不用酸奶发酵剂怎么做酸奶
酸奶发酵剂怎么
制作酸奶的首要步骤是选取酸奶发酵剂。首先,从冰箱中取出发酵剂,确保其温度与室温一致,如果鲜奶也是冷的,需要在常温下放置一段时间以达到适宜的温度。接着,对酸奶机的内胆和盖进行清洁,使用开水烫过以确保无菌。接下来是关键步骤:加热和混合。将已经加热至43度左右的鲜奶与发酵剂一同倒入酸奶机,轻...
酸奶发酵剂是什么
1、取酸奶发酵剂将发酵剂从冰箱中取出,放置一段时间,待发酵剂温度和外面的温度一样,如果鲜奶也是刚从冰箱里取出的,也同样须在常温下放置一段时间才可以。2、洗净酸奶发酵剂将酸奶机内胆和盖用开水烫干净。3、加热发酵剂把发酵剂和加热到43度左右的鲜奶放入酸奶机中,缓慢搅拌均匀,盖好。4、制作...
酸奶发酵剂直投式酸奶发酵剂的制作方法
发酵过程中,采用恒定pH值培养法或膜渗析法来维持菌体生长的最佳状态。在细胞收获阶段,选择细胞浓度最高的时期进行离心或膜分离,浓缩菌液,以确保高存活率和抗冻性能。然后,通过冷冻干燥技术去除水分,此时需添加抗冷冻保护剂减少细胞损伤。最后,将发酵剂包装成袋装或无菌包装,便于存储和运输。
买了酸奶发酵剂,没有酸奶机,我应该怎么做,具体步骤
1.准备干净的不锈钢碗或者玻璃瓶,要带盖的,然后用烧好的开水,把它烫一会儿。取出晾干 2.往容器里倒500ml纯牛奶,加1克菌粉,用消毒活的汤勺搅一下,盖上盖子。3.电锅里倒入一些温水(温度不烫手为准)放入前面准备好的牛奶。盖上锅盖,按保温档。4.过15分钟左右,摸一下电锅,还有牛奶容器的盖...
酸奶发酵剂怎么做酸奶
1、酸奶机内胆和搅拌勺先用开水烫过,进行杀菌。2、将水甩干,准备好1000ml 牛奶,从冰箱中取出一小袋川秀酸奶发酵剂,先在容器中倒入少量牛奶,放入菌粉搅拌,再倒入全部牛奶充分搅拌。3、然后放入酸奶机中在42-45度的恒温下发酵6-8小时(或依据您的酸奶机的说明来设定发酵时间),凝固即可。4、...
用酸奶发酵剂自制酸奶方法是什么?
利用家用酸奶发酵剂可以使您在家轻松做酸奶。享受现代科技成果和品味纯正的酸奶。方法如下:取250毫升到1公升牛奶(约1—4袋市售鲜奶),也可以用奶粉调制牛奶。加热煮开,加糖。(也可不加糖)。冷却至40度左右。(与体温相似,不烫手为合适)。倒入合适的干净的容器中或酸奶器中。从冰箱取出1 袋...
做酸奶都需要发酵剂吗?如果直接用酸奶做发酵剂怎么样呢
核仁格酸奶发酵剂………1g(1小袋)工具:酸奶机 做法:1.将酸奶机内胆加开水泡1分钟消毒。2.将纯牛奶1000ml(蒙牛、伊利等)倒入酸奶机内胆容器中。3.加入核仁格酸奶菌粉1g,充分搅拌均匀。4.酸奶机插上电源,工作6-8小时,见酸奶呈凝固状即可。5.做好后可以放置冰箱冷藏24小时,风味更好,...
买了包家家乐酸奶发酵剂,求制作方法
材料:纯牛奶,超市冷藏小罐酸奶,再找一个容器,能把那一升奶放进去的都成。用它来加热牛奶和保温。买来的牛奶,通常需要稍稍加热一下,这可以用热水来完成。往那容器里倒入热水,可以烫手又不会让你受不了时,温度差不多是60℃左右,我们就要这个温度。把牛奶连盒子一起泡到热水中(如果牛奶盒的...
家用酸奶发酵剂
家用酸奶发酵剂使用方法:1.将发酵剂从冰箱中取出,放置一段时间,待发酵剂温度和外面的温度一样,如果鲜奶也是刚从冰箱里取出的,也同样须在常温下放置一段时间才可以。2.将酸奶机内胆和盖用开水烫干净;3.把发酵剂和加热到43度左右的鲜奶放入酸奶机中,缓慢搅拌均匀,盖好;4.打开酸奶机电源,正常的...
酸奶发酵剂的制作方法
直投式酸奶发酵剂(Directed Vat Set, DVS)是指一系列高度浓缩和标准化的冷冻干燥发酵剂菌种,可直接加入到热处理的原料乳中进行发酵,而无需对其进行活化、扩培等其它预处理工作。直投式酸奶发酵剂的活菌数一般为1010 - 1012 CFU\/g。由于直投式酸奶发酵剂的活力强、类型多,酸奶厂家可以根据需要任意选择...
龙山县显克回答: 可用超市里卖的酸牛奶代替发酵剂.将牛奶与酸牛奶混合搅匀,倒入清洗消毒后的酸奶机容器中,将容器放入酸奶机中,接通电源,静置8~12小时,即可.冰镇之后风味更佳.因为酸牛奶是没有甜味的,食用的时候可加入蜂蜜或白糖.
出申18088036887问: 怎样自制发酵酸奶、不加发酵剂、简单方便详细步骤、谢谢 - ?
龙山县显克回答: 将牛奶烧开,到入洗净不带油渍的容器内,待牛奶放至温热时,将一小盒原味酸奶倒入搅匀,盖上容器盖,夏天放置八小时左右就做成了.酸奶做成后放入冰箱冷藏室内,吃起来效果更好,同时酸奶不至于越变越酸.
出申18088036887问: 自己怎么做酸奶?没有那种什么酸奶剂.?
龙山县显克回答: 制作酸奶的材料 1.原料奶 牛奶或脂肪.任何乳品只要蛋白质含量高于10%均适合制作酸奶,蛋白质含量越高越适合自制优格(布丁状优格). 2.培养温度 以摄氏42度最适宜,如果超过摄氏45度,则乳酸菌将会全部死亡. 3.种菌 市售酸奶. 4....
出申18088036887问: 怎么自己在家里自制酸奶而且又不要用酸奶发酵剂的啊 有谁知道可以告诉我卜 我家现在有纯牛奶还需要什么酸奶吗?
龙山县显克回答: 有一种方法可以不用菌粉.不过成功率不高. 就是你在超市里买老酸奶回来勾对,勾对好后再发酵.不过这个比例不好打握.
出申18088036887问: 没有发酵菌如何做酸奶 - ?
龙山县显克回答: 超市买原味的兑到 煮过晾凉的牛奶里稍微搅拌,盖盖子夏天室温3-4个小时打开看成豆腐状就够了面上有些水是乳清没关系,好了就吃掉或者放冰箱要不会越来越酸.勺子罐子要开水杀菌干净,糖可以牛奶一起或者吃的时候放
出申18088036887问: 怎么做酸奶 不用酸奶机 - ?
龙山县显克回答: 有2种情况可以不用酸奶机做酸奶1、使用Kefir克菲尔酸奶发酵菌粉,适合常温发酵.(普通菌粉需要40度才能发酵酸奶)2、如果使用普通菌粉,可以放在暖气旁或者阳台大太阳的时候发酵.第一步,倒入牛奶 第二步,倒入菌粉 第三步,搅拌均匀 第四步,密封发酵20~24小时 第五步,酸奶发酵成固体 第六步,加入蜂蜜食用
出申18088036887问: 如何在家中做简易酸奶.不用酸奶机 - ?
龙山县显克回答: 酸奶机本身也不是什么高科技产品,只是一个恒温器,把温度保持在益生菌能快速繁殖的区间,你看看家里除了电饭锅还有什么东西有这个功能,简易酸奶,最最简易的就是去超市买固体的酸奶,日期新鲜,掺入纯牛奶里,最好使用盒装奶,因为盒装奶在包装的时候消毒过,然后放在电饭锅里按保温,发酵8-12个小时凝固后,拿出来冰8-12个小时.但其实我不建议你这么做,因为你去超市买酸奶又开封已经是不干净了,你还不如买菌粉来做,真的.
出申18088036887问: 不用酸奶机做酸奶 如何? - ?
龙山县显克回答: 可以的 没有酸奶机的情况下 这样1.器具都要开水消毒(可以密封的)2.菌种(原味的益生菌酸奶,大牌子的,生产日期最近的)和牛奶1:10的比例(牛奶煮不煮无所谓,反正都是已经灭菌的)3.放入酸奶机或夏天放在非空调房内一晚上即可 ok后 冷藏 吃的时候 添加 水果 蜂蜜、坚果、谷类是最好的搭配
出申18088036887问: 买了酸奶发酵菌,请教不用酸奶机做酸奶的方法. - ?
龙山县显克回答: 材料 主料:牛奶,500g,原味酸奶,50g,工具:密封保鲜盒1个,小勺1把,电饭煲1个,辅料:开水,清水适量 做法1. 保鲜盒+盖子和小勺洗净,用滚烫的开水烫一下2. 电饭锅中加入清水,加热至锅壁稍稍烫手,将500g牛奶倒入保鲜盒中,坐入电饭锅的热水中,盖上锅盖,将牛奶加热至温热3. 将装牛奶的保鲜盒从电饭锅中取出,重新盖上锅盖,往牛奶中加入酸奶50g4. 用小勺将牛奶和酸奶搅拌均匀5. 将保鲜盒的盖子盖好6. 将保鲜盒放入电饭锅中,盖上锅盖,断电,发酵12小时即可
出申18088036887问: 可以教我怎么做酸奶吗?我没有发孝剂~你说用原奶可以做~希望你可以帮助我~详细一点~谢谢~~ - ?
龙山县显克回答: 发酵剂可也用酸奶代替,酸奶最好使用那种瓷罐装的酸奶,因为这种的是凝固型酸奶,里面的乳酸菌活性比普通的酸奶活性高,如果没有这种酸奶可以用三元的天然酸奶代替,因为里面没有加添加剂.