费时费力的把土豆先弄成圆柱体,这根本不合常理,所以: 核心在于怎么把大土豆变成比较适合切滚刀块的类似长条体. 1、先把土豆拦腰切开,变成两个短粗短粗的大块; 2、然后把每个短粗大块纵向切开等分(或分3份,随你想要的大小),这样得到四个近似于长方体的粗土豆条.
一行19229004392问： 怎样切土豆块？
平和县刺五回答： 先把它切成一半,然后将其中一半横的(从上往下看)切成一条一条,其宽度有你自己决定,再将它竖的(与刚才的垂直)切成一块一块,另一半也是这样.希望能帮到你.
一行19229004392问： 滚刀切是怎么切的 比如说切土豆茄子 - ？
平和县刺五回答： 1、先斜切一刀. 2、把切面翻朝上面. 3、在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切. 4、再把上一次的切面翻朝上面. 5、还是在约二分之一处斜切.这样不断地一翻一切,一翻一切就OK了.茄子
一行19229004392问： 土豆块到底怎么切好看 - ？
平和县刺五回答： 说得具体一点吧,土豆一般是接近椭圆的,按照椭圆长度较长的两端分成四份(不要告诉我这个你也不会啊),当然分成更多份也可以的.然后把较平坦的一面放在案板上,同理,按照椭圆长度较长的两端分成若干份,这是就看到效果了,然后沿刀口垂直的方向分若干份就OK了.(不要再问了,多尝试)
一行19229004392问： 切土豆条的正确步骤? - ？
平和县刺五回答： 具体做法如下: 1、第一步把土豆去皮,用清水清洗干净. 2、接着使用菜刀把土豆切成几段. 3、然后把土豆切成片,厚度0.5厘米左右. 4、把土豆片合成土豆,旋转90度,再次用刀切好. 5、切好后土豆条放入碗中,这样土豆条就已经切好了.
一行19229004392问： 土豆丝怎么切才好?？
平和县刺五回答： 一般来说,你先将一个土豆切两半,刀口放砧板上,用左手食指/中指/无名指压在上面,大小拇指两边扶着,刀口贴着食指和无名指切就可以了,边切边慢往后移这样你手指移动多少基本上到切出来就有多厚.这样可以将土豆切成薄片,且切出的片一片一片的自己就会整齐的倒向一边半个土都切好后用切片同样的手法来切丝就可以了,这是我的经验,主要是熟能生巧,片的薄厚将决定你丝的粗细.
一行19229004392问： 土豆如何切条 - ？
平和县刺五回答： 先将土豆洗净去皮,准备开切之前,把土豆一头切下一小薄片,这样就可以把这个切出来的平面稳稳的放在菜板上了.下一步就是仔细的,慢慢的,切土豆片,两毫米厚,太薄了也不行哈. 注意:慢是关键,特别是对于新手.下手要有力度,不...
一行19229004392问： 滚刀块是怎么切,比如拔丝地瓜的切法 - ？
平和县刺五回答： 左手拿菜,右手拿刀,切一刀,转一下菜...就是滚着切,切出去就是,带个尖的,立体的 类似的 三角形
一行19229004392问： 拔丝土豆怎么做？
平和县刺五回答： 土豆500克,白糖150克,鸡蛋1个,湿淀粉50克;面粉25克,甜桂花酱3克,花生油1000克(约耗50克).1、将土豆去皮,切成块.鸡蛋清加湿淀粉混合搅匀成糊.将土豆块滚上一层薄薄的面粉,再放入糊内搅匀.2、炒锅置旺火上,倒人花生...
