冰冻鸡爪煮熟后发黑
冰冻鸡爪变黑是怎么回事
原因：1、食物中的成分在高温下发生了氧化，出现变黑现象；2、鸡爪内部可能有血丝和血水，当温度高或者由于压力的问题，使里面的血水渗出来，但是外面温度降低，放入冰柜中，所以这部分血水就会重新凝固，使得颜色发黑；3、鸡爪过期，使内部结构发生变化从而变黑；4、鸡爪内的脂肪发生氧化，蛋白质变性，组织...
冰冻的鸡爪变黑是什么原因?
冷冻鸡爪发黑就是属于过期的食物了，所以尽量不要食用了。在冷冻前对鸡爪进行彻底灭菌，加上合适的防腐剂，再低温冷冻（-30ºC），一般也就一年左右的保质期。这种保藏条件下的鸡爪本身不会有太大的变化，可能就只是脂肪发生氧化，蛋白质变性，组织结构被冰晶体破坏。不明黑色物质，一般食物上的黑色...
冻鸡爪为什么有黑色的东西
1、冻鸡爪有黑色的东西的原因是批发回来的鸡翅和鸡脚，内部有可能有血丝和血水，当温度高或者由于压力的问题，就会让里面的血水渗出来，但是外面温度降低，放入冰柜中，所以这部分血水就会重新凝固，使得颜色发黑。2、鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱...
鸡爪发红是怎么回事 鸡爪发红能吃吗
鸡爪的正常颜色应该是偏白色的，尤其是冷冻的鸡爪，煮熟后鸡爪的颜色会发生改变。那么，鸡爪发红是怎么回事？鸡爪发红能吃吗？鸡爪发红是怎么回事 冷冻的鸡爪发红是很正常的，就好比冬天的时候我们冷了有的人手长冻疮一样，发黑就是属于过期的食物了，所以尽量不要食用了。在冷冻前对鸡爪进行彻底灭菌，加...
冻鸡爪为什么有黑色的东西
冻鸡爪有黑色的东西的原因是批发回来的鸡翅和鸡脚，内部有可能有血丝和血水，当温度高或者由于压力的问题，就会让里面的血水渗出来，但是外面温度降低，放入冰柜中，所以这部分血水就会重新凝固，使得颜色发黑。鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫...
鸡爪上有黑色的点点是怎么回事?
3、从表皮辨别鸡爪如果不新鲜变质后会产生一种维生素，致使鸡爪表面带有粘性物质，如果鸡爪摸上去会产生粘腻感甚至拉丝，建议不要购买。4、从弹性上辨别新鲜鸡爪的肉质是有弹性的，手指按压后会有很好的回弹性。如果手指按压后鸡爪凹陷的地方难以复原，那么说明这样的鸡爪已经冷冻过很长时间，建议不要购买。
为什么鸡汤煮完了发黑?
原因：1、检查煮鸡汤的锅是否为铁锅，因为有的铁锅煮汤是会发现汤发黑的问题；2、检查煮鸡汤时是否添加了褐色，或者黑色的佐料；解决办法：1、建议煮汤时使用砂锅；2、建议佐料在做汤的后期时添加；多喝鸡汤可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
买的冰箱里冷冻的鸡爪发红发黑还能吃吗
不能吃了。什么食物都有保质期的，即使放在冰箱，时间长了也会变质的！
我家的猫吃了冷冻的鸡爪,其实那个鸡爪在冰箱里放的然后拿出来,在火...
冷冻的鸡爪发红是很正常的，就好比冬天的时候我们冷了有的人手长冻疮一样，发黑就是属于过期的食物了，所以尽量不要食用了。在冷冻前对鸡爪进行彻底灭菌，加上合适的防腐剂，再低温冷冻（-30ºC），一般也就一年左右的保质期。这种保藏条件下的鸡爪本身不会有太大的变化，可能就只是脂肪发生氧化...
鸡爪里面的红色是怎么回事??
鸡爪的正常颜色应该是偏白色的，尤其是冷冻的鸡爪，煮熟后鸡爪的颜色会发生改变。那么，鸡爪发红是怎么回事？鸡爪发红能吃吗？鸡爪发红是怎么回事 冷冻的鸡爪发红是很正常的，就好比冬天的时候我们冷了有的人手长冻疮一样，发黑就是属于过期的食物了，所以尽量不要食用了。在冷冻前对鸡爪进行彻底灭菌，加...
昆山市麻仁回答： 冷冻鸡爪变黑是因为杀鸡时有瘀血没有放出,堆积在鸡的体内,所以导致发黑,只需要在烹饪前先将鸡爪焯水,撇去浮沫,再用水冲洗干净即可. 扩展资料: 鸡爪的做法: 准备材料:鸡爪500g、生姜4g、大蒜四五瓣、干辣椒5g、花椒2g、小...
顾泻13957923352问： 冰冻鸡脚放水里煮为什么会变黑 - ？
昆山市麻仁回答： 不新鲜的鸡爪拿来冰冻,煮出来都是会变黑的
顾泻13957923352问： 鸡爪子用水煮完怎么黑黑的能吃吗 - ？
昆山市麻仁回答： 鸡爪煮完是黑色的的原因是:因为里面的血没有完全流出来,淤照成了淤血所以煮出来的鸡爪是黑色的. 鸡爪是鸡的脚爪,可供食用.又名鸡掌、凤爪、凤足.鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂. 选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手.如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购. 鸡爪最好趁新鲜制作成菜,一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质.如果需要长期保存生的鸡爪,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出后自然化冻即可.
顾泻13957923352问： 鸡爪煮完有点黑是什么原因 - ？
昆山市麻仁回答： 是因为你在鸡爪中放了花椒,不是不能放而是你放多了.所以水就会有点发黑,鸡爪看上去比水还要黑一点!下次少放点,还有就是姜也要少放点 要多多注意营养搭配,红黄白绿黑啊!
顾泻13957923352问： 鸡爪煮黑,是过期了,还是怎么了? - ？
昆山市麻仁回答： 有两种情况,1可能是鸡在宰杀时留在体内的淤血2你煮好后没有及时用冷水冲,发生了氧化现象……如果楼主还有疑问,我可以去请教厨房里的大手.尽量为你提供最满意的答案,谢谢采纳
顾泻13957923352问： 买了一整只鸡,没吃放在冰箱冷冻中,今天做着吃时发现鸡爪变黑色.是坏了吗? - ？
昆山市麻仁回答： 不是坏了只是有淤血而已没事可以放心食用
顾泻13957923352问： 鸡爪速冻后怎么会变黑 - ？
昆山市麻仁回答： 对于这种情况,是由于食物中的成分在高温下发生了氧化
顾泻13957923352问： 在超市买的冻三黄鸡,化冻后鸡爪变黑了? - ？
昆山市麻仁回答： 不能食用.
顾泻13957923352问： 煮过的鸡爪发黑？
昆山市麻仁回答： 没有什么啊~发黑是因为没有水泡着~如果是用汤浸泡着就不会黑~
