四川豆粉是什么粉
玉米淀粉跟生粉到底什么区别啊?…
玉米是生面粉，属于其中一种。玉米淀粉通常是从玉米中提取的，属于白色粉末，略带黄色。它可以用来油炸食物或增稠。含有维生素E、钙、铁等微量元素，以及丰富的膳食纤维，不仅能补充人体所需的营养，还能促进胃肠蠕动，减少有毒物质的吸收，促进肠道排毒。经常吃玉米淀粉对身体无害，但要适量食用。玉米含有...
红薯粉怎么做凉粉
您好 红薯凉粉是四川汉族风味名小吃。红薯凉粉用红薯淀粉为原料制作而成，做法非常简单。原料：红薯淀粉、水 制作方法：1：将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中。2：锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。3：将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。凉拌：...
油炸用什么淀粉好
问题二：要使油炸的小食品表皮酥脆,用什么淀粉好 你好，是啊，除了玉米淀粉、土豆淀粉，还要加点面欣酥B，才能更加蓬松酥脆。问题三：炸鱼的时候用淀粉还是面粉好 炸鱼用淀粉面粉都可以，两种混合配料都可以。如果想吃炸鱼不再炖的话，可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状，用鱼裹好下锅炸非常...
吃太多凉粉会怎么样?什么时候吃?什么时间吃一次?应该吃多少才好?_百度...
凉粉做法 去中国店买一包绿豆粉,以1比6的比例加水放在火上煮,一定要不停的搅拌,至沸腾.放凉后切片入盘,加入蒜末,醋即可.第二重做法 凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水...
西昌川兴凉粉的做法
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特级粉是什么意思?
特级粉可以用于不同类型的食品，例如面食、糕点、腌制和炖菜。和其他粉末食品不同的是，特级粉可以提供更鲜明、更强烈的味道和香气，使得食品更有口感和色彩。可以说，特级粉是许多菜肴中不可或缺的一部分，为上好佳肴增添了不少美味。特级粉的种类也很多，包括川、湘、粤等地方特色口味。此外，它还有...
酸辣粉是怎么做的?
酸辣粉应该怎么做？快来get吧~
浙江传媒学院下沙校区的美食推荐
柳暖暖螺狮粉:在他家,不止能吃到带有香香炸蛋的螺螂粉,更可以天天在群里吃老板和老板娘的狗粮,夏天供应绿豆汤,无限续杯,好喝到尖叫! 麻辣香锅麻辣烫:老板是哈尔滨人,口味很贴近东北口味麻辣烫,而且老板人超级nice! 吉阿婆麻辣烫:汤底选项更多,骨汤奶汤番茄汤,川香酸菜冬阴功,肯定有你爱的! 田园小厨:鲜肉\/蛋...
凉粉的做法
美味凉粉的做法如下1.红薯粉半杯，水半杯。2.把粉搅成稀糊。3.两杯水烧开。4.稀糊到在开水里，边搅拌。5.搅拌成透明。6.然后倒在盘子里放凉。7.放冰箱里雪2个小时。8.把凉粉倒出来。9.切成一条一条，摆在碟子里。10.烧热锅，加入油，把辣椒，蒜头爆一爆。11.关掉火前，加入辣椒粉搅拌...
酸辣粉是哪里的
酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得...
加查县典泰回答： 水豆粉的主要成分是绿豆淀粉根据菜式需要加冷水调制.在菜中用来上浆、挂糊和勾芡.主要原理是利用淀粉汁受热后糊化形成的浓浆,包裹原料和味汁,一是防止水分流失,二是避免原料直接和水、油接触而变质老化,因此可以保持原料的鲜嫩.另外,在某些菜式中,豆粉本身的性质也成为菜的特点,如甜汤起锅时加他增稠改善口感,用豆粉拍粉或挂糊炸脆皮等. 做水豆粉的上佳材料是绿豆,绿豆淀粉的纯度高,使用效果好.玉米(粟米)粉就差点,红薯粉更差. 有些菜式对淀粉质量要求很高,就最好选择绿豆粉.比如做川菜中的名菜“糖醋脆皮鱼”,基本方法是在鱼身挂浓糊后入油炸脆后淋糖醋汁,吃起来外脆里嫩.但如果选玉米或红薯粉,吃起来的感觉就是只酥不脆,达不到要求了.
妫冯17328198003问： 豆粉是什么粉 ？
加查县典泰回答： 豆粉是由脱脂大豆制成的豆粉.大豆粉不但具有大豆蛋白质含量高,不饱和脂肪酸含量较高等特点,还具有抗衰老、健脑等保健功效,是一种营养价值较高的食物. 大豆原产中国,中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地.大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物.
妫冯17328198003问： 生粉和淀粉和玉米粉有什么区别?求大神帮助 - ？
加查县典泰回答： 生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成.生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还能用来摊煎饼.主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等.在中餐里就是指淀粉 ,炒菜时用于勾芡、上浆等, 有多种多样,比如红薯淀粉,川菜中使用的水豆粉,以及玉米淀粉等.生粉就是淀粉,可以有很多种
妫冯17328198003问： “豆粉”是什么? - ？
加查县典泰回答： 豆粉是把大豆经烘烤、粉碎而制成的食品.加热和粉碎可以改善香味,也可提高消化率,所以豆粉是营养价值很高的食品.豆粉中的脂肪主要是植物脂肪,不饱和脂肪酸含量较高,并含有人体所必需脂肪酸亚油酸,胆固醇含量低,可以预防动脉...
妫冯17328198003问： 水豆粉和水淀粉都是什么啊? - ？
加查县典泰回答： 水豆粉是川菜码芡常用原料,一般采用少量清水把干淀粉化开,再加适量清水调成浆状即成. 水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉. 水豆粉一般用于肉片、肉丝、肉丁和鸡丁、腰子、肝、肚等原料,适用于爆、炒、熘、氽等烹调方...
妫冯17328198003问： 请问高手,豆粉是什么啊,平时要来煮菜的豆粉吗?谢谢! - ？
加查县典泰回答： 是把大豆经烘烤和粉碎而制成的食品. 由于加热和粉碎可以改善香味,也可提高消化率,所以豆粉是营养价值很高的食品.直接煮熟了喝的,和豆浆一个味. 平时煮菜的应该是淀粉(也叫玉米粉). 望采纳!
妫冯17328198003问： 豆粉和豆浆粉有什么区别吗 - ？
加查县典泰回答： 1、 定义不同 豆粉:是把大豆经烘烤和粉碎而制成的食品. 豆浆粉:指大豆通过烘干脱皮去芽(低嘌呤)、精细研磨、排渣、脱腥、灭酶等步骤后制成的粉状即溶速食饮品. 2、 营养价值不同 豆粉:大豆蛋白质含量高达40% 豆浆粉:蛋白质,脂肪,碳水化合物,磷,铁,钙,维生素,卵磷脂,花青素. 扩展资料:豆浆粉的功效:1、 强身健体.每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等,对增强体质大有好处. 2、 防止衰老. 3、 防止老年痴呆、便秘、肥胖等. 参考资料来源: 搜狗百科_豆浆粉 搜狗百科_豆粉
妫冯17328198003问： 豆粉与豆浆粉有什么区别? - ？
加查县典泰回答： 所谓豆粉,是大豆直接研磨成的粉,就是我们过去常说的豆面.国外还有一种烘焙豆粉,就是把大豆焙熟后,再研磨成粉,加水后可以冲调呈成豆糊. 豆浆粉是在生产加工过程中先把大豆研磨成豆浆,再经过筛选、脱皮、加水研磨、去渣、煮浆、调配、均质等工序以后,再浓缩、喷雾干燥获得的产品,豆浆粉的制作工序比豆粉要复杂得多,口味、口感、营养也都好得多,因而价格也高得多.
妫冯17328198003问： 请问做菜用的生粉是什么? - ？
加查县典泰回答： 一般来说, 生粉(即太白粉)又称豆粉、菱粉,主要是用蚕豆或菱角粉经水洗去筋制成的淀粉.它的黏度比较大,非常洁白,没有其他味道. 生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还能用来摊煎饼.主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等.
妫冯17328198003问： 谁知道“生粉”是什么东西啊?? - ？
加查县典泰回答： 生粉是港式食谱中常出现的名辞,多是用来勾茨用的,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉.生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一.生粉(即太白粉)又称豆粉豆...
