分子料理创意菜
青菜能做出什么创意美食?
青菜，在中华料理中是常见的食材，通常指各种绿叶蔬菜。它们不仅富含多种维生素和矿物质，还能通过不同的烹饪方法变身为色香味俱佳的创意美食。以下是一些将青菜转化为创意菜肴的想法：青菜豆腐饼：将新鲜的青菜切碎，与软豆腐、鸡蛋、面粉和适量的调味料混合均匀，形成糊状物。在平底锅中倒入少量油，用勺子...
又简单又有创意的菜,你都知道有哪些吗?
一、土豆蒸排骨用料：五花肉、土豆、五香蒸肉粉、姜、蒜、盐、生抽、老抽、水淀粉、食用油、葱段 作法：1、土豆切滚刀块，入冷水中泡浸10分钟，洗去木薯淀粉；姜剁碎末；蒜剁末 2、将五花肉切割成三厘米厚为的一小块，随后清理沥干水分 3、姜、蒜泥与五花肉一起倒进盆里，搅拌均匀 4、添加适量的盐...
创意菜莲雾椒盐虾怎么做?
创意菜莲雾椒盐虾是一道结合了传统椒盐虾的烹饪方法和现代创意料理的美食。莲雾，又称为水莲果，是一种多汁、清甜的热带水果，它的加入为这道菜品增添了一抹清新的口感和独特的风味。下面是制作莲雾椒盐虾的步骤：材料：新鲜中虾 500克 莲雾 2-3个 蒜头 3瓣 生姜 一小块 青红椒 各半个 食用油 适...
瓜子菜可以做出什么创意美食?
瓜子菜，又称葵花籽苗、向日葵苗等，是向日葵植物的嫩苗，常被用作蔬菜食用。它不仅营养价值高，口感清脆，而且可以用来制作多种创意美食。以下是一些瓜子菜的创意美食做法：瓜子菜沙拉：将新鲜的瓜子菜洗净，沥干水分后，切成适当长度。搭配番茄、黄瓜、红椒等其他蔬菜，加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒调...
鸭皮有哪些创意做法?
鸭皮是一种美味的食材，尤其在中华菜系中备受推崇。由于其独特的口感和丰富的脂肪，鸭皮可以被用来创造出多种创意菜肴。以下是一些创意做法：脆皮烤鸭：这是最经典的鸭皮料理之一。将鸭子整体或只取鸭皮部分，用香料和调味料腌制，然后挂在通风处让皮风干。接着在烤箱中烤制，直至鸭皮变得金黄酥脆。这种...
2022年最新菜品:让你的味蕾大开眼界的新体验
这是一款中国和意大利两种风味的混合菜。它由新鲜的拉面和美味的意大利调味肉制成，包在了壳里形成一卷。在这道特别的菜色中，你将同时品尝到中国和西方美食文化中融合而成的口感。8. 新奇的“蛋黄鱼子饭团”蛋黄鱼子饭团是2022年最新创意料理之一。它由鱼子酱蛋黄和厚厚的白米饭制成，滑腻的鱼子酱蛋黄...
海带可以做出什么创意美食?
海带卷寿司：将海带切成薄片，用寿司饭将其卷起，加入鱼肉、蔬菜等馅料，制成寿司卷。这道菜口感丰富，是一道创意日式料理。海带沙拉：将海带切成丝状，与其他蔬菜如生菜、黄瓜、番茄等拌匀，加入沙拉酱、柠檬汁等调料，拌匀即可。这道菜清爽可口，适合夏天食用。海带煎饼：将海带切成小块，与面粉、鸡蛋...
杏仁炒饭的创意做法有哪些?
杏仁炒饭是一道融合了坚果香气与米饭口感的创意料理。这道菜不仅营养丰富，而且口感丰富多变，可以根据个人口味进行调整。以下是一些创意做法：杏仁鸡丝炒饭：将鸡胸肉切丝，用适量的盐、胡椒粉和淀粉腌制片刻。热锅加油，先将鸡丝快速炒熟，取出备用。在锅中加入少量油，放入杏仁片，小火翻炒至金黄色，...
青花鱼可以做出什么创意美食?
放在寿司米上，加入黄瓜、鳄梨等蔬菜，卷起来制成寿司卷。这是一种融合了日式料理风格的创新做法。以上这些创意美食只是青花鱼烹饪方法的一小部分，实际上，青花鱼的烹饪方式非常多样，可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试。无论是中式烹饪还是西式料理，青花鱼都能成为一道美味的主菜或者精致的小吃。
鹅颈藤壶可以做出什么创意美食?
在创意美食方面，鹅颈藤壶可以变化出许多令人垂涎欲滴的料理。以下是一些可以尝试的创意美食：藤壶炒菜：将鹅颈藤壶清洗干净后，与蔬菜如青椒、洋葱、胡萝卜等一同炒制，调味后即可食用。这种做法简单快捷，保留了藤壶的原汁原味，同时蔬菜的清香也能衬托出藤壶的鲜甜。蒸藤壶：用姜丝、蒜末、葱段等调料铺底...
翁源县塞莱回答： 改变食物形体,开创前卫美食体验的分子厨艺,热潮最近从西班牙、东京等延烧至台湾,这项在餐桌上犹如西班牙超现实主义派画家达利的魔幻创作,在创始店西班牙艾尔布利餐厅(El Bulli),得排上一百二五年,要价八千元;甫引进台湾至少...
仲孙蓝18379742782问： 有什么简单的分子美食?象棉花糖,苞米花之类的啊？
翁源县塞莱回答： 炒花生 炒白薯片 烤玉米 冰糖葫芦 爆米花 之类的
仲孙蓝18379742782问： 分子料理丝毫胶的做法 - ？
翁源县塞莱回答： 分子料理又名分子美食学,是近年在海外噱头十足的一个厨艺概念.说穿了其实就是运用化学(物理或化学)理论于煮食之上,将食物的分子结构重组.它可以让马铃薯以泡沫状出现,让荔枝变成鱼子酱状,据说有鱼子酱的口感,荔枝的味道. 分子料理的理论就是研究食物在烹调过程中观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系,再加入不同物质,令食物产生各种物理与化学变化,在充分掌握之后再加以解构、重组及运用,做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式.
仲孙蓝18379742782问： 分子菜的概念是什么 - ？
翁源县塞莱回答： 分子菜:就是菜在加热时,分子获得能量,运动加快,挣脱分子之间的束缚,离开液体表面,变为水蒸气逸散到空气当中去了.因为分子不断运动并且分子十分小,就算关着窗也能从缝隙中穿过…用打气筒向球里打气时,在空气变成压缩空气的...
仲孙蓝18379742782问： 分子料理有哪些菜 - ？
翁源县塞莱回答： 芒果饺子 原料:250克芒果、1250克水、1.8克褐藻胶、1.3克柠檬酸钠(Citras)、5克乳酸钙 做法:芒果切块,绞碎成泥.将柠檬酸钠加入250克水中,搅拌均匀,然后再加入褐藻胶,再搅拌均匀,加热到煮开,然后放凉,再加入芒果泥.在另...
仲孙蓝18379742782问： 分子料理的做法及图片 - ？
翁源县塞莱回答： 做分子料理常见的4种手法: 真空低温慢煮技术、液氮速冻技术、泡沫技术、凝固技术.具体介绍: 真空低温慢煮技术 低温烹饪是一种将烹饪材料放置于真空包装袋中,然后放入恒温水浴锅中,以65度左右的低温进行长时间炖煮的烹饪方式,...
仲孙蓝18379742782问： 如何做分子食物 - ？
翁源县塞莱回答： 分子食物又称为分子美食、分子料理,被人们称为未来食物、人造美食,所谓的分子食物是指把葡萄糖、维生素C、柠檬酸、麦芽糖醇等等可食用的化学物质进行组合或改变食材分子结构,再重新组合.也就是从分子的角度制造出无限多的食物,不再受地理、气候、产量等因素的局限.不过,就做法来说其实看起来更像是在做生物化学方面的实验,比如加到液氮里做料理或者动用离心机什么的,估计除了发烧友一般家庭厨房是不会配这些“厨具”的,不过如果你如果有进入大学或者研究院相关实验室的条件的话倒是可以去尝试一下的.
仲孙蓝18379742782问： 云门锦翠特色菜有哪些? - ？
翁源县塞莱回答： 对于云门锦翠的菜品总体来说还是很满意的,菜摆盘不错,更主要是真材实料,吃过不口渴,顺便给你推荐哈分子菜和文房四宝一定要尝试,觉得最有意思菜是非洲冰草,这个在其它地方很少吃到,在这里吃到了..因为稀有,所以珍贵!!!口感确实爽脆!!!! 而且现在云门也开始走创意菜风格了,比以前中规中矩的更好了.
仲孙蓝18379742782问： 分子料理都有哪些食材?？
翁源县塞莱回答： 分子料理又名分子美食学,是将所有烹饪技术和结果,用科学方法去解释,并用数字精确控制的一项烹饪艺术.分子料理的出现,是人类从微观角度真正认识食物的重要标志.它将烹饪这一数千年的重复劳作,用物理、化学、生物学等现代科学...
仲孙蓝18379742782问： 什么是分子食物 - ？
翁源县塞莱回答： 分子食物,这是一个在全球风头正劲的厨艺概念,最早由塞斯和匈牙利物理学家尼古拉斯·库尔特于1988年提出.分子食物又称为分子美食、分子料理,被人们称为未来食物、人造美食. 分子食物是指把葡萄糖、维生素C、柠檬酸、麦芽糖醇等等可食用的化学物质进行组合或改变食材分子结构,再重新组合.也就是从分子的角度制造出无限多的食物,不再受地理、气候、产量等因素的局限. 【我会 呵呵】
