做黄豆酱几月份做最好
煮了点黄豆发酵做酱,发酵时有了酸味还能用吗?
3、放入装好的黄豆饼，再在上面盖上一层厚厚的青草。在塑料方盒上套上一个塑料袋，放在常温28°至38°的储藏室中，当中最好不要打开，这样会影响发酵效果。放入青草再密封会蒸发出水蒸气，产生热度帮助黄豆饼发酵和增加青草的香味 4、做黄豆酱最佳时间是7 8 9三个月份，这三个月温度比较高。发酵...
自制黄豆酱几月份做
1.黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍，晾干，放到笼屉里面蒸煮1-2小时，然停火自然降温。不要蒸烂，黄豆降温降到40℃以下，接种酱油曲精，将曲精和面粉混合均匀，和黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉。2.把拌好的黄豆放在干净的盒子，用布包好，放到空架上面发酵制曲。3.温度30-35度之间最好，8-12...
自制黄豆酱的家常做法不用发酵
自制黄豆酱的家常做法都是需要发酵的。不发酵的黄豆酱是不可能吃的，也不好吃的，所以说要经过发酵才行。
东北农村黄豆大酱块子的发酵温度是多少度为好, 现在都住楼房了3月份的...
东北农村黄豆大酱块子的发酵温度20－23℃最适宜。现在都住在楼房里，三月份的室温都在24－26℃左右。大酱块子容易发过头了，会腐败变质而发臭的。发过头的大酱块子长黑毛，用手碰成粉状，学名黑霉菌，是有毒的。所以，城市的室内不适合放大酱块子。
怎样自制黄酱黄豆酱几月份做最好
做法 1、将黄豆洗净，控干水分，上炒锅炒熟（花椒、干椒一起放入炒），炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖，加入足量的盐拌匀。2、将菜椒洗净，切小块，用食品料理机打成糊，拌入上述黄豆粉里，再加入适量米酒，拌匀（注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌）。图中汤勺内是两个月前做的，...
大酱要发酵多少天才能吃 大酱一般晒多长时间可以吃
沿海的江苏、浙江、福建、广东一带则称之为黄豆酱，主料是黄豆和面粉，做出的酱料口感比较醇厚，凸显的是“酱香、酯香、咸甜”的口感。大酱的做法 一、煳豆子 每年农历2月份左右，煳酱。把干黄豆用水浸泡，大概4小时左右，然后冷水下锅，煳熟，焖制，至红黄色，此时黄豆吃起来有非常好的豆香味。...
几月份可以做豆酱蛋子
七月份做最好。因为豆酱蛋子温度30到35度之间最好，而七月份的平均温度也在30度左右，所以七月份做做好。做豆酱蛋子晒的时间越长味道会更好，颜色越深酱香味越浓，时间如果太早，天气温度不够，黄豆就捂不出黄绿毛，就做不了黄豆酱。
河南西瓜黄豆酱做法!
4、 这所谓适宜的温度就是指室温在25度以上；像我们东北在七月份开始做黄豆酱是最好的时候； 5、网上看捂好的黄豆有的说是黑毛、有的说是黄毛、有的说是绿毛，说法不一，...
农历七月份的天气还可以晒黄豆酱吗
可以的，中午太阳还是很好的，我们这边现在还是特别热，这样的天气完全可以晒豆酱的！
上海九月份20度温度可以做黄豆酱吗?
不可以、温度底发酵漫、等发酵好了冬天也到了、冬天太阳不辣、阴天又多、难晒好。望采纳
天等县可伊回答： 七月,八月晒酱和酱豆好,因为七月八月温度高,晒出的酱和酱豆色红,七月八月还有西爪,老年人都是早点把豆蒸好,放几天,出出讦,在拿出来晒一晒,在煮点五香水西瓜汁,食用盐放在一快晒个十天半个月,就可以用油孰一孰,用来当菜了,写的不好,多多关照. 几月份晒豆酱好 在三伏天用西瓜和黄豆晒酱,曾经是中原地区流传很久的民间传统,那时候家家户户都会晒上两盆西瓜酱,在没有蔬菜可吃的时节当菜吃.如今人们不怎么缺菜了,晒西瓜酱的人也就少了,西瓜酱慢慢从家庭走向饭店,成了大家一种怀旧的美味
楚法18079817623问： 黄豆酱要几月份做 - ？
天等县可伊回答： 南方梅雨季节、六月过去农村都是清明前,把麦麸及少许五谷杂粮面,主要是麦麸,握成团放到锅里像蒸馒头一样蒸透.为了熟和消毒,出锅后,凉透放在顶棚用稻草盖好发酵(不用别的菌种直接发酵).待麦麸团内被曲丝长满(颜色有灰,桔黄,等色混间.)就可切碎晾干.加熟大豆盐上磨粉成酱状后装坛密封发酵,此时应防苍蝇产卵.颜色变红就可使用. 只做参考,到农村问70岁女人会更详细.
楚法18079817623问： 如何做豆酱? - ？
天等县可伊回答： 农家黄豆酱基本是每年开春三四月开做,不过在城市里器械可能不太好找,要用到石磨,呵呵.不过我还是把做法贴出来吧.工序很长,抱歉我没有图.首先将大量的优质黄豆上锅蒸,做一年吃得酱大约需要二十斤左右.蒸,蒸到烂.到时候...
楚法18079817623问： 几月能做黄豆酱 - ？
天等县可伊回答： 南方梅雨季节、六月
楚法18079817623问： 有没有东北的,请教一下东北的黄豆酱是怎么做的, - ？
天等县可伊回答： 1,煮黄豆,煮一宿,把水都煮干了(水必须得煮干了,还不能糊锅),黄豆成棕黄色(一种非常漂亮的颜色).自己主义掌握火候. 2,用搅拌机绞碎,比较干的时候,用手在菜板或桌子上做成两块砖头大小的土坯形状.墩得越紧密实成越好...
楚法18079817623问： 想做豆办酱几月发酵豆好 - ？
天等县可伊回答： 你好,南方一般是梅雨季节、六月制作.1)在有持续晴朗天气的日子,取一斤黄豆,提前一天放在清水里洗净浸泡. 2)次日,放在钢锅或别的容器里煮熟,煮的时间尽量长一些. 3)捞起滤一下水,放阴凉处使之变凉. 4)变凉后,拌入半斤面粉(生的),拌均匀,用手抓起来能基本成形就可以,摊到一个底部能透气的竹扁中(不要求有大的孔眼,不要是密封的就可以),厚度有手掌那么厚就可以.盖上布或别的,盖严厚一点为好.然后放阴凉处发酵.
楚法18079817623问： 自己怎么做黄豆酱? - ？
天等县可伊回答： 一、煮豆:七月中下旬,西瓜大量上市时期,将黄豆挑选后清洗干净,在大锅中煮熟后,将豆粒平铺在塑料布上约5—8cm厚,温暖、弱光下自然发酵,或接种酱曲,约7—10天后,豆粒上密生1—2cm长白色菌丝,此时将豆粒磨碎入缸(用小磨或搅馅机,不用清洗,带菌入缸,发酵快). 二、加西瓜汁:将成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中,泡制豆粒或豆粉,加入西瓜汁的量,以淹没豆粒为准,最好不另外加水. 三、加盐:每公斤干黄豆约加盐0.25Kg. 四、发酵:7—8月份高温季节,置阳光下发酵,覆盖多层纱布避免蚊蝇落入,雨天及时盖盖,防止雨水进入.每天搅拌,保证发酵均匀,约一月后即可食用.
楚法18079817623问： 东北人做黄豆做大酱 - ？
天等县可伊回答： 纯豆香味东北大酱的制作方法1.选择大粒黄豆,豆粒越大味道越浓越香.(大粒黄豆不存在转基因的问题).2. 时间选择在立春前后,也就是2月份上旬和中旬烀豆做酱块.3. 把黄豆挑洗干净,用水泡18-24小时,然后用高压锅(最好是26cm...
楚法18079817623问： 东北黄豆酱怎么做啊?(东北土法制作的,能沾生菜吃的)？
天等县可伊回答： 我告诉你哈,我姥姥是这方面的专家: 1,煮黄豆,煮一宿,把水都煮干了(水必须得煮干了,还不能糊锅),黄豆成棕黄色(一种非常漂亮的颜色).自己主义掌握火候. 2,用搅拌机绞碎,比较干的时候,用手在菜板或桌子上做成两块砖头...
楚法18079817623问： 河南西瓜黄豆酱做法! - ？
天等县可伊回答： 先说下黄豆西瓜酱的做法 准备材料:黄豆1000G、盐400G、西瓜瓤4KG、白面适量、油纸两至三张、玻璃容器;用到的调料:八角、姜、桂皮、花椒粒、煮好的花生250G 做法:1、黄豆泡发四小时以上,用蒸锅蒸熟;蒸好的黄豆焖在锅里一晚 ...
