腌制黄瓜的方法与步骤？
2. 黄瓜洗净后纵向切条，一分为四，放入盆中，撒上腌制盐拌匀。
3. 压上重物，我使用的是装满清水的 stainless steel 盆，静置腌制12小时，待水分基本腌制出。
4. 洗净尖椒，去籽后切成大块。
5. 大蒜切片，鲜姜切片备用。
6. 将腌制好的黄瓜、芹菜（1棵）、大蒜片、姜片均匀码入盆中。
7. 炒锅加热后倒入油，放入5粒大料和约40粒花椒，炸香后倒入100克酱油。
8. 加入20克糖，稍加搅拌，再加适量水，烧开后倒入码有黄瓜的盆中，覆盖盖子，腌制12小时。
9. 经过12小时的腌制，脆脆的黄瓜即可完成。小贴士：腌制盆需高温杀菌，确保密封，喜欢花椒香的可多放花椒，盐后期尽量不加，保持淡口味。
秘制腌黄瓜（清脆）的做法：
用料：
- 黄瓜 2000克
- 盐 200克
- 尖椒 200克
- 蒜 200克
- 姜 30克
- 白糖 70克
- 白酒 70克
- 味精 30克
- 老抽、生抽共 250克
- 花椒、大茴香 一小把
步骤：
1. 黄瓜切条后撒上盐，腌制5小时。晾干姜蒜尖椒表面无水分。
2. 腌好的黄瓜沥水晾干，电风扇吹一夜或至表面无水分。
3. 将晾干的黄瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放入容器。
4. 生抽、老抽、花椒、大茴香煮开后冷却，倒入容器中，腌制一两天即可食用。
5. 妈妈原始方子为20斤，这里提供给大家参考。
脆黄瓜怎么泡制 脆黄瓜的腌制方法
1、食材：黄瓜1根，姜2片，蒜3瓣，生抽30克，醋15克，白糖1勺，盐3克。2、腌脆黄瓜，先准备一根黄瓜、一头蒜、一块姜。3、将黄瓜用清水洗净，切掉两头，切成两公分长的小条，将姜切成片，蒜去掉皮，可以用刀将蒜切成两半，这样更入味。4、先将黄瓜条放入碗中，放入适量的盐腌一个小时。5、...
黄瓜的各种腌制方法?
1、糖醋黄瓜。选择幼嫩短小肉质坚实的黄瓜，洗净，放入8-10%的盐水中，任其自然发酵两周，发酵完毕后，取出黄瓜。先将沸水冷却到80℃，用以浸泡黄瓜，维持60-70℃约15分钟，使黄瓜内部绝大部分食盐脱去，取出，再用冷水浸漂30分钟，沥干待用。糖醋香液的配制：100公斤黄瓜用60公斤食醋、50公斤糖、27...
黄瓜怎样腌?
黄瓜洗净，去根，切成长条。加入盐、糖，搅拌均匀后放入冰箱腌制1个小时以上。制作步骤 2 小碗中放入拍扁切碎的大蒜、切片的小米辣以及调味料中的生抽、糖、醋和盐，搅拌均匀。制作步骤 3 将黄瓜从冰箱中取出，倒出黄瓜腌出的水分，在将料汁全部淋在黄瓜里，搅拌均匀后再次放入冰箱，腌制5小时以上。二...
黄瓜怎么腌制才好吃?
制作步骤 1 锅中倒入油，烧热后放入花椒、蒜、姜、小米辣炸出香味。取一个大碗放入生抽、老抽、醋、糖、香油倒入炸好的料油，搅拌均匀。制作步骤 2 黄瓜去头和尾，从中间切开，用小勺子挖去中间带籽的瓤，这样黄瓜会更脆。制作步骤 3 把黄瓜切成小条，放入盐，腌制15分钟，然后倒入凉白开洗掉表面盐...
黄瓜的腌制方法详解
步骤：1）将净黄瓜切成小段，放入盆中，加入盐，手揉搓几次，让其出水。2）将黄瓜沥干水分，装入干净的玻璃瓶中，再加入2勺蜜糖，轻轻摇晃几次即可。3）放到冰箱里冷藏三个小时后即可食用。总结：以上就是几种腌制黄瓜的方法，不同方法有不同的口感和味道，大家可以根据自己的喜好选择腌制方式。另外，...
黄瓜的腌制方法
黄瓜的腌制方法 一、简介 黄瓜腌制是一种简单实用的食品保存方法，可使黄瓜保持爽脆口感和独特风味。腌制过程中，通过加盐、调料等，不仅能增加黄瓜的口感，还能延长其保存时间。下面详细介绍黄瓜的腌制方法。二、腌制步骤 1. 准备材料：黄瓜、食盐、白糖、白醋、辣椒、大蒜、密封容器。2. 清洗黄瓜：将黄瓜...
自制酱黄瓜的腌制方法自制酱黄瓜的腌制方法与步骤
1、食材：小黄瓜适量、盐适量、盐适量、加八角适量、红椒适量、白糖适量、料酒适量、花生油适量、酱油适量。2、小黄瓜洗刷干净，沥干水分；3、撒上足够的盐腌制一天一夜；4、置通风处风干黄瓜表面的水分；5、锅内倒入400克左右的酱油，加八角、红椒、白糖、料酒烧开；6、加入适量花生油，再次烧开，...
怎样淹制黄瓜菜好吃?还能放长久不烂
腌制黄瓜的方法：主料：黄瓜3根。辅料：生抽120克、香醋120克、冰糖100克、干辣椒三四个。步骤：1、食材展示：黄瓜、生抽、香醋、冰糖、干辣椒。2、生抽倒入无水无油的小锅子中，加入冰糖、干辣椒，小火慢慢烧至冰糖融化。3、锅中烧至冰糖融化后，倒入香醋即可关火，然后放到一边晾凉备用。4、晾凉...
腌制黄瓜方法
4、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。5、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。6、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。7、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，...
黄瓜怎么腌制好吃
腌制黄瓜是很简单的，以下是一种常见的腌制黄瓜的方法：材料：- 新鲜黄瓜 - 盐 - 白糖 - 醋 - 温水 - 腌制用的香料（如大蒜、辣椒、姜片）步骤：1. 将黄瓜洗净，去除两端的顶部，然后切成合适的形状（可以切成薄片、块状或者长条状）。2. 将切好的黄瓜放入一个容器中，加入适量的盐，用手轻轻...
戚玉鞣酸： 腌黄瓜的做法: 1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条, 2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分, 3.大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量, 4.将生抽、白醋、冰糖放...
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戚玉鞣酸： 方法一 材料 黄瓜,生抽2杯,白糖1杯,白酒1/4杯,姜片3片,大蒜2大瓣,葱片 步骤 【准备黄瓜】: 1、小黄瓜两包,约1700克,洗净; 2、切成手指长短,切开四半; 3、在黄瓜条上撒大约1/4杯盐,杀水,半小时后,把水倒掉,用清水洗两次...
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戚玉鞣酸： 给你说个各种配料都比较适中,口味超级好吃的法子吧,真的很好吃: 黄瓜10斤,尖椒2斤,切开用1斤精盐淹24小时,控干水. 酱油3斤,醋4两, 烧开,冷凉. 鲜姜4两,大蒜4两,切片. 香油2两,味精2两,白糖1斤,白酒4两. 其中酱油,醋一定要在干净无油的锅里烧,烧开后,把味精,白糖掺进去充分融化,等冷凉后加白酒,倒进准备好的容器里.然后放入淹好的菜,最后将香油滴在最上面,起隔绝空气的作用. 最后盖好盖子就完成了,过个1星期以后就可以吃了
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戚玉鞣酸： 原料:黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐2 黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干.3 晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条.如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干4 黄瓜切成段5 再切成条6 把黄瓜条...
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戚玉鞣酸： 腌黄瓜的做法 1.黄瓜十斤,切成如下模样. 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走.) 3.把洒了盐的黄瓜拌匀,用重物压上,把黄瓜里的水尽可能的...
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