怎样辨别海参质地？泡发越大越好？
淡干海参泡发流程：
1、泡软泡透(干海参买回家了后，先开展侵泡，侵泡的目地便是将干的泡软了好开展下一步的清理与煮海参。天然的干海参需要侵泡2到3天才可以将干海参肉质地完全泡透了，正中间一定要勤鱼缸换水，用矿泉水或是干净的饮用水都能够，每日最少鱼缸换水2到3次，建议侵泡干海参时放进电冰箱的冷藏层里，尤其是夏季务必放进电冰箱的冷藏层里边泡开。2天之后用力捏一下海叁，觉得正中间无硬芯，表明侵泡好啦能够开展下一步清理、煮海参。如果是大连市饲养的干海参需要侵泡一天半上下(36钟头)就差不多了，可是如果是野生海参至少要侵泡2天以上，由于野生海参肉质地太紧实，厚厚的!务必将干海参完全泡透了，肉质地伸展开，才可以煮好海参。假如一开始就没有泡透，会影响海参的泡发率。)
2、海参清洗(干海参泡软后刚开始清理，顺着海叁腹部的创口左右裁开。清理海叁，最好用流动性水清理，多清理几次，由于海叁内部一定会出现海泥，碎石子这些。海叁的进餐关键分成两类，一类是是海带丝、藻类、海菜，浮游动物等，另一类是海沙、海泥(带有丰富多彩的矿物)，在清理海叁内部的情况下一定要用流动性水好多清理几次，可能那时候你觉得干净了，事实上里边一定或多或少的也有碎石子)
3、煮透海叁(海参清洗干净后刚开始煮海参，泡发海参关键所在煮海参，煮的目地取决于煮透海叁，让海叁的每一个体细胞鼓起，随后运用一冷一热涨发海参，摆脱每一个植物细胞，那样人感受更非常容易消化吸收，另外海叁也泡开的更大!怎样煮?煮多久?野生海参需要煮2次，将海叁放进干净无油渍的锅中，一定要多加水，谨记第一次煮海参多放一些水，煮海参的锅为一般的锅，不能用压力锅)
1、第一次煮:(水开以后转最少火，煮三四十分钟后，歇火，闷到当然凉透，将海叁连在煮海参的水一起倒进干净的器皿中，倒进冰块儿或是凉水(需要事前准备好)，水的量一定要未过海叁，放进电冰箱的冷藏层里泡开一天。
2、第二次煮：第二天将海叁和水立即倒进锅中，再放进适当的水，水开以后转文火，煮30分钟上下，歇火，焖到当然凉透，将海叁捞起来放进事前准备好的凉水中，放进电冰箱的冷藏层里再次泡开2到3天之后就可以服用(煮海参的水能够立即喝下，水就会展现一种墨绿，它是一切正常的色调，不必感觉脏，说句搞清楚话，野生海参是最干净的小动物，这类小动物要是水体略微有一点环境污染海叁就全自动溶化变成水压根不容易生长发育，水展现一种墨绿它是一切正常的自然界的色调，就跟橘子的淡黄色一样!别消耗煮海参的水，由于煮了很长期，又泡了很长期，毫无疑问一些 营养成分煮到水中了)。
一、看颜色，黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。
二、看形状，捏一捏。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。
三、加加热，弯一弯。糖很容易溶化，买海参的时候可以想办法为海参加加温。最简单的就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖。
扩展资料：
海参的功效与作用
海参性温平，味咸，能入肾，对抑制肿瘤、缓解便秘有好处。它最大功能在于滋阴，因此对秋冬季节口眼干燥的“阴虚型”人有很好的滋养作用。
糖尿病人常有午后面红耳赤、大便干燥、五心（手心脚心心口窝）烦热等阴虚的症状，因此特别适合吃海参。海参含有丰富的蛋白质，但没有胆固醇，因此也适合高血脂、高血压的人吃。海参中含有“硫酸软骨素”，能够抗衰老，增加皮肤弹性。
海参中的“海参粘多糖”可以抗癌。由于夜能养阴，所以经常熬夜工作的人容易阴虚，故而适合吃一些海参来滋补。
海参具有非常强大的修复功能，海参具有修复免疫系统，胰岛，造血功能等等，特别是对于有伤口需要愈合的朋友，海参更是能发挥出非常强大的修复功能。
海参味道比较白，并不能称得上美味，不过很容易和各种食物搭配食用。烹调方式也多种多样，蒸、煮、炖、清蒸、红烧都可以。
参考资料来源：人民网-海参每天一只为宜 如何挑选好海参
参考资料来源：百度百科-海参
海参并不是泡发越大越好哦，原因如下：
如果泡发过大，海参体内吸取大量水分，口感会下降，而且会导致营养成分的流失。一般海参，泡发长度是干海参的2倍左右，就差不多了。
辨别海参品质，可参照以下标准：
看刺形：参刺形状粗壮圆润的，比刺又长又尖又细的海参品质好。
看肉质：如果有条件，可从干海参横切面看肉质，纹理细腻，肉质紧实的品质好。
感硬度：把干海参握在手里，刺比较坚硬、重量轻的比较好。
闻味道：有淡淡的海鲜味，而不是很浓重的腥咸味道。
舔一舔：盐味不重。
看下面的海参筋，就是参肉下面的一条条富有韧性的条状物品。海参的80％的营养成份在于海参筋。海参筋越粗大，海参营养越多。也可以看参肉的厚实程度与弹性，如果像果冻一样有弹性，就是新鲜的海参。谢谢，望采纳。
鉴别方法：1.颜色黑褐、黄褐色；2.味道淡淡的鲜咸味；3.涨发率高肉质筋道。
辨别海参质地及购买海参时需要注意以下几点：
购买时尽量不要买散装海参，购买正规包装海参会大大减小海参质地较差的可能，正规包装海参打开后应观察到参体干燥完整（好的参体应较为肥硕），参刺饱满挺直；
打开包装后轻嗅一口，气味应该是淡淡的海腥味，无明显腥臭味；
用手轻压参体，质地应较为坚硬，若较软说明海参水分较高未达标准；
泡发后海参色泽光亮，腹腔完好，且腹腔内无泥沙，肉质肥厚；以上均正常则说明海参质量够格，请放心享用吧！
怎样选择高品质的干海参?有哪些技巧?
询问泡发率：高品质的干海参泡发率通常较高，可以达到数倍于原体积。询问商家关于泡发率的信息，可以帮助判断海参的品质。选择信誉好的商家：购买时尽量选择信誉好、有正规销售渠道的商家，这样更有保障。可以通过网络查阅消费者评价，或者向有经验的朋友咨询推荐。总之，选择高品质的干海参需要综合考虑多...
如何判断干海参的品质?有哪些技巧?
品牌信誉：选择知名品牌的产品通常更可靠，因为大品牌通常有严格的质量控制和良好的售后服务。购买渠道：尽量在正规的商场、超市或者官方网站购买，避免在无法保证品质的地方购买。综上所述，判断干海参的品质需要综合考虑外观、质地、气味、泡发效果、清洁度、加工工艺、检测报告、价格、品牌信誉和购买渠道等...
有哪些判断速发海参品质的技巧分享?
比较价格：虽然价格并不总是品质的绝对指标，但是过低的价格往往意味着可能存在质量问题。高品质的速发海参成本较高，因此价格通常不会便宜得离谱。总之，判断速发海参的品质需要综合考虑外观、气味、质地、泡发效果、包装标签、品牌产地、加工过程和价格等多个因素。通过仔细的观察和比较，消费者可以挑选到...
有哪些鉴别干海参品质的方法分享?
闻气味：优质的干海参应该有淡淡的海腥味，没有其他异味。如果闻到刺鼻的化学气味，可能是经过化学处理的劣质海参。摸质地：用手轻轻捏干海参，优质海参应该有一定的弹性，不易折断。如果海参过于硬或过于软，可能是品质不佳的表现。泡发效果：将干海参泡发后，优质海参应该能恢复原来的形状，肉质饱满、...
有哪些判断干海参品质的技巧分享?
或者信息不全，这种海参的品质也可能存在疑问。选择信誉好的商家：购买干海参时，最好选择信誉好的商家，这样更能保证购买到的海参品质。总的来说，判断干海参品质需要综合考虑颜色、气味、质地、泡发效果、口感、包装和商家信誉等多个因素。只有这样才能更准确地判断出干海参的品质。
怎么挑选泡好的海参如何挑选泡好的海参
2、再就是看颜色。从颜色上我们可以辨别是什么海参，表面是黄色或是发绿，发白很可能是糖干海参。3、接下来品尝一下味道，用舌头舔一舔，糖干海参是有点甜的，盐干海参无非质疑就是咸的，如果没有味道那就是淡干海参。4、真正的野生海参泡发后的海参，内壁肥厚充实Q弹爽口，质地滑嫩，口感劲道，...
如何判断干海参的品质?
价格：虽然价格并不能完全决定海参的品质，但一般来说，价格较高的海参，其品质相对较好。因为高品质的海参在生产过程中需要更多的人工和时间投入，所以成本较高。总的来说，判断干海参的品质需要综合考虑多个因素，包括外观、气味、质地、泡发效果、产地、包装和价格等。在购买时，消费者可以根据自己的...
如何鉴定海参的品质?
检查泡发率：优质的海参泡发率高，泡发后的体积可以达到原体积的几倍甚至十几倍。如果海参的泡发率低，可能是质量不好的表现。总的来说，鉴定海参的品质需要综合考虑其颜色、形状、质地、气味、新鲜度、干燥程度、内脏和泡发率等因素。在购买海参时，消费者应该选择信誉良好的商家，避免购买到质量不好...
挑选干海参的方法有哪些?
摸质地：用手轻轻捏一下干海参，优质的海参质地坚硬，弹性好，不易折断。如果海参过于柔软或者容易碎裂，可能是质量不佳的表现。检查干燥程度：干海参的干燥程度直接影响其保存效果。优质的干海参应该干燥度适中，不宜过湿或过干。过湿的海参容易发霉变质，过干的海参则可能影响口感和营养价值。查看泡发...
海参的品质该怎么判断?
查看包装：优质的海参包装应该清晰标注产品的名称、产地、生产日期、保质期等信息，这是对消费者负责的表现。如果包装上信息不全，可能是假冒伪劣产品。总的来说，判断海参的品质需要从多个方面进行考虑，包括颜色、气味、质地、形状、口感、产地、加工工艺和包装等。只有综合考虑这些因素，才能选购到优质的...
不怖注射： 不知道你说坏在内部的意思是什么? 海参品质变坏其实主要是先从海参体壁的表面开始的,内部反而不容易坏. 泡发海参的质量主要还是看弹性与味道. 弹性方面,有弹性,不硬挺,不软榻;味道方面,有鲜味,无异味;外观方面,海参饱满,内筋完整,且呈乳黄色或者乳白色,但不能有泛蓝色. 另外,水发倍数不能作为判断海参质量的标准,含盐量高的海参必然水发倍数低,前提是水发条件一直,但这个很难控制. 希望对你有帮助,望采纳!
五寨县13157311903： 如何鉴别海参的质量 - ？
不怖注射： 1、外形完好无损.挑选海参必须保证外形没有损伤,这样才能保证海参的品质.不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的. 2、外观端正.体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了,这样的海参可能会发生病害,容...
五寨县13157311903： 海参泡发几倍算是好的 - ？
不怖注射： 海参是一种美食佳品,营养丰富,被誉为“海中人参”.海参泡发是制作海参的基本步骤,泡发的方法及时间对食材的口感和质量具有重要的影响.那么,海参泡发几倍算是好的呢? 海参泡发的倍数应根据个人口感和制作需求而定,一般常见的...
五寨县13157311903： 海参泡发多大最好吃(干海参泡发多大最好) ？
不怖注射： 海参泡发到10—15倍口感最好.干海参的泡发率和闷煮的时间有直接的关系,这就跟米饭一样,放的水多,煮的时间长,自然涨发率就高,尤其是野生海参生长非常缓慢,生长周期很长,肉质比较紧实,密度很大,比较耐煮,泡发起来更不容易,基本上能泡至10倍大就非常好了,不过海参泡发的越大,其口感约是软弹,一般泡发到10—15倍,此时海参内筋粗壮、肉质肥厚,弹性十足最好吃.
五寨县13157311903： 干海参是泡发越大越好吗? - ？
不怖注射： 你好,很高兴为你解答,答案如下: 不是. 干海参的泡发注意事项:1、检查海参是否煮好的标准:第一,用筷子把海参夹起来,海参的两端自然下垂发颤,就是煮好了,如果还是直挺挺的,就是还需要继续煮制;第二,用手掐海参,感觉可...
五寨县13157311903： 海参泡发大质量好吗? - ？
不怖注射： 海参不是泡发的越大越好,关键是产地和是否是野生的.我之前买过几次很多宣传泡发的海参,后来知道,很多都是添加泡发剂的.所以泡发过大的海参要小心.
五寨县13157311903： 怎么选好的干海参 - ？
不怖注射： 在选购干海参的时候可以通过下面的几个要点来进行选择.要点一:从价格方面来区分,一般低价所购买到的海参肯定就是假的海参或者说是质量非常差的海参,但是也不是绝对的,这个需要自己去进行区分.要点二:从颜色方面来看,一般...
五寨县13157311903： 如何区分真假海参?简单实用的方法 - ？
不怖注射： 真假海参区别: 大小不同、 盐味不同、 异味不同、干度不同1. 大小不同 真海参:个体大、肉质肥厚的,质量好;假海参:个体小、肉质薄的,质量差;2. 盐味不同 真海参:盐味极度淡的,质量好;假海参:盐味较重的,质量差;3. 异味不同 真海参:闻去无异味的,质量好;假海参:有异味的,质量差;4. 干度不同 真海参:质地干燥、含水量在15%以下的,质量好;假海参:质地潮湿发软的,质量差.参考资料来源:百度百科-假海参 百度百科-海参
五寨县13157311903： 怎样鉴别海参的好坏? - ？
不怖注射： 市场上出售的海参都是干品,其质量优劣可从以下方面鉴别: ①大小:个体大、肉质肥厚的,质量好;个体小、肉质薄的,质量差. ②形状:形状整齐、腹腔完好的,质量好;腹腔没有剖开的,质量差,形状不整齐. ③色泽:色泽光亮的,质量好;色泽暗淡或缺乏光泽的,质量差. ④盐味:盐味极度淡的,质量好;盐味较重的,质量差. ⑤杂质:腹腔内无泥沙的,质量好;腹腔内有泥沙的,质量差. ⑥异味:闻去无异味的,质量好;有异味的,质量差. ⑦干度:质地干燥、含水量在15%以下的,质量好;质地潮湿发软的,质量差. 海参做法:
五寨县13157311903： 海参怎么区分好坏? - ？
不怖注射： 现在海参的品种有很多,从地区来区分好坏的话,大连的海参最佳,福建海最差了.海参分为即食海参跟淡干海参,还有一种特别好的海参是冷蒸即食海参,这种海参是目前为止将海参营养保存的最好的一种工艺,现在能做出这种海参的工厂也是少之又少的,大渔场有这种海参,要是有一定的经济能力,想吃好的海参可以去看一下.
