卤肉用猪什么部位肉
猪肉炖着吃的时候买什么部位最好
3、槽头肉宜于做包子、饺子馅，或红烧、粉蒸等。4、前腿肉：适宜凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白等。5、前肘：适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。6、前脚：质量比后蹄好。适宜作烧、炖、卤、煨等用。7、里脊皮肉：适宜卤、凉拌、腌、酱腊或做水煮肉片，肥膘部位可做甜烧白等。8、正宝...
猪瘦肉哪个部位最好吃
我知道的猪瘦肉最好吃的部位首先是里脊肉,然后是五花肉,最后是前腿肉。1、里脊肉里脊肉位于猪的背部,与猪的大排骨相连。里脊肉脂肪较少,而且没有筋骨,肉质鲜嫩,非常可口。2、五花肉五花肉位于猪的腹部,是猪身上脂肪含量最高的一块部位,虽说脂肪多,但它的肥肉却很容易融化,而且瘦肉鲜嫩。3、前腿肉前腿...
猪身上哪个部位的肉吃起来比较好吃?
8. 奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。9. 蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，红烧和清炖均可。10. 颈肉：又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，...
1,2,3,4,5号肉分别是猪身上哪个部位
1、猪颈肉 即俗称的「松阪猪」，起初是有业者发现这个部位吃起来的口感不输松阪牛，才取了这个名字吸引买气，是近年来十分热门的食材。猪颈肉占全猪比例很少，一只猪身上只有六两，因此又称为「黄金六两肉」。此部位肉质口感脆、油脂也够，料理时要掌握快速烹调、切薄片两大原则，不适合久煮或用...
猪肉的科普|哪部分的肉好吃
猪肉的科普｜哪部分的肉好吃 一、猪各部位肉的区别 1、前腿肉：猪前腿上的肉 特点：有肥有瘦肉质比较细腻瘦肉比肥肉多肥肉在表面一层筋膜比较多肉质偏老。脂肪：两颗星 瘦肉：五颗星 常用烹饪方式：炒菜、肉馅儿、红烧、卤肉。2、后腿肉：猪后腿上的肉 特点：猪腿的作用是承重所有活动较小因而这...
饺子馅用猪肉的哪个部位最好
我知道的肉有1、前腿肉猪前腿肉位于猪前蹄的上方,猪的前腿活动量最大,所以脂肪少,肥瘦相间,雪花肉一般也是在这个部位,它瘦肉偏多,肉质细嫩。2、五花肉五花肉位于猪肚皮下方,一般分为五层,一层肥肉一层瘦肉,肥瘦相间。3、臀尖肉臀尖肉就是猪屁股上的肉,又叫二刀肉,看起来颜色非常漂亮。 抢首赞 评论 分享...
猪身上哪个部位的肉最适合切肉丝,哪个部位适合炖?
备受大家欢迎的梅菜扣肉和红烧肉就是用这个部分做出来的，不过味道虽好，大部分人吃上几块就会有些腻味。后腿肉是猪运动量最大的部分，肌肉很充分，在肉丝中穿插着筋膜，所以肉质Q弹有嚼劲。在炖后腿肉的时候就需要有些耐心，焯水后放入调料，炖煮90分钟以上，才能变软入味。因为这部分的油脂含量少，...
用猪的哪一部分肉来炒比较好?
如果是炒肉丝就用猪屁股上的肉。按照所处的部位不同，猪肉大体分为10种。不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此适合不同的烹调方法。1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调...
猪身上五花肉哪个部位最好
选择时，要注意观察五花肉，选择颜色鲜红，色泽明亮的五花肉比较好。因为新鲜的五花肉属于鲜红色的，如果颜色过暗，说明是不新鲜的，不过也需要我们注意，如果颜色过红，那么就有可能是经过了人工处理之后的五花肉。如果发现腥臭味比较重，这样的五花肉应该避免。猪肉的11个部位 1、猪颈肉：猪颈肉与猪头肉...
猪肉哪个部位的肉最好吃
肉质好营养高的部位 1、猪前筋 猪前筋指的就是猪手的筋部，一头猪只能分解出两条。比较适合椒盐或者煲汤。椒盐的做法是要先腌制再油炸,所以椒盐后的猪前筋并不是带着韧劲的，反而是又脆又爽，着不同的滋味。2、梅花肉 梅花肉又叫梅头肉或者肩胛肉，是位于猪肩胛上的肉，它还可以细分为第一刀...
紫金县司迈回答： 活动肉撒.猪拱嘴,耳朵,蹄子,尾巴.肝,舌头好吃.卤肉要去药店配,或者你自己去买百家卤.放在水里面熬,自己再放点盐,酱油,干辣椒,放几块肥肥的肉煮一下,煮出油,再放要卤的,
系珊13121417150问： 用猪身上的哪个部位做腐卤肉最好 - ？
紫金县司迈回答： 这完全看你们当地人爱吃什么了.好的东西成本高,卖得贵,但销量不高.目前市面上的主要有:猪头皮、耳朵、大肠、肝、五花肉、猪脚、蹄髈等.销量较好的应该是猪头肉和蹄髈.
系珊13121417150问： 除了猪头肉之外,什么肉可做卤肉 - ？
紫金县司迈回答： 牛肉,卤起来特别好吃,个人觉得比卤的猪头肉好吃
系珊13121417150问： 卤肉的原料是什么? - ？
紫金县司迈回答： 喜欢吃什么就卤什么 卤肉的原料 八角、桂皮、小茴、甘草、白芷、砂仁、草果、丁香 酱油
系珊13121417150问： 猪头.的哪个部位最好吃 - ？
紫金县司迈回答： 那要看看你买的猪肉是那部分了,不同的部位有不同的煮法哦! 1、猪头.包括眼、耳、鼻、舌、颊等部位.猪头肉皮厚,质老,胶质重,宜用凉拌、卤、腌、熏 、酱腊等方法烹制.如酱猪头肉、烧猪头肉. 2、猪肩颈肉.也称上脑、托宗肉....
系珊13121417150问： 怎么选卤肉用的肉 - ？
紫金县司迈回答： 选购卤肉的方法卤肉制品是您家中常备的食品吗?您知道在选购卤肉时应注意些什么吗?下面就给您介绍一下正确的选购卤肉的方法与流程! 卤肉制品是指以鲜、冻畜禽肉为主要原料,经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化和包装等工艺制...
系珊13121417150问： 怎么做卤肉 - ？
紫金县司迈回答： 主料:猪肉(肥瘦)800克 调料:花椒15克,八角10克,盐5克,姜10克 卤肉的做法: 1.将猪肉(最好选用猪臀尖肉)煮熟,切成薄片.2.拍碎姜块放碗内,再放入花椒、大料、精盐,用开水沏出味作为卤水用,盖上碗焖一会儿,肉片放入卤水中浸泡20分钟,捞出装盘即可.
系珊13121417150问： 卤肉为何都是猪头肉?????????没有其他正常部位.比如肚子,腿,或者身子. - ？
紫金县司迈回答： 不止是猪头肉啊,我家是开饭店的,还卤猪脚,猪肝,大肠,什么都可以卤啊卤菜是越吃越香,因为卤汁越久越香,料里很多对身体有益的中药,我爱吃!猪头肉肥而不腻,所以很多人喜欢吃.
系珊13121417150问： 卤肉的材料 - ？
紫金县司迈回答： 卤肉的主要食材有:食品用料五花肉,清油,八角, 桂皮, 小茴等. 依据百度百科对卤肉烹饪方法的描述,可加入其他食材: 卤水制作 1、将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根...
系珊13121417150问： 做卤肉需要哪些材料 、做法 和注意事项 - ？
紫金县司迈回答： 原料: 五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克.卤水2瓶、XO酱10克、麻油克. 制作过程: 1、卤水用锅烧开,五花肉洗净,切成大条,放到卤水里,卤至熟透,捞起切片,姜、蒜子切末,葱切花. 2、烧锅下油,放入姜、蒜子,煸锅,同卤肉煸炒至金黄.3、卤肉炒至金黄时,再加入XO酱、葱花翻炒几次,淋入麻油即成. 卤肉的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉,切成薄片备用 2、 在炒锅里下油,油热后,下蒜片和少许花椒粒爆香,然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒 4、 加足够多的水,烧开后转小火炖一个小时以上,直至五花肉炖烂即成.
