卤肉浸泡一晚上
排骨浸泡一晚上好吗
建议最好别将排骨浸泡一晚上，那样做出来的成品口感会降低。大多数人在买完排骨之后，放在家里都会用来泡一遍水，然后再将排骨做成菜，因为泡水的过程中能够去除很多的细菌，而且能够有效地将排骨里面多余的血水排出来，这样再做出来的排骨吃起来香嫩可口，但是一定要注意泡水的时间不能够太长。排骨烹调的...
酱牛肉煮完能泡一晚吗
一般情况下，将酱牛肉煮完之后浸泡一晚上也是可以的，这样能让它充分吸收卤水，更加入味，吃起来口感也会更好，不过要是在夏天温度比较高的时候，就不建议泡一晚上了，这个时候细菌繁殖比较快，就算没有出现变质情况，食用后还是会导致身体不适的。酱牛肉制作起来比较简单，首先准备腱子肉，切成小块用清水...
肉泡水里一夜能吃吗?
猪肉泡在水里一晚上会不会坏，要看周围气温和所用的水，一般来说，气温越高，水中细菌越多越容易坏，所以如果想保持长久一些，就要尽量放在气温低的地方，用尽量凉的白开水浸泡。当处理生肉、家禽、海鲜和鸡蛋的时候，尤其容易出现交叉感染的情况。要让其彻底远离马上要吃的食物。防止交叉感染，要谨记...
瘦肉放水里泡一个晚上会坏吗?温度十几度
此外，猪肉经浸泡后，纤维组织膨胀，含水分较多，也不便于切配。所以肉类食品，如猪肉等不宜于用冷水或热水长时间浸泡。肉类食品需要焯水 ：1、放到水里浸，可以浸去毛细管中的鲜血；水里天赋加点米酒便于肉化学纤维消化吸收，除去肉腥。肉不适合多浸，多浸则美味可口全失，一般10分钟上下就可以。2、绰...
酱牛肉煮完能泡一晚吗
1、可以浸泡 酱牛肉煮完后是可以浸泡一晚的。因为酱牛肉在煮完后，已经熟透了，此时牛肉体内的细菌已经消灭干净，酱牛肉再次滋生细菌的概率降低，所以可以浸泡一晚，而且酱牛肉在卤水中浸泡时，可以吸收更多的卤汁，更加入味。2、制作方法 在制作酱牛肉时，需要使用牛腱子肉，最好是金钱腱，其肉质分布...
兔肉泡一晚上好不好
好。1、兔子用清水泡去血水，需要一天时间，直到兔肉变白，这样吃起来没有腥味。2、用冷水浸泡要把肉里的血水浸泡出来，这样做出来的肉鲜嫩不柴。
肉在常温下怎么保存 冷水泡肉12小时会坏吗
冷水泡肉12小时会不会坏 1、各类的禽类中，都是含有大量蛋白质的，这些蛋白质都是会溶于水的，肉在水中长时间的浸泡，会让肉类内的蛋白质在水中溶解。使得肉内的蛋白质大量地流失。2、长时间浸泡肉类，会很容易在水中滋生细菌微生物，这些细菌微生物进入到肉内，就会让肉慢慢的变色，最后导致肉类变质...
卤牛肉浸泡一夜会咸吗
会。在浸泡牛肉时，随着卤水温度的降低，表面会凝结一层牛油。这层牛油就像是给卤水盖上了一层“棉被”，卤牛肉浸泡一夜的过程中因为牛油会阻挡热量散发，使卤水变酸，让牛肉充分吸收卤水的咸味和香味，所以会咸。
卤牛肉浸泡一夜会咸吗
可以烧开一大锅水，将牛肉放进去浸泡1-2小时，咸味就会减弱，泡一个小时后，就要品尝一下味道，防止浸泡时间太长，导致卤牛肉没有味道。
熟肉泡水里几个小时会坏吗
会坏。这个需要根据气候决定，如果没什么太大需要还是按需购买不建议这样储存。肉在水里浸泡5～10分钟就可以了，不要超过半小时。肉中含有一些水溶性物质，浸泡的时间越长，肉中的营养成分流失的越多。肉的鲜味和口感也会降低，在水里还容易滋生细菌，导致其更快地发臭变质。
钟山县乐芬回答： 1、牛肉卤好后至少要泡两个小时.如果不着急食用,可以多泡一会,最好是过夜.卤肉放在卤水中浸泡的时间越长,其味道就越好.2、如果是用牛腱子肉做的卤肉,大约浸泡2个小时就能吃了,这时的卤肉口感是最好的.一般做卤牛肉都会选用牛腱子肉,因为这个部位的肉质比较紧实,富含肌肉纤维,内里还有筋头,用来做卤牛肉是上品之选.3、做卤牛肉需要很长时间,同时在卤制前,需要将牛腱子肉处理干净.为了将牛肉清理的更干净一些,也是为了把牛肉上面的异味都消除掉,可以进行焯水工作,注意要用冷水下锅.4、牛肉比较难以煮烂,可以在焯水前,将牛肉浸泡两个小时,这样便于将牛肉煮的烂一些.牛肉卤制好后,不用着急将牛肉捞出来,只有经过浸泡,牛肉才更入味.
岛虞19742977134问： 卤肉是不是多煮下 多泡在卤水里 隔一晚就好吃了? - ？
钟山县乐芬回答： 不是,主要还是卤料配不配得好,隔一晚只能说让卤肉更入味. 卤牛肉的做法 准备材料:牛肉3500克、豆瓣酱、洋葱1个、老抽4汤勺、香叶5片、党参5根、大葱一根、山楂10个、八角6个、桂皮1段、干的红尖椒8个、蒜头1只 步骤: 1、牛肉...
岛虞19742977134问： 用高压锅做了一锅卤味,可以盖着泡一晚上明天吃吗? - ？
钟山县乐芬回答： 关于用高压锅做卤味,可以盖着泡一晚上明天吃吗,以下是个人建议:在讨论这个问题之前,我们需要先了解一些关于高压锅和卤味的基本知识.高压锅是一种可以快速烹饪食物的设备,通过加压提高水的沸点,使食物在短时间内煮熟.卤味则...
岛虞19742977134问： 我自己有卤料怎么卤肉. - ？
钟山县乐芬回答： 准备材料:五花肉1000克,葱段适量,姜5片,大蒜4瓣,卤料适量,花椒30粒,干红椒4个,冰糖15克,料酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽2汤匙,盐12克,食用油20克,浓汤宝一个 1、将猪五花肉洗净切5厘米的大块.2、五花肉加入姜片和花椒冷水上锅,煮开后再煮10分钟.3、油锅烧热,下冰糖,小火炒糖色. 4、炒至冰糖融化冒小泡时倒入五花肉翻炒上色.5、把上过色的五花肉放入电饭煲加入没过食材的温水、老抽、料酒、和卤料.6、盖上盖子,设定蒸煮功能,卤1个小时.7、卤至剩15分钟的时候加入浓汤宝,继续炖至程序结束即可.8、五花肉卤完将卤肉装盘即可享用.
岛虞19742977134问： 我卤的猪脚,可以放在卤水里浸一夜吗? - ？
钟山县乐芬回答： 可以 这样入味 材料 莲子,香菇,八角5朵,桂皮若干,葱白,姜,蒜头做法 1.炒糖色:锅中下油,趁热下糖,熬出糖色,其间开小火就好,锅铲不停的划动以免糖沾锅. 2.差不多熬到糖油变黑,冒泡了,下猪脚翻炒. 3.炒到猪脚肉稍成熟色状,下葱、姜、蒜、八角、桂皮等原料. 4.继续翻炒片刻,下料酒、喼汁、酱油等,增色增香. 5.放入香茹,再放一点水,煮开后,将猪脚放入砂锅中,有中档炖熟. 6.大概到猪蹄肉皮能用筷子插进去的时候,下莲子.(莲子易熟,不能早下,否则会烂掉.) 7.大概炖2个半小时左右,就可以熟啦.
岛虞19742977134问： 怎样能让卤味浸入到肉中? - ？
钟山县乐芬回答： 1、在卤水中加热煮1小时就可以了,剩下的20个小时都要泡在里面不用处理,如果要更入味,可以在浸泡5-6个小时候将牛肉捞出来放在淋水栏上晾上三四个小时,让表面水分全部蒸发掉,然后再入汤锅中二次卤制,然后泡上10个小时,这样就会相当的入味了.2、卤制时需小火慢煮,烧开加入卤肉的卤水后关火浸泡40分钟,特别重要!时间长了肉会失去完整性!这个时候是热卤水浸泡.取出卤肉看颜色和味道,如果不足须用冷卤水再浸泡4个小时.3、还可以用一些穿透力比较强的卤料.比如丁香,砂仁.丁香最大的作用不是增加香味,而是增加已有香味的穿透力,让香味能够到达肉的深处.
岛虞19742977134问： 卤牛肉的秘方 - ？
钟山县乐芬回答： 用料:牛腱子、各种香料 、红星56度二锅头 秘方卤牛肉的做法 牛腱子洗净一切两块,凉水下锅煮开焯熟,可以加一点料酒和花椒这是卤制时加的调料,我家各式佐料不少,一样来一点,如果差个一两样也不必纠结这就是秘密武器了!据我朋友说这种56度的最佳.三斤牛腱子,我加了这么一瓶烧一锅水,加调料、生抽和二锅头,入牛腱子,中火开盖煮二十分钟,一定要开盖煮,才能让酒精带着肉里的膻腥味挥发掉.然后盖上锅盖小火煮两个小时,这步可移到砂锅里进行.两个小时后,水收的没多少了,牛肉也完全软烂,香气四溢时关火,让肉在卤汁里泡凉,捞出放冰箱冷藏保存.三四个小时或者过夜后拿出切片,就这么吃也行,加点蒜泥陈醋香油拌着吃更美味.
岛虞19742977134问： 卤牛肉泡卤汤里一夜会坏吗 现在23度 - ？
钟山县乐芬回答： 卤牛肉后剩汤可以反复使用.—锅好卤汤,除了开始制作时就要方法正确之外,每卤一次食物,尤其是肉类,就能累计一次的香鲜度,所以卤汤的保存十分重要.每次卤食物完以后一定要再次烧开.放凉后倒入塑料保鲜盒里放入冰箱冷藏.如果不常卤,最好冷冻保存,以免卤汤变质.卤汁可以反复使用多次,可是香辛料(葱,姜,蒜)要捞出不要,因为香辛料会腐烂,使卤汤变坏.
岛虞19742977134问： 卤牛肉怎么做才好吃?要卤多久啊大火小火? - ？
钟山县乐芬回答： 肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 红糖30克、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛肉500克,料酒、蒜、茴香、花椒适量. 制作: 1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块. 2、烧开一锅水,将牛肉放入,...
