做小笼包用哪种面粉
做小笼包用什么面粉好 什么面粉适合做小笼包
1、做小笼包选择面粉时用小麦粉，普通的面粉都可以，但不可以使用低筋面粉，高筋面粉。在面粉方面需要多加注意。由于市面上面粉种类较多，不同的面粉在制作小笼包时，面皮的筋道和柔软度不同，因此做小笼包时要选择合适的面粉。2、小笼包面粉可选中筋面粉制作。小笼包是江南传统小吃，别称小笼馒头，在...
小笼包子面怎么和面
小笼包子面需要使用中筋面粉或高筋面粉，与水按一定比例混合，通常面粉与水的比例约为2:1，加入少量盐提升面团的筋度，然后充分搅拌和揉捏，直至面团光滑有弹性，醒发一段时间后即可使用。制作小笼包的面团，首先选对面粉至关重要。一般来说，中筋面粉或高筋面粉含有较高的蛋白质，能够形成面筋，使得面...
做小笼包用什么面粉好
小笼包用什么面粉最适合做小笼包选择面粉时用小麦粉，普通的面粉都可以，但不可以使用低筋面粉，高筋面粉。其实在市场上小笼包的种类比较多，其中灌汤小笼包非常出名。但自己动手做小笼包，在面粉方面需要多加注意。由于市面上面粉种类较多，不同的面粉在制作小笼包时，面皮的筋道和柔软度不同，因此做小...
小笼包用什么面粉最好
小麦面粉。根据查询九州醉餐饮网信息显示小笼包用小麦面粉最好，不可以使用低筋面粉，高筋面粉，用小麦面粉制作小笼包，口感比较好，也比较筋道。小笼包是中国汉族传统面点小吃，起源于北宋时期的灌汤包，江浙一带习惯叫小笼包，四川、芜湖叫小笼包子，武汉叫小笼包。
小笼包怎么发面比较好?
面粉选择：小笼包的面团通常使用中筋面粉，因为中筋面粉既能提供足够的筋性，又能保持一定的柔软度。高筋面粉虽然筋性强，但口感偏硬，不适合小笼包。低筋面粉则筋性不足，不易成形。和面水温：和面时使用的水温也很关键。一般来说，使用温水和面（约35-40摄氏度）是比较理想的，因为温水可以促进酵母...
做小笼包的面该怎么才会松软?
1. 面粉选择 选用高筋面粉，能够增加小笼包皮的韧性和弹性。可以使用全筋力面粉，或是普通面粉加入部分面筋（通常在10%左右）。2. 水温控制 和面过程中，需要使用温水，温度要适中。一般来说，温度在40℃左右最合适。温水能够刺激面筋的膨胀，使其更有弹性和韧性，从而面团更加松软。3. 培养面筋 为了...
小笼包用什么面粉做最好
小笼包最好使用低筋面粉来制作。低筋面粉的蛋白质含量较低，这使得面团更加柔软，容易操作，并且在蒸制过程中更容易熟透。对于小笼包这样的需要细腻口感和柔软外皮的面点来说，低筋面粉是理想的选择。低筋面粉的特性使得它在与水混合后形成的面团体积较小，面筋强度弱，这样的面团在擀皮时更容易操作，...
要做好吃的小笼包,要选用什么样的面粉,要用什么面粉?
做小笼包可以用小麦粉或者中筋面粉，如果采用高筋面粉或者低筋面粉都有可能达不到想要的口感，因此选用合适的面粉有助于做出满意的食物哦。要做好吃皮薄且包馅不裂的小笼包皮胚，是用精制中筋面粉，不经发酵，用水拌和并反复揉搓而成的冷水面团制成的，拌匀揉透并擀成中间厚，周边薄的面皮是关键所在...
做小笼包用什么面粉
做小笼包用小麦面粉，做法如下：1.取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌。2.用手把面揉成光滑团，这个步骤非常重要，面比较硬一定要有耐心有力气的多揉一会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄，不能用面包机代替，...
做小笼包用怎么面粉
1、小麦面粉加水，酵母，糖，盐，如下图所示。2、和成光滑的面团，放旁边发酵2小时。3、猪肉绞成肉末，加入料酒和食盐腌制10分钟。4、葱花和姜末加100克的清水浸泡约10分钟成为葱姜水。5、把肉馅往一个方向搅拌，缓缓加入葱姜水，直到肉馅吸足水分。6、面团拿出排气，搓成长条，如下图所示。7、用...
应县金帅回答： 做包子还是用中筋面粉为好. 做出来的包子显得大,(当然是指同样大的面团)原因主要不在面粉中所含的面筋质的高低,(只要不在面粉中提取面筋)一般说来面粉中的面筋都满足做包子的要求.做出来的包子显得大,显得松泡的主要原因,还是发酵和碱口正. 过去有一种包子,叫行笼包子,同样大小的面团做的包子成品,行笼包子的体积要比一般的包子大三分之一.其方法是采用二次发的技术,即做出的包子生坯,并不立即上笼蒸制,而是放进发酵箱中再次发酵,类似于西点中做面包.
坚是13629826028问： 做小笼包用什么面粉 - ？
应县金帅回答： 用的是小麦面粉. 准备材料:猪肉 300克、小麦面粉 300克、小葱 1棵、姜 1小块、料酒 1小勺、生抽 2小勺、白糖 1小勺、食盐 5克、酵母粉 3克、水 260克. 1、小麦面粉加水,酵母,糖,盐,如下图所示. 2、和成光滑的面团,放旁边发...
坚是13629826028问： 蒸包子用什么面粉最好 - ？
应县金帅回答： “高筋粉”多用于做面包和一些精酥类点心. “低筋粉”多用于做蛋糕、混酥类点心. 做包子、馒头最常用的是“中筋”面粉.
坚是13629826028问： 做包子用什么面粉最好 - ？
应县金帅回答： 按面筋质含量分: 蛋白质含量在13%以上的,为“高筋粉”. 蛋白质含量在10~13%的,为“中筋粉”. 蛋白质含量在10%以下的,为“低筋粉”. “高筋粉”多用于做面包和一些精酥类点心. “低筋粉”多用于做蛋糕、混酥类点心.做包...
坚是13629826028问： 什么面粉适合做小笼包 - ？
应县金帅回答： 1、选面,免得种类有很多种,有些面粉适合做发面,有些适合做灌汤,不是所有面粉都有放酵母,有些面粉已经添加了酵母2、发面.面要发到时候,不能过了,过了发黄,少了,变干,发黄3、我家我妈是用,安琪发面的,后面谢了很详细的比例,应该不会错
坚是13629826028问： 什么筋度的面粉做包子才会松软？
应县金帅回答： 单就纯面粉的“筋度”来说,中筋面粉适合做包子(需加发酵粉),还有一种面粉,加工时就添加了一定量的发酵粉,就是“自发粉”,更省事方便(但做面条,包饺子等就不适宜了). 1、高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易...
坚是13629826028问： 包包子需要什么面?？
应县金帅回答： 中筋年就可以,家里常用的普通面粉,100克年用1克发酵份或者用老面发酵.包上陷,冷水下锅,气上来蒸20分钟左右即可
坚是13629826028问： 做包子用什么面粉最好？
应县金帅回答： 用低筋面粉500克,加7克左右的酵母,用温水和面再发酵40分钟,包好再放10分钟再去蒸就好好松软啦
坚是13629826028问： 做包子要什么面粉 谢谢 - ？
应县金帅回答： 做包子、馒头最常用的是“中筋”面粉. 按面筋质含量分: 蛋白质含量在13%以上的,为“高筋粉”. 蛋白质含量在10~13%的,为“中筋粉”. 蛋白质含量在10%以下的,为“低筋粉”. “高筋粉”多用于做面包和一些精酥类点心. “低筋粉”多用于做蛋糕、混酥类点心.
坚是13629826028问： 制作包子选什么粉最好又好吃 - ？
应县金帅回答： ,现在市场上面粉名堂众多,富强粉、雪花粉、高筋粉等数不胜数,占满了一整排货架,该怎么挑选让很多人困惑不已.其实,面粉虽然名目繁多,但按照筋度无外乎三大类:高筋粉、中筋粉和低筋粉.简单说来,筋度就是面粉中所含面筋的...
