又软又弹的馒头
如何蒸出又软又白的馒头?
要蒸出又软又白的馒头，需要注意面团的制作、发酵和蒸制过程。以下是详细的步骤：准备材料：首先需要准备好面粉、酵母、水和一些糖。面粉最好选择中筋粉，因为中筋粉既能保证馒头的松软度，又能保证口感。酵母可以选择高活性干酵母，这样发酵效果更好。水的温度也很重要，最好控制在35-40摄氏度之间，...
馒头怎么做才松软好吃
蒸馒头时，火候的掌握是决定其成败的关键。火力过猛会烧焦馒头表面，而火力不足则可能导致馒头中心未熟。因此，需要适当调整蒸锅的火力，使之既能保证馒头内部熟透，又能让表面光滑，呈现出理想的松软度。为了提升馒头的美味度，可以尝试添加一些辅助材料，如菜籽油或酸奶。这些额外的成分可以增加馒头的柔软度...
怎样做馒头会又香又软?
所以，作为一种最基础的面食，只要醒发到位，蒸的时候火候合适，并不需要额外借助什么东西，就能蒸出又香又软的馒头的。先说一下两种蒸馒头的方法流程:1、放酵母和面→揉成面团→密封发酵至两倍大→充分揉匀，做成馒头生胚→盖住进行二次醒发至膨大变轻→凉水上锅大火烧开，上汽后蒸25分钟左右→关火...
如何让馒头松软有弹性
加入适量的猪油可以让馒头松软有弹性。我们每天都会吃到各种各样的食物，其中之一就是馒头。但是，你有没有想过为什么店里卖的馒头比我们自己做的好吃。其实，秘密就在于添加物。适当的猪油可以促进面团的发酵，使馒头更加松软有弹性。掌握这个窍门，便可轻松蒸好又软又筋道的馒头了，不用再到外面买的吃...
馒头为什么能够又松又软?求答案!!!越详细越好!!!
哈哈！太简单了，馒头是通过酵母发酵，酵母菌在发酵中大量繁殖，产生二氧化碳气体，使面团慢慢胀大（犹如气球充气一样），最后通过成熟定型，就会出现又松又软现象了。面包是采用高筋粉，充气量还要大啊！
怎么做馒头又白又大又松软的?
又白又松软的馒头的做法：1、温水100g倒入盆内，加入酵母。 酵母的量在2~3g之间，即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。2、搅拌溶解后静置十分钟。3、十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量。4、用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可。5、絮状的面团用手一点点的揉和。6、...
怎样能蒸出松软的馒头?
蒸出松软的馒头需要注意面团的制作、发酵和蒸制过程。以下是详细的步骤和技巧：准备材料：首先需要准备好面粉、酵母、糖、水等基本材料。面粉建议选择中筋面粉，因为中筋面粉蛋白质含量适中，既能保证馒头的弹性，又能让馒头更加松软。酵母可以选择活性干酵母或者鲜酵母，糖可以帮助酵母发酵，水的量要适中，...
在家如何做蓬松宣软的馒头?
在家制作蓬松宣软的馒头，需要注意面团的和制、发酵以及蒸制过程。以下是一份详细的步骤指南：材料准备：中筋面粉：500克 温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）干酵母：5克 糖：适量（可选，用于加速发酵）步骤一：激活酵母 将干酵母放入小碗中，加入适量温水（大约35-40°C），搅拌均匀。静置5-10...
馒头怎么做才会很蓬松?
要做出蓬松的馒头，需要注意面团的制作、发酵和蒸制过程。以下是一些关键步骤和技巧：选择好的原料：使用中筋面粉，这种面粉蛋白质含量适中，既能保证馒头的松软，又不会过于硬实。同时，确保酵母是新鲜的，活性好，这样才能保证发酵效果。和面：将面粉筛入盆中，加入温水（大约35-40摄氏度）和少量食用油...
怎么蒸馒头好吃又松软?
蒸馒头好吃又松软的关键在于面团的制作、发酵和蒸制过程。以下是详细的步骤和技巧：选择优质原料：好的面粉是蒸出松软馒头的基础。建议选择中筋或高筋面粉，这样的面粉蛋白质含量较高，更容易制作出有弹性的面团。和面：将面粉过筛后，加入适量的温水（比例大约为面粉的40%-50%），边加水边搅拌，直至...
太和县乙肝回答： 只要做好发面面团就ok了,用料(面粉)也是按各自的口感,如果你想做出的馒头有韧性弹口,就用高根性的面粉.如果你想做出的馒头松软一点的就用低根性的面粉.低根性面粉发面的时间相对长一些.选好面粉后,再配上泡打粉,酵母,温水.要有甜味的也可以配上砂糖.把材料反复揉搓成团,表面光滑,最后搓成长条静置15分钟左右(用温布盖上).把发酵好的面条切成小馒头的形状做形后再进行第二次静置三十来分钟左右,放入蒸笼蒸约八分钟左右就完成了.做馒头和做肉包差不多(不做馅罢了),且比做肉包容易.补充:熄火蒸好后不要马上把盖拿起,最好等上三几分钟再出笼.
苍翔14791817661问： 白面和玉米面馒头怎么和面 - ？
太和县乙肝回答： 白面和玉米面融合性非常好,能将任意比例的白面和玉米面进行混合,和面时把白面和玉米面按你想要的比例放到和面盆里,按普通白面和面的方法和面即可. 通常来说白面的口感比较细腻且有弹性,但玉米面口感相对较粗糙比较松散.当白...
苍翔14791817661问： 馒头怎么做松软有嚼劲 - ？
太和县乙肝回答： 玉米面可以做窝头,贴饼子,菜团子,金丝卷,发糕等还可以做玉米面粥.玉米面糕 主料:玉米面辅料:牛奶、鸡蛋液、果脯调料:白糖、小苏打粉、食用油烹制方法:1、将牛奶、白糖放入器皿中搅匀待用;2、把玉米面、小苏打粉放入器...
苍翔14791817661问： 用酵母粉蒸馒头怎样才能做到松软呢? - ？
太和县乙肝回答： 你好,我也是做馒头出身哦,一看你就是南方人吧,喜欢吃松软的馒头,北方人喜欢吃硬点,劲道的!俗话说:三分做,七分醒发,醒发是很关键的,首先你发酵用的酵母要好,建议用安琪鲜酵母!,有后劲,不然发到一半酵母没劲了 也不会松软,和面的时候水温在30度左右,做出的馒头放在暖和的地方醒发,松软无非就是醒发的大一点,泡一点,看到做出的馒头比刚做出来长大了一半以上再蒸,一定很松软的!
苍翔14791817661问： 蒸馒头的面如何发才会又软又有弹性?请回答者用亲身经历体验来回答!(黏贴复制一般不予理会) - ？
太和县乙肝回答： 1.检查配方对了没有?面100:酵母0.8~1:泡打粉1,可以加点白糖,不超过20克(以500克面粉为例),而且最好用温水化开再和面.水量不要太少,最好是面量的一半,可以适当多一点点,但不要太过分……一斤面250~275克水 2.和面的水太少会导致馒头干硬,膨胀效果不佳.发酵时的温度也比较关键,酵母生长的最佳温度为25~28度……发酵时最好恒温发酵,时间可以适当长点.把握在30~45分钟都可以. 3.馒头面里加大约4%的猪化油,可以使馒头色泽、光亮度、口感、香味等方面的效果更佳.油脂可以松弛面筋,让面团中的气体获得更加的膨胀空间……
苍翔14791817661问： 自己做的馒头不蓬松 - ？
太和县乙肝回答： 蒸馒头,其实发面是关键,你做的面发酵得好,蒸出来的包子柔软又弹性十足,怎么个弹性十足法呢,就是你把手指按一下面包,面包凹进去了,但是当你把手指拿开,面包凹进去的地方也会弹出来,立马恢复蓬松的原状.这样的包子,吃起来...
苍翔14791817661问： 用好面缘高筋面粉做馒头该咋做才松软好吃 - ？
太和县乙肝回答： 只要做好发面面团就ok了,用料(面粉)也是按各自的口感,如果你想做出的馒头有韧性弹口,就用高根性的面粉.如果你想做出的馒头松软一点的就用低根性的面粉.低根性面粉发面的时间相对长一些. 选好面粉后,再配上泡打粉,酵母,温水.要有甜味的也可以配上砂糖.把材料反复揉搓成团,表面光滑,最后搓成长条静置15分钟左右(用温布盖上).把发酵好的面条切成小馒头的形状做形后再进行第二次静置三十来分钟左右,放入蒸笼蒸约八分钟左右就完成了. 做馒头和做肉包差不多(不做馅罢了),且比做肉包容易. 补充:熄火蒸好后不要马上把盖拿起,最好等上三几分钟再出笼.
苍翔14791817661问： 自制的奶味大馒头,好吃到不要不要的 - ？
太和县乙肝回答： .食材清单:面粉、牛奶、温水、安琪酵母做法:取适量面粉,我这里大概是450克左右.备安琪酵母,用温水化开.取牛奶,放热水中温一下,让牛奶变温.将化开的酵母放入面粉中和面,同时倒入温牛奶250ml,同时加入适量温水,这里面...
苍翔14791817661问： 馒头要怎么做？
太和县乙肝回答： 1、准备温水,按说明对上酵母调匀 2、放入白面和匀,软硬适中,盖盖儿,醒面(面不要偏软) 3、当面发起来后(呈蜂窝眼状),可以少对一点点面碱,柔匀,(少掺生面)闻闻不酸,也不要有碱大味道,用手指头按面,按下去面会很快弹回来,揉起面来不沾手就可以了 4、面加工成一个个馒头状,盖上一块塑料布,空气不干不盖也行,醒面醒半个小时 5、入屉蒸,(水开入屉,旺火烧大约15-20分钟即可) 馒头酸说明碱小
苍翔14791817661问： 安琪发酵粉做馒头步骤？
太和县乙肝回答： 一斤面粉放7-8克酵母(其实我也从来不去称,都是根据感觉加的) 步骤: 1.先把酵母倒入适量温水中轻轻搅拌后,加入面粉和几小勺白糖(根据个人口味添加)和匀..(以面团不粘手为准) 2.将和好的面团表层轻涂上一些干面粉再放在面盆里...
