八寸戚风蛋糕的配方表
四寸戚风蛋糕胚完美配方
四寸戚风蛋糕胚完美配方 准备材料：鸡蛋3个（单个重量60g左右）玉米油25g水35g（可用牛奶代替）细砂糖10g（蛋黄糊）低筋面粉60g柠檬汁几滴细砂糖35g（蛋白糊）1配方适用于四寸加高模具两个，一个模具大概装270g面糊。2放下层！下层！130度烤60分钟，140度烤10分钟上色（无需上色可忽略），温度要...
戚风蛋糕的做法
10. 1\/3蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀；11. 倒入蛋白糊盆中；12. 用刮刀翻拌均匀，成细腻的蛋糕糊；13. 将蛋糕糊从30公分高处倒入8寸阳极蛋糕模具中；端起模具轻震几下，震出内部的大气泡；14. 送往预热好的烤箱中层，上下火150度60分钟；15. 出炉后轻震几下；16. 倒扣在晾架上，凉后脱模。
10寸戚风蛋糕配方做法 告诉你几个小贴士
蛋白霜要打到湿性偏硬或者硬性发泡，蛋糕才能长高不回缩，但是不要打发过头了，会开裂得很厉害。用中低档打发蛋白霜是为了蛋白霜更加稳定细腻，需要有点耐心不要一味追求快速。柠檬汁的作用是去腥，没有可以不放或者用几滴醋代替。没有玉米淀粉可以直接用等量低粉代替，但是成品肯定是有点区别的。
8寸戚风蛋糕配料表
12、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，8分满就可以了，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来（如果不震泡出来，蛋糕切开后会有很大的洞）。13、把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火，140℃烘烤50分钟（烤箱的温度和时间仅作参考，根据自己烤箱的情况进行调节）。14、这图是烘烤了30分钟...
养生女孩的黑芝麻戚风蛋糕!
黑芝麻戚风蛋糕 配料表:(此为八寸配方,六寸配方减半即可)5个鸡蛋、58g玉米油、60g牛奶、16g黑芝麻酱、3g泡打粉、75g低粉、58g细砂糖、柠檬汁少许 制作步骤:1.首先,将蛋清蛋黄分离,将牛奶和色拉油混合均匀至乳化状态。2.加入黑芝麻糊,再次混合均匀即可。3.过筛加入所有粉类画z字搅拌均匀至无干粉即可。4.将蛋黄...
戚风蛋糕10寸的配方和12寸的配方放一起做行不行
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10寸戚风蛋糕配方3种
10寸戚风蛋糕配方一 原料：面粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油 1、没有低粉高粉，就用了普通的面粉 2、没有牛奶，用30克水冲的奶粉，凉了待用 (1)5克糖倒入牛奶中，融化后待用(2)1克泡打粉倒入50克面粉把50克油倒入(1)中，搅拌一下，然后把(2)倒入，用刮刀或者筷子搅拌均匀，加入2个蛋黄，搅拌...
戚风蛋糕的做法与步骤?
六寸戚风蛋糕的家常做法，配方和步骤详细，适合初学者，简单零失败！这款戚风蛋糕的用料也非常的简单，感兴趣的朋友，赶紧一起来看看吧！【配方食材】33克面粉，2个鸡蛋，50克细砂糖，20克色拉油，20克清水 【做法步骤】1、在碗中打入2个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，在装有蛋黄的碗中加入13克细砂糖，用打...
戚风蛋糕配方?
戚风蛋糕的配方和制作方法如下：1、准备一个大碗，并往里面加入50克清水，接着再加入25克白糖，将白糖搅拌溶化后备用。2、往白糖水再加入50克的色拉油，色拉油和清水的比例为1：1，再次搅拌混合均匀即可。3、准备5个鸡蛋，把鸡蛋的蛋黄过滤出以后，再加入到白糖水和色拉油中，再次搅拌混合均匀，记住...
大豆油可以做戚风蛋糕吗?
做戚风蛋糕用大豆油可以代替玉米油，玉米油有一股玉米清香味，大豆油则更接近无色无味。8吋戚风蛋糕胚 配方：A蛋清：5个 A糖：90克 A白醋：数滴 B水（纯牛奶）：50克 B大豆油：50克 B糖10克 C低筋粉：100克 D蛋黄：5个 步骤：A料中速搅拌至糖化，再快速打发成蛋白霜。B料拌至糖化，加入...
襄垣县复方回答： 蛋白170克(约6个) 蛋黄90克(约6个) 细砂糖100克 纯牛奶75克 玉米油60克 玉米淀粉10克 低筋面粉100克 (装饰:淡奶油800克,糖粉60克)
农研17211303719问： 八寸生日蛋糕怎么做如何做好吃 - ？
襄垣县复方回答： 材料: 戚风蛋糕8寸1个、淡奶油300克 辅料 金糕100克、巧克力(椭圆形)80克、香蕉1根、沙糖桔250克、七彩糖50克、绵白糖(加入蛋黄中)30克、纯牛奶40克、绵白糖(加入蛋白中)60克、植物油40克、鸡蛋4个、低筋面粉85克 步骤1、...
农研17211303719问： 超详细8寸戚风蛋糕怎么做 - ？
襄垣县复方回答： 8寸戚风蛋糕 主料低筋面粉85克 鸡蛋5个 牛奶50克 玉米油50克 细砂糖70克 盐1克 辅料柠檬汁2滴 8寸戚风蛋糕的做法 1.准备材料,(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里) 2.蛋黄与蛋白分开 3.滴数滴柠檬汁蛋白里,分三次加入50克细砂...
农研17211303719问： 8寸戚风蛋糕的做法及配料 - ？
襄垣县复方回答： 主料:低筋面粉 100克 辅料:鸡蛋 3个 牛奶 75毫升 色拉油60克 玉米淀粉 10毫升 调料:糖 90克 泡打粉3/4勺 盐 1/4或1/8勺 白醋 1/4勺 1、75毫升牛奶+20克糖搅拌,等糖完全融化后加60毫升色拉油搅拌 2、100克低筋面粉+泡打粉+盐过筛放到1...
农研17211303719问： 制作8寸奶油蛋糕需要什么材料?有奶油,但是不知道下面的蛋糕怎么做,顺便说一下用量. - ？
襄垣县复方回答： 戚风蛋糕,海绵蛋糕,也可以用你喜欢的其他材料比如手指饼干等等.8寸戚风蛋糕(圆形模子) 鸡蛋5个(约50克/个),低筋面粉85克,色拉油(无味蔬菜油)40克,鲜牛奶40克,细砂糖60克(加入蛋白中),细砂糖30克(加入蛋黄中)1,·...
农研17211303719问： 8寸烤箱蛋糕的配方是什么? - ？
襄垣县复方回答： 全蛋海绵蛋糕(8寸) 材料:鸡蛋5个、糖100g、低粉120g、盐4g、玉米油20g、牛奶20g 做法:1、用60度左右的温水泡鸡蛋8分钟左右 2、取出鸡蛋打入盆中,加入盐、糖,用电动打蛋器打至全发(中间插入牙签能够立住) 3、在打发好的蛋液中分次筛入低粉,用橡皮刀横向翻拌均匀,在翻拌的同时以逆时针的 方向转动搅拌盆 4、将油和奶混合均匀,分次倒入蛋糊,翻拌均匀后倒入铺好油纸的模具内 5、将盛着蛋糊的模子在台面上磕几下,振出空气,入预热150度的烤箱中层50分左右 6、烤制完成后,将蛋糕取出,连同模子一起翻面,底部朝上放在架上冷却后脱模 这个方子简单易做,很容易成功.试试吧,祝你成功!
农研17211303719问： 8寸戚风做法怎么做 - ？
襄垣县复方回答： 8寸戚风蛋糕的做法 两个碗一定要无水、无油干净的.蛋清和蛋黄分别放在两个碗里,蛋清里不能有水、油、一点点蛋黄也不行.第三步是:面粉和淀粉称好分两次筛入蛋糊里,搅拌时手动打蛋器呈一字来回打动,直到面糊呈顺滑无颗粒状,放...
农研17211303719问： 做蛋糕的原料有什么呢？
襄垣县复方回答： 基本戚风8寸蛋糕 配料:蛋3到4个都行,糖135克,色拉油3大匙,牛奶5大匙,低粉100克,泡打粉1小匙,盐1/4小匙,塔塔粉1小勺 1. 先把蛋黄加75克糖打到变浅,色拉油一勺一勺地加,搅拌均匀,加入牛奶5大匙,拌均.面粉,泡打粉,盐过...
农研17211303719问： 做八寸戚风蛋糕需要哪些材料? - ？
襄垣县复方回答： 1,蛋清,糖,塔塔粉,盐 2. 水,油,糖,低筋粉,玉米淀粉,泡打粉,蛋黄 这是蛋清部分的材料跟蛋黄部分的材料
农研17211303719问： 8寸奶油戚风蛋糕怎么做 - ？
襄垣县复方回答： 用料 鸡蛋 4个 白糖 80g 低筋粉 90g 奶油 适量 草莓 8个 8寸奶油戚风蛋糕的做法 将蛋清和蛋黄分离,打发蛋白.打发蛋白时分3次加入白糖,每次约15g,知道蛋白打发至硬性,可拉起成倒三角.打发蛋黄至淡黄色后,加入白糖、15ml色拉油、15ml牛奶,搅拌均匀.将90g的低筋面粉筛入蛋黄糊中(一定要过筛),搅拌均匀.将前面打发好的蛋白霜分3次加入蛋糊里,搅拌均匀.将蛋糊放入容器中入烤箱上下170度,烘烤20分钟(每家烤箱不同)最好自己掌握温度时间,一般来说香味出来了就差不多了.然后脱模.烤蛋糕的时候打发奶油,切草莓,待蛋糕冷却后,抹奶油,装饰.
