东北老式炸面排
北京美食街排行榜
小吃街以庙会经典品种为主，日常经营的品种有各种黏货、细馅元宵，清真汤圆，艾窝窝，豆面糕，芝麻年糕，果料年糕，豌豆黄等，炸货有蜜麻花，开口笑，薄脆，焦圈，流食有豆汁，面茶，小豆粥，杂碎汤，鲜豆浆，杏仁豆腐，莲子粥等。地址：西城区护国寺大街93号(老人民剧场对面)5、前门大街前门大街位于...
老式糖醋排骨的做法
主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50 ①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，...
东北的老式锅包肉怎样做比较好吃呢?
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85岁老太经验谈:炸圆子“加3忌1”外酥里嫩,有网友问炸几遍?
有想学的家常炸圆子，就跟着85岁老母亲一起学学吧，她老说：炸圆子“加3样、忌1事”，外酥里嫩哦。【炸藕圆子】材料：莲藕400克、肉泥500克、鸡蛋1个、炒米、盐、糖、酱油、香油、生姜、小葱、淀粉 制作：1.首先莲藕擦碎（老式的方法是用搓衣板），放在一边待用。藕中加盐和生姜调味。藕和...
北京有什么特色小店?
推荐生活场景系列，比如胡同里炸油条、墙根下小孩放花等等，栩栩如生，在所有纪念品中，是唯一一个让老北京日常生活不单看得见，还摸得着的小玩意儿。推荐南锣鼓巷及后海一带100多元就能下来的同类商品。哪里可以找到它：一点光，北京南锣鼓巷80号 拆”系列摄影明信片 约15元一个叫况晗的南方同志痴迷...
长春排名前三的锅包肉一绝,你都知道哪些呢?
油温再次升高到6成热复炸一次，第一次炸是为了定型，第二次炸是为了外表更酥脆，炸至外表稍稍变色，捞出控油。锅里放底油，放蒜片，胡萝丝炒香，倒入老式糖醋汁搅拌一下，倒入锅包肉，掂锅至糖醋汁均匀的包裹住肉片，撒香菜梗出锅。外酥里嫩，酸酸甜甜的老式锅包肉就做好了，请品尝！好了，试着做...
老式糖醋排骨的做法
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青岛老式炸串的制作方法(就是先裹上面炸的那种),重点是酱,想请教下各位...
酱料的配比 是所有厨师的秘密。每个厨师都有自己独特的配方 我只能告诉你一种最简单常用的酱料 配料是：花生酱，甜面酱，海鲜酱，耗油，蒸鱼豆豉，花椒，大料，盐，味精等常用作料、葱姜丝等。温油，下花椒大料，小火 香味出来后，葱姜炝锅出香后放入甜面酱、花生酱、海鲜酱、耗油和蒸鱼豆豉。此时依然...
东北老式锅包肉的做法图解及视频 锅包肉怎么做才酥脆
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糖醋排骨的老式做法
原料:排骨, 生姜, 干淀粉(靓生粉), 酱油, 醋, 盐,料酒, 白糖,食用油 做法:1、将排骨宰4厘米长的段, 加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多, 正常用量的2\/3即可, 多了 会影响甜酸味).2、 将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉, 然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用.3、生姜切成细沫,...
和静县妇肤回答： 放排子,指在林场伐木,用伐下来的木头直接扎成很大的筏子(也叫排子),因为林场多在山上,地势较高,所以可以用筏子直接顺流而下,筏子既是运输工具又是货物,一举两得.到得下游后,靠岸后直接把木头卖给买家. 像闯关东里面的放排子都是比较原始的,没有动力,只能顺流漂,很危险,以前东北有很多的. 现在在俄罗斯还有这样放排子的人,不过比以前好多了,有一些动力系统,没那么危险了,而且一般只有很少的几个人放一个排子,没有闯关东里面那么多人了.大多数都是顺乌拉尔河至出海口进行交易.
良武17760973175问： 东北炸面果的做法 - ？
和静县妇肤回答： 主料 白糖7小勺 鸡蛋3个 低筋面粉500克 食用油50克 干炸面果儿的做法步骤 1. 把所有食材混合一起 2. 擀成薄饼状 3. 用刀划成长条形状的面片 4. 用两个长方型面片重叠摞在一起,中间横切一刀,主意不要切断,从一侧翻卷 5. 放入热锅中,炸至熟透,锅中热油要多放
良武17760973175问： 东北黑话'炮台'什么意思 - ？
和静县妇肤回答： 东北地区(主要是黑龙江一些地方)把做男女之事的地点叫做“炮台”.如:经典二人转《情人迷》中有一段唱词“你要让我来啊,谁还不愿意来呀,哪个犊子才不愿意来,你们家的墙又高,四处搭炮台啊,就怕你爹搁那洋炮嗨啊.”在电视剧《我的团长我的团》中,迷龙经常唱的就是这段.
良武17760973175问： 如何炸大排,肉不老?？
和静县妇肤回答：外层只需裹上一层薄薄的香炸粉~~~开火待油温至烧至4——5成时放入大排~~~等大排炸至7-8分熟时捞起 接着复炸一遍 这时就得注意油温以及火候的掌握...
良武17760973175问： 东北老式毛花的做法 - ？
和静县妇肤回答： 10斤面,3两矾,4两碱,5两白糖.6枚鸡蛋.6两底油【豆油】,1斤老面.5斤水. 制作方法、将矾,碱,老面用水溶化,加入白糖,鸡蛋,底油搅匀,加入面粉.将面和成光滑的面团.醒60分钟左右,可以做麻花了.将面揪成70克,反向搓成长条,两股搓在一起,在3分之1处折回搓成麻花.在醒一会就可以炸了.油温8成热,炸金黄色出锅.
良武17760973175问： 东北老式糖发面的做法 - ？
和静县妇肤回答： 红糖发面皮原料: 面粉、酵母、水、油、红糖 发面红糖饼制作步骤: 1.将饼皮原料全部混合. 2.和成光滑的面团. 3.盖上保鲜膜,发酵至2倍大. 4.将发酵好的面团排气,分成8等份,揉圆,松弛15分钟. 5.取一个面团用手掌按扁,中间稍微厚一些,边子稍微薄一些. 6.再稍微按扁,依次做好所有饼坯. 7.在饼坯表面抹上一层植物油. 8.放入锅中蒸熟即可; 9.喜欢吃饼的可以,.在电饭锅中抹上一层油. 10.放入饼坯. 11盖上盖子,按下煮饭键,约10分钟后(根据自家锅的功率不同,时间会有差异),电饭锅会自动跳到保温键,表示饼的一面已经熟了. 12.然后翻面,重复以上操作,再次跳到保温键时,饼就熟了.
良武17760973175问： 东北老式香蕉条的做法 - ？
和静县妇肤回答： 香蕉条的做法 主料 普通面粉 (260g) 黄油 (50g) 马苏奶酪 (50g) 辅料 熟透香蕉 (一个) 白开水 (45g) 酵母 (2g) 水泡酵母 (适量) 蛋黄 (半个) 厨具 电烤箱 分类 糕点 烘焙 甜味 烘焙 一小时 普通难度 普通面粉260g,黄油50g,...
良武17760973175问： 谁能教下“东北的老式烧饼”的做法？
和静县妇肤回答： 材料: .发酵面团3杯 .酥油2汤匙 .油10汤匙 .鸡蛋黄3个 .白芝麻1杯 烫面材料: .面粉2杯 .热水3/4杯 .盐1/2茶匙 油酥材料: .油1/4杯 .面粉3/4杯 做法: 1.烤炉开350F. 2.油酥:1/4杯油烧热,关小火. 下3/4杯面粉翻炒约5分钟...
良武17760973175问： 你好烧饼制作怎么敢不圆 - ？
和静县妇肤回答： 主料 面粉 200g辅料 油 适量 盐 适量 香葱 适量 酵母 适量 芝麻 适量步骤1.温水融化酵母加入到面粉中,揉匀后发酵2.发酵好的面团排气揉匀后加入香葱末揉匀3.取一小撮按扁后加入少许芝麻4.用擀面杖擀成适当的厚度5.电饭锅底部抹上一层油,加热电饭锅6.放入烧饼胚,按煮饭键,盖过,跳过后稍许再往复按两次7.看饼底部状态翻面8.往复几次就可以出锅喽,香喷喷的烧饼啊
