东北拉皮
东北拉皮配方
是东北的名小吃，又称东北大拉皮，水拉皮等，原来以马铃薯淀粉为原料制作，现在多以木薯淀粉为原料制作。东北大拉皮以其色泽晶莹透亮，入口滑爽、劲道，质感细腻而深受消费者喜爱，长期以来受加工方式的限制，以手工制作为主，加工效率低，劳动强度大，且卫生程度差。近年来，出现以拉皮机制作拉皮的方法...
东北拉皮的做法与步骤
东北拉皮的做法与步骤如下：1、将淀粉和清水按照1:1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆。2、舀一大勺淀粉浆倒入盘子中晃匀，不能太薄了吃起来不筋道。3、将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白。4、淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一直保持沸腾的状态。5、捞出连盘子都放入凉...
东北拉皮怎么做?
东北拉皮切2厘米宽的条放在凉开水中散开备用。鸡蛋打散在不沾平底锅中摊成薄蛋皮切细丝，黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、焯熟的泡发木耳分别切成细丝，取一个大平盘，将上述丝状食材按喜好均匀分布颜色码好。猪里脊切丝加适量淀粉、盐、料酒抓匀腌制10分钟。取一只小碗，将麻酱、花生酱、糖、五香粉、生抽加...
东北大拉皮和其他地方的拉皮有什么不一样的?
以前十几年前的小品一句名言,宋丹丹的新年计划是"整个拉皮”，本山大叔回应“那我拍个黄瓜!”，为什么拍个黄瓜对应拉个皮呢?什么是东北大拉皮呢，东北拉皮是东北的名小吃，又称东北大拉皮、五彩大拉皮，今天给大家拉个皮。东北大拉皮和其他地方的拉皮有什么区别?东北拉皮是用地瓜淀粉或是绿豆淀粉...
东北拉皮的介绍
东北拉皮是东北的名小吃，又称拉皮、东北拉皮、东北大拉皮、水拉皮、东北凉皮（有个别地方将其称为东北凉皮，但东北凉皮其实是东北的另一种小吃，此系误传）。
东北的拉皮是用什么材料做的,如何区分是不是东北拉皮?
东北地区的拉皮与各种面条和冷皮基本相同，即淀粉，但淀粉的种类可能略有不同。传统的马铃薯淀粉用于东北腊皮。后来，由于价格和销售的原因，许多批量生产的木薯淀粉价格较低，而且滚筒的热量不易熔化，马铃薯淀粉皮会因热量而减少。在许多淀粉中，绿豆淀粉的面筋含量很高，绿豆淀粉制成的皮肤和粉末的质量...
东北拉皮怎么凉拌好吃
1、东北大拉皮1小把，黄瓜1根，干豆腐皮1张，胡萝卜1节，熟花生米几粒，蒜2瓣，小葱2颗。2、首先将拉皮煮熟，锅中加入清水，烧开，下入大拉皮，煮约15分钟。3、黄瓜洗干净，切片，再切丝。4、胡萝卜去皮，洗干净，切片，再切丝。5、干豆腐皮焯水，水开后加入干豆腐皮，1分钟捞出即可。6、...
东北拉皮该如何调味?
东北拉皮是一种非常受欢迎的中国东北地区的传统面食，它的口感独特，既有嚼劲，又有一定的韧性。调味是东北拉皮的重要环节，好的调味可以让拉皮的味道更加丰富，更加美味。以下是一些常见的东北拉皮的调味方法：酱油和醋：这是最基础的调味品，可以根据个人口味调整比例。酱油可以增加拉皮的鲜味，而醋...
东北拉皮的做法与步骤
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正宗东北拉皮的做法
拉皮？大家不要多想，这不是美容上的拉皮，而是美食上的拉皮。东北大拉皮，听着名字就会感觉非常好吃。东北大拉皮口感劲道，适合烹炒和凉拌。其中以冷拌更为可口。在东北饭店中，凉菜东北大拉皮可以说是小小有名的，想品尝一下这东北特有的大拉皮嘛？那就要快快跟上。 原料：拉皮3张（约250g）...
崇明县刺五回答： 就是一个凉菜,用白矾和水淀粉做的粉皮,炒个肉冒拌一下
越度15584379503问： 东北拉皮怎样做? - ？
崇明县刺五回答： 拉皮的制作: 整个过程和做凉皮差不多. 材料:绿豆淀粉+土豆淀粉(1:1),水,盐 可以都用绿豆淀粉.我还没有试过全部用土豆淀粉. 按1份淀粉,4份或5份水的量,加半茶勺盐,搅匀成浆. 炒锅加水,在整个做粉皮的过程中最好让锅中的...
越度15584379503问： 正宗东北拉皮的做法 - ？
崇明县刺五回答： 拉皮?大家不要多想,这不是美容上的拉皮,而是美食上的拉皮.东北大拉皮,听着名字就会感觉非常好吃.东北大拉皮口感劲道,适合烹炒和凉拌.其中以冷拌更为可口.在东北饭店中,凉菜东北大拉皮可以说是小小有名的,想品尝一下这东...
越度15584379503问： 东北拉皮怎么做 - ？
崇明县刺五回答： 原料 拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳适量、精瘦肉适量. 调料 生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或者清醋(依个人口味) 拌汁1制作 1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下. 2、炒锅烧热倒油,油热后将...
越度15584379503问： 东北大拉皮怎麽做的?？
崇明县刺五回答： 东北大拉皮是东北的一道特色凉菜,做法简单,搭配合理,好吃爽口.这道菜的配料可依个人口味调整,如果把每种配料炒一下再拌匀,就有点类似韩国杂拌,同样很美味! 那么东北大拉皮怎么做?下面就介绍一下东北大拉皮的做法. 东北大...
越度15584379503问： 东北拉皮的制作方法？
崇明县刺五回答： 东北大拉皮,原来以马铃薯淀粉为原料制作,现在多以木薯淀粉为原料制作.手工制作拉皮的方法: 制作工具: 搪瓷盆或不锈钢盆若干、细筛子一个、大冷水槽一个(可用大号的盆代替)、粉旋子(可以用前沿且底部平整无花纹的金属盆代替...
越度15584379503问： 东北大拉皮的介绍 - ？
崇明县刺五回答： 东北大拉皮是东北家乡菜的知名小吃,以劲柔爽口,味道鲜美而受消费者喜爱.东北大拉皮目前的制作方法主要有两种,一种是手工制作,一种是机械化制作.
越度15584379503问： 怎样在家做东北大拉皮？
崇明县刺五回答： 东北大拉皮是东北的名小吃,又称拉皮、东北拉皮、水拉皮等~~在东北很有群众基础,可谓是无人不知,无人不晓,其做法简单,搭配合理,好吃爽快,感觉有点类似于韩国拌杂菜. 工具/原料材料 猪里脊肉,干拉皮,黄光,胡萝卜,葱,蒜,香菜,酱油,黄酒,水淀粉,盐,油步骤/方法将干拉皮放入水中泡软 将里脊肉洗净改到,放入盐,水淀粉腌制一会儿 黄瓜、胡萝卜、葱、蒜、香菜洗净改到 中火烧热锅中的油,待六成热热时,放入里脊肉,翻炒至断生,捞出控油,待用 锅中留少许底油,待热后放入葱、蒜爆香,然后放入炒熟的里脊肉,胡萝卜,拉皮,酱油,黄酒,翻炒一会儿 最后放入黄瓜和香菜拌匀即可
越度15584379503问： 东北拉皮的做法,东北拉皮怎么做 - ？
崇明县刺五回答： 主料:东北水晶拉皮、胡萝卜、黄瓜、台式烤香肠 辅料:蒜、花生碎、知辣椒油、生抽、陈醋、白砂糖、盐1. 准备所需食材.2. 拉皮用纯净水洗开.3. 黄瓜洗净,去皮切丝,忽视道我拙劣的刀工吧.4. 胡萝卜洗净去皮切丝.5.烤香肠切丝.内6.切好容的食材间隔的码入盘中.7.蒜切碎成蒜末.8.在盘子里摆上控干水分的拉皮.9.在拉皮上放上蒜末和花生碎.10.浇上辣椒油.11.生抽,陈醋,盐,糖和鸡汁调成味汁.12.拉皮和味汁一起上桌,吃的时候淋上味汁,拌匀.
