中国茶叶“产业树”概论

~ 中国茶叶“产业树”概论 (1)
一：概述
随着改革开放的深入，茶叶原有的相对稳定的计划经济秩序被市场经济的无形之手彻底打乱了。俗话说，乱世出英雄，不少企业或个人抓住了一些市场机遇，趁乱发了财。但从中国茶叶的整体高度来看，茶叶的教学、科研、种植、加工、经营、消费及行业管理都处在一种迷茫、无序的尴尬状态。
中国的入世，将使我国经济溶入世界经济的海洋之中。世界经济一体化的大潮席卷全球，我国茶产业必会卷入其中，是喜？还是忧？值得我们深深的思索。既不能在过去的辉煌中固步自封，也不能停留在暂时的侥幸成功中夜郎自大，更不能对未来的发展雾里看花。如何用全面的、联系的、发展的眼光认识中国茶产业，并做出客观、准确的整体定位。作为中国新一代茶人，我们责无旁贷，于本文中提出"产业树"之拙见，旨在抛砖引玉。
二："产业树"的结构
（一） 根
根者，本也。一代伟人邓小平提出"科学技术是第一生产力"，茶产业的发展离不开科学技术这个"根"。
1、根之一：教学产业
教学以产业方式运作是市场经济的必然趋势。学生是"原料"，学校是"加工厂"，毕业生是"产品"。市场的发展，茶产业的分化、延伸，对高素质人员的需要也会不断增加，好比树的生长需要跟提供养分一样。茶业"产业树"除了用高等院校为"主根"，中等职业教育为"支根"外，还将不断分化出各种短期专题培训班这一"须根"，形成"根系",为"产业树"源源不断的输送各种不同素质的人材。
2、根之二：科研产业
目前中国茶叶科研还远未形成产业，计划经济时期形成的科研支持体系已基本坍塌，科研经费短缺，科研方向不明确，科研人员不稳定，科研成果多为"短、平、快"产品，技术含量低，很难转化为产品或生产力。可以说，茶"产业树"这一极为重要的"主根"处于半萎缩状态，迫切需要激活，原动力来自于市场需求。首先，是基础理论研究这一"主根"，进而激活应用科研这一"主根"，和众多茶新产品开发这一"须根"形成生命力旺盛的"根系群"--科研产业。
科研产业和教学产业这两大"根系群"的良性生长，将给中国茶"产业树"提供稳定的强有力的支撑；"产业树"的成长又将促进"根"有更大的发展空间。
（二） 主干
茶叶种植业是茶"产业树"的主干。没有主干，何来枝叶；没有种植，何来加工。虽然我们拥有丰富的品种资源，但"主干"目前的发展状况很不平衡，有的地区茶园被肢解得破碎不堪，有的地区是广种薄收。究其原因，不了解市场自然规律。同时，我们也看到"生态茶园"、"有机茶园"也在各地迅速发展，大有蔓延之势。市场是无情的，我们应该牢记"满则损"的古训。我们坚信多样化需求的市场，将孕育出中国用科技武装起来的拥有强烈市场意识的新一代茶叶种植园主的群体，形成"产业树"方向明确，坚实稳健的"主干"。
（三） 支干
茶叶的加工是"产业树"的支干，树大分支，支繁叶茂，是植物生长的客观规律。我们把茶叶加工产业分为初加工产业、精加工产业、再加工产业、深加工产业。不同产业之间相互关联、相互独立，形成了中国茶"产业树"茂密的支干。目前，中国茶叶加工业已经诞生了一些良性发展的企业，但在一些再加工领域（如茉莉花茶加工）企业密度过高，运用市场法则，适度"剪枝"，势在必行。同时，我们也看到市场需求正在日趋"多样化"，将会带来茶加工产业的进一步细分，投资者也将有更多的投资机会和发展空间，不要再去盲目地挤过"独木桥"，让"产业树"自然均衡、有序的发展。
（四） 叶
丰富多彩的茶叶产品构成了"产业树"的树叶。我们拥有六大茶类以及由此衍生出的再加工茶类、深加工茶类、茶饮料、茶食品、食品添加剂、日化用品等不胜枚举，当之无愧的世界第一。
我们新一代中国茶人，面对如此茂盛的"产业树"，只要灵活运用市场

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