哪些豆角不熟有毒
不熟的豆角为什么有毒
不熟的豆角中有一种皂素，可以使人中毒。容易造成豆角中毒的是夏秋一种叫菜豆的豆角，是否食物中毒还要询问周边的同在食堂吃这种菜的人。如果都有这些症状们就是中毒了，如果就你有，不能确定是中毒。
为什么豆角炖不熟会有毒
中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏，预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。判断豆角是否熟透的方法是，豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味 所以豆角一定要充分煮熟才可以食用。
豆角有什么种类?为什么豆角不熟有毒?
1、豆角种类很多，各地称呼也不同，如扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等，都是人们喜食的蔬菜。2、豆角不熟有毒原因 生豆角含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。以扁豆为例，扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对...
豆角不熟吃了会中毒吗?
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人吃了半生不熟的豆角为什么会中毒?
没做熟的豆角能形成一种物质酶，这种酶会使人发生一系列中毒症状。轻者四肢无力、头晕，重者恶心、呕吐、腹泻，甚至出现口吐白沫、痉挛等现象。如：四季豆内含有皂甙和亚硝酸盐和胰蛋白酶抑制剂，豆角煮熟后，这些物质即可被破坏掉。若食用没有煮熟的四季豆就会引起中毒。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、...
豆角做不熟为什么吃了会中毒?
没做熟的豆角能形成一种物质酶，这种酶会使人发生一系列中毒症状。轻者四肢无力、头晕，重者恶心、呕吐、腹泻，甚至出现口吐白沫、痉挛等现象。豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。
淹生豆角有毒吗?
有的,因为腌制的豆角不一定能熟透 因为，豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏，预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。判断豆角是否熟透的...
豆角没煮熟会不会中毒阿!?
烹调豆角时，需加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如果豆角没有熟透，人吃了就可能会中毒。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去两头再用水炖煮，并保证锅中的水没过豆角。若没有除去豆角两头或未完全煮熟，很容易在食用后产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
什么豆角炒不熟有毒
而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。以扁豆为例，扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称皂甙，本身是一种毒蛋白；豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时，需加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如果豆角没有熟透，人吃了就可能会中毒。
为何吃没煮熟的豆角轻则中毒,重则丧命?
豆角中含有豆素，如果进入到人体的红细胞当中，可能会产生毒性蛋白，对肠胃细胞造成明显的伤害。因此大家在吃豆角的时候，要先把豆角煮熟，制作15分钟以上，这些物质就会被分解，保证人体的健康。不仅仅没有煮熟的豆角对人体造成伤害，还有非常多食物都是如此，包括土豆、牛肉、羊肉、猪肉等等。所以大家在煮...
耀州区凯旋回答： 只有那种有些扁大概和手掌一样长的豆角做不熟有毒
芒宣18768279865问： 什么豆炒不熟吃了会中毒 - ？
耀州区凯旋回答： 豆角,又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜.属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物.别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆.含有各种维生素和矿物质等.嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡.豆荚长而像管状,质脆而...
芒宣18768279865问： 什么豆没煮熟有毒 - ？
耀州区凯旋回答： 食用烧煮未透的生豆浆、四季豆、扁豆、芸豆,未炒熟透的黄豆粉、黄豆等就会发生中毒.毒理:生豆类中所含有的皂苷、皂素、胰蛋自酶抑制物和凝血素等有毒物质,对黏膜有刺激性,且能破坏红细胞.用生黄豆做成的生豆浆和磨成的黄豆...
芒宣18768279865问： 豆角没炒熟能吃吗?有什么危害? - ？
耀州区凯旋回答： 豆角没炒熟不能吃,大多数豆角,如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃.以扁豆为例,扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激.皂素又称皂甙,本身是一种毒蛋白;豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多.烹调豆角时...
芒宣18768279865问： 什么豆角有毒 - ？
耀州区凯旋回答： 不熟的生的豆角有毒 生豆角中含有一种有毒蛋白叫凝集素,还有的豆角含有“皂苷”,这两种毒素在高温中可被分解破坏.
芒宣18768279865问： 豆角不熟吃了会中毒吗? - ？
耀州区凯旋回答： 所有的豆角,不熟的一律不能吃.因为豆角中含有一种叫做毒蛋白凝集素的有毒物质,还有一些豆角含有“皂甙”.这两种有毒物质在高温下才能被分解破坏.不熟的豆角,温度达不到,就无法破坏分解这两种有毒物质.
芒宣18768279865问： 所有的豆角做不熟都有毒么? - ？
耀州区凯旋回答： 据有关资料记载,豆角为四季豆的一种.四季豆中含 皂素.皂素对消化道粘膜有较强的刺激性,引起局部充血、肿胀及出血性炎症,但是皂素遇到高热可被破坏,这次因为未炒熟的豆角皂素未被破坏而引起了中毒.四季豆中毒的潜伏期短,多为1~5h,短则食后0.5h即可发病.最初感到恶心,继之是多次呕吐,并伴有腹痛、头晕、头痛,部分患者有四肢麻木、心慌、畏寒等症状
芒宣18768279865问： 听说豆角不煮熟透的话不能吃,是不是?还有哪些食物不煮熟透是不能吃的呢? - ？
耀州区凯旋回答： 豆角含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破坏.否则,人食了未煮熟的豆角易中毒.中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等. 豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏,预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热,...
芒宣18768279865问： 吃未熟透的豆角有哪些危害? - ？
耀州区凯旋回答： 在未成熟的和较老的豆角中含有一种溶血性皂素,吃了这种含毒量大的豆角,一般在3小时左右出现恶心、呕吐、腹痛、头晕等症状.但吐过后就会恢复正常. 如果豆角在煮沸或急火加热10~15分钟,凝集毒、溶血素就可以被破坏. 炒吃豆角或用豆角做馅要充分加热,不可吃未熟的豆角.
