厨房大厨二厨三厨
一个厨艺小白的成长历程
大厨有个习惯，每次炒菜都弄的厨房火光冲天。第一次看到这种场面，我们都惊呆了，慌张的问大厨有没有事。结果大厨淡定的把锅往地上一扔，等火灭了又把锅抬起来继续炒。后来我们就淡定了，边聊天边看厨房一闪一闪的，偶尔吐槽一句，哎呦，又着了。时间久了，二厨按耐不住了，也开始鼓捣做菜。二厨就...
翻译几个词,汉译英,谢谢
厨师长：chef 大厨：sous-chef (原自法语，不过英语里也这么用了，比较正规，原意为比厨师长低一点的那个位置）二厨：Commis II （如果有三厨 四厨 以此类推 同样原自法语）配菜员：side-dish assistant (? 这个不太确定，不过应该可以这么用）学徒：intern 领班：foreman 清洁工：cleaner ...
厨师去哪个国家好去,工资高,费用少
中国厨师在澳洲十分吃香,只需菜做得好每星期净收入澳币700至1,000元(约折人民币3,500至5,000元),即每月净收入可达人民币12,500至25,000元。当然这是大厨的工资,二厨三厨的收入约为每星期澳币500元(约折人民币2,500元),大约等于人民币10,000元一月。这是一般中国餐馆的情况,并不是极端高级食肆的尺度。
厨师出国打工,能挣多少钱
大多数国家的中餐厅或西餐厅都是比较忙碌的，出国做厨师在工作内容上没有很明确的分工，一个厨房多分为大厨、二厨、打杂等，有些国家分一手、二手、油锅等。岗位虽然清晰但是工作内容却几乎一样，大厨也要干二厨的活或者清理卫生餐具等厨房工作，小一点的餐厅还只有一个厨师，老板负责帮忙。所以在国内...
第十六章 厨房的秘密
余连沙绕过几口大锅,擦身几个墩子,凑到二厨肩头很自然的说:“昨天我去尾峰探陈予玲,你们百吨儿大厨正好在她隔壁蹲着。他托我常来厨房尝尝你的新菜式,以后顺道就去给他汇报汇报。” 听到百吨儿三个字,二厨立马放下了手中的锅铲,眯缝着眼睛把余连沙看着,那眼神就是在打量一个奸猾的狗腿子。她慢条斯理的...
海上厨师的工作内容有哪些?
1先说一下船上的人员结构；大的分就是甲板部和机舱，然后就是高级船员和普通船员.甲板部有大副，二副，三幅（高级船员），水手长，木匠，水手，大厨，二厨.机舱部有老轨，二轨，三轨，四轨，电工（高级船员），铜匠，机工.（注：高级船员是每个职位一人，水手长和木匠也是1人，其他职位根据船公司...
从四点到两点——记英国中餐馆的打工经历
不过,马有失蹄,人也会有失手,不管是你这蹩脚的“三厨”,还是玩刀玩了二三十年的大厨二厨,切伤手指头的经历,谁都避免不了,只要不是太严重,大家都会习以为常的包上创口贴,继续干活。可是有一次,你不小心切的深了,左手食指血流如注,你还没来得及包扎,已经进来了一拨客人,老板夫妇都在忙着,你一咬牙,把手放...
为什么现在厨师越来越不好找工作?
如果这些让你觉得这就是作为一名厨师的前途，那么我可以肯定的告诉你，做厨师是有前途的。第一，俗话说，民以食为天，在日渐追求生活品质的今天，厨师这个职业行业是很重要的，也很吃香的。第二，就业率非常高。现在餐馆，酒店西餐厅等等，越来越多，只要你有这方面的技能，不怕找不到工作。第三，在...
跪求QQ餐厅6级摆法(带图)2厨3服
真搞不懂，到现在还有人钟情卡位法。还说2小时1700份，真的1700份吗？那是什么时候的事了？6级上菜的上限是420份\/时！6级二厨三服，有几种方法都可以达到上限，并且卡位法影响美观。我用的下图的这种摆法，每小时都能达到上限，即一小时420分。
地球那么大 却没有我的六室三厅二厨三卫一个后花园外加一个游泳池,怎么...
地球那么大 却没有我的六室三厅二厨三卫一个后花园外加一个游泳池,月亮如此小哪儿放俺的五四湖九州四水几座大山脉另带几座摩天厦。———对联是中国传统文化的瑰宝，春节时挂的对联叫春联，办喜事的对联叫庆联。对联是利用汉字特征撰写的一种民族文体，一般不需要押韵（律诗中的对偶句才需要押韵）...
常州市德巴回答： 北方好像很少有大厨二厨的叫法,在广东和港澳台还有部分上海地区才有这个叫法,大厨是厨房的老大,指责是带动整个厨房的正常运转,厨房什么事都由大厨说了算.主厨不一定是第三者,因为厨房有大有小,厨师人数很多,主厨都是二厨们...
慈湛15154473794问： 大厨 和二厨的 区别 奇怪 - ？
常州市德巴回答： (没有大厨二厨的说法的)大厨就是师傅了,二厨呢就是中工,三厨就是小工,抄抄面一般人都会要算呢只能说是小工了也就是你说的3厨了! ,
慈湛15154473794问： 餐饮厨房人员分工 - ？
常州市德巴回答： 大厨一般只管炒菜,出新菜,二厨一般加工菜,比如,需提前准备的半成品或接近成品的食物,配菜工一般切一些半成品的菜或肉,大厨炒菜时极积做好配合.就可以了
慈湛15154473794问： 中国厨师现在怎么分等级的? - ？
常州市德巴回答： 1、厨师的帽子高低不同,代表地位不同. 厨师长帽一般高约29.5公分.总厨、大厨戴此帽. 厨师长帽约29.5公分 厨师帽约25公分 厨师工帽约10.5公分 2、历史渊源 在饭店、餐馆里,每个厨师都戴有一顶白颜色的高帽.对厨师戴白高帽的由来...
慈湛15154473794问： 星级酒店里一厨二厨三厨有什么不一样 - ？
常州市德巴回答： 给你介绍一下厨房员工的职务叫法: 按级别大小分 行政总厨--各楼层厨师长--各岗位大佬 1.炒锅:大厨、二厨等依次(分工再细的厨房还有专门过油的或为了达到标准口味而专做某菜的)--对应各自的打荷厨师(给对应的厨师准备相应的盛器、根据菜肴准备相应的用具、将对应的厨师做好的菜肴摆型等工作)--实习小弟 2.砧板(俗称切菜\配料)--头砧--二砧等依次. 3.凉菜:凉菜老大--凉菜中工 4.烧腊:烧腊老大--烧腊中工 5.上什(蒸锅):大工--中工 6.水台:(负责宰杀鱼或处理蟹类等)水台大工--中工--实习小弟 7.面点:面点老大(也分中式和西式面点)--面二--普通面点厨师 8.粗加工
慈湛15154473794问： 我要从事西餐行业了.但是不知道冷厨好还是热厨好?麻烦专业人士解释下... - ？
常州市德巴回答： 都干干比较好,最好连肉房加工间都干干,一般来说热菜的发展空间会最大,你也可以先干冷菜,然后在干热菜,冷厨就是准备和制作零点,还有自助餐,热菜就稍微多点,还有汁酱的制作,但是一般有的地方这些东西都是宴会厨房做了,你所说的有哪些工作还真不好说,因为看什么地方,一般都一样,切,制作,准备,做清洁,!!!你刚从事的话,也没那么快要你做东西,最多就要你切个菜
慈湛15154473794问： 帮厨.厨工.打荷.切配工的区别是什么? - ？
常州市德巴回答： 厨房工作性质=大厨=>二厨=>配切=>帮厨=>厨工=>打荷大厨.二厨=不用说大家都知道配切=配料.改刀帮厨=学徒厨工.打荷=大多都是年纪较大的打渣工人
慈湛15154473794问： 餐馆厨房包括哪些人员 - ？
常州市德巴回答： 大厨,二厨,炒锅,抓码,油锅,打杂
慈湛15154473794问： 头厨 一厨 二厨 是什么意思 - ？
常州市德巴回答： 这是厨师地位的表示,头厨和一厨都是厨房里的一把手,二厨就是他们下来的第一个.'一厨'多用来表示'他'的厨艺水平高
慈湛15154473794问： 厨师的等级划分 - ？
常州市德巴回答： 厨师也分好多级别,每一个级别都有不同的证书,代表着厨师的身份和资历.最低级别的厨师是初级厨师,而一般从技校学成毕业的都是中级厨师,是中级当中较低的三级厨师,也是“菜鸟”级的.持有三级厨师证书要满两年,才能像广告中所...
