哪个厂家皮蛋最好
皮蛋会过期吗
皮蛋会过期，皮蛋应放在温度较低的阴凉通风处，保存时间不要超过一个月，剥开的皮蛋最好在两小时内吃完。如果皮蛋的蛋白呈浅绿色，闻着有恶臭味，则已经变质，不能食用。2008年后，国家出台了皮蛋新标准，规定了其中铅的含量。如今，正规厂家制作皮蛋已经开始使用无铅工艺，也就是利用氯化锌或者硫酸铜...
听说皮蛋里有致癌物质,真的吗??
他是加了化学原料的，加了防腐蚀防氧化的催化剂的，所以，类似于这样的东西，以后要少买少吃，吃多了对身体不好。这也就对很多人产生了一个极大的误区，说什么皮蛋吃多了，会影响小孩的智力发育，那就是因为他买到了这种昧良心的加工方式加工出来的皮蛋，当然会的呀。但如果是按照最传统的加工方式...
什么样的是无铅变蛋?有吗?
1，熟石灰，也叫氢氧化钙，是用碱使蛋白质变性，但氢氧化钙不是强碱是弱碱，能力有限。2，黄丹，也叫铅丹，又叫密陀僧，它是一种中药，化学名四氧化三铅，它是重金属的氧化物，可以与熟石灰及其他一些物质混合后反应产生重金属盐使蛋白质变性，这是生成皮蛋最重要的关键点，也是传统皮蛋含铅量高的...
皮蛋对身体有害吗?
皮蛋是中国传统的美食，明朝那会儿就有了。将鸭蛋用生石灰、纯碱、食盐、红茶、草木灰等腌制做成。皮蛋虽然不太好看，但是有着特殊的香味和口感，不管是直接吃还是入菜，都是一道难得的美味。我就很好这一口。然而传统皮蛋有一个致命的弱点，就是含铅量比较高。在皮蛋加工的过程当中，为了促使蛋液凝固...
松花皮蛋和普通皮蛋的区别
松花蛋里含铅，这很多人都知道，所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了。其实，无铅松花蛋同样含铅，成人还可以，儿对于童还是少吃为好。加工松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，两个星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉就是氧化铅，具有使...
我想问一下,家庭制作皮蛋工艺?
冬天加工松花蛋时,室温最好保持在15～20℃左右;夏天加工松花蛋,室温最好不要超过30℃。 2.松花蛋的加工方法 松花蛋的加工方法很多,但各种方法大同小异,所用材料基本相同,概括起来有浸泡法(加工溏心皮蛋)。包泥法(加工硬心皮蛋)以及浸泡包泥法(又称兼用法)。 (1)浸泡包泥法 即先用浸泡法腌制成溏心皮蛋,...
皮蛋(松花蛋)会不会过期?
皮蛋（松花蛋）会过期。通常来说，皮蛋放置时间长了或者是在保存的过程中保存不当，都是会导致皮蛋出现变质的情况，皮蛋在变质之后，就是会比较容易滋生细菌了，而且是会产生异味，变质的皮蛋弹性是会变差，而且蛋体无力。皮蛋过期后不建议食用。皮蛋在变质之后就是会出现细菌明显增多的状况，皮蛋轻微的...
皮蛋含铅吗
而响声越大有可能皮蛋已坏。三看：皮蛋外壳呈灰白色、无黑斑者为上品。在灯光下透视，蛋内大部分呈黑色或褐色，小部分呈黄色或浅红色为优质蛋。若大部分或全部呈褐色透明体并有水泡阴影来回转动，为劣质蛋。四尝：皮蛋若腌制好，蛋清弹性较大，呈茶褐色，并有松枝花纹，蛋黄中心呈橘红色。
怎样挑选皮蛋 怎么辨别皮蛋的颜色
购买时也要注意制造日期，并且回家保存时也要注意保存的方式及期限。选购皮蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝。一掂：是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动皮蛋的品质较差；二摇：是用手取皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的皮蛋无响声，质量差的则有声音；而且...
皮蛋制成原理是什么?对身体有害不?
用法用量:食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用,松花蛋里面还含有铅,儿童最好少吃。不宜存放冰箱。 种类 1)无铅皮蛋:在我国传统的皮蛋加工配方中,都加入了氧化铅 去皮后的皮蛋 (黄丹粉),因铅是一种有毒的重金属元素,有些国家作出了禁销规定,而影响了我国出口皮蛋的销路。为此,有关科研部门研究...
衡阳市利复回答： 福建省仙游县盈养搭档有限公司. 部分的还有该公司的网页,你可以登入百度点击,很是有名啊!
妫伊13220797232问： 有没有人知道哪家的松花皮蛋好吃啊,端午想批一些回来过节? - ？
衡阳市利复回答： 我最喜欢吃松花皮蛋了,但是平时吃都没是随便买的,没怎么看包装啊,一时想不起来什么品牌的,好像差不多都是那个味儿.不过前两天有个朋友硬拉我去团购灵星自然源的松花皮蛋,应该是很不错吧.灵星集团怎么说也是个大厂家,好歹在质量上有保证,吃着也放心些.
妫伊13220797232问： 哪个牌子的皮蛋是最安全的?? - ？
衡阳市利复回答： 只要是皮蛋,或多或少都会有点铅的,无铅的只是厂家搞出来的说话 我经常吃神丹牌的
妫伊13220797232问： 常吃松花蛋好不好啊,那个牌子的比较好吃啊？
衡阳市利复回答： 松花蛋不管它怎么说无铅,里面还是有铅的,所以多吃不好,松花蛋还是要选择有外包装的正规厂家生产的,散装的还是不要卖了,好翔三湖的比较好吃
妫伊13220797232问： 求问如何选择放心皮蛋? - ？
衡阳市利复回答： 一看保鲜方式.早期皮蛋腌制以糠泥包裹,难以由其外观判断蛋的大小、蛋壳是否破裂.后来有的厂家为降低成本,销售未作保鲜处理的“光头”皮蛋,虽不用洗泥,但水分容易从蛋孔中挥发,造成皮蛋干缩变味,细菌也容易进入蛋体,造成污...
妫伊13220797232问： 皮蛋要怎么挑?? - ？
衡阳市利复回答： 吃皮蛋多了应该是不好的.特别是含铅的皮蛋.如果是不含铅的对身体还是有好处的,和普通的蛋差不多,但是比普通的蛋容易吸收.可是,现在市面上的皮蛋大多都是含铅的,就算是写了不含的也不可信.铅对身体的伤害很大,所以,除非找到一个牌子是真的不含铅的,要不的话还是少吃为妙. 选皮蛋的时候最主要是看他的生产厂家.看有没有质量认证.蛋壳的斑点比较少,有没有破裂,也可以摇一下看有没有弹性,如果没有弹性的话就不是好的.也可以对着灯光观察看里面的凝固程度,不过这个是要常看的人才看得出来的.
妫伊13220797232问： 黄石特产松花皮蛋资料? - ？
衡阳市利复回答： 松花皮蛋,可以说是黄石人心中的一个骄傲.它独特的生产工艺驰名全国,外地人来黄石,特产除了“黄石港饼”,首选就是“松花皮蛋”.可以说,它是与“黄石港饼”并列的一对黄石“姐妹花”. 独特工艺使蛋生“花” 第一次品尝“松花...
妫伊13220797232问： 哪里的皮蛋最有名 - ？
衡阳市利复回答： 微山湖的皮蛋比较有名,胜芳是河北廊坊出产的~~~
妫伊13220797232问： 兴化有什么特产什么的. - ？
衡阳市利复回答： 一、红膏大闸蟹 “红膏大闸蟹除了具有江苏蟹'壳青、肚白、金爪、黄毛'的共性特点外,还具有'膏红、肉鲜'的个性特征,完全可以同著名品牌蟹一争天下. 近年来,水产养殖已实现了从粗放到集约,从零星分散到规模经营的巨大转变....
妫伊13220797232问： 兴化的特产有什么？
衡阳市利复回答： 红膏大闸蟹,大青虾等
