冷水速发海参加工工艺
如何水发干海参
干海参放入纯净水中泡发8小时即可。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：干海参 1个、汤料 1包。1、冻干海参放入纯净水中浸泡 2、浸泡8小时。3、8小时后取出洗净。4、将其改刀切条。5、锅烧开水，放入汤料，小火烧至微开 6、放入备用的海参，烧开关火。7、盛出，完成。注意事项：泡发海参全...
海参速发的和淡干的有什么不同?
加工工艺不同：速发海参是经过高温高压处理后，迅速膨胀，形成一种类似鲜海参的状态。其特点是加工速度快，保存时间短，需要在短时间内食用。而淡干海参则是通过自然晾晒或者低温烘干的方式，将新鲜海参脱水干燥，使其体积缩小，便于保存。淡干海参的加工过程较为缓慢，但保存时间较长，一般可保存数月甚至...
干海参发制方法
1.干海参直接用自来水冲洗，洗掉表面的一点灰尘。2.用凉纯净水浸泡24小时左右，中间换水两次，直到海参变软。3.将泡好的海参从腹部纵向切开，去掉海参前端的牙齿，也就是沙嘴。4.在纯水上加一个无油锅，盖上锅盖煮开。换成中火35-50分钟。关火后盖上锅盖，小火炖至自然冷却。5.换成新鲜清凉的纯...
怎么水发海参啊?
8、涨发好的海参应立即换水浸漂,然后用蒸馏水浸泡，每24小时换一次水，水的温度越低（前提：0℃以上的水）保存的时间越长。9、做海参一般要勾芡，但是如果芡汁勾不好，就会使海参吃起来没有那么爽滑，为此在勾芡时必须要离火，淋芡汁要慢慢地淋入,直到每次淋入的芡汁完全包裹在海参上，方可再淋...
怎样泡发干海参
家庭简单水发海参的方法是：用暖水瓶装满开水，将洗净的干海参放入其中（不要装入太多），盖严了盖子，12个小时后即可取出，顺肚开口，取出内脏，洗净后再放在冷水中泡5-6个小时，即可烹调使用。根据海参种类不同，500克干海参可以水发到1000克到6000克。水发时切记，水中不可有油和盐。如有油，海参...
即食海参的加工方法
加工工艺步骤如下：1、将鲜活刺海参去脏清洗后，开水漂烫15分钟定型。2、对漂烫定型后的刺海参进行20分钟高压处理。3、将高压处理好的海参进行水发，在0-5℃纯净水中泡发2-3天。4、直接入冰柜速冻，速冻完后真空包装即可。
海参的做法
步骤2配菜：青豆，海参。步骤3烧开水（期间可以准备需要切的配菜）汆烫青豆，颜色变深成翠绿，断生捞出。步骤4海参采用的是即食海参，解冻后汆烫几秒就可以，不宜煮太久以免回缩。步骤5准备好的配菜。步骤6包菜切丝.步骤7水开后加入少许盐，煮面条，我煮了150g左右，够3个人吃，根据面条的发头和...
即食干海参怎么发泡
干海参泡发的步骤：1、将干海参放入冷水中，并且盛放冷水的器皿中不能含有油分，将海参静置两天左右，每隔十二个小时换一次水，直至海参变软。2、将泡好的海参沿着腹部中心的刀口从头部至尾部剪开，剪掉海参头部的沙嘴，抠除残留的白色海参牙，然后仔细清洗海参体表和体腔，最好是用流动的水冲洗。3、...
海参的加工工艺及过程
传统加工工艺大体可分为以下几个步骤：去肠、清洗、煮制、 脱水、腌制、搓草木灰、晾晒，目前的加工工艺在传统加工工艺基础上取消了搓草木灰这一步骤改为水洗，步骤分别为：去肠、 清洗、煮制、脱水、腌制、水洗、晾晒（烘干）。下面我们对几个步骤进行简单的了解：一、去肠——将鲜活海参的内脏清除。
如何判断速发海参的品质?
加工工艺：优质的速发海参在加工过程中应该遵循严格的标准，避免使用有害的添加剂和化学物质。如果在加工过程中使用了不合规的添加剂，那么这可能会影响海参的品质。品牌和产地：优质的速发海参通常来自知名的品牌和产地，这些品牌和产地的海参在生产过程中有严格的质量控制，因此品质更有保障。价格：虽然...
都安瑶族自治县西黄回答： 如何发海参快又好 两种方法: 一、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可. 二、冷水发泡法,将海...
但咱13995835661问： 怎样又快又好的发海参? - ？
都安瑶族自治县西黄回答： 我不知道你说的是什么海参 我只能把海参发制方法大概说一下: 一、海参分拉缸盐海参、即食海参、干海参、冻干海参等,干参从其加工工艺上分糖干、盐干、淡干(无盐无糖无任何添加) 二、 无盐无糖无任何添加的冻干海参是质量最好的...
但咱13995835661问： 怎样发干海参 - ？
都安瑶族自治县西黄回答： 主料:干海参50g 辅料:自来水适量、纯净水适量 做法: 1、准备好要泡发的干海参.2、取一个干净盘,不要有一点油渍,把海参放进去. 3、把海参洗净,泡到自来水里放入冰箱冷藏.每天取出来换一次水. 4、这是泡了3天的海参....
但咱13995835661问： 如何水发干海参 - ？
都安瑶族自治县西黄回答： 干海参1.发制海参时一定要用冷水浸泡(切记不要用温水)2. 浸泡24小时后,用剪刀将泡软的海参沿开口剪开,去除沙嘴,将筋割成一到两段,然后将海参洗干净.※切记要再浸泡24小时,让海参充分泡开,这样的海参比较好煮.※3.将冲洗干净的海参放入无油锅中,用大火将水煮开后,放入海参,改用小火煮60-90分钟.4.将煮好的海参放入冷水中降温,然后捏海参两侧,如果煮到火候,会感觉海参的肉质非常柔滑,煮完的海参要用毛刷将其体面的灰质刷洗干净.5.将海参放入无油器皿中,加入冷水,放置冰箱里泡发,每天换水,根据自己的口感,2-3天后即可食用.
但咱13995835661问： 怎样发海参又快又好 - ？
都安瑶族自治县西黄回答： 想要把海参发好,一定要纯净水泡发,泡发用的盆、锅必须干净无油,海参这种动物很奇怪,如果在泡发过程中遇上油点,会慢慢的自融,化成水,所以海参泡发的锅、盆子一定要清洗干净了.常温下的纯净水或者矿泉水一起放到无油的器皿发...
但咱13995835661问： 如何发海参 - ？
都安瑶族自治县西黄回答： 1、将干海参用自来水直接冲洗1分钟,洗掉表面少许微尘.2、置于凉纯净水中泡24小时左右,中间换水2次直至将海参泡软.3、煮沸一锅水,放入海参,中火煮半个小时左右(要盖锅盖),然后关火不要动,使其焖至水冷却(勿揭锅盖). ...
但咱13995835661问： 如何发干海参 - ？
都安瑶族自治县西黄回答： 泡发海参有两种方法. 一是冷泡法,将海参浸入清水内,约3天即泡发,取出后剖去肠杂、腹膜,再换清水浸泡,待泡软后即可加工食.此法在热天需要多换几次水,并要经常注意是否已变软. 二是热泡法. 1.将干海参放入不带任何油的锅内...
但咱13995835661问： j加工海参的办法？
都安瑶族自治县西黄回答： 两种方法: 一、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可. 二、冷水发泡法,将海参浸入清水内,约3...
但咱13995835661问： 如何制作干海参 - ？
都安瑶族自治县西黄回答： 干海参首先要发出来,发制方法如下: 首先将干海参用水冲洗一下,放入纯净水中泡24小时后捞出用剪刀剪断海参腹腔内海参筋,每条筋剪三段为宜,再将无油的锅中倒入纯净水温水把海参入锅中开盖火煮一小时后捞出一根用手指掐一下感觉一下肉壁的肉软硬(能掐动为宜,硬则再煮一会,一般海参越大煮的时间就需要越长),最后关火盖上锅盖焖十分钟后打开盖子,等锅里的海参和水自然凉透后捞出去掉沙嘴,放入无油容器中用加冰块的纯净水中泡(冰箱恒温)发两天,一天换一次水.发好的海参可以用保鲜膜包好放入冷冻中储藏. 烹制方法很多,可以葱烧、做汤、蒸蛋、炒菜等或者直接占酱料、蜂蜜、辣根等都可以! 以上所诉不代表所有海参店的发质标准.
但咱13995835661问： 最简单的海参发泡方法 - ？
都安瑶族自治县西黄回答： 1、先用清水浸泡,浸软 2、水煮:水烧至有响声(80度左右),把海参放里面,继续加热,并不断搅拌,待水沸时,立刻关火,海参放锅内继续泡2个小时. 3、 去内脏:煮软的海参放到清水里浸泡一会,除去内脏和沙子,冲洗干净. 4、继续...
