兰州拉面蓬灰有毒吗
做拉面放蓬灰有毒吗?
做拉面在揉面时都会添加进一些“和面剂”，一般是“速溶蓬灰”，那样拉面和起来才筋道柔韧，对人体没有毒。蓬灰就是做拉面所用的碱，一般来说“盐是骨头碱是肉”，蓬灰能够软化面筋，大幅度提高延伸性。“蓬灰”的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物——蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。过去...
拉面里面的蓬灰对身体有害吗
拉面里面的蓬灰对身体有害吗蓬灰含重金属，长期大量食用含有蓬灰的拉面会对人体胃部造成损伤。蓬灰在生活中并不多见，属于一种化学物质，比较常用于拉面当中，可以使拉面的味道更加劲道可口。蓬灰的用途 传统蓬灰是以蓬灰草为原料烧制得到蓬灰石，蓬灰石经过熬制最终成为蓬灰水。蓬灰有其独特的蓬草香味，做...
蓬灰水有毒吗
蓬灰水有着略微毒性：蓬灰含有铅、砷、硫化氢等化学成分，铅和砷虽然也有一定的毒性，但只有摄入过量才会有中毒症状。蓬灰水的主要成分由蓬灰构成，蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在兰州牛肉面中使用在拉面里加了后，...
拉面剂原来没有危害啊,兰州拉面以后还可以继续吃了、
拉面剂没有危害。拉面之所以能经受得住反复的拉伸，除了小麦粉中面筋蛋白含量高，还在于其中所添加的拉面剂，俗称“蓬灰”。现在采用最多的是人工调配的拉面剂。但目前的相关检测结果均显示，无论是天然蓬灰，还是人工调配的拉面剂，它们的重金属含量均在国家标准限量值内，对人体是没有危害的。作为一种...
蓬灰兰州拉面被指含蓬灰致癌
面对质疑，有拉面馆老板表示，蓬灰是兰州拉面的传统配料，若真有毒，不可能流传至今。北京农学院食品科学系的仝其根教授解释，蓬灰的主要成分是碳酸钾，适量使用有助于增强面团的筋性。拉面剂是根据蓬灰成分复配的，制作过程中已去除有害物质。使用拉面剂需在质监部门备案，每年需进行复检。总的来说，尽管...
兰州牛肉面的蓬灰味道怎么没了
蓬灰作为一种天然植物，含有砷、铅等有毒元素，蓬灰在拉面中使用量不大，考虑到个人生活的特殊性，也预防危险因素的叠加效应，将拉面中的蓬灰替代了。蓬灰是燃烧干枯的蓬草，主要的成分是碳酸钾，碳酸钾具有弱碱性，研究表明，让面条口感劲道的物质是面粉中的面筋蛋白，在碱性环境下，面筋蛋白中谷蛋白更...
兰州拉面的配料一般是什么啊?有蓬灰吗? 蓬灰是有毒的吗。?
蓬灰是百分之百有的,蓬灰没有毒但吃多了对胃肠道有害
蓬灰和拉面剂有什么区别
蓬灰中主要成分仍然是盐和碱，含有铅、砷成分，其含量超过了国家规定的标准。传统的东西不一定都无毒无害，应当相信科学。蓬灰作为兰州牛肉拉面的传统添加剂，由于生产工艺的局限性，已经基本被淘汰。拉面剂则是按照国家标准划分的复配添加剂，它是为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的...
蓬灰水有毒吗
尽管蓬灰确实含有一些化学成分，如铅和砷，但这些成分的毒性通常只有在过量摄入时才会显现。蓬灰的主要成分是碳酸钾，它源自蓬柴草的燃烧产物，经过长期使用在兰州牛肉面中的应用，能够提升面条的口感和韧性。据卫生监督所的检测，蓬灰中的铅和砷含量远低于国家规定的安全标准，且在牛肉面馆的使用中，这些有...
牛肉面里的拉面剂和蓬灰有毒吗??
蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3。分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有...
青龙满族自治县复方回答： 兰州拉面放蓬灰,但没毒,想想有毒的话卫生局能让兰州拉面营业吗?还有在兰州到处都是拉面店,照这样说:兰州人还不毒死了?
督响15023188266问： 鲜面条里面放蓬灰有毒吗？
青龙满族自治县复方回答： 正宗的蓬灰是没有毒的.但是现在市面上有一种“速溶蓬灰”,其实不是蓬灰,其中含有大量的硼砂,有毒.使得很多人认为蓬灰有毒.
督响15023188266问： 蓬灰有害健康吗? - ？
青龙满族自治县复方回答： 兰州拉面已经吃了两百多年了,蓬灰也用了两百多年了,如果有害的话,兰州拉面也流传不到现在,更不要说风靡海内外了,不论是蓬灰还是拉面剂,对人体都是无害的,蓬灰是天然蓬草烧制的,拉面剂是企业根据蓬灰的有效成分,配制的食品添加剂,比蓬灰更纯净更卫生,而且是经过卫生和质监部门监督审查通过的,是没有任何问题的,兰州拉面用了二十多年了,没有出现过任何食品安全问题,倒是有人看见兰州拉面的店越来越多,生意越来越好,价格实惠又好吃,对他们的生意造成了影响,自己生意做不过人家,就动歪脑筋,昧着良心污蔑兰州拉面不能吃,兰州人世世代代吃拉面,西北人祖祖辈辈用蓬灰,有什么问题?
督响15023188266问： 拉面用的蓬灰对人体有危害么? - ？
青龙满族自治县复方回答： 首先纠正一个错误,是硼灰,也就是硼砂,分子式是H2BO4,一种工业原料,可以做药用,主要作用是消毒防腐用的.在其说明中有关于用量一条,需控制浓度和用量,以防止透皮吸收引起中毒. 在拉面里加了后,可以增加拉面的口感,会比较“劲”一些.但可以看出来,面会变得有些黄. 这些说完之后,好象不用我再解释了吧.有害是一定的.
督响15023188266问： 兰州拉面里用的蓬灰真的对健康有害吗? - ？
青龙满族自治县复方回答： 有害,少吃有抗体
督响15023188266问： 国家为什么要禁止蓬灰呢?是不是有化学物质呢?对人体有害吗啊? - ？
青龙满族自治县复方回答：[答案] 蓬灰的主要成分是碳酸钾,分子式K2CO3.分子量是138.蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰,经过上百年的使用.另外,蓬灰只在牛肉面中使用,没有国家标准可执行.在拉面里加了后,可以增加拉面的口感,会比较“劲”一些.现在市面上使用的蓬灰一种...
督响15023188266问： 请问制作拉面的时候在面里掺加的速溶蓬灰是化工产品对人体有害吗? - ？
青龙满族自治县复方回答： 据业内人士介绍,做拉面在揉面时都会添加进一些“和面剂”,一般是“速溶蓬灰”,那样拉面和起来才筋道柔韧,对人体没有毒.蓬灰就是做拉面所用的碱,一般来说“盐是骨头碱是肉”,蓬灰能够软化面筋,大幅度提高延伸性.“蓬灰”的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物——蓬蓬草,深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰.过去,人们用它代食用碱擀面蒸馒头,现在就只有拉面馆用得着它了.正宗牛肉面非用蓬灰水和面不可,否则,既抻不出细如棉线的“一窝丝”,也不会有筋道柔韧的口感. “蓬灰”既然是一种草木灰,没有专门的化学名称,里面起作用的“碱”,主要成份应该是碳酸钾,性质和纯碱相似,说不上“致癌”作用.
督响15023188266问： 兰州拉面里有什么有害物质? - ？
青龙满族自治县复方回答： 兰州拉面里没有有害的物质. 兰州拉面里有添加拉面剂,俗称蓬灰,它是沙漠中生长的蓬草经焚烧得到的草木灰,其主要成分是碳酸盐.由于受到土壤地理条件的影响,天然蓬灰中可能含有某些重金属.由于天然蓬灰产量少且质量不可控,无法...
督响15023188266问： 拉面剂吃着.对身体有害不? - ？
青龙满族自治县复方回答： 拉面里含有蓬灰(一种蓬柴草烧制的灰),蓬灰里含有大量的对人体有害物,特别是砷,还能致癌,不能经常把拉面. 中学时化学老师教过我们在拉面 粉丝内 人们为了增加它们的韧性来让口感变得更好 在里面加了俗名掉白块的物质.学名:甲醛...
督响15023188266问： 拉面剂的毒害性 - ？
青龙满族自治县复方回答： 拉面剂里主要是蓬灰,天然蓬灰基本没有毒性,只是砷铅指标没有达到国家标准,因此天然蓬灰未列入食品添加剂使用范围.采用食品添加剂配制的复配蓬灰可以使用. 拉面剂的使用量很少,如果过量使用则会导致面条过硬、颜色加深、口感变...
