土法白糖制作工艺流程
白糖,冰糖,红糖是怎么做的?
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白糖的加工流程
普通绵白糖 系以甜菜或原糖（粗糖）为原料，经精炼加工生产的晶粒细小、颜色洁白、质地绵软的成品糖，总糖分（蔗糖分＋还原糖分）不低于97.92%。红糖 系带蜜的甘蔗成品糖，在我国，指甘蔗经榨汁和简易石灰法澄清处理后，经浓缩煮炼制成的带蜜糖。根据加工工艺的不同，红糖又可分为赤砂糖（结晶颗粒较...
结晶糖工艺流程
结晶糖工艺流程是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的。白糖又叫白砂糖，是甘蔗或甜菜通过榨汁、过滤、除杂、澄清、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到的。按工艺级别分为精制、优级、一级、二级。白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。国外食用较多的是白砂糖，绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或...
碳化白糖和普通白糖的区别
成分区别、制作工艺区别。1、成分区别：碳化白糖是采用碳化法生产而成的，普通白糖是通过回溶加工精制得到。2、制作工艺区别：碳化白糖处理所除去非甘蔗提取物质比硫酸法多，最终产品含硫量较低，能够长时间保存不易变色，普通白砂具备简单流程、少量机械设备需求以及低耗用钙和二氧化碲等特点，降低了生产...
有没有人知道白糖怎么做成冰糖?需要什么流程有需要什么材料?不是做生...
白矾就是硫酸铝钾，金属铝离子会永久沉积在大脑中，造成痴呆。已经禁止在食品制作中添加白矾。白矾即硫酸铝钾具有结晶核的作用，能够使糖分子围绕自己形成结晶体，很多工业工艺中，添加白矾用于加速结晶凝固。因此，土法添加白矾制作冰糖不可过量食用。选作结晶核的无害物质很多。现代方法 单晶冰糖 将白砂糖放入...
白糖用什么做的
石灰法只能生产出颜色较深的粗糖,而用亚硫酸法却能制出直接消费的白糖(生产的白砂糖称硫化糖)。虽然用这种方法比用碳酸法生产的白糖在洁白度和产糖率等方面都要差,但由于亚硫酸法具有工艺流程较短,设备较少和澄清剂用量较省等优点,所以在国内大、中、小型甘蔗糖厂仍被广泛采用。在国外,近十多年来,随着对精炼...
蔗糖的工艺流程是什么?
项目开发成功，可促进企业进行设备更新换代，改进生产工艺，通过科学化管理，降低成本，提高企业的市场竞争力。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a四、糖浆降硫脱色新技术\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a降低糖浆的二氧化硫含量，降低色值，提高亚硫酸法糖厂的白砂糖产品质量，达到国际B级糖标准，或色值130IU，SO2≤15PPM。\\x...
碳化糖和白砂糖有什么区别
二者的区别如下：据查询百科可知：1、成分不同，碳化糖是指采用碳化法生产而成的白砂糖，是目前国际兄高纯流行的健康糖；白砂糖是以砂糖回溶加工精制而成，具有纯度高、洁白、晶粒幼细、速溶等特点；2、含硫量不同：碳化糖是白砂糖的一种，纯度较硫化糖高，保质期更长；白砂糖制作工艺所除去的非糖...
如何学习制糖工艺
将蔗糖水溶液放在真空器里减压蒸发、浓缩、冷却，就有红棕色略带粘性的结晶物析出，这就是红糖。想制造白糖，须将红糖溶于水，加入适量的骨碳或活性炭，将红糖水中有色物质吸附，再过滤，加热，浓缩，冷却滤液，一种白色晶体——白糖就出现了。白糖比红糖纯的多，但仍含一些水分，再把白糖加热至适当...
白糖是怎么做的
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。国外食用较多的是白砂糖，绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多。各国对白砂糖的标准和分类不尽相同，我们国家把白砂糖根据精炼程度的不同，划分为四个级别，分别是精制白砂糖、...
昌吉回族自治州百合回答： 先从甜味作物里面(如甘蔗、甜菜头)里面榨取原液,然后经过沉淀、煮沸、去杂质,形成母糖液,再经过溶解、煮沸、结晶的工序,再去除杂质.最后会出现冰晶.把冰晶溶解后,摊薄烘干,就会出现白糖.当然,具体的做法会更细致,我这只是粗略的说法
化荆15888145272问： 谁懂白砂糖制作过程 (详细) - ？
昌吉回族自治州百合回答： 工业制糖:(1)一砂以原糖浆做底料,煮制至一定容积后抽取一洗蜜,然后抽取一原蜜,直至达到放罐要求,操作中需严格按罐次顺序抽蜜,即每煮一罐糖,必须用尽前一罐糖的原、洗蜜,结晶煮糖全部煮一砂; (2)煮糖中控制PH值在7.5-8.4之间; (3)当原蜜纯度降至90%以下,或还原糖增至0.5%,且成品糖色值指数接近40°st时,将该罐的原、洗蜜全部回头至清净工序; (4)回头的原洗蜜接5%-15%的比例同原糖浆混合加灰,加灰量为1.2~1.4%,然后进行饱充、过滤,硫漂等其它现有工艺处理.手工制作:榨汁-熬煮-加石灰粉或者贝壳粉-粗制糖
化荆15888145272问： 白糖制作的过程 - ？
昌吉回族自治州百合回答： 倒一小杯水在平底锅里,把锅放在微火上加热. 逐渐加入蔗糖(约两小杯).待糖的水溶液达到饱和并沸腾时,将液体倾入一个玻璃杯内.将玻璃杯放置在阴凉处数日,晶体将会生成. 如果是一根竖直的线在溶液中,晶体就会以很美的“吊灯”式生长起来.
化荆15888145272问： 如何制作白砂糖? - ？
昌吉回族自治州百合回答： 白糖是从甘蔗中提取的. 甘蔗制糖方法(流程): 1.压蔗前的甘蔗预处理 甘蔗预处理主要通过破碎设备将甘蔗斩切`撕裂,使甘蔗充分破碎,便压缩机收获甘蔗夹带的沙泥`石块等杂物较多,要经洗涤`出沙后,才能进行破碎. 2.压榨 甘蔗进入压缩...
化荆15888145272问： 有没有人知道白糖怎么做成冰糖?需要什么流程有需要什么材料?不是做生产,做实验的方法 - ？
昌吉回族自治州百合回答： 土法制作 【糖液配制】:选择白砂糖50kg,加清洁水10kg搅匀,使糖充分溶解于水.【熬制方法】:熬制前在夹层锅中夹层内,加入植物油,然后将配制好的糖液倒入上层锅内,用火熬制.当糖液煮开5~6分钟时,再加入常温下的饱和白矾溶...
化荆15888145272问： 冰糖是怎么做成的? - ？
昌吉回族自治州百合回答： 冰糖的制作 -------------------------------------------------------------------------------- 设备与原料 设备:炉灶一个,鼓风机一台,夹层锅一个(或大锅小锅各一个),大缸一个,水桶数个,搅棒二根,浅盘数个,水瓢二个,湿度表数支,土炕一座,原料:白糖...
化荆15888145272问： 白糖的制作过程是怎么样的? - ？
昌吉回族自治州百合回答： 白砂糖的生产 我国是世界上用甘蔗制糖最早的国家之一,已有2000多年的历史.白砂糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的,白砂糖的蔗糖分含量一般在95%以上.凡含蔗糖成分较高的植物,均可成为制糖的原料. 目前世界上食糖的主要原料是...
化荆15888145272问： 白糖的制作过程 多些~~~~详细些~急~急~急~~~~~! - ？
昌吉回族自治州百合回答： 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖,白糖色白,干净,甜度高.白糖在生产、包装、运输、贮存过程中,很容易污染上病原微生物.尤其是存放一年以上,颜色变黄的白糖,往往受到螨虫的污染.据实验,从500克白糖中竟检出1.5万只...
化荆15888145272问： 冰糖是怎么做的？
昌吉回族自治州百合回答： 冰糖的土法制作技术 一、糖液的配制选择白砂糖50kg,加清洁水1搅匀,使糖充分溶解于水.二、熬制方法熬制前在夹层锅中夹层内,加入植物油,然后将配制好的糖液倒入上层锅内,用火熬制.当糖液煮开5~6分钟时,再加入常温下的饱和白矾溶液0.5公斤,边加边搅拌使其充分混合.用温度计测量,当糖液内温度升高到150℃,停火降温出锅.出锅时,温度以115-120℃为最好.三、结晶方法将出锅的糖液,盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实,当天盘内温度保持在90℃左右,以后每天降温10℃,降到第七天为止.如温度不够,可加火升高坑温,一般情况下,糖液在结晶过程中,怕冷不怕热.
化荆15888145272问： 冰糖的制作过程 - ？
昌吉回族自治州百合回答： 1.概述:冰糖以白砂糖为原料,经过再溶,清净,重结晶而制成. (1)品种:冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种,前者又称颗粒状冰糖,60年代由天津市新华食品厂首先研制成功,开拓了国际市场,成为国内首家出口厂家.后者又称盒冰糖,是...
