后蹄膀又比前蹄膀好
蹄膀和猪肘子有什么区别
2. 在南方，猪蹄通常被称为蹄膀；而在北方，则更多地将之称为猪肘子。3. 无论是蹄膀还是猪肘子，它们的烹饪方法类似，通常是将猪蹄放入沸水中，加入多种调料进行慢煮，以获取鲜嫩可口的口感。4. 猪肘子与蹄膀在市场上的价格略有不同，一般而言，前蹄（前肘）的肉质较多，价格相对较高。5. 猪蹄膀...
猪蹄和蹄髈的区别
区别如下:蹄髈是江南地区的称呼，北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治...
去买猪脚时,应该买猪前脚还是买猪后脚?
去买猪脚时，应该买猪前脚还是买猪后脚？猪蹄是很多人喜欢吃的一种食物，因为猪蹄含有较高的胶原蛋白，尤其是一些爱美的女生，而且很喜欢吃猪蹄，主要是为了让皮肤变好。猪蹄虽然好吃，但是价格比较贵，一般比前腿肉和五花肉贵一到两块，但是可能有人会问，猪蹄为什么长满骨头还卖那么贵？只能说你买...
各部位猪肉怎样烹饪?
前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉中夹肥肉，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。奶脯肉：在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。弹子肉：位于后腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片、切丁，能代替里脊肉用。蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧...
猪肉,哪个部位的肉最好吃,最有营养?
其次是里脊肉，里脊又分大里脊和小里脊，大里脊又叫通脊，靠近脊椎骨。而小里脊在通脊更里面一点的位置，这个部位的肉瘦、肉味浓且香嫩多汁。第三是五花肉，猪的腹部位置，这里的肉肥瘦相间，一层瘦肉一层肥肉，吃起来肥而不腻。适合用来做红烧肉或者东坡肉。4 第四是前腿肉，顾名思义，猪前腿...
猪肉分哪些部分,各部分适合怎么烹调?这些你都知道吗?
煸、炸等烹调方法。9、蹄膀，就是平常说的“肘子”，位于猪前、后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，胶质重，皮厚筋多，红烧、清炖均可。10、颈肉，又称血脖、槽头肉：在猪前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肉质差，一般用来绞肉馅和做叉烧肉。
猪肉哪里最好吃
位于前后腿下部,后蹄膀又比前蹄膀好,红烧和清炖均可。10、尾根肉尾根肉就是尾巴根肉(圆尾),也就是连接尾巴根地方的肉,肉质香,是炒回锅肉的好选择。11、猪头肉猪头肉皮厚、质地老、胶质重,宜酱、烧、煮、腌,多用来制作冷盘,其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。猪头肉很适合下酒如果我们让天蓬元帅来回答,它身上...
猪身上哪个部位的肉吃起来比较好吃?
9. 蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，红烧和清炖均可。10. 颈肉：又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉。猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质...
怎么区别前后肘子
2、前肘没有挂钩子的通透的洞。后肘有挂钩子的通透的锥型洞，并有一鼓包， 前肘肉细筋少，后肘筋多肉肥。3、前肘，也称前蹄膀。其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。4、后肘，又名后蹄。因结缔组织...
买猪肘,前肘后肘差别大,你知道要如何才能买到好的猪肘子吗?
如今的朋友都了解猪前肘好，那么怎么恰当辨别猪前肘与后肘呢？那要会下面这6点：一、看总体外观 猪后肘（左）与猪前肘（右）猪前肘也称为前蹄膀，具备皮硬、肉厚、筋少、胶原纤维多、口感丰富、块头适度等特点，是制做以上经典名菜的不二之选。猪后肘又被称为为下蹄膀，皮韧、肉少、筋多、...
大化瑶族自治县脑蛋回答： 猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级. 特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘.不同肉质,烹调时有不同吃法. 1.里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,...
蔽典13584796830问： 猪身上哪个部位的肉吃起来比较好吃? - ？
大化瑶族自治县脑蛋回答： 猪肉一般是里脊肉最好吃. 猪肉各部位的特点如下: 1. 里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分.水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小,炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合. 2. 臀尖肉:位于臀部的...
蔽典13584796830问： 猪肉什么部位的好吃一点 - ？
大化瑶族自治县脑蛋回答： 猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等.猪肉肥瘦差别较大,一般来说,肥肉中脂肪含量高,蛋白质含量少,多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分...
蔽典13584796830问： 前肘子好吃还是后肘子好吃? - ？
大化瑶族自治县脑蛋回答： 前肘子好吃.前肘子,也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻,宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等,如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子.后肘子, 又名后蹄,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差,所以前肘子要比后肘子好吃.辨别猪肘子的前后: 1、肥大的是前肘,骨量少,肉多. 瘦小的是后肘,瘦肉多,但较小. 2、前肘没有挂钩子的通透的洞,锥型.后肘有挂钩子的通透的洞,并有一鼓包, 前肘肉细筋少,后肘筋多肉肥.
蔽典13584796830问： 如何挑选猪后腿肉 - ？
大化瑶族自治县脑蛋回答： 在国内,很多人买肉也会精挑细拣.不过,猪肉的种类之多,让我们难以一时分清,在这里做一个简单的介绍,可以帮大家了解猪肉到底应该怎么挑选.发前腿肉适宜做馅,臀尖肉最好爆炒. 猪肉比牛肉更好消化 猪肉的营养非常全面,除了蛋白...
蔽典13584796830问： 猪的夹心肉是指哪个部位 - ？
大化瑶族自治县脑蛋回答： 猪夹心肉是哪部分?夹心肉位于于前腿上部,质老有筋,吸收水分能力较强,适于制馅,制肉丸子.在这一部位还有一排肋骨,叫小排骨,适宜作糖醋排骨,或煮汤.不同猪肉部位的吃法是怎样?1、五花肉五花肉又叫三层肉,相信大家都...
蔽典13584796830问： 请问猪蹄膀是猪的哪个部位?？
大化瑶族自治县脑蛋回答： 蹄膀:位于前后腿下部,后蹄膀比前蹄膀好,红烧和清炖均可.
蔽典13584796830问： 猪肉里的苹果肉是猪的那个部位? - ？
大化瑶族自治县脑蛋回答： 是猪后腿上部靠外侧一块最鼓的肉,几乎没有任何肥肉. 按照所处的部位不同,猪肉大体分为10种.不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同,也因此适合不同的烹调方法. 里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,...
蔽典13584796830问： 猪是由什么组成的 - ？
大化瑶族自治县脑蛋回答： 猪肉各部分的名称及适宜烹饪的方法 猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级.特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘.不同肉质,烹调时有不同吃法. 1.里脊肉 是脊骨下面一...
蔽典13584796830问： 猪肉怎么吃最美味？
大化瑶族自治县脑蛋回答： 材料五花肉500克,姜5片,草果1个,冰糖适量,八角八颗(小),盐1茶匙,老抽1/3汤匙,生抽适量,料酒1汤匙,味精适量 做法1、准备好食材. 2、五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时后捞出来沥干. 3、锅里...
