上海正宗白切羊肉烧法
作者&投稿：耿邓 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
羊 肉怎么做
羔烧羊肉 【特点】香醇嫩滑。 【原料】? 羊肉1000克,南姜50克,绍酒25克,红豉油20克,猪油1000克(耗150克)上汤50克、五花肉250克,芒光丝(腌糖醋)100克,山楂糕丝100克。干面粉 酱油 川椒末 生蒜 芝麻油 精盐、淀粉、味精、二汤、生葱末适量。? 【制作过程】? 1、将羊肉洗净,红豉油、干淀粉拌匀涂在羊肉...
问一下 大家知道上海有什么好吃的店吗?路边摊也可以
酸菜白肉是典型的东北菜,主料酸菜很正宗,是地道的东北味道。更好吃的还是随菜一起上来的三小碟佐料-菲菜花酱、腐乳汁和辣椒酱。后两者其实没有什么,特别的是菲菜花酱。香酥烤羊肉也加孜然,有些像新疆菜和蒙古菜的烧法,不同在于它是用长条的肉裹上然后炸出来的,很酥。我的东北朋友说不错,我去就是尝个新鲜...
有谁会做盘(有可能是坛)冷酱谢谢
酸菜白肉是典型的东北菜，主料酸菜很正宗，是地道的东北味道。更好吃的还是随菜一起上来的三小碟佐料-菲菜花酱、腐乳汁和辣椒酱。后两者其实没有什么，特别的是菲菜花酱。香酥烤羊肉也加孜然，有些像新疆菜和蒙古菜的烧法，不同在于它是用长条的肉裹上然后炸出来的，很酥。我的东北朋友说不错，我...
莆田美食莆田美食有哪些最好吃
其制法十分简单:大米掺上黄豆磨成浆状,下葱花拌匀;把浆装上小铁勺内,放入油锅中炸至双面鼓起,呈金黄色捞起即成。外酥内嫩,味道醇香。温汤羊肉,又称白切羊肉或干焖羊肉[1],是福建莆田传统的特色名菜,属于闽菜系。将整羊放入特制的铁锅,加上草药包,倒上热水。经过一天的焖煮,整羊便可以出锅了。出锅的熟羊...
湖北人爱吃的家常菜做法、
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钟山区海那回答： 要保持色泽很简单:清水煮,不要加那些乱七八糟的东西.因为羊肉本身的味道已经很鲜美了,不需要其他的杂料来干扰它的味道.只需要加点生姜、葱段去腥即可. 煮的时候要注意小火慢炖,一直煮到发烂.
以古15999726801问： 白切羊肉酱汁怎么做 - ？
钟山区海那回答： 碗中放入酱油,料酒,米醋调匀而成的,具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:羊肉 300克、酱油 20毫升、米醋 2毫升、料酒 10毫升. 1、第一步把羊肉放入锅中煮熟. 2、然后使用菜刀把煮熟的羊肉切块. 3、放入炖锅,盖上盖子炖一小时. 4、然后盛出,放入盘中. 5、碗中放入酱油,料酒,米醋调匀. 6、这样就已经完成了.
以古15999726801问： 白切羊肉的做法 白切羊肉怎么做 - ？
钟山区海那回答： 材料 主料:羊肉(瘦)2000克, 辅料:白萝卜300克, 调料:料酒20克,姜20克, 陈皮10克. 做法 1、将羊肉切块,洗净,浸泡水中2至4个小时,捞出,控水,放入锅中,加清水(没过羊肉),下入白萝卜(洗净切块).大火烧开,去掉血污和膻味后,捞出羊肉.锅内另换新水(弃掉白萝卜),放加羊肉,生姜(拍松)、陈皮等调料,用旺火烧开,撇去浮沫,加入料酒,改变中火烧至肉质变酥,用筷子能戳动时即熟. 焖煮时间大约为三小时以上. 2、将肉捞出,摊平于平盘中.晾凉,放入冰箱中冷冻. 3、食用时取出,切成薄片装盘,蘸卤汁(用细姜丝、青蒜丝、甜面酱、辣椒酱或酱油加香油等调成)吃.
以古15999726801问： 如何烧白切羊肉 - ？
钟山区海那回答： 回族一般做白切羊肉,做法:把羊肉放在凉水中浸泡2~4小时,然后捞起放入煮肉锅中加水,水淹过肉三指,煮开后滤净浮沫,无浮沫后,加入咸盐,感觉肉汤有点淡咸味后,煮半小时,然后放入草果、白胡椒、花椒、鲜生姜以及大葱、干红辣椒、大蒜.放入调料后开始小火炖煮1.5小时,如果你感觉肉不怎么烂,还可延长时间,认为适合你的口味,捞出羊肉放凉后分切.
以古15999726801问： 正宗白切羊肉做法:怎么使羊肉不膻 - ？
钟山区海那回答： 主料 带皮羊肉500克 辅料桂皮1片 八角2个 香叶5片 花椒20粒 干辣椒3个(可略) 橙子皮1个(桔皮也行) 麻油少许 白切羊肉:如何使羊肉不膻?的做法步骤 白切羊肉:如何使羊肉不膻?的做法图解11. 配料 白切羊肉:如何使羊肉不膻?的做...
以古15999726801问： 白切羊肉的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
钟山区海那回答： 白切羊肉的做法步骤11.准备新鲜羊腿一只;白切羊肉的做法步骤22.准备好香料,将所有香料用一个小袋子装起来,这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮;白切羊肉的做法步骤33.羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀;白切羊肉的做法步骤44.取一锅内...
以古15999726801问： 白切羊肉怎么做? - ？
钟山区海那回答： 白切羊肉的做法: 羊肉1000克(也可以带着骨头的肉)冼干净,最好砍成一斤一块或两三斤一块,放进锅里加水烧火至水滚到十分钟左右.倒掉第一次水,然后再加上第二次清水,加上少许盐,生姜,少许米酒,将去腥王2克做成料包放进锅里一起煮,再加3克霍香叶、茶叶也做成料包同时放进锅里一起煮(喜欢吃带有香味肉食的朋友们可以放几片沙姜或八角,也可以放胡椒和花椒),一直煮到用筷子能轻松插进肉皮里层为好,这时羊肉腥膻臊味已经全无,就可切片拼盘了.
以古15999726801问： 白切羊肉的做法, - ？
钟山区海那回答：即好,经约10小时. 将1米见方的白布铺在案板上,板放重25千克重物,进行压制.2、厚0.5,大火烧开,立即刷上小磨香油即为成品,白布上严整的摆上煮好的肉块包好主料羊肉(瘦)2500克辅料羊排100克 陈皮25克小葱25...
以古15999726801问： 白切羊肉怎么做切起来不容易碎 - ？
钟山区海那回答： 白切羊肉成型步骤:1.将羊肉剔除骨头,清洗干净,切成大块,然后放入加有2汤匙料酒和姜片的水中,冷水入锅进行氽水.2.水至微沸,15分钟后,捞起,放入水槽中冲洗,除去血沫及污物,再将皮上的余毛清除干净.3.取一炖锅,将所八角、花椒等香料与氽水后的的羊肉一起放入,加足水量,以稍没过食材的水量为度.大火烧开,小火炖制1小时.4.然后将羊肉捞起放晾.5.将放晾的羊肉切片.注意,定要将切刀磨锋利,白切羊肉才不容易碎
以古15999726801问： 仓前白切羊肉的制作 - ？
钟山区海那回答： 白切羊肉 主料羊腿3斤 调料葱适量 姜适量 八角2个 花椒1小撮 干辣椒适量 黄酒20毫升 茴香籽1小撮 椒盐适量 山楂适量 白切羊肉的做法 1.冷水下锅,烧开后撇去浮末加入干辣椒、花椒、大料、茴香籽等 2.山楂几颗同煮可去羊膻味(或者可以放萝卜,也有去羊膻味的功效) 3.小火炖1个半小时(实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少) 4.烧好后将羊肉捞出晾凉,入冰箱冷藏半天更佳.取出切片,蘸椒盐吃,配以香菜之类 烹饪技巧1、山羊肉要不膻点,后期在烹饪的时候也可以做出一定的去膳处理. 2、萝卜、山楂都是不错的去膻材料.
