口口脆是什么肉
牛肉怎样做才能脆口
用芥茉捏一下，待两分钟后，清水洗后再烧的牛肉爽滑细嫩
牛前腱子和后腱子哪个好
牛前腱子和后腱子都好，主要看用途。前腱又叫三花腱，而后腱又叫五花腱，筋比三花腱更多，纹路也更加明显，口感脆爽弹牙。通过对比可以看出，前腱和后腱的口感、做法都不同，所以不能说哪个好，只能说哪个更适合，买对了才好吃。后腱子肉的肉质紧实，用其它做法做出来的口感又老又硬，最适合的...
脆鱼属于是什么鱼?
草鱼养到一定重量的时候将其放到流动性好的水池并用浸泡的蚕豆喂养一段时间，使鱼肉的蛋白质和矿物质提高，从而让肉质更爽脆。中山发展脆肉鲩养殖历史最悠久，中山脆肉鲩是广东省中山市地理标志产品，该地养殖的脆肉鲩肉质结实、清爽脆口、耐煮不烂，远销港澳和南美部分国家。
牛腱子肉是前腱子好还是后腱子好
3、做法 由于肉质的不同，前腱和后腱的做法也有区别。前腱肉肥瘦相间，适合做炖菜、卤味。后腱比较瘦，脂肪少，更适合做酱牛肉。前腱又叫三花腱，而后腱又叫五花腱，筋比三花腱更多，纹路也更加明显，口感脆爽弹牙。虽然都是腱子肉，前腱和后腱的区别还是很大的，注意2点，即脂肪和筋膜。脂肪...
农村老人说猪身上有块肉被称为“黄金六两”,是哪块肉?
怎么找到这个松板肉呢？有机会在农村杀年猪的话，就要注意啦，一定要去猪槽肉（也就是猪脖子肉的地方）处找猪颈两侧的两块肉，这个部分有两块肉脂如雪花般均匀分布的猪肉，就是松板肉，可以单独切出来，或油炸、或炒，亦或者做成回锅松板肉，口感脆嫩，适口，非常好吃。松板肉难寻，普通猪肉哪个...
酥肉到底是什么肉?
首先是肉，当然是上好的猪肉，有用腿肉也有用五花的，口感不一样，按照喜好来。然后最重要的是红薯粉了，这个才是决定酥肉口感的决定性，好的红薯粉细腻润滑，成肉香脆可口。如果不是优质的手工红薯粉，基本上也谈不上什么酥肉的事情，酥肉靠粉。手工洗粉费工费时费水，但是就是它才好吃啊，还能...
皖鱼鱼生,海鲈鱼鱼生,罗非鱼鱼生,口感有什么区别
皖鱼、海鲈鱼和罗非鱼生片的口感各有特点：1. 皖鱼鱼生口感脆嫩，鱼刺较大。2. 海鲈鱼鱼生肉质坚实呈蒜瓣状，刺较多，仅有一根主刺，无细刺，食用无腥味。3. 罗非鱼鱼生肉质细嫩紧致，肌间无小刺，可以用作清蒸或者红烧后食用，口味俱佳，富含营养物质，具有白肉三文鱼、21世纪之鱼之称。以上是三种...
煮田螺加什么配料螺肉会脆口,有谁知道啊
烹调方法：爆、炒。先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油和匀起锅装盘。风味特色：香辣味浓，滑嫩爽口。技术要领：氽螺肉时间不宜...
青芒果为什么是脆的 和黄芒果有什么区别
青芒果肉在未成熟时也是可以吃的，此时果肉的颜色为青白色，吃到嘴里稍微有点酸，口感脆脆的，可以切成小块直接食用，或者加盐、辣椒粉和白糖拌匀后食用，吃起来更爽口。青芒成熟后的果皮也是绿色的，但此时的果肉已经变成黄色了，口感柔滑且浓甜芳香。青芒果和黄芒果有什么区别：绿芒果与黄芒果品种不...
脆肉皖打火锅不脆
脆肉皖打火锅不脆原因如下。1、脆鲩鱼一般是指草鱼，广东地区通常称草鱼为鲩鱼，二者的区别在于脆鲩鱼养殖方式不同于普通鲩鱼，脆鲩鱼经过特殊的养殖方式，脆鲩鱼的肉质结实，清爽，脆口，耐煮不烂明显优于普通鲩鱼。2、这种鲩鱼肉质有韧性，所以烹饪制作繁琐，生炒切片爆炒更脆。3、挂浆出了问题，得做...
凯里市百礽回答： 一、鸡类(卤)1、白条鸡,也叫蛋鸡,一般两斤多到三斤多,肉质相对较老,有嚼劲,一般用来做五香卤全鸡,椒麻鸡、烧鸡、还有盐_鸡,有的也用来做凉拌,但做凉拌就做不到细嫩的口感.有冻货和鲜货的选择.2、西装鸡,几两重一个,...
卫胥19162741529问： 自贡盐料家的冷吃牛肉选用什么部位? - ？
凯里市百礽回答： 盐料家的冷吃牛肉都是选用的上好牛里脊,在绝大程度上让牛肉绵香入味
卫胥19162741529问： 烤肉串里面的烤肉筋是什么肉做的呀? - ？
凯里市百礽回答： 烤肉串里面的烤肉筋是猪肉做的. 用料:猪肉1斤、盐少许、淀粉适量,料酒1勺、酱油30克、蚝百油30克、辣椒粉10克,孜然15克 1,准备好材料,猪肉切小块或稍厚一问点的片. 2,先加入淀粉拌匀锁住水分,烤出的肉不会硬,口感会非...
卫胥19162741529问： 请问川菜免肚口口脆怎么做 - ？
凯里市百礽回答： 川菜:口口脆的制作方法 主料: 兔肚350克. 辅料: 青笋尖100克、蒜苗50克、芹菜50克. 调料: 豆瓣酱15克、姜末10克、蒜末10克、鸡精6克、味精3克、菜油100克、色拉油50克、料酒6克、胡椒面2克、海椒面20克、高汤150克. 制作方法: 1、将兔肚做初步加工,去尾巴,头子待用. 2、炒锅至旺火下油下调料炒香. 3、加入半成品的兔肚头过油起锅装盘即可. 特点: 浓香麻辣,口感爽脆.
卫胥19162741529问： 请问现在重庆的川菜派系有好多个? - ？
凯里市百礽回答： 上河帮,成都菜.代表名菜:夫妻肺片,麻婆豆腐,樟茶鸭下河帮,重庆菜.代表名菜;毛血旺,辣子鸡丁,水煮鱼、小河帮,自贡菜代表名菜;梭边鱼,水煮牛肉,口口脆.怎么去吃啊. 重庆菜被外界称为渝派川菜,更偏重...
卫胥19162741529问： 小摊上的炸里脊一般是用什么肉做的 - ？
凯里市百礽回答： 里脊 牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉 一: 鸡里脊: 就是鸡胸肉, 它是在鸡胸部里侧的肉,形状像斗笠.肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身. 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪.是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的...
卫胥19162741529问： 做牛排用牛什么部位的什么肉最好? - ？
凯里市百礽回答： 1.牛里脊,是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥肉,由于肉质嫩,煎成三成熟、五成熟或七成熟即可; 2.肉眼牛排,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较美味.不要煎得过熟,三成熟最好; 3.牛外脊,含一定的肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼劲,适合年轻人和牙口好的人吃.切肉时连筋带肉一起切,不要煎得过熟.
卫胥19162741529问： 风吹牛肉是用牛的哪部分肉做的?怎么做呢? - ？
凯里市百礽回答： 牛肉身上每部分都是精华之髓,每部分都可以用来风吹,可以当成牛肉干, 超市,菜市买新鲜牛肉,拿回家清水洗净,拿盐,味精,胡椒粉,花椒粉,大蒜,生姜,料酒,辣椒粉, 香油,用这些腌制半个小时.等到牛肉吸收到变成淡淡的颜色,然后把牛肉划成一长快,然后把牛肉顶尖部分弄个洞.用结实的绳子绑起来,挂在阳台阴凉处,不能见太阳,只能阴凉处, 有风无风都可以, 这是风吹肉最精髓的一种,
卫胥19162741529问： 成都的美食在哪里可以品尝 - ？
凯里市百礽回答： 成都人很爱吃的一些家常菜,当然也是本地特色菜.在成都市的各条大街小巷的餐馆、饭店都可以吃到,当然味道也是各有特色.不过总的说来就三个字可以概括其味道.“麻”“辣”“香”,如果这些美食离开了成都,绝对吃不到以上三种味...
卫胥19162741529问： 绵阳能带走的好吃的有哪些哦 - ？
凯里市百礽回答： 确实没有啥好带的,以前在绵阳读书也没发现有什么比雅安好吃的东西…… 还有,要是你是男的恭喜你选对了,绵阳的妹妹确实没有雅安的漂亮哈!
