发好的面粘手正常吗
面发好后粘手怎么办
首先，手揉面粉在刚开始是会有些粘手的，这是正常的。但是如果非常粘手的话，可能会影响操作，有一些方法可以相对改善些。1、水温不可过高 加水时水温不能过高，面粉成团了以后，可以用边摔打边休息的方式制作，直到表面光洁为止。2、注意面粉质量 注意面粉质量，选用高质量的面粉。面团粘手和面粉的吸...
发面粘手是什么原因 发面粘手怎么解决
面粉在锅里发面有点粘，这属于正常现象，面粉的发酵是一个复杂的过程，在发酵过程中会产生水汽，当我们把面团揉好进行发酵的时候，盖上保鲜膜，您会发现，保鲜膜上面有一层细密的水珠，您所说的在锅里发面，可能是锅下面的水也是有温度，更能产生水蒸气，这就不难解释发面有些粘的原因了，面粉发酵过...
面粉粘手是什么原因
面团粘手可能是因为水加多了，这种情况下我们可以适量的往面团上撒一些面粉再揉面团，粘手情况就能很好的幻界。也可能是面团里水份没有被充分吸收，这时将面团静置等水份被充分吸收再揉面就可以了。我们在制作面点的时候，往往都要先将面粉和水混合在一起揉成面团，正常的面团应该是柔软不粘手的，但是...
发好的面团粘手怎么办发好的面团粘手如何办
将水分次徐徐倒进凹槽里，用筷子慢慢搅动。2、面团发酵太黏，拿出来揉面的时候多放点干的面粉揉搓。面团发酵太粘的原因是和面的时候水放多了，当水放多了，淀粉与水就糊化了，所以拿起来粘手，水越多分解的就越多，摸起来就更粘手，所以在做的时候就可以多放点干面来进行揉搓。
和面粘手是面粉的原因吗
面粉具有一定的粘性，在往里面加水进行混合之后，再揉搓就会出现粘手的情况，一般有一点点粘手都是正常的，但是若是非常粘手，那么很多人就会觉得和面粉的质量有很大关联了。其实和面的时候粘手和面粉的质量是有一定关系的，因为面团粘手和面粉的吸水性以及筋度有很大的关联，要是高筋面粉，一般加水到60...
发的面粉很粘手怎么办
首先，手揉面粉在刚开始是会有些粘手的，这是正常的。但是如果非常粘手的话，可能会影响操作，有一些方法可以相对改善些。1、水温不可过高 加水时水温不能过高，面粉成团了以后，可以用边摔打边休息的方式制作，直到表面光洁为止。2、注意面粉质量 注意面粉质量，选用高质量的面粉。面团粘手和面粉的...
和面粘手是不是水放多了(和面很粘手是水多了吗)
1. 当和面时感觉手粘，这通常是因为水加多了。过多的水分会导致面粉无法完全吸收，从而使得面团变得粘稠。2. 如果和好的面太粘手，不一定只是因为水多。面粉的吸水性、水的温度以及和面的技巧都可能影响面团的质地。3. 使用开水和面可能会使面团更加粘手，因为高温可以改变面粉的结构，使其更易吸水并...
和完的面粘手怎么办
和面粘手是面食制作过程中常见的问题，特别是在初学者制作面食时更加容易出现。但是，这个问题不用担心，只需要采取一些简单的措施就可以轻松解决。首先，我们需要明确面粘手的原因。一般来说，面粘手的原因是因为面粉中的蛋白质和水分相结合，形成了一种黏性的物质。因此，解决这个问题的关键是控制好面粉...
发酵后的面团黏怎么办 发酵完的面粘手怎么办
2、在进行下一步的操作的时候，可以在面上再撒一点面粉，同时在手上也在用一点面粉就可以了。3、在操作的过程当中，可以不断地少量地进行第二步的操作，可以有效防止粘手的出现。4、不过要注意面粉不要撒得过多，不然的话，其后的面出笼后效果就不会好了。5、也可以在面团上少放一点食用油，这样...
为什么揉的面粉还是粘手
想要做出来的面团不粘手，最好选择存放时间比较长久的高筋面粉，存放时间相对比较长的面粉一般叫做熟成面粉，这种面粉的吸水性比较好，做出来的面团就会软硬适中恰到好处，但是要选择保质期内的熟成面粉，生产后存放两三个月之后的面粉是最好的熟成面粉，存放时间过短会导致面粉吸水性差。
富源县曲咪回答： 发酵好的面团粘手是什么原因:如果是用的食用碱发面的话,面团粘手可能是食用碱用量太小造成的,在适量加一些碱水,也许会好些 如果是发酵粉发的面团粘手,可能是水和面的比例没有掌握好造成的. 是因为淀粉水解糊化,所以粘手,又...
致吉18743151379问： 用面包机揉面并发酵好后,面团还是非常粘手,这正常吗? - ？
富源县曲咪回答： 正常.面包机做出的面包发粘因为面包机的和面粉的部件和加温装置没有装好,有可能买到了问题机器;可能是做的面包太小了,分量少,面发起来后离面包桶顶部太远;另外一个就是你的面没发起来,结果跟前面的结果是一样的;可能是酵母活性不足哦,如果面包又粘不蓬松的话,可能就会发生这种问题.可以选择可使用少量干面粉作手粉减少粘手的情况.
致吉18743151379问： 干酵母发出来的面为什么粘手 - ？
富源县曲咪回答： 面团是否粘手和用什么东西发面没多大关系,主要是和面团加水的多少和揉面有关.另外发酵后的面团会变软,粘手也是正常的,在操作的时候可以撒一点干面粉来防止粘手.
致吉18743151379问： 蒸包子发好的面团粘手是怎么回事? - ？
富源县曲咪回答： 你好!加水加多了,面软了,所以粘手我的回答你还满意吗~~
致吉18743151379问： 请教大神,馒头和面很粘手是什么原因 - ？
富源县曲咪回答： 加的水太多了,正常做馒头加的水比较少,不超过4两,面粉和天气不同加的水份不一样.还有就是你的面已经发了,就很粘了.
致吉18743151379问： 发酵好的面团粘手 发好的面团为什么粘手 - ？
富源县曲咪回答： 不是,是因为淀粉水解糊化,所以粘手,又叫浆糊!
致吉18743151379问： 发酵太粘怎么办怎么补救 发酵好的面团粘手是什么原因 - ？
富源县曲咪回答： 在添加一些添加面粉,如果硬了在加水,如果软了在加面粉………………………………
致吉18743151379问： 请问我前一天下午四点半发酵的面粉到了第二天早晨变得很粘手,而且像泡沬一样,请问是怎么回事 - ？
富源县曲咪回答： 发酵过了,要是酵母粉发酵的添点面粉开始蒸,要是发酸或老酵子发面需要添碱面,再加面粉
致吉18743151379问： 揉好面团为什么粘手 - ？
富源县曲咪回答： 如果不是您把水放太多了的话 就告诉您的“家传:在揉面的过程中要不断的把手上、盆上的面撮下来,并和进面团里呀!这是所谓的“三光”:手光、盆光、面光.也就是手和盆在和好面后要是干净的!面团表面是光滑的!
致吉18743151379问： 面粉发哮后为什么会很粘手？
富源县曲咪回答： 酵母放得多或者发的时间过长.我的做法是看,等面发的像面包一样圆鼓鼓的时就可以了,用手扒开发现像面包一样都是一个个小孔.发过劲的话会变稀变酸.要想补救可以加碱,加干面.若干面加得过多可以再发一会儿.以我的经验若是用发酵粉发的,可以不用碱,一般酸不了. 包子包好后最好让它长一会儿,也就是放在温暖处一会儿,使包子皮有再次发起来的感觉,这是可以开水上锅,蒸二十到二十五分钟即可.注意让包子长时外面蘸些干面,防止长到一起,上锅时拿不开.
