卤鸭货的做法及配方
绝味鸭脖怎么做
备好材料，一锅可多卤。2.卤药料。3.把备好的材料放进烧开的卤汁里煮20分钟冷却。4.冷却后捞出，将卤好的鸭脖子切段装盘，淋上红油，也可直接上桌。
麻辣鸭脖怎么做?
(3)卤制。把初加工好的鸭脖子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤30分钟左右即可关火，然后让鸭脖子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉，食时斩成块即可。做法2 1.鸭脖切段 2.烧开水，倒入鸭脖，在次烧开，放两汤匙二锅头 3.锅里放油，煎鸭脖到两面金黄 4.放入配料中所有的材料，炒出香味...
五香鸭爪的做法和配料?
今天和大家分享一道夏日必备美食五香鸭爪。在外面买一些鸭货,大概需要花上60元左右,今天教大家做一道家庭版五香鸭爪做法,味道不输外面买的味道,朋友聚会的时候拿出来吃一些搭配啤酒,味道非常美味。下面一起来看看怎么做: 【烹饪食材】: 鸭爪十个,八角三个,桂皮一块,香叶五片,姜丝三片,红辣椒五到,六个料酒,两...
绝味鸭脖配方
绝味鸭脖的做法：主料：鸭脖子1000克、大葱1根、姜1块、红辣椒5个。辅料：八角3颗、麻椒10克、草果2颗、香叶3片、茴香籽5克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺。1、鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱，姜片，八角。桂皮，红辣椒，麻椒，香叶，茴香籽准备好。2、冷水下锅，水开后撇去血沫煮3分钟捞...
麻辣鸭货的做法
鸭脖下锅焯水，放入生抽蚝油酱油，辣椒，炒熟即可。
卤鸭货的做法及配方
卤鸭货的做法及配方如下：配方：甜面酱2勺、花椒20g、麻椒20g、辣椒20g、桂皮1根、八角 2个、豆蔻 3个、香叶 5片、丁香\/草果\/小茴香 适量、冰糖 20g、啤酒 500ml、生抽 50ml、老抽 20ml、藕 1节、豆腐皮 2张、木耳 20克、腐竹 30克。做法：1、鸭脖鸭翅清洗干净。2、辣卤料一包，甜面酱，干...
麻辣鸭货素菜制作方法?
麻辣鸭脖及卤素菜做法 香辛料配方：八角30克，砂仁20克，小茴香30克，木香10克，桂皮30克，甘草20克，香籽20克，陈皮20克， 孜然10克 ，肉扣30克，白扣50克, 香薷30克，积壳30克，香果20克，良姜40克，毕拨20克，毛桃20克，香叶30克, 香果30克，草扣30克，灵香草20克。鸭附件产品 工艺流程...
鸭头 鸭脚 鸭胗 鸭心 鸭翅 鸭肠的卤制配方
第一步：准备食材 先解冻好食材，准备的食材包括鸭脖、鸭胗、鸭掌、鸭翅、鸭头、鸭锁骨、鸭肠和鸭舌等各类鸭食材；第二步：腌制食材 卤桶倒入二十斤清水，放入100克料酒，100克姜片，600克盐搅拌均匀后，放入15斤左右鸭货食材进去，腌制时间长达四个小时。第三步：熬制卤汤 卤桶加入清水，放入2个鸡架...
卤鸭肉的做法
2、准备好所有配料，花椒、八角、干红辣椒、桂皮、香叶、草果这6种香料尽量都要放哦，有了这6种做出来超好吃，也都比较容易买到。我买的这几种一共才花了3.5毛钱。实在买不全的，缺一两样也可以，也会好吃，但没有都放了好吃。3、焯水洗净后的鸭货，再次放回锅内，放入所有香料，再加入清水没...
武汉麻辣鸭脖配方
麻辣鸭脖的做法：1、鸭脖撕膜，泡一小时，洗干净，如图所示。2、红辣椒切断，葱姜切开，装盘备用，如图所示。3、锅里加冷水，鸭脖冷水入锅，如图所示。4、等水煮沸了之后，撇去浮沫，如图所示。5、将鸭脖捞出，沥干水，备用，如图所示。6、锅里加油，烧热后，加入葱姜爆香，加入花椒和红辣椒，翻...
叶城县绞股回答： 卤鸭因其色泽美观,肉质软烂,五香味浓浓,鲜美爽口而广受喜爱,广州、成都等地制作的卤鸭久负盛名,其配方及工艺如下: 配方 肥嫩光鸭10只,食盐200克,生姜50克,葱100克,酱油、白糖适量,卤汁适量. 工艺 宰杀清洗后光鸭放于案上,用刀在翅底下开一小口,取出内脏,再用清水冲洗干净,将鸭双脚弯曲上背部.锅内加少量水,烧开后将鸭放入煮数分钟后捞起,再加卤汁和辅料烧开(也可用五香卤料调制新卤汁),放入预煮的鸭体,煮10分钟捞出,倒尽腹中卤水,再放入锅内煮,如此反复数次,至鸭腿肉变松软时,捞出沥干即为成品.
揣炒17170253886问： 卤鸭怎么做?做法要怎么才简单?味上?？
叶城县绞股回答： >>＂＂卤鸭做法＂＂<< 主料:鸭2500克 调料:酱油100克,白砂糖100克,黄酒50克,桂皮3克,小葱15克,姜5克 卤鸭的特色: 色泽红润光亮,卤汁稠浓醇口,肉质鲜嫩香甜. 卤鸭的做法: 1. 将肥鸭子宰杀后煺毛洗净,除去内脏,洗净血污...
揣炒17170253886问： 家常卤鸭的做法?？
叶城县绞股回答： 主料:鸭1000克 调料:廖排骨浓缩卤汁,姜葱蒜 做法: 1.将鸭宰杀去内脏洗净; 2.姜拍烂,葱打结,蒜切片 3.坐锅点火倒水,水沸后放入光鸭,煮至肉色发白,取出洗清血沫; 4.再坐锅点火倒水,加入廖排骨浓缩卤汁,大火烧开. 5.煮沸后放入鸭子,再烧沸,撇去浮沫,加盖改用文火焖烧至熟; 6.卤鸭晾凉后斩块装盘,把卤汁浇上就好了.
揣炒17170253886问： 卤鸭怎么做?做法要怎么才简单?味上? - ？
叶城县绞股回答： 食材用料:嫩鸭一只 葱 姜 料酒 老抽 生抽 蜂蜜 桂皮 八角做法:1.鸭子洗干净,葱姜洗净 2.锅里放冷水,放几根葱,姜片,把鸭子放进去,开火煮.水滚后转小火,撇去浮沫,加料酒转中火煮15--20分钟,关火,把鸭子捞出,汤装出留用 3.洗...
揣炒17170253886问： 卤鸭怎么做最好吃 卤鸭的简单做法 - ？
叶城县绞股回答： 主料: 鸭 2500克 调料: 酱油 100克 白砂糖 100克 黄酒 50克 桂皮 3克 小葱 15克 姜 5克 各适量 卤鸭的做法: 1. 将肥鸭子宰杀后煺毛洗净,除去内脏,洗净血污,沥干水份; 2. 葱切段、姜拍松,桂皮掰成小块; 3. 锅洗净,放入白糖、酱油、黄酒、桂皮、葱、姜,加入清水750毫升烧沸; 4. 将鸭子放入锅内,在中火上煮沸后撇去浮油,卤煮至七成熟,再加白糖,继续煮至原汁色泽红亮稠浓; 5. 用手勺不断地把卤汁淋浇在鸭身上,然后将鸭起锅; 6. 冷却后,斩成小条块装盘,上桌前浇上卤汁即可.
揣炒17170253886问： 卤鸭的做法?？
叶城县绞股回答： 主料:鸭1000克 调料:酱油10克,白砂糖5克,冰糖3克,辣椒酱15克,大葱5克,姜5克,桂皮2克,八角2克,红曲5克,盐4克 做法: 1. 将鸭宰杀去内脏洗净; 2. 葱、姜拍松; 3. 坐锅点火倒水,水沸后放入光鸭,煮至肉色发白,取出洗清血沫; 4. 再坐锅点火倒水,加入酱油、精盐、白糖、辣椒酱、红曲、葱块、姜块、桂皮、茴香(八角),大火烧开,煮沸后放入鸭子,再烧沸,撇去浮沫,加盖改用文火焖烧至熟; 5. 将多余的汤汁盛出,倒入冰糖屑,用中火继续烧,使汤汁逐渐稠浓; 6. 卤鸭晾凉后斩块装盘,把卤汁浇上就好了.
揣炒17170253886问： 正宗卤鸭的做法？
叶城县绞股回答： 做法一 【原料】 新肥鸭一只,肥膘、红米粉、盐、酱油、 卤鸭翅 冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量. ①先将鸭宰杀干净放锅内,加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸,...
揣炒17170253886问： 卤鸭子做法？
叶城县绞股回答： 卤鸭做法.1,净鸭加硝,盐,花椒腌一夜.2,用油炸过.3,于老汤中卤过.捞出空干水分.4,再用油炸一遍至棕红色,切块食用.老汤制法:我不能全部告诉你.但这样已经很好吃,香料在普通菜市场也买的到.1,油锅炒白糖上色备用.2,油炸姜1两,八角两粒,草果一个,辣椒半两,花椒25克,桂皮两节,小茴香25克,甘草5克,荜拨两根,良姜一块,汤或水五斤.3,加入糖色,酱油,至酱红色.4,加盐约25~30克,要咸一些,味精10克,鸡精10克,白糖少量,料酒两勺.5,可煮2~3只中鸭.汤越用味道会越好.6,卤汤不用时冰箱保存. 保密的地方是在食用香精上面.
揣炒17170253886问： 卤鸭肉的做法 - ？
叶城县绞股回答： 材料:土鸭子一只,廖排骨浓缩卤汁两包1、鸭子宰杀后去内脏,洗净后沥干水分,分成几块.2、起油锅,将鸭块煎至皮带金黄色3、撕开一包廖排骨浓缩卤汁,加水稀释,煮沸.另一包备用.4、放入鸭子,加水至卤汁完全淹没鸭子.5、撕开另一包廖排骨浓缩卤汁,慢慢加入至卤汁味道合适为止6、大火烧30分钟,再小火继续煮1小时,中间翻煮入味.7、然后将鸭起锅,冷却后,斩成小条块装盘,临食前浇上卤汁即可. 提示:1、煮鸭子过程中手勺不断地把卤汁浇在鸭身上2、剩下的卤汁可以卤别的东西,也可以用来烧菜等
揣炒17170253886问： 正宗的卤鸭制作方法谁有? - ？
叶城县绞股回答： 楼主你好!咱可是一个地地道道的厨师啊!给你配方: 材料:土鸭子一只,廖排骨浓缩卤汁两包 1、鸭子宰杀后去内脏,洗净后沥干水分,分成几块. 2、起油锅,将鸭块煎至皮带金黄色 3、撕开一包廖排骨浓缩卤汁,加水稀释,煮沸.另一包备用. 4、放入鸭子,加水至卤汁完全淹没鸭子. 5、撕开另一包廖排骨浓缩卤汁,慢慢加入至卤汁味道合适为止 6、大火烧30分钟,再小火继续煮1小时,中间翻煮入味. 7、然后将鸭起锅,冷却后,斩成小条块装盘,临食前浇上卤汁即可. 提示: 1、煮鸭子过程中手勺不断地把卤汁浇在鸭身上 2、剩下的卤汁可以卤别的东西,也可以用来烧菜等 嘿嘿!希望对你有帮助吧!
