上海鸡柳裹粉配方

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炸鸡柳裹粉配方
炸鸡柳裹粉的主要配方包括：面粉、淀粉、适量泡打粉、鸡蛋和适量的调味料如盐、胡椒粉等。解释：1. 基础粉类材料：面粉：作为裹粉的主要成分，提供基础的粘稠度和结构。淀粉：增加裹粉的滑润感，使鸡柳炸制后更加酥脆。泡打粉：起到膨松剂的作用，让裹粉在炸制过程中更加蓬松。2. 辅助材料：鸡蛋：增...

肯德基裹粉 鸡柳裹粉配方??
先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉。再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）再把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠，下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉...

炸鸡柳的制作方法及配方炸鸡柳的制作方法
1、前言材料主料：鸡胸肉500克、炸鸡香料粉1包；辅料：炸鸡柳1先把鸡胸肉解冻，矿泉水就好。2、2切成条。3、3肉拍扁。4、4加香料粉。5、也可以不买香料粉，鸡柳表面裹下面粉，好了在面上淋上海椒面或番茄酱，根据个人口味添加。6、5每一个都要抹匀。7、我家好吃狗一直在旁边偷师，想吃的很，...

油炸食品的调料配方?
做法：1鸡脯肉切长条，用盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉腌制、加入葱姜末。2鸡柳沾干粉后放入蛋液中。3取出鸡柳裹上面包糠。4烧油至五成热时下入鸡柳炸，快好时大火逼出余油。不光是淀粉。炸粉是买现成的，当然也可以自己配制，用面粉+淀粉+胡椒粉+辣椒末等 XO酱爆鱿鱼须 材料：鱿鱼须两根，李锦记XO...

赤态18931964174问： 上海鸡柳的腌制方法 - ？
覃塘区山易回答： 将鸡胸肉切成丝,然后放入腌水中浸泡半小时,腌水最好用丰聚恒的专门做鸡柳的秘制配方配制这个味道绝佳.然后再把炸鸡粉调桨(比例为一斤炸鸡粉兑一斤水)再把肉丝放入桨中裹上一层桨,沥干,再放入面包糠中抖上一层面包糠,分开,抖开多余的面包糠.炒锅注油烧至八成熟,下入鸡柳条炸至金黄色,时间不易过长,一两分种就可以捞出.再次下入鸡块条炸至金黄色,捞出即可食用.腌制的时候建议用丰聚恒腌料,腌制出来的鸡柳更加好吃.

赤态18931964174问： 上海风味鸡柳的做法 - ？
覃塘区山易回答： 鸡柳的做法材料:鸡胸脯肉,制作好的椒盐(胡椒粉,盐,少许糖粉,鸡精),脆炸粉做法:1.将鸡胸脯肉的骨头剔掉,肉切小柳,脆炸粉加少许水调匀,把鸡柳拌进去2.油锅加油,烧热,下裹好脆炸粉的鸡柳,炸透3.撒上椒盐就可以吃了...

赤态18931964174问： 上海特色鸡柳的炸制方法和用量? - ？
覃塘区山易回答： 一 椒盐鸡柳的做法 材料:鸡胸脯肉,制作好的椒盐(胡椒粉,盐,少许糖粉,鸡精),脆炸粉 做法: 1.将鸡胸脯肉的骨头剔掉,肉切小柳,脆炸粉加少许水调匀,把鸡柳拌进去 2.油锅加油,烧热,下裹好脆炸粉的鸡柳,炸透 3.撒上椒盐就...

赤态18931964174问： 无骨鸡柳的腌制方法 - ？
覃塘区山易回答： 鸡柳与鸡蛋,面粉,淀粉,椒盐,孜然,盐,鸡精,酒, 酱油拌匀腌制半小时.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:鸡胸肉 300g、面粉 适量、淀粉 适量、鸡蛋 一个、椒盐 适量、孜然粉 适量、辣椒粉 适量. 1、第一步把鸡胸肉切成条,放入碗中. 2、然后放入鸡蛋,面粉,淀粉,椒盐,孜然,盐,鸡精,酒, 酱油拌匀. 3、拌匀后腌制半小时,如下图所示. 4、锅内放油加热,放入鸡柳炸. 5、中火3分钟后取出,这样就已经做好了.

赤态18931964174问： 怎样炸鸡柳 - ？
覃塘区山易回答： 炸鸡柳的原料:鸡胸肉 炸鸡柳的配料:面包糠、面粉 炸鸡柳的调料:料酒、盐、炸鸡粉、十三香、生粉、油 炸鸡柳的做法: 1、鸡胸肉一块切成条,腌渍1-2小时左右(天热要冷藏),腌料有:料酒、盐、脆皮香辣炸鸡粉、五香炸鸡粉或十三香,不喜辣的香辣炸鸡粉可以不放.腌料放入鸡柳中搅拌均匀即可! 2、腌好后开始裹粉,裹粉配比:面粉:生粉:脆皮香辣炸鸡粉=2:1:1 这个是辣味的.面粉:生粉:脆皮香酥炸鸡粉=2:1:1 这个是不辣的. 3、先把粉分次全部裹好,待用! 4、裹好粉的鸡柳,用筷子夹起一片在蛋液里蘸湿,然后放入面包糠中打个滚,就OK了.如此一片一片直到所有鸡柳完成.

赤态18931964174问： 炸鸡柳的鸡肉怎么腌制才好吃? - ？
覃塘区山易回答： 鸡柳和鸡块都是在超市买的,平时我们大家上班也比较忙,有时候做菜也是越简单越好.如果你想亲自做鸡柳的话,你也可以自己做.网上方法大体是:先将鸡胸肉切成丝,然后放入腌水中浸泡半小时,腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉,再和50克水搅匀,然后再把炸鸡粉调桨(比例为一斤炸鸡粉兑一斤水)再把肉丝放入桨中裹上一层桨,沥干,再放入面包糠中抖上一层面包糠,分开,抖开多余的面包糠.

赤态18931964174问： 鸡柳怎么做 - ？
覃塘区山易回答： 炸鸡柳的做法非常的简单,只需要准备一块鸡胸脯肉,腌制去腥,然后按照顺序粘上生粉,鸡蛋,面包糠即可,在锅中炸制金黄就可以了

赤态18931964174问： 自制油炸鸡柳怎么做 - ？
覃塘区山易回答： 原料:鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、面包糠各适量. 准备:鸡胸肉用刀背拍几下,肉更松一些,切成粗条,加入盐,胡椒粉,料酒鸡蛋清腌制半小时.蛋黄搅拌成鸡蛋液.准备好面包糠.制作步骤: 第一步:取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液,放面包糠中打个滚,均匀的蘸上面包糠. 第二步:倒入色拉油,小火烧热油,加入鸡柳,炸至金黄捞出控油即可. 经验分享: 其实炸鸡柳没有我们想的那么的复杂.初学者,只要做好功课,每一步按照看好的方法来做,细心、大胆的做总是会成功的.记住,要控制油温,不要大火,一定要小火,这样炸鸡柳的外表不会炸焦了.

赤态18931964174问： 大厨们外面卖的炸鸡柳怎么做 配方是什么 - ？
覃塘区山易回答： 1. 准备材料:鸡肉洗净切成条,用一点盐、料酒、两片葱花、一片姜抓匀;腌制二十分钟;鸡蛋打散在碗中;淀粉、面包糠也放碗中2. 将腌好的鸡柳先沾淀粉,包裹匀了3. 接着放到蛋液里沾满4. 最后裹满面包糠5. 锅里油烧至六成热下入鸡柳中火炸6. 鸡柳成金黄色捞出放吸油纸上吸油7. 最后摆盘,将番茄酱挤在盘中或鸡柳上

赤态18931964174问： 鸡柳裹粉怎么做? - ？
覃塘区山易回答： 台湾无骨鸡柳制作方法 先将鸡胸肉切成丝,然后放入腌水中浸泡半小时,腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉,再和50克水搅匀,然后再把炸鸡粉调桨(比例为一斤炸鸡粉兑一斤水)再把肉丝放入桨中裹上一层桨,沥干,再放入面包糠中抖上一层面包糠,分开,抖开多余的面包糠,下油锅炸1-2分钟捞出,撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成.

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