牛肉粉的配方与做法
食材：新鲜牛肉 适量、山楂 25g、枙子 8g、灵香草 8g、花椒 20g、草果 25g、沙仁 25g、毛桃 25g、五加皮 25g、八角 50g、木香 25g、香叶 25g、桂枝 25g、白芷 25g、小茴香 40g、枳壳 25g、良姜 30g、丁香 25g、克霍香 20g、白叩 25g 方法步骤:
1.用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。
2.牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。
3.牛肉的加工：
①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。
②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。
③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。
④放辣椒红色素(变色作用，也可以加入紫草油替代)。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。
4.红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。
5.把米粉放入锅中煮15分钟，打捞拦入牛肉，加汤即可。
原味牛肉粉家常做法和配方
1、将牛肉洗净切成细丝(要横切)放入盆内，加精盐、蛋清、酱油、淀粉拌腌，粉丝切成长段，青蒜去皮去根洗净，切成细丝，泡辣椒去蒂去籽洗净切丝。2、炒锅放油烧热约六成热时，将拌腌的牛肉丝下锅划散，捞出沥油，原锅留适量的油，下姜丝一炒，放入粉丝、泡辣椒、高汤、酱油、精盐、白糖、料酒翻...
常德牛肉粉制作方法
常德牛肉粉，一款闻名遐迩的美食，它的制作方法可谓是独具匠心，每一碗都承载着匠人的心血和食客的期待。今天，就与你分享常德牛肉粉的制作秘诀，带你领略这道舌尖上的盛宴。备好新鲜的牛肉，切成均匀的薄片，腌制入味。牛骨洗净，熬制高汤，时间不能短，才能熬出浓郁醇厚的汤底。萝卜切成细丝，烫熟备用...
牛肉粉是用什么做的呀?
牛肉粉制作全程 牛肉粉配方（以20斤牛肉为标准）山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 辣椒粉适量 其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种原料按照...
贵阳牛肉粉做法和配方
贵阳牛肉粉做法和配方如下：主料：黄牛肉200克、酸菜100克、金针菇150克、粉丝1把。辅料：酱油1勺、葱适量、姜适量、蒜末适量、盐适量。1、粉丝提前泡软，金针菇清洗干净。2、牛肉切薄片，切一些葱末和姜蒜末。3、锅里烧热油，爆香葱姜蒜末。4、再加入酸菜炒一下，加入水煮开，放入金针菇和粉丝...
牛肉粉做法和配方
1、先把纯净水倒入桶内，加入白糖，溶化后再加入其它调料搅拌均匀，放入冰箱半小时后取出备用。2、把米粉用10℃的水浸两小时，后放入开水锅中煮熟后，捞出放入碗内加入提前备好的汤。3、把酱牛肉切片，泡菜萝卜切片，黄瓜切丝，水晶白梨切条，红椒切圈，鸡蛋切半分别放在碗中的米粉上。4、【配料】...
牛肉粉的配方
牛肉粉制作全程 牛肉粉配方（以20斤牛肉为标准） 山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 辣椒粉适量 其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种原料按...
湖南正宗牛肉粉的做法
先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。红油的制作方法：配料：色拉油2斤，清水2斤，辣椒片适量，辣椒粉1斤，紫草5克。制作：先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，入紫草，炒出色汁即可。
湖南牛肉粉制作方法
湖南特色牛肉粉制作全程 牛肉粉配方（以20斤牛肉为标准） 山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 辣椒粉...
请问有谁知道湖南牛肉粉的配方?
湖南特色牛肉粉制作全程 牛肉粉配方（以20斤牛肉为标准） 山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 辣椒粉适量 其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18...
牛肉粉的做法和配方,都需要哪些调料?
7、蘑菇也烫一下捞出。8、土豆粉也烫5分钟捞出。9、牛肉汤炖至发白牛肉煮软加点盐和胡椒粉调匀。10、把准备好的蔬菜和粉一起装入啥锅里，蔬菜要放在最下面。11、牛肉捞出切成片。12、牛肉片放入砂锅里，倒上牛肉汤。13、牛肉汤要多一些。14、放火上炖5分钟就可以了。15、撒上香菜开吃啦。
蓍李螺旋： 1. 牛肉洗净放进电压力锅里,加水没过牛肉,放入生姜,八角,桂皮,干橘子皮,香叶,倒入适量料酒,生抽,老抽,盖上锅盖,选择牛肉键,等20分钟... 2. 接下来可以泡粉了,烧一大锅水,水开后,下入干粉,粉稍烫软了些就关火,盖上盖子...
京口区19745705607： 牛肉粉的做法和配方 - ？
蓍李螺旋： 材料:粉、辣椒(最好小米辣)、花椒(或花椒油)、牛肉、姜、醋、酱油、鸡精、八角、菜油、糖 方法 汤:牛肉入汤炜(10斤水放1斤牛肉即可)、加入姜,不要葱花,将牛肉煮成120熟(用手可以轻易的撕开),往汤里加鸡精或味精、八角,用勺子将汤表面的漂浮物捞走扔掉.汤里可以放盐也可不放,推荐放一点. 辣椒的处理:用菜油加热到冒烟关火放入辣椒面迅速搅拌,放适量的糖、盐即可. 粉:用开水烫,烫到不断、粉内无硬心即可 最后是上碗:粉的量:汤的量为1:3左右,即可出锅,佐料随意
京口区19745705607： 牛肉粉的制作方法 - ？
蓍李螺旋： 1. 牛肉洗净放进电压力锅里,加水没过牛肉,放入生姜,八角,桂皮,干橘子皮,香叶,倒入适量料酒,生抽,老抽,盖上锅盖,选择牛肉键,等20分钟... 2. 接下来可以泡粉了,烧一大锅水,水开后,下入干粉,粉稍烫软了些就关火,盖上盖子...
京口区19745705607： 牛肉粉的做法大全 - ？
蓍李螺旋： 材料:抄 牛肉(400克)、金针菇(150克)、胡萝卜(1/3根)、粉丝(小把)、蒜蓉、姜蓉.腌料:酱油、白酒、油、生粉.调料:油、沙茶酱、盐、白糖、白酒.做法:1 牛肉逆纹理切成丝,加入酱油、白酒、油拌匀,腌制10分钟入味.2 ...
京口区19745705607： 贵州贵阳花溪牛肉粉做法配方怎么做 - ？
蓍李螺旋： 贵州牛肉粉原料及调料 新鲜贵州黄牛肉1000克,米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜(用青菜制成)、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量. 贵州牛肉粉做法 将贵州的牛肉...
京口区19745705607： 牛肉粉的做法大全,牛肉粉怎么做 - ？
蓍李螺旋： 用料 主料黑木耳50克调料 食盐 1茶匙 酱油 1/3汤匙 醋 1汤匙 蒜 2瓣 香菜 1棵 朝天椒 1个 小葱 1根 白糖 1茶匙 牛肉粉 1茶匙 家常凉拌木耳的做法 1.黑木耳提前泡发,烧开水,放入泡发好的黑木耳,焯烫半分钟立即捞出,泡入冰水中备用,小葱...
京口区19745705607： 牛肉粉的做法 - ？
蓍李螺旋： 牛肉粉制作全程 牛肉粉配方(以20斤牛肉为标准) 山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克...
京口区19745705607： 牛肉粉怎么制作?？
蓍李螺旋： 咖喱牛肉粉的做法 -咖喱牛肉粉是最常见的家常菜之一,那么咖喱牛肉粉怎么做呢?咖喱牛肉粉的做法有很多种,在这里介绍最常用的咖喱牛肉粉做法,详细的做法如下: 咖喱牛肉粉的做法(汤) 咖喱要在油里炒一下,油温不能太高,会糊. ...
京口区19745705607： 带皮牛肉粉怎么做的 - ？
蓍李螺旋： 材料 主料蕨根粉条250克.辅料青红椒25克,香菜少许.调料精盐8克,醋5克,味精5克,白糖5克,辣椒油5克,蒜末3克. 做法 1、将蕨根粉条放入温水中浸泡,锅加入清水上火,烧沸后把蕨根粉条投入沸水中煮熟过凉,将青红椒洗净切丝,香菜洗净切段待用. 2、将过凉的蕨根粉条放入盘中,浇上用精盐、味精、醋、白糖、辣椒油、蒜末调好的味汁,撒上青红椒丝、香菜段丝即可上桌.
京口区19745705607： 学做牛肉粉 - ？
蓍李螺旋： 我来告诉你吧!牛肉粉制作全程 牛肉粉配方(以20斤牛肉为标准) 山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝...
