包小笼包视频手法视频
皮薄馅足汁多的小笼包用什么方法做会很美味呢?
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我想学做小笼包
6、包好的包子放在蒸笼里，互相留有空隙，盖上蒸笼盖，进行最后醒发，（时间以当天的天气而定，当日用了20分钟）面团醒发好后，锅中放入冷水，将蒸笼放入锅上，水沸腾后，转中大火继续蒸8-10分钟（全程约15分钟），蒸好的包子不要立刻打开盖子，关火后虚蒸几分钟再开盖，这样小笼包就完成了。
小笼包如何包
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小笼包的和面方法
小笼包的和面按照面粉比水比酵母为100：55（60）：1.5的比例来配比。一、将面粉倒入盆中。二、加入少许白糖，如果不喜欢带有一丝甜味的可不加糖，省去此步骤。三、加入合适比例的酵母粉。四、再倒入适量的温水。五、和面粉，需要不断地揉压。五、揉至面团表面光滑则放置一旁醒面。六、醒面的时间...
如何包包子视频
先和面，一直揉到表面光光的。（如果是第一次和面，先把面揉一会儿，静置半小时之后再揉，相对比较容易。）小笼包的馅儿：五花肉去皮。肉皮放到蒸笼上去蒸，这个时间比较长，大约1－2个小时。利用这个时间准备肉馅。先把肉切丁，我有搅拌机，所以只需要把肉切丁就好了。配料：姜，葱，火腿，一个鸡蛋 ...
小笼包的做法视频小笼包怎么做
小笼包的做法：1、取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。2、用手把面揉成光滑团，将面团均匀混合成光滑面团。3、揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上。4、醒面得时间做馅料，猪肉剁成泥或绞肉机绞烂，调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，顺一个方向拌匀。5、分次少量加入高汤。6、每...
外面卖的小笼包子为什么那么好吃?他们是怎么做的?
小笼包子 一、发面：有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常...
小笼包的做法和配方
用擀面棍把小面团擀薄，尽量擀薄一点包上馅料收口 11.将做好的小笼包生坯，放入铺好防黏布的蒸笼，包与包之间要有足够的距离，蒸的时候会发大 12.水开上锅蒸10分钟 13.蒸的时候会发大，可是蒸好一开盖就会焉了 烹饪技巧 1、要做好小笼包多汁，做馅时就要多打点烫，如果做好的馅料觉得太湿...
小笼包制作方法
食材明细 面粉 2碗 酵母 一匙 猪肉 150克 莲藕 50克 盐、酱油、生粉、胡椒面、白糖、开水。以前读高中时学校旁边有一家小笼包做得特别好吃。就连课间的一点点空余时间，也有很多同学跑去买来打牙祭。有时买回来的时候已经开始打上课铃了。还没来得及吃老师已经步入课堂，嘴馋的同学趁老师一转身，就...
怎么做小笼包
成薄圆形 粉皮 ，放入肉丸做成小笼包形状。3.放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀。沾汁一同上桌，趁热进食。方法二 1.盆内加 面粉 325克，用80℃的热水 140克（夏季用温水）和成雪花面，倒入撕碎 的酵面、食碱水，揉至光滑软韧为紧酵面。2.猪腿肉绞碎放入盆内，加酱油、精盐 拌匀，皮冻绞碎掺...
绵阳市绿支回答： 笼汤包原料:仔发面团750克 猪肥瘦肉400克 猪肉皮250克 生姜10克 大葱50克 精盐3克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油25克 葱姜汁30克 白糖15克 鸡精5克 味精5克 香油10克 鲜汤少许制法:1?猪肉皮刮洗净,切成条,放入清水锅中,加入生姜、大葱...
谈实17739206883问： 包子怎么包 - ？
绵阳市绿支回答： 包包子方法: 1、左手掌托着面皮. 2、馅料放在面皮中央. 3、右手大拇指和食指捏合面皮边缘略向上倾斜提起. 4、提示:第一个褶皱完成. 5、保持右手姿势,左手食指推动面皮边缘往右手食指的方向汇合,左右手的食指配合完成第二个褶...
谈实17739206883问： 包子怎么包好看又快？
绵阳市绿支回答： 看到别人包的包子就很有食欲,包子看起来好看就有胃口,看这个包子的外表就知道里面的馅是否好吃,有的人蒸包子将不会捏包子,但是馅做得很好吃,可是看上去也不会有什么食欲,包子的包法是什么样的呢?包子的包法是有技巧的,包子...
谈实17739206883问： 小笼包的皮怎么做才松软?？
绵阳市绿支回答： 面团揉好后,放一旁发酵60分钟,包成包子后再发醒10分钟,这样小笼包的皮会松软.做法如下: 准备材料:猪肉 300克、小麦面粉 300克、小葱 少许、姜 少许、料酒 少许、生抽 少许、白糖 少许、食盐 少许、酵母粉 少许许、水 少许. 1、首...
谈实17739206883问： 如何包可口好吃美味的小包子？
绵阳市绿支回答： 先和面,一直揉到表面光光的.(如果是第一次和面,先把面揉一会儿,静置半小时之后再揉,相对比较容易.) 小笼包的馅儿: 五花肉去皮.肉皮放到蒸笼上去蒸,这个时间比较长,大约1-2个小时. 利用这个时间准备肉馅.先把肉切丁,我...
谈实17739206883问： 小笼包的做法？
绵阳市绿支回答： 小笼包做法一1.瘦肉及肥肉一同剁烂,加入调味料搅至起胶状,分别做成小肉丸;2.面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手;将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾成薄圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状....
谈实17739206883问： 小笼包制作方法 - ？
绵阳市绿支回答： 主料 发面 (适量) 圆白菜 (适量) 猪肉馅 (适量) 调料 葱姜水 (适量) 盐 (适量) 生抽 (适量) 蚝油 (适量) 香油 (适量) 炸酱 (适量) 制作方法1.将圆白菜洗净去老皮,切丝剁碎,放少许盐腌渍5分钟.2.肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水,拌匀腌制15分钟.3.再调入炸酱搅匀.4.圆白菜用屉布包裹攥干水分备用.5.肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲.6.把松弛好的发面团再揉几下,切成剂子;用面杖擀成圆形皮.7.包入馅料,捏成包子生坯.8.尽量保持包子生坯子大小一致.9.将包子生坯摆放小笼内,再发酵约10-20分钟,开火蒸.10.大火蒸开后转小火15分钟.关火后焖2-3分钟再打开锅盖.
谈实17739206883问： 小笼包面活法？
绵阳市绿支回答： 品名:发面小笼包 材料:面粉 250g、酵粉 2.5g、前腿肉 250g、葱末 做法: 1、酵粉用温水溶化好,然后一边加水到面粉里,一边用筷子搅拌,直到面不干,揉成光滑的面团.用保鲜膜盖上 2、前腿肉用绞肉机打好,加入蚝油,盐,生抽,胡椒粉,糖,顺着一个方向搅拌,搅拌过程中分次加入水或高汤.最后加入葱粒,再搅拌均匀. 3、面团发酵成2倍 4、取出面团排气,切成大小一致的小面块 5、取小面块杆皮,包入肉团,捏褶子包上包子 6、包好一个小笼包就要盖上盖子哦 7、冷水下锅蒸十分钟,关火再闷5分钟就好了
谈实17739206883问： 小笼包子的做法 - ？
绵阳市绿支回答： 小笼包的家常做法笼包子历史悠久,风味独特,而且小笼包子选料讲究,制作精细,今天我就给大家讲讲小笼包子这道幼儿食谱的家常做法,一块去看看吧!工具/原料more面粉2碗 猪肉150克 莲藕50克 酵母一匙 盐适量 胡椒面适量 白糖适...
谈实17739206883问： 小笼包子怎么做？
绵阳市绿支回答： 编辑本段简介 笼包是上海,常州,无锡,江西,杭州著名的小吃,起源自上海南翔.常州味鲜,无锡味甜.要做到皮薄馅靓是有秘诀的.做皮时开粉要用滚水 渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了.馅要有汁才好吃,但馅料有水份会很难包,...
