一例菜是一人一份吗
我国一人户家庭创历史新高,背后藏着哪些商业机会?
另一部分的独居小伙伴们，不论是因为囊中羞涩还是对宠物无感，甚至像我一样对宠物毛过敏，就会选择养花种草养鱼。确实，以前逛花鸟鱼市的都是中老年人，而现在年轻人一有时间就混迹其中。所以具有强大洞察力的朋友们肯定已经发现了，做花草和观赏鱼生意都是很好的选择。除此之外，一个人吃饭怕浪费有【...
女士饭局的规矩
比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。 三、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,能说明主人的细心和对被请者的尊重。 在安排菜单时,还必须考虑来宾的饮食禁忌,特别是要对...
古人是怎样从一人一份的分餐制,演变成同桌共食的聚餐制的?
近年来，考古学家在山西襄汾陶寺龙山文化遗址发掘时，出土了“案、祖、数”等贵族使用的桌子。其中一个“箱子”是长方形的，大约一米长，一英寸宽，一英寸高。国子徐小可在宴会上为陈玄皇帝上菜时没有拔筷子，但他面前的菜不知怎么地谢绝了。后来，人们发现他偷偷地把食物藏在怀里，想把它带回家向...
在商务酒桌上要注意什么
点菜后,可以请示'我点了菜,不知道是否合几位的口味 ','要不要再来点其它的什么'等等。 三、吃菜 中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手...
什么是厉家菜
为什麽叫"厉家菜"类?简单来说.因为菜馆的主人厉善麟姓厉.故名. 厉家菜馆在北京后海的羊房胡同里,一个除了门牌号外无任何标志的小院里,“厉家菜”的招牌挂在墙上,题字者是末代皇帝溥仪的弟弟溥杰。美国前总统克林顿、英国前首相梅杰等都光临过这里,梅葆玖、成龙、金庸等国内名人也曾是厉家菜的座上客。 厉家菜...
50人食堂大锅菜菜谱 只有午餐一顿 两菜一汤 荤菜要显出肉来 一素菜...
周四 腌黄瓜 红烧带鱼（这个方便切段好了，你给菜的时候一人给一段头加尾巴算一份给）周五 红烧南瓜 炸鱼块（按我们苏州这边的说法是新鱼这个音的，你不明白的话你可以换成炸猪排或者是鱼排）下面给你列一下食堂里长出现的菜你可以自己排 荤菜：油面筋包肉 百叶包肉 红烧肉 红烧带鱼 炸...
农村宴席上最受欢迎的一道菜是什么?
制作上反倒简单了许多，一般就是【海参蘸酱】，【海参捞饭】，【高压锅压海参】等。这个菜可以说是最受欢迎的，一般一上桌就一人一个分食了!还有舍不得吃的，装起自己那一份拿回家给孩子食用。二，鲍鱼 海参和鲍鱼还有大虾，可以说是我们这里所有大型宴会的标配。不论是农村还是城市，这道菜和海参...
1元的青菜卖18元
跟朋友一行5个人吃饭,来到万达广场的一家湘菜馆,大家一人点一个菜,我点了个清炒油麦菜,点完后菜单递给朋友的女友,朋友的女友看了下菜单,低声的说了句,好贵,菜市场卖1元1斤的菜,这里卖18元,餐饮利润真高,这简直是暴利,等我们有钱了也来开一家。 真的是这样吗?餐饮真的有这么好赚钱吗?很多的外行投资...
清朝的宫宴是什么样的?到底有多少菜呢?
其实家宴并不奢华，皇太后的皇帝的宴桌上，总计有菜四十品，由猪肉、羊肉、鱼肉、鹿肉等组成。皇后的宴桌与之类似，但菜只有三十二品，明显少于皇帝和皇太后。至于其他后宫嫔妃的宴桌，总计只有菜肴15品，而且是两三位后妃一起食用。因此，在影视剧中，各级妃嫔一人一桌的情况是非常不现实的。作为身份的...
酒店会提供半份菜吗
尤其是在酒店和餐馆，浪费现象更令人惊讶。一方面，客户有个人原因。例如，有些顾客在酒店招待客人时害怕“丢面子”，所以无论参加宴会的人数多少，这里都摆满了一大桌子的菜。结果，当宴会结束时，剩下一半以上，他们无助地看着服务员把所有剩菜倒入泔水桶。这是一个典型的“打脸发福”案例。它不仅会杀死...
临澧县依美回答： 就是一份呗
佐乳18934453723问： 什么是例份菜肴?？
临澧县依美回答： 严格来说,就是该饭店上菜时拿到你面前时,份量有多少就是多少的一类菜肴; 比如说,四人同桌,点一客点心,上桌时点心只有3件,问小二,回客官:“一例就是三件”;这就是例份.如果声明要有四件,那就是例外,当然另结帐!
佐乳18934453723问： 饭馆菜单上标写每例是什么意思 - ？
临澧县依美回答： 一般每一盘菜都有固定的份量,叫做一个例牌.如果有的客人人数较多的,又不想点2份,侧可上一份中牌(比例牌份量稍多,价格要贵),更多人的话也可上大牌,其实也就是大、中、小份的意思.不过一般都是要一个例牌就可以了.
佐乳18934453723问： 何为一“道”菜和一“例”菜 - ？
临澧县依美回答： 你好!!一: “一道菜”的“道”什么意思:中餐里的“一道菜,二道菜”,其中的“道”是量词,用于菜品的量的表示, 这里的“道”相当于“层”“次”. 比如,一共四道菜. 这里表示的不是有四个菜,而是上的四个菜,而且是有顺序...
佐乳18934453723问： 位菜一般有哪些 - ？
临澧县依美回答： 位菜,顾名思义就是按位上菜,一人一份的菜式.以往,位上菜在西餐里较为常见,但近年来,国内一些上档次的会所、酒店及私房菜馆、时尚餐厅已把“位上”的概念引入中餐消费领域,引起了新一轮的“精而小”美食消费趋势.位上菜除了...
佐乳18934453723问： 有些酒店里为什么把一道菜为什么称为“一例” - ？
临澧县依美回答： 例:有条例的意思,在餐厅里每道菜所使用的材料都是有固定的份量或做法,如果客人在点餐时没有特别要求的话,那么厨师就会按照规定的份量和方法对菜式进行加工,所以叫例牌.不过这是行内话,一般不用于厅面服务时的对客用语.
佐乳18934453723问： 一例燕窝什么意思 - ？
临澧县依美回答： 就是1份,1人份的意思.1,一例,每人每,也可以说是一人份,通常是指的一个或一小份,在粤菜单上常见.是香港流传过来的,最早流传到广州、深圳一带,现在应该以流传到内地了.还有例汤,也是香港流传过来的.2,燕窝又称燕菜、燕...
佐乳18934453723问： 广东餐厅里常使用“客、例、窝”各是什么意思? - ？
临澧县依美回答： 客是相当于“位”的意思,一般用于比较名贵的菜式,以盅或类似的形式上.例如说“老鸡炖鱼翅”X元/客,就是说这个“老鸡炖鱼翅”是X元/位,以盅的形式上,一盅就是一人份(当然,你也可以叫“一客”来几个人分,但是一般去那种场合是不会这样做的). 例,就是例牌的意思,是指菜的分量,一般来说,一个例牌的分量相当于3-6个人左右的分量. 窝,就是锅的意思.
佐乳18934453723问： 饭店外面经常写2/例 这个例怎么回事?就是一道菜2块?？
临澧县依美回答： 是的,就是一道菜2块.例是最小单位,还有中盘,大盘.
佐乳18934453723问： 分餐制有哪些菜肴 - ？
临澧县依美回答： 什么是分餐制 中国人习惯共同进食的“合餐”,互相夹菜以示礼让,但随着生活水平的提升和健康问题的凸现,人们开始考虑“移风易俗”.但如何分餐,看法不尽相同. 中国烹饪协会认为,分餐制主要形式有三种:厨师分餐,厨师在厨房将...
