四川泡萝卜正确吃法
请问四川的泡菜要怎么做才好吃啊?
2. 将卷心菜、白萝卜、醋、姜、辣椒、糖、盐放入干净、没有油腻的瓦罐中，盖好盖子，浸泡2天2夜，即可食用。四川泡菜的制作要诀： 1. 泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必须非常干净，所有材料都不能沾到油，否则会产生馊味。2. 泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要继续加入卷心菜和白萝卜即可。
我想做点四川泡菜,有知道的吗?
5.定期淘泡菜水，方法我在fish73MM的帖子里提过。除了第一次发酵时间长些，以后再泡泡菜就只需两三天而已，四川人还爱吃一种洗澡泡菜，就是泡一个晚上就吃，像是菜洗了个澡就捞出来了，呵呵，微微有点生的味道，这种泡菜主要是用红萝卜（红皮白心那种，不是胡萝卜）的皮，脆脆的，带点萝卜特有...
四川泡菜正确腌制法
通常用煮开的盐水放凉使用。一般腌酱菜不需要凉开水，泡酸菜使用较多。1、糖蒜的腌制方法：（1）鲜蒜不要用水洗，否则易变质。正确的方法是用手轻轻地剥去蒜外皮二到三层，用刀切去两头（蒜根部分、出苗不分）备用。（2）淡盐开水凉晾，倒入白糖（糖蒜重量比例：1：1），充分融化后放入鲜蒜腌渍一...
喜欢川菜馆的泡菜,酸辣白萝卜,想问下怎么做啊?有谁做过有经验的说下方 ...
5、将自己喜欢吃的蔬菜（可以是：白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、蕌头、娃娃菜、芥菜等）洗干净，晾干表面的水分，然后放入泡菜坛中。6、封口处一定要放水。7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概...
四川泡菜的做法
2、先把坛子底放一层料、盐、糖、八角桂皮、花椒姜蒜、辣椒等、在把豇豆向坛内圈放、中间放萝卜、跟新鲜的姜、放一半后在放底部一样的料放一层、然后在放菜、放满后上面在放辣椒、花椒、盐两勺、白酒、然后倒入纯净水、淹过菜即可、盖好盖子、坛弦外在加点水、密封好、这样泡出来的菜更香。3...
四川泡菜怎么吃
2.最具特色的吃法是拌食，在本味的基础上，加上一定的调味品拌制而食。但拌制时所使用的调味品很关键，比如泡姜因具有辛辣的特点拌制时就不宜再加红油、葱、花椒等调味品；而泡萝卜加红油、花椒末则风味更佳。3.最具风味的吃法是烹食，即入锅烹制后再食，适用于部分泡菜。其方法有素烹、荤...
泡萝卜条的介绍
泡萝卜条属于川菜，主料是萝卜，口味是麻辣，工艺是腌。广东人，不能吃辣，网上都是各种泡椒萝卜条，感觉工序又很多，所以根据自己的口味，自创了一道适合广东人的酸辣萝卜条，微酸微辣微甜，吃后还有一股后劲的辣劲。材料更是简单，蒜头，小辣椒、白糖、白醋。适合饭后或者油腻的小吃，解馋，爽脆。
四川泡菜怎么做啊,都需要什么东西
现在流行一种玻璃坛子，这种坛子比较好看，从外面可以看到里面各种颜色的菜。这也作为餐厅里攫取顾客眼球的一种手段。【吃法】1.川菜里但凡带腥味的菜都会用泡辣椒，泡姜做佐料，泡菜不正宗，川菜肯定不正宗。2.泡萝卜：选用小萝卜，泡制之后发酴，可以用三。四个酸萝卜炖鸭子，非常美味。3.泡酸菜：做...
怎样泡出又酸又甜又脆的白萝卜?
3、把之前晾干水分的白萝卜拿出来，再淋上一层蜂蜜，然后把调料汁也倒进去和萝卜搅拌均匀，放入一些冷开水浸住白萝卜。4、把做好的白萝卜倒入玻璃瓶中，再用保鲜袋包住开口严格密封，放入厨房或者是冰箱静置2天左后就可以开盖品尝了。泡菜萝卜很多人都喜欢吃，但不知道怎么做，其时做起来很简单，洗...
四川泡菜的做法?都可以泡些什么菜?
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敦化市天诚回答： 作凉菜呀加点辣得,糖,麻的也可以
邵滢19755335959问： 怎样泡酸萝卜最好吃 - ？
敦化市天诚回答： 最佳答案: 首先把烧开的开水倒入盆中,盆中放入糖,放入盐,糖是盐的四倍,(或是多点也没关系)例:四汤匙糖(可多放,根据个人口味),一汤匙的盐,然后用筷子搅拌,...
邵滢19755335959问： 四川酸萝卜怎么做 - ？
敦化市天诚回答： 原料: 白酒、姜、盐、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白萝卜. 做法: 1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边. 2、白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍 . 3、接着,在无油的锅里加入适量的水(视泡菜坛大小),大火加热. 4、水沸之后倒入上面的材料(白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖),再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟,之后关火,放到彻底冷却. 5、把白萝卜洗干净盐分,再滤干水,放入泡菜坛,铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入.小窍门:可以把野山椒的水加一点在里面,让泡菜的味道正一些,否则前几次的泡菜不好吃. 6、淹若干天后便可食用.
邵滢19755335959问： 泡菜萝卜 怎样做吃起来才脆! - ？
敦化市天诚回答： 所需材料: 大口瓶一个 高粱酒一两 花椒少许 青椒一个 盐少许 好,下面我们就来具体制作. 首先,最好是有专用的泡菜坛子.这里介绍用大口瓶替代的方法.大口瓶的好处是, 可以看到瓶内的变化.3口之家,一个4升左右的瓶子就够用了,瓶口必须...
邵滢19755335959问： 怎么做四川泡萝卜 - ？
敦化市天诚回答： 方法如下: 准备材料:白萝卜 1根、姜 1块、辣椒 5个、蒜 1个、白糖 5茶匙、白醋 5茶匙、食盐 3茶匙、凉开水 适量, 1、首先把材料准备好,待用. 2、使用菜刀把准备好的萝卜去皮切条,放入盘中,加盐,搅拌均匀. 3、然后使用菜刀把姜与红辣椒切好,放一旁备用. 4、萝卜盆中放入准备好的姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋,用手搅拌均匀. 5、放入玻璃瓶里,加适量的水,盖上玻璃瓶的盖子,放冰箱储藏. 6、72小时后开盖取出,这样泡萝卜就完成了.
邵滢19755335959问： 萝卜的泡菜做法? - ？
敦化市天诚回答： 材料:白萝卜600克、盐1汤勺、姜末1汤勺、蒜末2汤勺、虾酱1汤勺(我没放,实在不喜欢那味)、鱼露2汤勺、辣椒面2汤勺、鸡精适量、大葱白丝适量、小葱段适量、洋葱半个切丝 制作:1.白萝卜切1.5CM见方的块,加入盐拌均,腌制20分钟.2.腌好的白萝卜会出很多水,千万不要倒掉.放入洋葱丝、大葱白丝、小葱段和各种调料用手拌均.(韩式拌菜一定要用手直接拌大家在韩剧中也是见识过的)3.将拌好的萝卜放入保鲜盒中,用手压实,盖上盖子放入冰箱,夏季1天,冬季2-3天即可食用.
邵滢19755335959问： 如何腌制正宗的四川酸萝卜? - ？
敦化市天诚回答： 四川泡菜通常分两种.种类不同,用途不同,做法也大不相同. 一种是跳水泡菜,跳水泡菜的来由是因为这菜泡在坛子里很快就取出来吃了.可以作为一个专门的菜.通常现在川菜馆里的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜都是这类. 材料:通常用...
邵滢19755335959问： 正宗的四川泡菜酸萝卜怎么做 - ？
敦化市天诚回答： 用料 沙土萝卜 1根 新鲜嫩姜 1个 新鲜红尖椒 若干 花椒 10-20粒左右 冰糖 10g 高度白酒 一碗 盐 20g 好吃到停不下来的四川泡萝卜的做法 注意,整个过程都不能沾油,所以请把手洗干净,所有会接触到的器具也都洗干净.好吃到停不下来的四川...
邵滢19755335959问： 酸萝卜四川做法怎么泡制的 - ？
敦化市天诚回答： 泡菜原料:萝卜、胡萝卜、大白菜、虹豆、、、 制作前,首先把泡菜坛洗净,晾干.然后将要泡制的原料洗净,晾干.再烧小半锅开水(视原料多少、泡菜坛子大小而定).水烧开后,在水里加入盐、花椒、八角,然后关火,使其冷却. 将原...
邵滢19755335959问： 怎么淹制四川萝卜泡菜?用红色的萝卜淹的那种? - ？
敦化市天诚回答： 第一步:起盐水(因为是泡菜就必须要盐水) 先烧一定量的开水,待完全冷却后放入一定量的盐(可试下味道,一般有点咸为好)、花椒、姜、蒜、葱白装入坛子内(就是电视里看到打泡椒牛肉面广告那种坛子).这样盐水就起好了. 第二步:根据自己的喜好,放入蔬菜.一般我们泡的菜有:萝卜、白菜、豇豆、辣椒、嫩姜等等.萝卜、白菜泡下去后等24小时就能吃了. 注意:1.太大块的菜要切成小块一点.2.盐水要盖住菜.3.坛子外面的水要定期换.如果还有不清楚的可以再问我,本人四川人.
