八寸戚风蛋糕的配方表
四寸戚风蛋糕胚完美配方
四寸戚风蛋糕胚完美配方 准备材料:鸡蛋3个(单个重量60g左右)玉米油25g水35g(可用牛奶代替)细砂糖10g(蛋黄糊)低筋面粉60g柠檬汁几滴细砂糖35g(蛋白糊)1配方适用于四寸加高模具两个,一个模具大概装270g面糊。2放下层!下层!130度烤60分钟,140度烤10分钟上色(无需上色可忽略),温度要...
戚风蛋糕的做法
10. 1\/3蛋白糊入蛋黄糊中,翻拌均匀;11. 倒入蛋白糊盆中;12. 用刮刀翻拌均匀,成细腻的蛋糕糊;13. 将蛋糕糊从30公分高处倒入8寸阳极蛋糕模具中;端起模具轻震几下,震出内部的大气泡;14. 送往预热好的烤箱中层,上下火150度60分钟;15. 出炉后轻震几下;16. 倒扣在晾架上,凉后脱模。
10寸戚风蛋糕配方做法 告诉你几个小贴士
蛋白霜要打到湿性偏硬或者硬性发泡,蛋糕才能长高不回缩,但是不要打发过头了,会开裂得很厉害。用中低档打发蛋白霜是为了蛋白霜更加稳定细腻,需要有点耐心不要一味追求快速。柠檬汁的作用是去腥,没有可以不放或者用几滴醋代替。没有玉米淀粉可以直接用等量低粉代替,但是成品肯定是有点区别的。
8寸戚风蛋糕配料表
12、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,8分满就可以了,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来(如果不震泡出来,蛋糕切开后会有很大的洞)。13、把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层,上下火,140℃烘烤50分钟(烤箱的温度和时间仅作参考,根据自己烤箱的情况进行调节)。14、这图是烘烤了30分钟...
养生女孩的黑芝麻戚风蛋糕!
黑芝麻戚风蛋糕 配料表:(此为八寸配方,六寸配方减半即可)5个鸡蛋、58g玉米油、60g牛奶、16g黑芝麻酱、3g泡打粉、75g低粉、58g细砂糖、柠檬汁少许 制作步骤:1.首先,将蛋清蛋黄分离,将牛奶和色拉油混合均匀至乳化状态。2.加入黑芝麻糊,再次混合均匀即可。3.过筛加入所有粉类画z字搅拌均匀至无干粉即可。4.将蛋黄...
戚风蛋糕10寸的配方和12寸的配方放一起做行不行
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10寸戚风蛋糕配方3种
10寸戚风蛋糕配方一 原料:面粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油 1、没有低粉高粉,就用了普通的面粉 2、没有牛奶,用30克水冲的奶粉,凉了待用 (1)5克糖倒入牛奶中,融化后待用(2)1克泡打粉倒入50克面粉把50克油倒入(1)中,搅拌一下,然后把(2)倒入,用刮刀或者筷子搅拌均匀,加入2个蛋黄,搅拌...
戚风蛋糕的做法与步骤?
六寸戚风蛋糕的家常做法,配方和步骤详细,适合初学者,简单零失败!这款戚风蛋糕的用料也非常的简单,感兴趣的朋友,赶紧一起来看看吧!【配方食材】33克面粉,2个鸡蛋,50克细砂糖,20克色拉油,20克清水 【做法步骤】1、在碗中打入2个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离,在装有蛋黄的碗中加入13克细砂糖,用打...
戚风蛋糕配方?
戚风蛋糕的配方和制作方法如下:1、准备一个大碗,并往里面加入50克清水,接着再加入25克白糖,将白糖搅拌溶化后备用。2、往白糖水再加入50克的色拉油,色拉油和清水的比例为1:1,再次搅拌混合均匀即可。3、准备5个鸡蛋,把鸡蛋的蛋黄过滤出以后,再加入到白糖水和色拉油中,再次搅拌混合均匀,记住...
大豆油可以做戚风蛋糕吗?
做戚风蛋糕用大豆油可以代替玉米油,玉米油有一股玉米清香味,大豆油则更接近无色无味。8吋戚风蛋糕胚 配方:A蛋清:5个 A糖:90克 A白醋:数滴 B水(纯牛奶):50克 B大豆油:50克 B糖10克 C低筋粉:100克 D蛋黄:5个 步骤:A料中速搅拌至糖化,再快速打发成蛋白霜。B料拌至糖化,加入...
襄垣县复方回答: 蛋白170克(约6个) 蛋黄90克(约6个) 细砂糖100克 纯牛奶75克 玉米油60克 玉米淀粉10克 低筋面粉100克 (装饰:淡奶油800克,糖粉60克)
农研17211303719问: 八寸生日蛋糕怎么做如何做好吃 - ?
襄垣县复方回答: 材料: 戚风蛋糕8寸1个、淡奶油300克 辅料 金糕100克、巧克力(椭圆形)80克、香蕉1根、沙糖桔250克、七彩糖50克、绵白糖(加入蛋黄中)30克、纯牛奶40克、绵白糖(加入蛋白中)60克、植物油40克、鸡蛋4个、低筋面粉85克 步骤1、...
农研17211303719问: 超详细8寸戚风蛋糕怎么做 - ?
襄垣县复方回答: 8寸戚风蛋糕 主料低筋面粉85克 鸡蛋5个 牛奶50克 玉米油50克 细砂糖70克 盐1克 辅料柠檬汁2滴 8寸戚风蛋糕的做法 1.准备材料,(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里) 2.蛋黄与蛋白分开 3.滴数滴柠檬汁蛋白里,分三次加入50克细砂...
农研17211303719问: 8寸戚风蛋糕的做法及配料 - ?
襄垣县复方回答: 主料:低筋面粉 100克 辅料:鸡蛋 3个 牛奶 75毫升 色拉油60克 玉米淀粉 10毫升 调料:糖 90克 泡打粉3/4勺 盐 1/4或1/8勺 白醋 1/4勺 1、75毫升牛奶+20克糖搅拌,等糖完全融化后加60毫升色拉油搅拌 2、100克低筋面粉+泡打粉+盐过筛放到1...
农研17211303719问: 制作8寸奶油蛋糕需要什么材料?有奶油,但是不知道下面的蛋糕怎么做,顺便说一下用量. - ?
襄垣县复方回答: 戚风蛋糕,海绵蛋糕,也可以用你喜欢的其他材料比如手指饼干等等.8寸戚风蛋糕(圆形模子) 鸡蛋5个(约50克/个),低筋面粉85克,色拉油(无味蔬菜油)40克,鲜牛奶40克,细砂糖60克(加入蛋白中),细砂糖30克(加入蛋黄中)1,·...
农研17211303719问: 8寸烤箱蛋糕的配方是什么? - ?
襄垣县复方回答: 全蛋海绵蛋糕(8寸) 材料:鸡蛋5个、糖100g、低粉120g、盐4g、玉米油20g、牛奶20g 做法:1、用60度左右的温水泡鸡蛋8分钟左右 2、取出鸡蛋打入盆中,加入盐、糖,用电动打蛋器打至全发(中间插入牙签能够立住) 3、在打发好的蛋液中分次筛入低粉,用橡皮刀横向翻拌均匀,在翻拌的同时以逆时针的 方向转动搅拌盆 4、将油和奶混合均匀,分次倒入蛋糊,翻拌均匀后倒入铺好油纸的模具内 5、将盛着蛋糊的模子在台面上磕几下,振出空气,入预热150度的烤箱中层50分左右 6、烤制完成后,将蛋糕取出,连同模子一起翻面,底部朝上放在架上冷却后脱模 这个方子简单易做,很容易成功.试试吧,祝你成功!
农研17211303719问: 8寸戚风做法怎么做 - ?
襄垣县复方回答: 8寸戚风蛋糕的做法 两个碗一定要无水、无油干净的.蛋清和蛋黄分别放在两个碗里,蛋清里不能有水、油、一点点蛋黄也不行.第三步是:面粉和淀粉称好分两次筛入蛋糊里,搅拌时手动打蛋器呈一字来回打动,直到面糊呈顺滑无颗粒状,放...
农研17211303719问: 做蛋糕的原料有什么呢?
襄垣县复方回答: 基本戚风8寸蛋糕 配料:蛋3到4个都行,糖135克,色拉油3大匙,牛奶5大匙,低粉100克,泡打粉1小匙,盐1/4小匙,塔塔粉1小勺 1. 先把蛋黄加75克糖打到变浅,色拉油一勺一勺地加,搅拌均匀,加入牛奶5大匙,拌均.面粉,泡打粉,盐过...
农研17211303719问: 做八寸戚风蛋糕需要哪些材料? - ?
襄垣县复方回答: 1,蛋清,糖,塔塔粉,盐 2. 水,油,糖,低筋粉,玉米淀粉,泡打粉,蛋黄 这是蛋清部分的材料跟蛋黄部分的材料
农研17211303719问: 8寸奶油戚风蛋糕怎么做 - ?
襄垣县复方回答: 用料 鸡蛋 4个 白糖 80g 低筋粉 90g 奶油 适量 草莓 8个 8寸奶油戚风蛋糕的做法 将蛋清和蛋黄分离,打发蛋白.打发蛋白时分3次加入白糖,每次约15g,知道蛋白打发至硬性,可拉起成倒三角.打发蛋黄至淡黄色后,加入白糖、15ml色拉油、15ml牛奶,搅拌均匀.将90g的低筋面粉筛入蛋黄糊中(一定要过筛),搅拌均匀.将前面打发好的蛋白霜分3次加入蛋糊里,搅拌均匀.将蛋糊放入容器中入烤箱上下170度,烘烤20分钟(每家烤箱不同)最好自己掌握温度时间,一般来说香味出来了就差不多了.然后脱模.烤蛋糕的时候打发奶油,切草莓,待蛋糕冷却后,抹奶油,装饰.