一份锅包肉成本多少钱
中餐菜品成本的核算公式
1、售价＊（1－毛利率）＝成本额。2、菜品成本计算如果只用购入价这项数值，是无法正确计算的。考虑到烹调过程中所出现食材的耗损，在购入成本中还须配合上食品成本才能进行计算。
餐饮成本核算怎么算?
比如一份青椒炒肉丝，猪里脊肉需4元，青椒需1.2元，所有调味品共计0.8元，那么这一份菜的成本就是4+1.2+0.8=6（元）。 净料率指的是什么：菜品制作时，原材料要经过清洗、宰杀、泡发等加工处理工序。没有经过加工处理的原材料，我们称作毛料；而经过加工处理后，直接可以制作菜品的原材料，...
哪些食物非常美味,10块钱的成本,做出来比50块的还诱人呢?
今天大春也来给大家推荐几个十分美味的家常菜，他的成本费极低，很有可能10元不上，可是做出来的绝对比50块钱的菜还需要诱惑。下面大厨师就跟大家说一说具体是哪些菜，一起来看看吧！木耳炒山药作法：1.山药去皮清洗，斜刀切成薄片，放进盛满冷水的碗中预留。2.黑木耳清洗去根摘成小片。3.姜蒜切...
锅包肉用玉米淀粉还是土豆淀粉好,记住这5点,厨师也佩服
六、里脊片控干水分后，将湿淀粉加入，一份锅包肉的湿淀粉用量约在300克左右，即300克左右的里脊片需要300克左右的湿淀粉。七、炸制用油色拉油或花生油均可，东北地区喜欢用豆油，炸出来的锅包肉，颜色偏金黄一些。八、此菜是烹汁，千万不能勾芡！勾芡即是溜汁，吃起来比较粘腻，不爽口。此菜制作特...
有哪些成本低但是非常美味的菜肴?
我觉得低成本，但又非常美味的菜肴是猪肉炖粉条，既下饭又美味。猪肉炖粉条材料： 猪肉400克、红薯粉条150克、京葱1根、八角2颗、冰糖8克、姜片3片、生抽2大匙、盐1\/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙；做法1.锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水；2.锅内放1小匙油，放入猪肉块...
非东北人觉得在东北吃到的锅包肉好吃吗?
较薄的切法为锅包肉留下了细嫩的口感；高温的油炸为锅包肉留下了香脆的口感；糖与醋的结合为锅包肉留下了酸甜的口感，这三种口感对于锅包肉来说缺一不可，每每点上一份锅包肉只要吃上一块总有种停不下来的冲动，毕竟它的魅力实在是难以抗拒。
餐饮企业的成本核算方法
其计算公式是：本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额。餐饮服务业的成本计算的常用公式：本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料—期末结存原料 成本价=进货价／（出成品率＊投料标准（数量）毛利率＝（销售价格—原料成本）／销售价格＊100％ 销售价格＝原料成本／（1...
盐山县齐洛回答： 这要看你在什么样的城市,应该是2-10元之间,看你的需求而定,里面还有一些附带的需要加钱的东西,如果想找个品质好点的,就需要加钱另选,自己考虑好性价比和需求.其中跟产品有关的部分还分为按区段定价和递远递减.
戚韵15816783040问： 餐饮业成本核算方法是什么? - ？
盐山县齐洛回答： 餐饮成本核算的方法:一般是按厨房实际领用的原材料计算已售出产品耗用的原材料成本.核算期一般每月计算一次,具体计算方法为:如果厨房领用的原材料当月用完而无剩余,领用的原材料金额就是当月产品的成本.如果有余料,在计算成...
戚韵15816783040问： 都说卖麻辣烫的很赚钱,麻辣烫的成本到底有多低呢? - ？
盐山县齐洛回答： 都说卖麻辣烫的很赚钱,其实麻辣烫的成本真的很低.卖麻辣烫有两种方式,一种是论斤称,就是蔬菜和肉类分别放在盘子里,想要哪种自己挑,最后老板会在秤上称下重量,然后交钱.另一种就是把蔬菜和肉都串成串,论串卖. 按斤称的话...
戚韵15816783040问： 你们那饭店锅包肉多少钱一盘?几斤的? - ？
盐山县齐洛回答： 看饭店在什么档次的,我们这一般是每盘18~25元之内的(但是分城市,现在在地地方就是30元一盘),每盘应该不到一斤,量的多少跟每盘的价钱也有关系!锅包肉是属于酸甜口味的,一般女生都很爱吃!有机会你可以尝尝看~
戚韵15816783040问： 去饭店吃饭点锅包肉和饺子大概需要多少钱 - ？
盐山县齐洛回答： 五十
戚韵15816783040问： 一盘锅包肉用去肉约9元,调料1元.利润占成本的80%,这盘锅包肉应定价多少元? - ？
盐山县齐洛回答：[答案] (1+9)x(1+0.8)=18 如果有帮到您
戚韵15816783040问： 开一个亲爱的锅包肉店需要要多少钱？
盐山县齐洛回答： 亲爱的锅包肉大部分是开在商场里的,大约要20-30万,也是一个加盟品牌,目前加盟费用在5-10万,但是具体的话还要看下加盟商所处的地域、投资类型以及门店大小所决定.大连亲爱的锅包肉在大连开创之初,大连亲爱的锅包肉字号创始人...
戚韵15816783040问： 一份快餐2素一荤卖6块钱能赚多少钱成本要多少? - ？
盐山县齐洛回答： 开快餐店以很多说道,成本合算不能单靠房租,及销售额来计算.简单说下,假如在我们当地开快餐店.人工(1300/月)+月租3000+水电费500左右+地税160= 每月最低开销5000元左右. 再就是原材料费,假如每天200份,每份6元钱(不知道你开的是什么方面的快餐,但我想一下你所说的应该每份不应该超过3.5元),就按利润在2.5元那么200份/天*30*2.5=15000元.计算下来15000元扣除每月最低开销5000,每月的净利润在1万元左右,如果每天100份,那么就在5000元左右.不知道答案是否正确,仅供参考!
戚韵15816783040问： 加工肉食怎么计算成本~比如10元1斤的生肉煮熟后还剩7两怎么计算煮熟后是多少钱 - ？
盐山县齐洛回答： 这个你可以按照出成品率制定一个定额:1斤生肉出7两熟肉,成品率为70%,假如投入55斤生肉,应出熟肉55*70%=38.5斤,成本10*55=550元,就是38.5斤熟肉的成本,再加上调料、水电燃料、人工假如是10元吧,合计投入成本费用550+10=560元,那么每斤熟肉的成本就是560/38.5=14.55元
